Որն է խաղողը փրկելու լավագույն միջոցը.

Ձմռանը, երբեմն, ամառային ջերմության եւ համեղ հյութալի հատապտուղների կամ պտուղների բավարար չէ: Պահել ջերմ սեզոնի մի կտոր բավականին հնարավոր է, եթե դուք շատ փոքր ջանքեր եք գործադրում: Մենք կխոսենք խաղողի պահելու մասին `համեղ եւ առողջ արտադրանք:

Բովանդակություն.

• Որն է որոշում խաղողի որակի պահպանումը
• Դասարան եւ ճիշտ ագրոտեխնոլոգիա
• Բերքի եղանակի պայմանները
• Հատապտուղների հասունության աստիճանը
• Ճիշտ պտղաբերություն
• Խաղողի պահելու պայմանները եւ մեթոդները
• Փայտե տուփերում
• Գրիչի վրա
• Կանաչ
• Չոր
• Խցանների փոշու մեջ
• Սառնարանում
• Հնարավոր է արդյոք եւ խաղողը սառեցնել:
• Ամուր կլաստերներ
• Berry խյուս
• Խաղող շաքարով
• Երբ դուք կարող եք անել առանց հատուկ պայմանների
• Video: խաղողի պահեստավորում
• Ցանցի օգտվողների հետադարձ կապ

Ժամկետի ավարտը, քանի խաղող կարող է պահվել

Յուրաքանչյուր բազմազանության պահպանման ժամանակաշրջանները տարբեր են, սակայն, ամենատարածված սորտերից, պահպանման տեւողությունը կարելի է առանձնացնել.

• «Բնօրինակ» - 130 օր;
• "Աշնանային սեւ" - 4 ամիս;
• «Կռունկ հոբելյանը» `130 օր;
• «Նեգրիլյարի հիշողություն» - 130 օր;
• "Աշնանային լույս" - ոչ ավելի, քան 100 օր;
• «Надежда Азос» - ոչ ավելի, քան 3 ամիս;
• «Մոլդովա» - 160 օր;
• «Մոլդովական սեւ» - 100 օր;
• Nistru - 140 օր;
• «Վերերեւսկու հիշատակին» `ոչ ավելի, քան 4 ամիս:

Որն է որոշում խաղողի որակի պահպանումը

Մենք անմիջապես կհստակեցնենք, թե ինչպիսին է պահելու որակը, խաղողի ունակությունը երկար ժամանակ պահելու, առանց կորցնելու իր հատկությունները: Կախված է բազմաթիվ գործոններից, օրինակ `

• խաղողի բազմազանություն;
• վայրերում, որտեղ աճում են թփերը (ավելի լավ լուսավորող կողմերից ավելի լավ պահելու համար);
• ճիշտ գյուղատնտեսական պրակտիկա.
• թփերի բեռը եւ կլաստերները.
• եղանակային պայմանները ծերացման եւ հավաքման ընթացքում;
• խնձոր պահելու հնարավորությունից եւ այլն:

Իմացեք, թե ինչպես պատշաճ կերպով պահել եգիպտացորեն, կարտոֆիլ, գազար, խնձոր, լոռամիրգ, պակաս, սխտոր, վարունգ, ձմերուկ, կաղամբ եւ կանաչ սոխ:

Դասարան եւ ճիշտ ագրոտեխնոլոգիա

Ոչ բոլոր սորտերը կարող են պահպանվել առանց արտաքին համն ու օգտակար տարրերը կորցնելու: Դրա համար լավագույնն այն է, որ ծանր կեղեւով եւ կոմպակտ մարմնով օգտագործվի կենդանի տեսակներ, որոնք ունեն միջին եւ ուշացած հասունություն, սակայն, ճիշտ է, որ ճիշտ գյուղատնտեսական պրակտիկան կարեւոր դեր է կատարում մրգերի հետագա պահպանման մեջ:

Դա կարեւոր է: Չշտացած խաղողը երկարաժամկետ պահեստավորման համար հարմար չէ:

Ընտրված նախնական թփերի ջուրը պակաս ամբողջ սեզոնը, եւ ամռան առաջին կեսից հետո (1.5 ամիս առաջ բերքահավաքից), ջրամատակարարումը պետք է ամբողջությամբ դադարեցվի: Սակայն, այս պահին անհրաժեշտ է բարձրացնել potash-phosphorus supplements քանակը: Խոզանակ փրկել թփերի մեջ, որտեղ դրանք քիչ են:

Բերքի եղանակի պայմանները

Խաղողի հեռացումը խնայողության համար պետք է արվի միայն չոր եղանակին: Խորհուրդ չի տրվում նաեւ անմիջապես անձրեւից հետո հատապտուղներ կտրել - այս պահին նրանք բավականին խոնավություն են ստանում, կորցնում են որոշակի քանակությամբ շաքարավազ, եւ մարմինը դառնում է ջրալի: Անհրաժեշտ է մի քանի օր սպասել, որ խոնավությունը թողնում է խաղողը: Անհրաժեշտ է նաեւ հաշվի առնել, որ վաղ առավոտյան եւ ուշ երեկոյան, այսինքն, ցողունի կորստի ընթացքում հավաքածուն նույնպես խորհուրդ չի տրվում:

Հավաքեք ծովային պտուղը եւ խաղողը:

Հատապտուղների հասունության աստիճանը

Միայն պահածոյացված խաղող կարելի է պահպանել: Դրա պատրաստակամությունը որոշվում է խաղողի հետեւյալ ցուցանիշներով.

• գույնը `հատապտուղները պետք է լինեն սեւ, կապույտ, վարդագույն եւ կարմիր, եթե հատապտուղը սպիտակ է, այն պետք է թափանցիկ լինի.
• համը;
• softness եւ շաքարի բովանդակությունը;

Դուք գիտեք: Որքան խաղողի քաղցրությունն է, այնքան լավ են պահպանվում:

Ճշգրիտ բուսաբուծություն

Բուսաբուծություն ավելի լավ է սորվեցնող խմորիչները, դանակը կամ մկրատը, ստորեւից մի փունջ անցկացնելով կամ սանրում անցկացնելով, հատված վերեւում, մասնաճյուղի մոտ: Անհրաժեշտ է կտրել նրբորեն, առանց զերծ մնալ մոմի ռեակտիվ պաշտպանությունը խաղողի արտաքին ազդեցություններից:

Խաղողի պահելու պայմանները եւ մեթոդները

Պահպանեք այն այլ եղանակով: Հիմնական բանը դիտարկվում է ընդունելի ջերմաստիճանը, խոնավությունը եւ թեթեւ մակարդակը: Իդեալում, 85-90% խոնավության պայմաններում, եւ 0-ից +2 աստիճանով ջերմաստիճանի նվազագույն լույսով: Պահպանել չոր սենյակ, բավականաչափ օդափոխվող, որտեղ հնարավոր է պահպանել ցանկալի ջերմաստիճանը եւ խոնավությունը: Սա կարող է լինել ամբար, ամառային խոհանոց, նկուղ, վերնահարկ եւ այլ տներ, որոնք չեն ջեռուցվում: Այն չի կարող լինել երրորդ կողմի բուրմունք, բորբոս, միջատների կամ վնասատուների: Սկզբում պատերը եւ առաստաղը վերաբերվում են կրաքարի խառնուրդին (կրաքարի - 2 կգ, պղնձի սուլֆատ `100 գ, ջուր` 10 լ), ապա ամբողջ սենյակը խառնվում է ծծմբի երկօքսիդի սխեմայով `5 քմ ծծմբի այրվում է մեկ քառակուսի մետրի դիմաց: 2 օրվա սենյակը փակելուց հետո եւ օդափոխելուց եւ չորացնելուց հետո: Ջերմաստիճանը վերահսկելու համար ջերմաչափը կախված է եւ խոնավությունը վերահսկելու համար `հիդրոմետր: Երբ խոնավությունը ավելի բարձր է, քան նորմալ է, ապա անոթը անջատեք եւ ավելորդ չորացումով, նավի փոխարինեք ջրով:

Փայտե տուփերում

Այս մեթոդը օգտագործվում է կարճ ժամանակի պահպանման համար `ոչ ավելի, քան մի քանի ամիս: Դա անելու համար կոնտեյների ստորին հատվածը ծածկված է ծղոտով, թեփի կամ թղթի վրա: Կլաստերները դրվում են վերեւում գտնվող վանդակներով շարքերում, բայց ոչ թե հարեւաններին: Յուրաքանչյուր շերտը թափվում է 2-3 սմ հաստությամբ: Մեկ տուփում կարելի է ոչ ավելի, քան 10 կգ արտադրանք: Կոնտեյների բարձրությունը 15-20 սմ-ից ոչ պակաս է: Եթե չկա համապատասխան բեռնարկղ, թույլատրվում է փրկել դարակների վրա: Նախ, ծղոտը կամ թեփը տեղադրվում է 5-6 սմ բարձրության դարակների վրա, ապա `խաղող: Այն տեղադրվում է այնպես, որ սալերը վերեւում են եւ չեն դիպչում: Հետագայում խաղողը դրվում է պահպանելու համար `ավելի լավ:

Դուք գիտեք: Ձիթապտղի խաղողը պարունակում է մինչեւ 25% գլյուկոզա եւ ֆրուկտոզա, որոնք շատ օգտակար են մարդու մարմնի համար:

Գրիչի վրա

Սա խաղողի պահեստավորման երկարատեւ (մինչեւ գարուն) հիմնական մեթոդներից մեկն է:

Կանաչ

Այս պահեստավորման եղանակը հնարավորություն է տալիս փրկել խաղողը մինչեւ ապրիլ: Որսը, որի փունջը կտրված է, պետք է լինի մեկ տարեկան: Ընտրվում են ամենամեծ եւ առավել գրավիչ կլաստերները: Անջատեք նրբահամ, առանց խախտելու ծառի ծաղկումը: Երբ կտրում են փունջը, պետք է լինի մեկ միջադեպ, բայց որթատունկի ներքեւը երկու տեղամասեր: Վերին եզրը ծածկված է պարտեզի դաշտում, ներքեւի մասից ներքեւ մի բաժակ ընկած կամ խաշած ջրի մեջ ապակե անոթ է: Փայտանյութը տեղադրվում է նույն տեղում, եւ ջուրը աղի է `դա կվնասի վնասից: Մի փունջ փորագրված է ջրի մեջ, եւ զամբյուղի փոսը կցված է բամբակի խրոցակով: Անոթները ապահով կերպով ամրացվում են մի փոքր անկյան տակ: Ջուրը ավելանում է, քանի որ նվազում է: Եթե ​​անհրաժեշտություն առաջանա, ջուրը փոխվում է 14 օր հետո: Բանկերը պահվում են նաեւ հատակին, փայտից պատրաստված արկղերում, դարակների վրա:

Չոր

Կլաստերները կասեցվում են ձգված մետաղի կամ ինչ-որ խաչի վրա: Եթե ​​խոզանակները կտրվում են խաղողի մի կտորով, ապա պահպանման ընթացքում սննդի այս հատվածի մեջ պարունակվող սնունդը մտնելու է մրգեր եւ պահելու ժամանակը 5-ից մինչեւ 6 ամիս: Գարեջուրները զգալիորեն կորցնում են խոնավությունը, բայց կուտակվում են շաքար:

Դա կարեւոր է: Չոր խոզանակների վրա խնայելու ժամանակ չպետք է շփվեն ոչ մի բանի հետ:

Խցանների փոշու մեջ

Անհրաժեշտ է չոր եւ մաքուր անկերոկ: Անհրաժեշտ է լրացնել ստորին շառավիղը չոր խոզանակով եւ դնել խաղողի շերտ: Եվ այսպես, յուրաքանչյուր նոր շարքի համար, չմոռանալով փոշու լցնել: Համապատասխան ջերմաստիճանի եւ միկրոկլիմայի դեպքում խաղողը կփրկի իրենց գաստրոնոմիկ եւ արտաքին հատկությունները մինչեւ 8 ամիս:

Սառնարանում

Դա անելու համար օգտագործեք հատուկ սառնարաններ, զրոյական ջերմաստիճանի եւ 94% խոնավության պայմաններում: Նման սառնարանային սարքերում ստեղծվում է հատուկ բարենպաստ պահեստային գազային միջավայր.

• ածխածնի երկօքսիդ `5-8%;
• թթվածինը `3-5%;
• ազոտ - 88-92%:

Պետք է հիշել, որ նման սառնարաններում պահվող ժամանակ խաղողը պետք է շաբաթական կրկնվի ծծմբի երկօքսիդի միջոցով (1.5-2 գ մեկ խորանարդ մետրի համար): Դուք կարող եք սառեցնել այս ապրանքը շիլաներով եւ տաք սառնարանում: Դրա համար անհրաժեշտ է.

1. Զգուշորեն ստուգեք խոզանակը, անհրաժեշտության դեպքում, հեռացնել վնասված խաղողը:
2. Լավ ջրով լվանալ:
3. Չոր (դուք կարող եք ջնջել սրբիչով, գերադասելի է օդի հոսքի տակ):
4. Երբ ամբողջովին չորանում է, ազատորեն տարածվում է սկուտեղի վրա եւ սառնարանին նախապես սառեցնելու համար:
5. Սառնարանում նույն աղբի մեջ սառեցուց հետո սառնարան ուղարկեք:
6. Սառչելուց հետո ուշադիր կլաստերները փաթեթավորեք եւ տեղադրեք դրանք պահեստում, ոչ ավելի, քան -20 աստիճան ջերմաստիճանում:

Ներքին սառնարանում մինուս 1-ից մինչեւ 2 աստիճան ջերմաստիճանում, խաղողի կտրած խաղողը կարող է պահվել 2-3 շաբաթվա ընթացքում:

Կարդացեք նաեւ, թե ինչպես սառեցնել շամպինյոնները, լոռամիրգները, կանաչիները, լոլիկները, լիմոնները, վարունգը, գազարը, սնկով, սմբուկը, խնձորն ու բրյուսելյան ծիլերը:

Հնարավոր է արդյոք եւ խաղողը սառեցնել:

Ամբողջ կլաստերները եւ անհատական ​​խաղողը կարող են սառել: Սառեցված է.

• ջրի մեջ լուծվող վիտամինային կազմի մեծ մասը պահպանվում է.
• Վիտամին C- ն մեծ քանակությամբ պահվում է:

Խաղողը պահվում է սառնարանում մոտ 7 ամիս, ապա այն պետք է օգտագործվի, այլապես հատապտուղները կկորցնեն իրենց ճաշակն ու հյութը:

Ամուր կլաստերներ

Այս մեթոդը արդեն նկարագրված է վերեւում: Բացի այդ, կարելի է նշել, որ բոլոր գործողությունները պետք է կատարվեն առավելագույն ճշգրտությամբ:

Berry խյուս

Այս դեպքում հյութը խորտակվում է հատապտուղներից (ցանկացած ձեւով), որը շաքարով խառնվում է մինչեւ ամբողջովին լուծարված: Արդյունքում կազմված բաղադրությունը լցվում է բեռնարկղերի մեջ եւ ուղարկվում է սառնարան: Հյութը եւ շաքարը համաչափ են. 1 հատ շաքար `2 մասի հյութ:

Դուք գիտեք: Սննդարար նյութերի պարունակությունը (չհաշված ճարպը), խաղողը ամենից շատ կաթն է:

Խաղող շաքարով

Այսպիսով, ամենալավն այն է, որ հենց բուսից վերցված հատապտուղները բերվեն: Խաղողը, շաքարավազով շաղված, տեղադրվում է համապատասխան ուտեստների մեջ: Լցոնված ճաշատեսակները կնքվում են եւ ուղարկվում սառնարան:

Երբ դուք կարող եք անել առանց հատուկ պայմանների

Դա արվում է այն վայրերում, որտեղ ջերմաստիճանի անսպասելի փոփոխություններ չեն լինում, եւ ցրտերն ուշանում են: Թփերը մնացել են միջին չափի խաղողի ցորենի սորտերով, մինչեւ սառնամանիքի գալուց առաջ ծերացումը: Սակայն նման խաղողը վնասված է վարդի եւ տերեւափների կողմից: Պայթյունի առաջին նշանները հայտնաբերելիս, օդափոխության համար անցքերով պոլիէթիլենային պայուսակները պետք է գցվեն խաղողի խառնուրդների վրա, ինչը կփրկի հատապտուղները թռչունների եւ միջատների կողմից:

Պարզեք, թե որ խաղողի տեսակները հարմար են գինու համար:

Խաղողը ավելի լավ հասունանա, կուտակվի ավելի շատ շաքար, իսկ անցքերն ապահովում են համապատասխան քանակությամբ օդի: Մրգեր եւ հատապտուղներ, որոնք ձմռանը ինքնուրույն հավաքվում են, վիտամինների գերազանց աղբյուրն են եւ ցուրտ սեզոնի ընթացքում դիֆերենցելու լավ միջոց: Բավական է ուշադիր լինել եւ հետեւել բոլոր կանոններին: Այնուհետեւ, ցուրտ ձմեռային օրը, դուք եւ ձեր հարազատները կկարողանան ճաշակել համեղ ու առողջ հատապտուղներ:

Video: խաղողի պահեստավորում

Ցանցի օգտվողների հետադարձ կապ