Սոխը օգտագործվում է մեր խոհանոցի բազմաթիվ ուտեստների պատրաստման մեջ, եւ դա կարելի է անվանել այգու առավել մշակված մշակաբույսերից մեկը: Նախապատվությունը տրվում է այն սորտերի, որոնք տարբերվում են բերքատվությունից, unpretentious խնամքի եւ հաճելի համից: Նման տեսակներ ներառում են սոխի սորտեր «Հերկուլես»: Հերկուլեսի մի շարք միջին վաղ հասունացած հիբրիդային բազմազանության նկարագրությունը հոլանդացի պտղատուների աշխատանքի պտուղն է:
