Գազարը, որը մենք սովոր ենք օգտագործել խոհարարական օգտագործման մեջ, գիտության մեջ կոչվում է «Carrot Sown»: Սա վայրի գազարի ենթասպասարկում է, երկամյա գործարան: Գրեթե 4000 տարի առաջ գազարն առաջին հերթին մշակվել եւ օգտագործվել էր սննդի համար: Այդ ժամանակվանից սկսած այս արմատը դարձել է խոհանոցային խոհանոցում պատրաստված շատ ճաշատեսակների անբաժանելի մասը:
