Չորացնելով եւ պահելով ընկույզը կարեւոր կետ է հետագա միջուկի որակի պահպանման համար, որը ազդում է արտադրանքի ապագա ապրանքային գների վրա: Այս հոդվածում մենք կիմանանք, թե ինչպես կարելի է չորացնել ընկույզ ընկույզը տարբեր ձեւերով եւ տանը, ինչպես նաեւ հաշվի առնել պատրաստված հումքի պահպանման բոլոր նրբությունները:
Երբ է լավագույնը հավաքել
Երբ ընկույզի ծառի վրա բերքը հասունանում է, սկյուռիկները եւ տարբեր թռչունները սկսում են որսից հետո: Ընկույզի կորուստը կանխելու համար, եւ միեւնույն ժամանակ պահպանելով բոլոր օգտակար եւ սննդային հատկությունները, պետք է ուշադրություն դարձնել այն նշաններին, որոնցով կարող եք որոշել ճիշտը ripening փուլը:
- խաչված կանաչ մետաղի խցան;
- փայտյա սաղարթները սկսեցին բացել դեղին.
- լիարժեք հասուն պտուղը ունի ծանր, բաց շագանակագույն շերտ, եւ դրա մեջ գտնվող առանցքը պետք է խոնավ եւ նկատելի լինի քաշով:
Դա կարեւոր է: Նախեւառաջ ընկույզը սկսում է ճեղքել պտուղները, որոնք գտնվում են ցածր գետնին: Դա պայմանավորված է հատուկ ջերմաստիճանի ռեժիմով:
Ինչպես չորացնել ընկույզը
Իրականում, չոր ընկույզն ընկույզի մեջ, սովորական կենցաղային պայմաններում, դժվար չէ, պարզապես պետք է հետեւել մի քանի պարզ կանոններին: Ինչպես իրականացնել այս գործընթացը մի շարք ապացուցված եղանակներով, ներառյալ վառարանում եւ էլեկտրական չորանոցով, կարդալով:
Դուք գիտեք: Փաստորեն, ընկույզի ոչ մի կապ չունի Հունաստանի հետ, իսկ ներկայիս հայրենիքը `Փոքր Ասիան եւ Կենտրոնական Ասիան: Եվ քանի որ նրա անունը հայտնվեց, ոչ ոք դեռ չգիտի:
Բաց օդի մեջ
Բաց օդի մեջ չորացրած ընկույզը ներառում է քայլերի աստիճանական ներդրումը.
Արեւոտ եղանակին `
- Տարածեք ցանկացած անջրանցիկ հյուսվածք, ինչպիսին է թարթելը, ազատ տարածքի վրա:
- Բացի այդ, կանաչ ֆիլմի ընտրված եւ փռված պտուղները հավասարապես մեկ շերտով տեղադրվում են շերտավորված հյուսվածքի վրա:
- Այժմ դուք պետք է հեռանաք ընկույզից մի քանի օր բաց չորացնելով: Բարենպաստ եղանակով չորացման դեպքում կպահանջվի ընդամենը 3-5 օր:
Այսպես, ագրոնոմները երկար տարիներ օգտագործեցին, մինչեւ որ աշխարհում նորագույն մեթոդներ հայտնվեցին: Դրա գլխավոր թերությունն այն է, որ հնարավոր չէ կանխատեսել, որ տեղումներ չեն սպասվում, իսկ օդի ջերմաստիճանի կտրուկ նվազում:
Իմացեք, թե ինչպես կարելի է չորացնել կեռասը, ելակները, սալորը, հապալասը, խնձորը, տանձը, ծիրանենը, լոռամրգը, շոտլանդացին, շոկոլադը, կանաչիները (սամիթը, մաղադանոսը, կանաչ սոխը, քաղցրավենիքը, cilantro, սպանախը), լոլիկ, պղպեղ, սոխ, բրոկոլի
Սենյակում:
Ընկույզի պտուղը կարող է նաեւ չորացնել ներսը `առանց բացասական եղանակի վախի: Դրա համար, որպես կանոն, սովորաբար ընտրում է ձեղնահարկը:
- Հավաքված կաթիլային պարանոց:
- Յուրաքանչյուր ընկույզը դասավորված է չափերով եւ լվանում է սառը ջրում:
- Այնուհետեւ հումքը տեղադրվում է վանդակաճաղերի վրա grille, որի վրա պետք է մաքուր օդը պարտադիր լինի ընկնել:
Եթե ընկույզի բերքը փոքր է, ամբողջ բերքը կարելի է չորացնել բնակարանում, նախապես տարածվել թերթի հատակին: Թարմ օդը նույնպես չպետք է մոռացվի:Սովորեք բաղադրատոմսը անսովոր ընկույզի ջեմ պատրաստելու համար:
Վառարանում
Մանրամասները `ինչպես չորացնել եւ մանրակրկիտ կալինացված ընկույզը ջեռոցումկարծես սա:
- Նախկինում մրգի կանաչ կեղեւից պղտորը պետք է դասավորված լինի չափերով, լվացվեն եւ մաքրող սրբիչով ավելորդ խոնավությունից կախված:
- Առանց մոռանալով այն ջերմաստիճանը, որում պետք է չորացնել ընկույզը (այն 40-45 ° C), մենք ընտրում ենք նույն չափի պտուղները, կազմակերպում դրանք թխում թերթիկի վրա եւ դրեց դրանք ջեռոցում:
- Չորացումը պետք է տեւի ոչ ավելի, քան 3 ժամ, իսկ ջեռուցման դռանը պետք է մի փոքր բացվի:
- Նշված ժամանակից հետո ջերմաստիճանը պետք է բարձրացվի մինչեւ 70 ° C եւ կես ժամվա ընթացքում ընկույզը պահել ջեռոցում:
- Գործընթացի վերջում տաք կերակուրը պետք է հեռացվի ջեռոցում եւ հեռացվի օդում, մինչեւ ամբողջովին սառչում:
Դա կարեւոր է: Վառարանը կարող է շատ ավելի շատ ջեռուցվել, քան 45 ° C, սակայն ավելի բարձր ջերմաստիճանների դեպքում արտադրանքը կարող է դիմանալ, յուղոտ եւ անճաշակ:
Էլեկտրական չորանոցում
Եթե կա հատուկ տեխնիկա տան մեջ `էլեկտրական չորանոցներ, շատ արագ պարզվում է չորացման գործընթացը: Բայց նույնիսկ այստեղ պետք է հետեւեք սարքին կից ներկայացված հրահանգներին եւ մշտապես ուշադրություն դարձնենք արտադրանքի պատրաստության աստիճանին:
Գործընթացը ինքնին ընդամենը 5 ժամ է տեւում, բայց մրգերի քանակը պետք է լինի նվազագույն, հակառակ դեպքում դրանք պետք է չորացնել մի քանի մոտեցում:
Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ օգտակար հատկությունները եւ ընկույզների օգտագործումը. Պնդուկ, կակաո, պիստակ, պեկան, նուշ, գետնանուշ, պնդուկ, մշկընկույզ, բրազիլական, սեւ, մոխրագույն:
Ինչպես ստուգել պատրաստակամությունը
Չորացրած ընկույզների պատրաստվածությունը ստուգելու համար, կտրատեք առնվազն երկու մրգերի շերտը եւ ստուգեք դրանց միջուկները. Եթե դրանք «ռետինե» եւ թաց են, մնացած ընկույզները պետք է հետագա չորացնել: Հակառակ դեպքում նույնիսկ ճիշտ պահպանման պայմաններում նրանք կարող են հոտել եւ հոտել: Եթե նուկլյուլին դառնում է փխրուն եւ ունենա բարակ մաշկ, դրանք լիովին չոր են եւ պատրաստ են օգտագործման կամ վաճառքի:
Դուք գիտեք: Բարձրորակ ակտիվացված ածխածնը պատրաստված է այրված ընկույզով:
Ընկույզի պահում տանը
Հետագայում կարեւոր է պահպանել պատրաստված սննդամթերքը, որպեսզի նրանք չկորցնեն գործընթացում բոլոր օգտակար բաղադրիչները եւ սնուցիչները: Դա անելու համար չոր մրգերը տեղադրվում են զամբյուղներում կամ ցանցի տոպրակների մեջ եւ պահվում են բավականին թույն տեղում (օրինակ, նկուղում): Դուք նաեւ կարող եք սառեցնել դրանք: Պատշաճ կատարված պայմաններով, ապրանքները կպահպանեն իրենց թարմությունը առնվազն երկու տարի: 
Ինչպես չորացնել եւ պահել ընկուզենի ձագերը
Ընկույզի եզրերը կարող են չորացնել պարզ եւ ապացուցված ձեւով: Նախ, դրանք պետք է հեռացվեն շերտից, մաքրել ֆիլմերը եւ կեղտը: Մի լվացեք: Այնուհետեւ արդյունքում ստացվող պինդ արտադրանքը պետք է չորանում են երկու կամ երեք օրվա համար. Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել ջեռոցում եւ չորացնել միջուկը նվազեցված ջերմաստիճանում `պատրաստվածության աստիճանի:
Դա կարեւոր է: Եթե մրգի պատրաստուկները պատրաստում են իրենց գույնը փոխելիս, դառնում են տհաճ հոտը կամ դառը դուր ստացած, դրանք պետք է վերացվեն: Նման արտադրանքները փչացած են, ուտելը կարող է վտանգավոր լինել առողջության համար:
Պահել չորացրած քերելները պետք է լինեն ամուր կնիքի կամ կտավի պայուսակներում, չոր, զով տեղում: Սայլի կյանքը չպետք է գերազանցի 12 շաբաթը: Տարեկան մեկ անգամ ցանկալի է պարզել արտադրանքը եւ կրկին չորացնել - դա մշտապես կանխելու է նրանց կեղտոտման տեսքը:
Ինչպես տեսնում եք, կան բազմաթիվ եղանակներ պատրաստել ընկույզ: Պարզապես պետք է ընտրեք նրանց համար առավել հարմար եւ արդյունքում ստացեք որակյալ եւ իսկապես մրցունակ ապրանք:
