Poddubovik, կամ dubovik սնկով, հազվագյուտ տեսակ է, որը աճում է միայն որոշակի պայմաններում: Որտեղ է հավաքվել նման սնկով, ինչպես են նայում, ինչպես մաքրելու subdub եւ պատրաստել համեղ ուտեստ է դրանից, եկեք ավելի սերտ տեսք.
Ուտելի կամ ոչ
Borovik սորտի սունկը պատկանում է պայմանականորեն ուտելի սնկերի կատեգորիային: Սա նշանակում է, որ սունկը կերակրում է, երբ պատրաստի - նույն հումքի մեջ այն չի կարող օգտագործվել: դա կարող է հանգեցնել մարմնի թունավորում: Դուբովիկ սունկը պարունակում է թունավոր նյութեր, որոնք ոչնչացվում են միայն ջերմային բուժմամբ:
Պարզեք, թե բովովիկի ներկայացուցիչներն են ուտելի եւ անմատչելի:
Արտաքին տեսք
Բուսական ծագման վայրից ստացված poddubovik- ի բնորոշ անունը `սաղմերը հիմնականում աճում են կաղնու ծառերի մոտ: Արտաքին տվյալների համաձայն, նման է սպիտակ սնկով. 
Hat
Այն կարող է հասնել տպավորիչ չափերի (մինչեւ 23 սմ տրամագծով): Գույնը տատանվում է թեթեւ կանաչից մինչեւ խոր շագանակագույն եւ շագանակագույն: Poddubovik- ի բնորոշ առանձնահատկությունը, երբ սեղմում եք գլխարկին, փոքրիկ կանաչավուն մարգարտներ են, որոնք անցնում են ժամանակի հետ: Գլխարկի ձեւը ստանդարտ է. Կիսագնդում, գլխարկի կենտրոնում կարող է բարձրանալ, եւ գուցե, ընդհակառակը, ամբողջովին հարթ: Երբեմն կա գլխարկ, շրջապատված բոլոր ծայրերից, ոտքը ծածկելով, գլխարկով: Խոնավության ազդեցության ներքո ենթակետի ցուցիչի գլխարկը դառնում է սայթաքուն եւ կպչուն, մի փոքր կոպիտ է շոշափում: 
Leg
Կախված գլխարկի չափից, այն կարող է հասնել 20 սմ բարձրության: Ոտքը ուժեղ է, հաստ, նման է մշկին: Ոտքերի գույնը նույնպես տարբերվում է ձիթապտուղից մինչեւ խոր շագանակագույն: Ամբողջ երկարությամբ, կա մի ցանցի օրինակ, որի վրա հայտնվում են փոքր կարմիր ծակոտիներ: Երբ դուք սեղմում եք ոտքի վրա, կարող են ծածկվել կապույտ բծերով:
Դուք գիտեք: Որոշ շրջաններում dubovik- ը կոչվում է «կապույտ սնկով» "մաշկը" - նա ստացել է այս մականունը `օդի հետ կապակցությամբ կապույտ երանգ ձեռք բերելու ունակության պատճառով:
Ցելյուլոզ
Podubovik պղպեղը միշտ դեղին է, երբ օդի հետ կապվում է կապույտ երանգ: Ճաշակի եւ հոտի հոտը հստակ չի արտահայտվում, կտրուկ կամ մրգային բուրմունք չկա: Այն ունի մսոտ հյուսվածք: 
Spore փոշի
Poddubovika- ի սպորները միշտ արտահայտում էին 10-17 հ 5.2-6.2 մմ չափը: Փոշի գույնը բազմազան է `ձիթապտուղներից եւ թեթեւ կանաչից մինչեւ շագանակագույն եւ մուգ շագանակագույն:
Twin Սունկ
Դուբովիկն ունի ամենամեծ նմանությունը սպիտակ սնկով - նրանք ընդհանուր են ոչ միայն գրեթե նույնական տեսքով, այլեւ հասունացման ժամանակը: մայիսի վերջին եւ սեպտեմբերի սկիզբը. 
Poddubovik- ի եւ սպիտակ բորբոսի հիմնական տարբերությունն այն է, որ նա կարող է ծածկել կապույտ փեղկերով, երբ սեղմված կամ օդով շփվում է, ինչպես նաեւ ոտքի վրա բնորոշ ցանցի նախշը:
Իմացեք ավելին սպիտակ սնկերի մասին. Տեսակները, հատկությունները, բերքահավաքը (սառեցումը); ինչպես նաեւ մայիսին ինչ սունկ աճել:
Եթե սխալ եք թույլ տալիս եւ հավաքել սպիտակ սնկով, փոխարենը poddubovik- ի, վնաս չի լինի. Սպիտակ սունկ ոչ միայն ուտելի է, այլեւ անվնաս, բայց նաեւ ունի հիանալի համ, որը չի կարելի ասել մասին սատանայական սնկով - թունավոր եւ թունավոր: 
Այն տարբերվում է դուբովիկից ավելի հաստ ոտքով, դրա վրա ցանցի մոդելի բացակայության, կտրուկ տհաճ հոտի եւ գլխի գույնի `սպիտակից մինչեւ ձիթապտղի: Հաճախ սատանայական սնկով աճում է դուբովիկով `այն կազմում է կաղնու, փետուրի, շագանակի, կիտրոնի մոտ, ինչը զգալիորեն մեծացնում է այն ուտելու հացահատիկով շփոթելու վտանգը:
Դա կարեւոր է: Որոշ երկրներում սատանայական բորբոսը համարվում է պայմանականորեն ուտելի, բայց հայտնի է, որ տոքսինները կարող են հանգեցնել նիհարելու: Եթե դուք կասկածում եք եւ չեք կարող որոշել, թե որ տեսակի ձեր առջեւ է dubovik կամ սատանայական սնկով, ապա ավելի լավ է ոչ թե կտրել այդ նմուշները կամ օգտագործել փորձառու սնկով ընտրողը:
Մեկ այլ poddubovika կրկնակի է ուտելի դեղին բալետուս - Արեւմտյան Եվրոպայի անտառներում սովորական սնկով: Դուբովիկի գլխավոր տարբերությունը գլխարկի եւ ոտքի գույնն է `դեղին կամ նարնջագույն-դեղին, որը նման օրինակ է տվել:
Որտեղ եւ երբ է հավաքել
Դուբովիկը ձեւավորվում եւ հասունանում է տաք սեզոնում `հունիսի կեսերից մինչեւ սեպտեմբերի սկիզբը: Եվրոպայում կաղնու եւ խառը անտառներում տարածված է Սիբիրում եւ Հեռավոր Արեւելքում: Այն կարող է աճել ոչ միայն կաղնու թփերի մոտ, այլեւ փեշի, փետուրի, շագանակի մոտ: Նախընտրում է կրաքարային հողը, օդի որակը նույնպես ընտրովի է. Dubovik- ը չի աճում աղտոտված տարածքներում կամ մայրուղիների մոտ: Մթնոլորտի պայմաններից մեկն էլ բավարար քանակությամբ արեւի լույս է: Երբեմն հայտնաբերվել է ճահիճային տարածքներում:
Ծանոթացեք սնկով հացահատիկների տեսականին եւ Ուկրաինայի TOP-15 սնկային սնկերի ցուցակներին:
Ուտում
Այս սնունդը առավել հաճախ օգտագործվում է որպես կծու խորտիկ հիմք, ինչպես նաեւ անկախ թթու վարունգ: Դուբովիկի բոլոր մասերը օգտագործվում են. Ոտքը եւ գլխարկը չունեն ամուր հյուսվածք, հետեւաբար դրանք լավ ջերմային բուժում են: Վառ անհատական ճաշակի բացակայության պատճառով, երբ նման սնկով պատրաստում են, օգտագործում են մեծ քանակությամբ համեմունքներ եւ համեմունքներ: 
Ինչպես եւ որքան եփել
Շնորհիվ այն բանի, որ subdub պարունակում է որոշակի քանակությամբ տոքսիններ, հնարավոր չէ այն նախապատրաստել առանց նախնական ներծծման: Նախքան ճաշ պատրաստելը, լվացվեն եւ մաքրվում են 20-30 րոպե տաք ջրով պահվող դուբովիկը: Այնուհետեւ, ջրով, dubovik եռացրեք ջրի մեջ 15-30 րոպե տաք ջրով, կախված poddubovikի չափից: Չորացրած dubovik- ը ենթարկվում է պարտադիր կերակրման, դրանք 30 րոպե եփում են. Այդ քանակի ժամանակը բավարար կլինի չորացրած սնկի բոլոր թունավոր տարրերի համար:
Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ սունկի մաքրման տեխնոլոգիաների մասին. Թթուացում, աղեցում, չորացում, սառեցում:
Ինչպես թխել
The poddubik իսկապես բացահայտում է իր համն ու բուրմունք ընթացքում pickling: ենթակա կանոններին եւ բաղադրատոմսը, դա ստանում է շատ հաճելի համ:
Թթու դրուբովիկի պատրաստման համար անհրաժեշտ է.
- podduboviki - 1 կգ;
- Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ;
- կիտրոնաթթու;
- ջուր - 250 մլ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- համեմունք եւ սեւ պղպեղ, սխտոր, մեխակ, սամիթ, կորիան `համտեսել:
Նախապատրաստման եղանակը `
- 15-20 րոպեով պղպված, լվացվող եւ սառեցված Դուբովիկը եփում է: Այնուհետեւ ջուրը պետք է քայքայվի:
- Պատրաստել մարինադ. Ջուր բերել աղ, ավելացնել շաքարավազ, աղ, պղպեղ, սամիթ, կորիան եւ մեխակ: Եռացնելուց հետո եփեք 5-7 րոպե:
- Խառնել դուբովիկները մի բանկում, լցնել մարինադ եւ ավելացնել քացախ եւ սխտոր:
- Սալորը փակված է, թույլատրվում է սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում:
Այս թխել podduboviki պահվում է մի թույն մութ տեղում (կարող է լինել պատշգամբում կամ նկուղում):Դուք գիտեք: Դուբովիկ սունկը նույնպես օգտագործվում է բժշկական նպատակներով. Որոշակի ամինաթթուներ կարող են խանգարել չարորակ ուռուցքների ձեւավորմանը եւ տարածմանը, իսկ ցնցուղը, որը օգտագործվում է դդումի եւ խրոնիկ հոգնածության բուժման համար:
Թունավորման նախազգուշացումները եւ ախտանիշները
Dubovik, ի տարբերություն ryezhik կամ դեղին boletus, չի կարող օգտագործվել հում: այն պարունակում է թունավոր նյութեր, որոնք կարող են հանգեցնել զգալի վնաս մարմնում: Այն պետք է եփվի, տապակվի կամ մարինացվի, նախքան կերելը: Խորհուրդ չի տրվում ալկոհոլային խմիչքների հետ միասին ուտել podduboviki, ինչպես նաեւ մարսողական տրակտորի խնդիր ունեցող մարդիկ: Երեխաները, հղի կանայք եւ կերակրող մայրերը չպետք է ուտեն podduboviki: պատշաճ նախապատրաստման արդյունքում նրանք կարող են զգալիորեն նվազեցնել մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները:
Դուբովիկ թունավորման նշանները հետեւյալն են.
- որովայնի կտրուկ ցավը.
- սրտխառնոց
- գլխապտույտ;
- blanching;
- մաշկի վրա գունավոր կամ դեղին բծերի տեսքը,
- ջերմություն եւ ջերմություն:
Ծխախոտի առաջին նշաններում անմիջապես լվանալուց հետո ստամոքսը ջրում ջուրը կալիումի պերմանգանատի թույլ լուծույթով եւ շտապ օգնության կոչ է անում. Դուք կարող եք պատրաստել ու կերել թունավոր բորբոս: Ցանկացած ուշացումն արժե կյանքը, այնպես որ նույնիսկ այն դեպքում, երբ դուք զգում եք փոքր անհանգստություն, դեռեւս դիմում եք բժշկի օգնությանը: 
Poddubovik- ն հազվադեպ է հայտնաբերվել անտառի հազվագյուտ տեսակներից: Այնուամենայնիվ, նա պատշաճ նախապատրաստությամբ ունի շատ հաճելի համ եւ բուրմունք, եւ դրանից ճաշատեսակները կարող են լինել սեղանի արժանի ձեւավորում: Ուշադիր եղեք, երբ հավաքեք եւ պատրաստեք dubovik- ը: նախապատրաստելուց առաջ համարեք սնկի լավը, գուցե հավաքված նմուշների մեջ թունավոր տեսք կա: Խորհրդակցեք փորձառու սնկով ընտրող կամ պարզապես չենք պատրաստում սնկով, որոնք կասկածելի են. Դուք կպաշտպանեք հնարավոր թունավորումներից:
