Ինչպես անցկացնել ձմեռը եւ հանդիպել գարնանը, կամ 7 լավագույն բաղադրատոմսեր համար Բլիթների համար Shrove Երեքշաբթի

Ժամանակակից աշխարհում Մասլենիցան նշվում է ոչ այնքան հսկայական, որքան մեր տատիկների ժամանակներում, բայց միեւնույն ժամանակ համեղ բլիթների պատրաստման հարցը դեռեւս չի կորցրել իր արդիականությունը: Ահա թե ինչու մենք մանրամասն նկարագրում ենք 7 հանրահայտ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտակար կլինեն տոնակատարությունների ողջ շաբաթվա ընթացքում, բայց առաջին հերթին անդրադառնանք պատմությանը:

Բովանդակություն.

• Լավագույն նրբաբլիթ բաղադրատոմսերը քայլ առ քայլ լուսանկարներով եւ տեսանյութերով
• Գուշակելով շրովետիդի բլիթների վրա

Տոնի ծագումը

Տարվա ընթացքում քրիստոնյաները տոնում են շատ կրոնական տոներ, սակայն Մասլենիցայի առնչությամբ դա միշտ չէ, որ նման է:

Հին օրերում տոնակատարությունների ամբողջ շաբաթը կապված էր հեթանոսական աստվածների պաշտամունքի հետ, որոնք ամբողջ տարվա ընթացքում պետք է բերեին լավ բերք ու պտղաբերություն:

Արեւելյան սլավոնական ժողովրդական օրացույցում այս տոնը ներկայացնում է մի տեսակ սահման, ձմռանն ու գարունը, մսով ուտելու եւ պահածոյի միջեւ: Պանրի շաբաթի սկիզբը (Օրացույցի ժամանակահատվածի բնորոշ անունը) Ռուս ուղղափառ եկեղեցին կապվում է Ուղղափառ Զատկի հետ, ուստի այն կարող է փոխվել ամեն տարի: Մասլենիցայի հետ կապված շատ ավանդույթներ մնացել են մեր ժամանակին: Օրինակ, հիմնական ուտեստը բլիթն է, որը խորհրդանշում է մեր նախնիների արեւը, նույն ոսկեգույն, շագանակագույն, կլոր եւ տաք:

Ենթադրվում էր, որ թխված նրբաբլիթ կամ հարթ թխվածքը լավ զոհաբերական հաց կլիներ հեթանոսական աստվածության համար, որը մարդկանց տալիս է ջերմություն եւ թեթեւություն:

Տոնակատարությունների լրացուցիչ ատրիբուտներն են Մասլենիցայի, ժողովրդական փառատոնների եւ նույնիսկ սահնակների ազդեցությունը:

Դուք գիտեք: Շրովետիդի նախօրեին մեր նախնիները ոչ թե մեկ, այլ միանգամից երկու լցոնված կենդանիներ `Շրովետիդ եւ Շրովետիդ, որը խորհրդանշում էր փեսային եւ փեսային: Այրվելուց հետո մոխիրները ցրված էին դաշտերը, հավատալով, որ նոր տարում լավ բերք կբերի:

Լավագույն նրբաբլիթ բաղադրատոմսերը քայլ առ քայլ լուսանկարներով եւ տեսանյութերով

Ամեն օր Բլիթի օրն ունի իր հիմնական կերակուրը, բայց ինչ-որ կերպ այն դեռեւս մնում է բլիթ, եփում եւ ծառայում է տարբեր ձեւերով: Քննենք դրա ստեղծման բոլոր յոթ տարբերակները:

"Հանդիպում »(երկուշաբթի օրը կաթի հետ բլիթների բաղադրատոմսը)

Մասլենիցայի այս օրերից վաղեմի ժամանակներից առաջին փխրեցնող նրբաբլիթը տրամադրվեց կարիքավորներին, իսկ մնացածը պետք է կերակրվեին ընդհանուր ընտանեկան սեղանի վրա: Զարմանալի չէ, որ Շրովետիդի առաջին օրը նախատեսված է հանդիպումների համար:

Նուրբ բլիթները ըստ դասական բաղադրատոմսի `կաթով, որը կարող եք ավելացնել ցանկացած քաղցր լցոնումով, կարող է հարմար լինել այս օրվա համար:

Բլիթների լցնելը կատարյալ է. Խնձորի ջեմ, սալոր, խնձորի ջեմ, ազնվամորի խառնուրդ, մանդարինի համեմ, կեռասի օշարակ, նարնջի եւ կիտրոնի պղպեղի ջեմ, ինչպես նաեւ ելակի կամ կիտրոնի հյութ:

Ապրանքներից դուք պետք է:

• 1 կաթ;
• 2 ձու;
• 270 գ ալյուր;
• 2 tbsp. շաքարավազի գդալներ;
• 3-4 Արվեստ. բուսական յուղի գդալներ;
• մի փոքր պտղունց աղ եւ սոդա (կարող է լինել դանակի հյուսում);
• Քսել բլիթները, կարող եք պատրաստել կարագ կամ ջեմ, բայց դա ընտրովի է:

Խոհանոցային պարագաներմի մեծ երկկողմանի տուփ, մի գավաթ, տապակած, տապակած տապակ, դառնալու համար սպաթուլա:

Թխելու բլիթների գործընթացը տեղի է ունենում հետեւյալ հաջորդականությամբ.

1. Մենք վերցնում ենք մի կաթսա, եւ դրա մեջ չափազանց մեծ քանակությամբ կաթը լցնում է, վրան վառելու համար մի քիչ ջերմացեք (սառը կաթը թույլ չի տալու, որ բլիթները լավ թխեն):
2. Թեեւ կաթը տաքացնում է, մենք երկու ձու բաժանեցինք առանձին ամանի մեջ եւ ավելացրեցինք շաքարավազի, մի պտղունց աղի եւ սոդայի նրանց համար, այս ամենը խառնվում է մանրակրկիտորեն (դա բաղադրիչների այս համամասնությունն է, որը թույլ է տալիս ձեզ ձեռք բերել բլիթներ ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծու լցոնումների համար):
3. Ավելացրեք 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ (դուք կարող եք օգտագործել օրգանական արեւածաղկի ձեթ) ծեծված ձվի խառնուրդում եւ մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ:
4. Այժմ մենք չափում ենք մոտ 300 մլ նախապես յուղած կաթը կաթսայից եւ լցրեք այն հարած բաղադրիչները:
5. Ավելացնել ալյուր եւ խառնել մինչեւ հարթ:
6. Քամու մեջ մանր կաթիլներ անհետանում են, կաթը ավելացրեք եւ կպցրեք ամեն ինչ, որպեսզի մեր սուլֆիրիան ձեռք բերի հաստ սերուցքի հետեւողականությունը:
7. Եթե ​​դուք շտապում եք, կարող եք թողնել խմորին կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները սկսեն ավելի լավ փոխգործակցել, բայց եթե դուք սպասում եք հյուրերին եւ շտապում, ապա այս փուլը կարող է բաց թողնել:
8. Մենք ստանում ենք համը (լավ, եթե ունեք հատուկ նրբաբլիթ), կրկին լվացեք եւ դրեք վառարանին:
9. Տապակած ջեռոցը ջերմացեք, այն բուսական յուղի բարակ շերտով քսեք, որի համար կարող եք օգտագործել հատուկ սիլիկոնային խոզանակ կամ մի քանի շերտերով թղթապանակ պատված:
10. Օգտագործելով պանիր, լցնել լցնել խմորը, տապակի մեջ, պտտել այն մի փոքր եւ դրանով իսկապես տարածելով մեր խառնուրդը ամբողջ մակերեսին (ցանկալի է խմորին խառնել յուրաքանչյուր հաջորդ նրբաբլիթը):
11. Նրբաբլիթից հեռանում ենք 20-30 վայրկյան տապակելու համար, ապա արագ կտրեք մյուս կողմը:

Դա կարեւոր է: Տապակի տակ կրակը պետք է լինի միջինից շատ, հակառակ դեպքում ձեր բլիթները կվայելեն ավելի երկար եւ այս գործընթացը ավելի շատ ժամանակ կտա:

Բլիթները պատրաստելուց հետո կարող եք դրանք յուղել կամ կարագով լցնել: Հանրաճանաչ տարբերակներից մեկը ավանդական պանիրն է, պատրաստված կաթնաշոռով եւ չամիչով:

Տեսահոլովակ. Ինչպես կատարել կաթով բլիթներ

«Զայգշի» (երեքշաբթի խմորիչի բլիթների բաղադրատոմսը)

Շրովետիդի երկրորդ օրը, վաղ տարիքում, հարսնացուն հարսնացուն հաճախ հանդես է գալիս, եւ ինչպես սովորաբար, փեսացու հյուրերին ողջունեցին առատորեն դրված սեղանով, որին մասնակցում էին նաեւ բլիթներ: Երեքշաբթի լավ բաղադրատոմսը կլինի խմորիչ օգտագործելու տարբերակը, քանի որ բլիթները պարզ ու սննդարար են, ինչն անհրաժեշտ է տոնական սեղանին: Բաղադրությունը `

• 4 բաժակ ջերմ, եռացրած ջուր;
• 6 tbsp. արեւածաղկի յուղի գդալներ;
• 3 միջին ձվեր;
• 20 գ չորացրած խմորիչ;
• ½ թթու աղ;
• 1 tbsp. գդալ շաքար;
• 220 գ կրկնակի ալյուր:
• կարագ greasing Բլիթներ.

Խոհանոցային պարագաներ: երկու խորը գդալներ, տապակած տապակ, սննդի ֆիլմ, թափահարում, մի գդալ, դառնալու համար:

Բոլոր գործողությունների հաջորդականությունը հետեւյալն է.

1. Մենք խմորիչը խառնել ենք մեր ձեռքերով եւ լցնել այն խորը ամանի մեջ:
2. Ավելացնել նրանց շաքարավազի կես չափը եւ կես բաժակ ջերմ, եռացրած ջուր:
3. Դե, խառնելով ամեն ինչ, մենք մեր խառնուրդի մեջ ենք բերում մի ճաշի գդալ ալյուր եւ նորից խառնել:
4. Կպցնել կոնտեյները սննդի ֆիլմի հետ եւ մոտավորապես կես ժամ թողնել տաք տեղում: Պատրաստի օփարան համարվում է խառնուրդի մակերեւույթում բարձր եւ ծակոտկեն գլխարկ, նշելով խմորիչի նորմալ գործողությունը:
5. Խմորը մեկ-մեկ հեռացեք, իսկ առանձին խորը գավաթում միացրեք ձվերը մնացած շաքարով, ավելացնելով աղը եւ մնացած ջուրը:
6. Դե, ամեն ինչ խառնելով, միացրեք երկու կոնտեյների բովանդակությունը (խմորն աղցան ձու մեջ) եւ կրկին խառնեք ամեն ինչ:
7. Անցումային խառնուրդի մեջ ալյուրը եւ լցնել արեւածաղկի ձեթը, ամեն ինչ խառնել մինչեւ հարթ:
8. Մենք տարանջատում ենք տաք խոհանոցում կես ժամով, եւ այս պահից հետո անցնում ենք տապակած բլիթներ:
9. Տապանը կարող է greased նույն ձեւով, ինչպես առաջին տարբերակում, վերածվել բլիթների ավելի քան 1 րոպե, երբ տապակել (շտապում են եզրերը լավ browned):

Պատրաստի բլիթները կարող են մատուցվել սեղանի վրա հացի փոխարեն, կամ դուք կարող եք փաթեթավորեք անուշահոտ լցոնումներ դրանց մեջ (քաղցր, պետք է ավելացնել խմորին ավելի շատ շաքար):

«Gourmand» (բաղադրատոմսը բլիթների հետ, խավիարով Չորեքշաբթի)

Չորեքշաբթի, այսինքն, Շրովետիդի երրորդ օրը, ըստ ավանդույթի, սկեսուրը պետք է վերադառնա անասուն, բուժի նրան համեղ ու սննդարար բլիթներով:

Ինչ կարող է լինել այս ափսեին լավագույնը, քան խավիարը, ուստի եկեք հաշվի առնենք բաղադրիչով պատրաստելու բաղադրատոմսը: Փաստորեն, մենք խոսում ենք շատ դասական բլիթների մասին (նախապատրաստումը նկարագրված է առաջին բաղադրատոմսով), քանի որ դրանք լրացնելու համար պետք է կարմիր խավիար պատրաստել, եւ յուրաքանչյուր նրբաբլիթ լավ լցված է հալված կարագով:

Մեկ միջին նրբաբլիթի վրա անհրաժեշտ է խավիարի մի ճաշի գդալ, որը կիսով չափ տարածվում է մեջտեղում: Խավիար դնելը, խառնել խողովակը եւ կտրել երկու մասերը:

Տեղադրեք կիսաթանկարժեք մի ափսեի մեջ, կտրեց դեպի ծայրը, որպեսզի խավիարը տեսանելի լինի: Դուք նաեւ կարող եք պարզապես թխել բլիթները եռանկյունի մեջ եւ մի խնկացրեք դրանց գագաթին մի ճաշի գդալով:

Դուք գիտեք: Հին ժամանակներում Մասլենիցան նշում էր անցում դեպի Նոր տարին, ուստի կարելի է համեմատել դեկտեմբերի 31-ի ժամանակակիցների հետ: Շաբաթվա առաջին երեք օրերը կոչվում էին Narrow Maslenitsa, իսկ հինգշաբթի այն դարձել է Wide եւ Ամանորյա տոնակատարություններ ամենուրեք դիտվել:

"Rampant" (նրբաբլիթ բաղադրատոմսը գարեջրի վրա հինգշաբթի)

Մասլենիտայի չորրորդ օրը մեր նախնիների կողմից համարվում էր ամենակարեւորը, ուստի հինգշաբթի ցանկացած բիզնեսը դադարեցվեց եւ մարդիկ զանգվածային տոնախմբություններով էին զբաղված:

Այնուամենայնիվ, այս օրվա ցանկացած զվարճանք պարզապես չի կարող անել առանց համեղ ու սննդարար ճաշի, գարեջուրով պատրաստված հաստ բլիթների տեսքով, ինչը նշանակում է, որ դուք ուշադրություն դարձնեք «Maslenichny» բաղադրատոմսին: Բաղադրությունը `

• 1 բաժակ գարեջուր;
• 2 ձու;
• 1 բաժակ կաթ;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 1-2 tbsp. շաքարավազի գդալներ (կախված, թե արդյոք օգտագործում եք քաղցր կամ այլ պարունակություն);
• մի պտղուն աղ;
• 0.5 թեյի գդալ սոդա;
• 4 tbsp. արեւածաղկի յուղի գդալներ:

Խորհուրդ ենք տալիս ընթերցել, թե ինչպես ստուգել ձվի ձվի թարմությունը տանը կամ ջրի օգնությամբ, ինչպես նաեւ, թե ինչպես բուսական եւ գուական թռչնի ձվերը օգտակար են:

Խոհանոցային պարագաներխորը գդալ, ցողել, թխել, շերեփ, բլիթ վերածելու համար:

Խոհարարական գործընթացը բաղկացած է հետեւյալ քայլերից.

1. Խառնել ձվերը, աղը, սոդա եւ շաքարը խորը ամանի մեջ (կամ կաթսա) մինչեւ հարթ:
2. Աստիճանաբար մենք ներմուծում ենք ալյուր, գարեջուր եւ կաթ (այս հերթականությամբ), ամեն անգամ, ամեն ինչ լավ խառնելով:
3. Ավելացնել արեւածաղկի յուղը համասեռ խմորին եւ խառնելուց հետո թողնել այն 5-7 րոպե, ավելի լավը ներծծելու եւ լուծարելու համար:
4. Այս ընթացքում տաքացնել ջեռոցը, սառեցնել այն փոքր քանակությամբ արեւածաղկի ձեթով եւ սկսում լցնել հացը հատակին: Յուրաքանչյուր կողմում, նրբաբլիթը կաթվածի մոտ կես րոպե, որից հետո մի կողմը կարող է մածուցվել կարագով լցված:

Փաստորեն այս գարեջրի գարեջուրը գրեթե չի զգացվում եւ կարող է ծառայել ինչպես մսի, այնպես էլ քաղցր թթուներով, սակայն վերջին դեպքում ավելի լավ է ավելացնել շաքարավազ: Նրանք նաեւ լավ են միացնում թթվասերով, եւ այս դեպքում նրանք կարող են պարզապես ծալել մի եռանկյունի վրա ափսեի վրա, եւ կողքին դնել լոլիկի թթվասեր:

"Teschina երեկո" (ուրբաթ օրը քեյթերի համար նրբաբլիթ բաղադրատոմս)

Չորեքշաբթի օրը, Շրովետիդեի հինգերորդ օրը մնալով, ամուսինները պետք է տան իր տանը, իհարկե, նրան հավասարապես համեղ բլիթներով բուժել (դուք կարող եք այն պատրաստել): Պարզ լուծումը կլինի պարզ բաղադրատոմս, որը հիմնված է կեֆիրի վրա, որը թույլ կտա Ձեզ ոչ միայն համեղ, այլեւ գեղեցիկ ուտեստ, գրեթե բաց գործելաձեւով: Բաղադրությունը `

• 400 գ կեֆիր;
• 2 ձու;
• 2 tbsp. շաքարավազի գդալներ;
• 170 գ ալյուր
• 2 tbsp. բուսական յուղի գդալներ;
• մի պտղուն աղ;
• մի փոքր ավելի քիչ, քան կես թեյի գդալ սոդա:

Խոհանոցային պարագաներխորը գդալ, ցողել, թխել:

Բլիթների պատրաստման գործընթացը.

1. Խառնել մի բաժակ կեֆիրի, ձվի, շաքարի եւ աղի հետ, որպեսզի վերջիններս լիովին լուծարվեն:
2. Պորտիոնալով ալյուրը ներարկվում է խառնուրդի մեջ, շարունակելով խառնել ամեն ինչ խմորով, ապա խմորը թողնել 30 րոպե:
3. Կես ժամից հետո մենք սոդա բաժանում ենք առանձին ամանի մեջ, ուղղակի ավելացնելով մի փոքր ջուր ավելացնելով (մոտ կես թեյի գդալ ընկնում է 0.5 լ քէֆիրով):
4. Կրկին խառնել արդեն կանգնած խմորին, ավելացնել այն արեւածաղկի յուղը եւ զտած սոդա, եւ հաջորդ խառնուրդից հետո մենք կարող ենք անցնել տապակած:
5. Տաքացնել տապակը, այն յուղել այն փոքր քանակությամբ արեւածաղկի յուղով եւ լցնել առաջին նրբաբլիթը բլթակով:
6. 30 վայրկյանից կամ 1 րոպեից հետո այն անցեք մյուս կողմին եւ շարունակեք տապակել մինչեւ միջին ջերմության մեջ ամբողջովին պատրաստված: Նոյն ձեւով, մնացածը պատրաստուած է, այլեւս չօգտագործուի թաւակի յուղով:

Դա կարեւոր է: Եթե ​​ցանկանում եք ձեր բլիթները ունենալ ավելի մեծ անցքեր, ապա խորհուրդ ենք տալիս մի փոքր խմել կեֆիրին, նախքան մյուս բաղադրիչները խառնելը եւ տապակել իրենց շատ տաք թավայի մեջ:

Պատրաստի կերակուրը կարելի է մատուցել սեղանին համեմունքով կամ գետնին լցվել, աղացած ընկույզով սփռված:

Video: Ինչպես պատրաստել բլիթներ կեֆիրի վրա

"Զոլովկինի հավաքույթները" (նրբաբլիթ թխվածքաբլիթ շաբաթ օրը)

Հին ավանդույթի համաձայն, Շրովետիդի շաբաթ օրը սովորություն է հրավիրել հյուրերին քրոջը: Կրկին, նման հավաքույթների առանց բլիթների անելը չի ​​աշխատի, բայց այս անգամ էլ ուզում եմ զարմացնել հյուրերին: Նրբաբլիթ տորթը կլինի գերազանց բուժման տարբերակ `լավ թեյ թեյ կամ սուրճ:

Խոհարարական հրուշակեղենի բաղադրատոմսը ոչ թե բարդ է, որքան առաջին հայացքից թվում է, եւ դրա արտադրանքը բավականին սովորական է:

Բլիթների համար:

• 300 գ ալյուր
• 4 թեյի գդալ շաքար;
• 1 կաթ;
• 4 ձու;
• ½ թթու աղ;
• 55 մլ արեւածաղկի ձեթ:

Լրացման համար `

• 2 բանան;
• 1 խնձոր;
• կես կիտրոն;
• 40 գ կարագ;
• 25 գրամ շաքար;
• 25 մլ կոնյակ;
• 1 տուփ ժելե;
• 20 գ ընկույզ;
• 150 գ թթվասեր:

Ընկույզները շատ ձեռնտու են ինչպես կինը մարմնի, այնպես էլ մարդու մարմնի համար: Ընկույզները լայնորեն կիրառվում են կոսմետոլոգիայի եւ ավանդական բժշկության մեջ: Նաեւ կարդացեք օգտակար բաժինները, ռումբերն ու ընկույզի յուղը:

Խոհանոցային պարագաներլայն եւ խորը ափսե, պանիր, պղպեղի վերածելու համար սպաթուլ, սիլիկոնե բորբոս:

Տորթ պատրաստելու գործընթացը հետեւյալն է.

1. Ձու, շաքարավազի եւ աղի խառնել:
2. Ավելացրեք 100 մլ կաթ եւ ցորենի ալյուր:
3. Թափել մնացած կաթի մեջ, ավելացնել բուսական յուղը եւ նորից խառնել:
4. Խստացրեք խմորը մի բարակ մազի միջոցով, հեռացնելով մնացած լույսերը:
5. Մենք տապակել ենք մի փոքր քանակությամբ արեւածաղկի ձեթով եւ լավ ջերմ, լցրեք խմորը մի գամասեղի մեջ, տարածելով այն հավասարապես մակերեսի վրա:
6. Դարչնագույն շերտերի եզրերին հայտնվելուց հետո միացրեք նրբաբլիթը մյուս կողմում եւ տապակել մի քանի վայրկյան: Նույն կերպ խմորեք մնացած բոլորը:
7. Այժմ գնալ լցոնման: Մենք նաեւ մաքրում ենք մեր պտուղները `բանանները, փոքր շրջանակներով եւ խնձորները` շերտերով:
8. Կաթը դրեց ջեռուցվող տապի վրա եւ սպասեք մինչեւ ամբողջովին հալված, բաց թողնեք ամբողջ մակերեւույթը:
9. Կտավ կտրատած խնձորները (նրանք մի քիչ ավելի շատ բան են պատրաստում, քան բանան), կիտրոնի հյութ (անպայմանորեն ամբողջ կեսը) ավելացնել, եւ խնձորի վրա հայտնվում է գեղեցիկ մակերես: Դուք չեք կարող սեղմել հյութը, այլ պարզապես կտրել կես կիտրոնի կեղեւի վրա եւ ամբողջ ժամանակ տապակել պտուղը յուղել աղացած մակերեւույթը:
10. Ավելացնել շաքարավազ, եւ այն բանից հետո, կոնյակը, որը պետք է տեղադրվի կրակի վրա:
11. Կրկին բովանդակությունը խառնելուց հետո, այն տեղադրենք առանձին ափսեի մեջ եւ անցնում դոնդողը պատրաստելու համար:
12. Դոնդողը զտված է պայուսակի ցուցումների համաձայն, այսինքն, պետք է 400 մլ տաք ջուր արտադրանքի 90 գ համար:
13. Չնայած հեղուկը ներծծվում է, եկեք բծախնդիր բլիթներ, դրանցից յուրաքանչյուրի համար մենք բաժանեցինք երկու կտոր խնձոր եւ նույնքան բանան, որից հետո մենք բոլորը վերցնում ենք ծղոտի մեջ:
14. Դրեց պատրաստված նրբաբլիթ խողովակները, սիլիկոնե բորբոսում, տեղադրելով դրանք շրջանագծի մեջ:
15. Լրացրեք բոլոր բլիթները ապրում եւ սառնարանում 30 րոպե ուղարկեք:
16. Պատրաստի եւ արդեն սառեցված տորթը թխում է ափսեում եւ խոզանակով, շաղ տալ ընկույզով:

Այս համեղ եւ հեշտ պատրաստված ճաշատեսակը կատարյալ է ցանկացած տոնական սեղանի համար:

Դուք գիտեք: Կա կարծիք, որ ավելի վաղ Բլիթների օրը կոչվեց Կոմոեդիցա եւ նշվեց մարտի 20-ին կամ 21-ին: «Lumps» - ը կոչվում էր արջեր, որոնք պարզապես արթնացան տոնի համար: Նրանց համար էր, որ թխված պանիրները զոհաբերվեցին, հետեւաբար ասելով. «Առաջին նրբաբլիթը դեպի կովերը»:

"Ներիր օրը" (կիրակի օրը լցոնված բլիթների բաղադրատոմսը)

Մասլենիցայի ամենաառաջին եւ սպասված օրը կիրակի է: Նա միշտ նվիրված է ձմռան տեսնելու եւ զանգվածային տոնակատարություններին, հյուրերին այցելությունների եւ խոշոր տոներին:

Անկախ այն բանից, որ նման օրվա ընթացքում բավարար բլիթներ չկան, ուստի մենք ձեզ առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր, լցոնված նրբաբլիթ կերակրի միսով լցնելով: Բաղադրությունը `

• 1 կաթ;
• 2 ձու;
• 300 գ թեթեւացված ալյուր;
• 150 գ կարագ;
• ½ թթու աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 200 գ աղացած միս;
• 1 սոխ:

Խոհանոցային պարագաներ: խորը ափսե, ճաքճքել, թխել, շերեփ, վերածել բլիթների եւ լրացնելով լցոնումը:

Պաղպաղակ պատրաստելու գործընթացը կարելի է բաժանել հետեւյալ քայլերին.

1. Խորը խորովածի ձվի մեջ, ավելացնել աղը եւ լավ խառնել:
2. Թափել շաքարավազը եւ կրկին քամել մինչեւ հարթ:
3. Ավելացրեք առկա կաթի մոտ 2/3-ը եւ նորից կպցրեք:
4. Ալյուրը ներդիրներ բաժանելիս, բաժանել այն մի քանի հատվածներ եւ ամեն անգամ հեղուկ խառնուրդում լուծարվել (չպետք է պտուղներ չլինեն):
5. Թափել մնացած կաթը եւ նորից խառնել:
6. Ջրի լոգարանում ջուրը հալեցնում եւ խմորին ավելացրեք:
7. Տապանը դրեք կրակի վրա, եւ այն լավ է տաքանում, այն կպցրեք մի կտոր բեկոնով կամ փոքր արեւածաղկի յուղով:
8. Լցնել պանիրը, հավասարապես տարածելով ամբողջ մակերեսին:
9. Թարմացրեք նրբաբլիթը երկու կողմերում եւ մեկ ափսեի վրա դրեք: Նույն կերպ խմեք մնացածը:
10. Դանակ սոխ եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
11. Տապակած տապակել եւ տապակել մինչեւ պատրաստ:
12. Մենք պատրաստեցինք լցոնումը բլիթների վրա, 1 նրբաբլիթի վրա աղացած միսի 2 ճաշի գդալով հաշվարկելիս եւ փաթեթավորեք դրանք ծրարով:
13. Բոլոր ծրարները մեկ րոպե տեւում են յուրաքանչյուր կողմում:

Այսպիսով, մենք ստացանք պատրաստի եւ սրտանց կերակուր, որը կարելի է մատուցել սոճին թթվասերով, պարզապես ընդգծված կանաչիներով:

Video: Ինչպես պատրաստել մսով լցոնած բլիթներ

Գուշակելով շրովետիդի բլիթների վրա

Մարդկանց մեծամասնությունը համարում է, որ պատրաստված բլիթները միայն համեղ կերակրատեսակն են, բայց պարզվել է, որ դրանք կարող են նաեւ կռահել: Այսպիսով, խմորիչ խմորիչի բլիթները, ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես խմորը համապատասխանում է. Եթե դա լավ է, ապա տարին հաջող կլինի, բայց եթե ոչ, ապա խնդիրները չեն կարող խուսափել:

Նաեւ արժանի է ձեր ուշադրությանը առաջին փխրեցնող նրբաբլիթը: Եթե ​​նա փարթամ ու նույնիսկ, ամուսնացած չքնաղ սիրուհին շուտով ամուսնանա, եւ ամուսնացած կնոջ համար այդ հատկանիշները խոստանում են երջանիկ ընտանեկան կյանք:

Բացի այդ, առաջին փխրեցնող նրբաբլիթը միշտ կարող էր հանվել պատահական տղամարդիկ անցորդի կողմից եւ ճանաչել նրա անունը, քանի որ ըստ հավատքի, դա կլինի նեղացած աղջկա անունը: Հատկապես տպավորիչ երիտասարդ կանայք փորձեցին իրենց ճակատագիրը փորձել փակ փորձության միջոցով, սակայն նրանցից շատերը տեսնում էին միայն այն, ինչ ուզում էին:

Եթե ​​ցանկանում եք, դուք կարող եք կատարել առաջին նրբաբլիթը շատ ավելի հաստ, քան մյուսները, եւ դրա հետ միասին թխել տարբեր առարկաներ, այնպես, որ կտորները բաժանեն բոլոր ընտանիքի անդամներին `պարզելու համար, թե ինչ է սպասվում հաջորդ տարի:

Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ, թե ինչպես պատրաստել դդմի տորթ:

Մի խոսքով, Մասլենիցան բոլոր առումներով շատ հետաքրքիր տոն է, քանի որ շաբաթվա ընթացքում կարող եք հանդիպել ձեր ընտանիքի հետ, զբոսնել, շատ ուտել եւ երբեմն նույնիսկ ճշտել ձեր ճակատագիրը: Ահա թե ինչու չպետք է անտեսել ձեր նախնիների ավանդույթները եւ ավելի մանրամասն ուսումնասիրել տոնի բոլոր մանրամասները: