Սնուցվում է վիտամիններով. Չորացրած խնձոր տանը

Շատերը շրջանցում են ձմռանը չորացրած պտուղներ պատրաստելու հնարավորությունը `թողնելով պտուղը այգում փտած:

Չնայած չորացրած խնձորն ամենակարեւորն է կոմբինատը վիտամիններ եւ հետքի տարրերանհրաժեշտ է մարդու մարմնի բնականոն գործունեության համար, որը, հատկապես, ձմռան սեզոնին բավարար չէ:

Տան մեջ չորացրած խնձորի պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ եւ բաղադրատոմսեր կան: Բայց դուք չպետք է սահմանափակվեք դրա համար, բոլորն էլ հնարավորություն ունեն նշելու յուրօրինակություն, նպաստելով նախապատրաստմանը եւ զարմացնել հարազատներին ու ընկերներին:

Ընդհանուր տեղեկություններ

Ինչ է չորացնող խնձոր: Չորացնելով խնձորներ `մրգի չորացման գործընթացը բնականաբար արեւի տակ. Իհարկե, այս տեխնոլոգիան միայն հարմար է երկրի տների եւ տնային տնտեսությունների սեփականատերերի համար, սակայն բարձրահարկ շենքերի բնակիչները ձմռանը չմշակված միրգ չեն թողնում, օգտագործելով ջեռոցներ, միկրոալիքային վառարաններ, հատուկ էլեկտրական չորանոցներ եւ այլ խոհանոցային սարքավորումներ չորացման համար:

Այսօր կան շատ բաղադրատոմսեր չորացրած խնձորի համար շաքար, դարչին եւ այլ բաղադրիչները:

Առավելությունները մասին

Ինչ օգտակար են չոր խնձոր:

Չորացրած մրգեր - համընդհանուր արտադրանքորոնք հակասական չեն: դրանք խորհուրդ են տրվում ուտել ինչպես տարեցների, այնպես էլ հղիների կողմից:

Իսկ հետքի տարրերի համալիրի առկայությունը խնձոր է իրական վիտամինների պահեստ.

Ֆոսֆորի, կալիումի, մագնեզիումի, երկաթի, նատրիումի, նատրիումի, պղնձի օգնությամբ բարելավում է ստամոքսային տրակտի օրգանների աշխատանքը, օրգանիզմում նյութափոխանակության պրոցեսները կարգավորելու համար, ինչպես նաեւ բարելավել արյան որակը.

Պեկտինչորացրած մրգերի մեջ, նվազեցնում է խոլեստերինը եւ արյան շաքարը: Կայունացնում է աղիքային ֆունկցիոնալությունը `թույլ չտալով վտանգավոր միացություններ մնալով մարմնում:

Յոդ - չորացրած մրգի կարեւոր բաղադրիչ: Աշխարհի բնակչության ավելի քան կեսը տառապում է մարմնի հանքային պակասից, ինչը հանգեցնում է մթնոլորտային պրոցեսների խանգարմանը եւ բջիջների աճի մակարդակի նվազմանը: Շնորհիվ ներկայության ֆիտոնցիդներ կանխարգելում է վնասակար բակտերիաների եւ սնկերի զարգացումը:

Ինչ սորտերի համար դա հարմար է:

Բուժման համար խիտ կառուցվածքով, հյութալի մարմնով եւ քաղցր-թթու համով սորտերը լավագույնն են.

1. Անտոնովկա. Մրգերն ավելի մեծ են, քան միջին չափը, ripening հետո դեղին-կանաչ գույնը: Տարբեր բնօրինակի թթու համ: Սեպտեմբերին բերքահավաք է տեղի ունենում: Սաղավարտը բնական ձեւով մինչեւ երեք ամիս:
2. Ոսկե delishes. Սորտի ամերիկյան արմատները: Ցածր պղպեղի եւ շատ հյութի տարբերակում: Միջին չափի մրգեր, ոչ ավելի, քան 200 գրամ: Պահված է մինչեւ ապրիլ:
3. Սաֆրոն Պեպին. Այն հագեցած էր, հյութալի հացահատիկի շնորհիվ: Ցելյուլոզի կառուցվածքը խիտ է: Փոքր չափի մրգերը դեղին գույն են ունենում կարմիր կողմերով: Սայլի կյանքը մինչեւ մարտ:
4. Mackintosh. Ամերիկայից մեկ այլ տարբերակ:

   Հարմար է չորացման համար, խիտ կառուցվածքի եւ հյութալի պղպեղի շնորհիվ:

   Հագեցած պտուղները վարդագույն գույն են, հաճելի բուրմունք եւ քաղցր-թթու համ:

Նաեւ հարմար է չորացման համար Սեմերենկոն, Granny Smith, Grand, Ranet- ը եւ այլն: Սորտի ընտրությունը կախված է խոհարարի ճաշակի նախասիրություններից:

Մրգային պատրաստում

Ինչպես պատրաստել խնձորներ չորացման համար.

• տեսակավորված է միայն հասած, ոչ թե ծեծված, այլ ոչ թե կոպիտ խնձոր:
• պտուղները կտրված են եւ հիմնական հեռացվեց. Խնձորից հետո կտրատած շերտերը ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստությամբ;
• Չորացման ընթացքում բնական գույնը պահպանելու համար պտուղը տեղադրված է աղի 1-2 րոպե: 20 գ աղ պատրաստելու համար 1 լ ջրի մեջ զտված է: Այս հյուսվածքը չի ազդում չոր մրգի համ: Եթե ​​չորացրած խնձորի կարմիր գույնը համապատասխանում է, ապա պահեք թրջող գործընթացը - ընտրովի;
• ապա գալիս է անմիջապես չորացման փուլ մրգեր:

Չորանում տանը

Արեւի տակ

Ինչպես անել, չորացրած խնձոր արեւի մեջ: Գործընթացը ներառում է հետեւյալ քայլերը.

• մրգերի պատրաստումից եւ կտրումից հետո խնձորի կտորները հավասարապես դրվում են թխում թերթի, ցանցի կամ մետաղալարերի վրա: Հետագայում կաթնամթերքի հետ ապագա չորացրած պտուղը մաքուր օդով, արեւի լույսի ուղիղ հասանելիությամբ;
• այնպես որ պտուղը չի փչում, այլ չորանում է, օդի ջերմաստիճանը պետք է լինի բարձր;
• տարբերակ կա ստրտ կտրատել պտուղը տողում. Այս մեթոդը պակաս աշխատատար է, եւ խնձորն ավելի քիչ տեղ է զբաղեցնում.
• բնականաբար, բաց օդով չորանում մի քանի օրՀետեւաբար, խնձոր պետք է գդալ գիշերը եւ անձրեւի տակ:

Վառարանում

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում սպասել երկար ժամանակ, ապա կարող եք օգտագործել ջեռոցում չորացման համար.

• եփած շերտերը հավասարապես մեղեդի մի թխում թերթիկի վրա եւ դրեց ջեռոցում:
• նախքան տեսքը յուրահատուկ կեղեւ մրգերի չորացման մասին տեղի է ունենում 50 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Ջերմաստիճանից հետո մինչեւ 70 ° C- ը:
• վերջնական փուլում, ջերմաստիճանը կրկին նվազում է մի փոքր բացեք դուռը, այնպես որ գոլորշանն ազատ էր ջեռոցում.
• ամբողջ գործընթացը տեւում է ոչ ավելի, քան 6 ժամ.

Recipes

Առաջին բաղադրատոմսը: Ինչպես խմոր չորացնել ջեռոցում: Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• թարմ խնձոր - 1 կգ;
• շաքարավազ 200 գր:

Շերտավոր պտուղը տեղադրված է կաթսա եւ շաքարավազով: Նավերի հավաքածու գիշերը սառնարանում. Առավոտյան թափեք արդյունահանված հյութը եւ կտրատեք շերտերը փխրեցնող թերթիկի վրա: Չորացնելով արտադրանքը 65 ° C- ում եւ ջեռոցում դուռը մի փոքր բաց է: Հետագայում 3 ժամ չորացրած պտուղները պատրաստ են ուտել:

Երկրորդ բաղադրատոմսը ներառում է խնձորի մի քանի սորտերի օգտագործումը.

• պատրաստելուց եւ պտուղը կտրելուց հետո օղակների մեջ տարբեր սորտերի խառնուրդ, օրինակ, քաղցր թթվային կամ թարմ թթուով;
• պտուղները քնում են շաքարավազ եւ պահպանվում է 18-20 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում;
• ավարտվելուց հետո 16 ժամ արտահոսքի հյութ;
• իրականացվում է շաքարի մեջ խնձորի խնձորի ծերացման գործընթացը, հետագա հյութը հոսելով երկու անգամ;
• արվում է հետագա չորացում ջեռոցում կամ բաց երկնքի տակ.

Հաճախ խնձորի մեջ քնում շաքարավազի ժամանակ կիտրոնի հյութ. Դա անելու համար պարզապես վերցրեք մի ցիտրուս:

Apple բուժման կարգը դժվար չի լինի եւ հնարավորություն է տալիս վայելել համեղ նրբություն սառը եղանակին:

Ինչպես պատրաստել չորացրած խնձորները ջեռոցում շաքարով, դուք կսովորեք տեսանյութը դիտելով `

//youtu.be/mLYjOZ_Rtng