Beet- ը բուսական է, որը դառնում է ավելի տարածված: Բանջարեղենի ճաշատեսակների նոր բաղադրատոմսեր կան, այնպես էլ խաշած եւ հում: Շատերը սիրում են այս ապրանքի համը, եւ ամենից շատ գնահատում են անասունների առողջ հատկությունները:
Կա ճակնդեղի պատրաստման համար հսկայական քանակով բաղադրատոմսեր: Գրեթե միշտ ճակնդեղ են օգտագործվում խաշած. Դա շատ հազվադեպ օգտագործվում է հում (օրինակ, Կորեայի բզեզներ).
Օգտակար հատկություններ
Շատ ավելի կարելի է ասել, որ ճակնդեղի օգտակար հատկությունները, բայց ամենակարեւորն այն է, որ կերակրման ժամանակ նրանք անհետանան: Այդ հանքային եւ վիտամինի կազմը եւ հատկությունները, որոնք ունեն այս բուսականությունը ջերմային վերամշակման արդյունքում անհետանալ: Ջերմաստիճանը վիտամին C- ի համար վնասակար է, բայց ճակնդեղներում դա այնքան էլ չի:
Ճակնդեղները ունեն բարենպաստ ազդեցություն համակարգի եւ մարսողության գործընթացի վրա: Շագանակագույն պարբերաբար օգտագործելով (շաբաթական 3-4 անգամ), ամբիոնը կարգավորում էփորկապություն, շնչառություն եւ ծանրություն անհետանում: Այն ունի մեղմ լաքացուցիչ եւ դիաբետիկ ակցիա: Բզեզները նրբորեն մաքրում են տոքսինների եւ տոքսինների մարմինը:
Ճակնդեղը նորմալացնում է արյան ճնշումը. Մազանոթները ավելի կայուն են դարձնում: Օգնում է աթերոսկլերոզով: Այս բանջարեղենը ունի հակաբակտերիալ եւ հակաբորբոքային ազդեցություն: Օգնում է պայքարել ցնցումների եւ վատ տրամադրությունների դեմ:
Շագանակների այս բոլոր հատկությունները բացատրվում են նրա հարուստ կազմով:. Beets պարունակում են մեծ քանակությամբ B վիտամիններ, ինչպես նաեւ վիտամին A եւ E.
Հանքային կազմը շատ բազմազան է, Շագանակում պարբերական սեղանի գրեթե բոլոր տարրերը կան:երկաթ, ցինկ, մագնեզիում, կալիում, կալցիում, յոդ, սելենում, ֆտոր, պղինձ, ֆոսֆոր եւ շատ այլ օգտակար հանածոներ: Օրգանական թթուները ներկա են. Օքսլիկ, սալիկ եւ կիտրոն:
Մի շագանակում մեծ քանակությամբ մանրաթել. Այս բոլոր նյութերը ոչնչացվում են ճաշ պատրաստելու ընթացքում եւ պահվում են ճակնդեղներում:
Տեսահոլովակում կխոսեք խաշած ճակնդեղի մասին, օգուտներն ու վնասը:
Հիմնական կանոնները
Մենք արդեն իմանում ենք օգուտների մասին, բայց հնարավոր է սառեցված ճակնդեղները սառեցնել ձմռանը, որպեսզի վիտամինները պահպանվեն: Որպեսզի խոզուկները երկար ժամանակ պահվեն, առանց կորցնելու իրենց սննդային արժեքը:, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատշաճ կերպով պահպանել այն եւ ինչպես պատրաստել այն:
Նախապատրաստում
Նախ `լվանալ ճակնդեղը:այնպես որ ոչ մի կեղտ չի մնա դրա վրա: Տեղադրել մի կաթսա, լցնել սառը ջրով եւ եփել: Մինչեւ սովորական եփել մինչեւ եփած: Դրանից հետո, շաքարավազը բնական եղանակով սառեցրեք:
Ինչ ջերմաստիճանում պահելու համար:
Եփած ճակնդեղը պահվում է 0-ից մինչեւ 6 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Այս ջերմաստիճանում խաշած ճակնդեղը կարող է տեւել մինչեւ 10 օր:. 10 օր հետո դա նպատակահարմար չէ օգտագործել այն: Ի վերջո, եթե ջերմաստիճանը 0 C- ից բարձր է, ապա երկարաժամկետ պահպանման ընթացքում կաթնաշունը վատանում է եւ դառնում է ոչ պիտանի:
Երբ մտածում եք, թե որքան կարող եք պահել խաշած ճակնդեղները սառնարանում, գիտեք, որ այն կարող է պահվել մինչեւ 1 ամիս, պայմանով, որ սառնարանում ջերմաստիճանը 2 C- ից ցածր է:
Նույնիսկ ամբողջ ամսվա ընթացքում փետուրների օգտակար հատկությունները պահպանվում են եւ կարող են անվտանգ կերել: Ժամկետը լրանալուց հետո մի օգտագործեք խաշք:
Սառեցնելը ճիշտ է:
Հիմնական առավելություններից մեկն այն էոր խաշած ճակնդեղը կարող է պահվել ոչ միայն սառնարանում, այլ նաեւ սառեցնել: Սառնարանի մեջ ճակնդեղը կարող է ավելի երկար պահել (մինչեւ 60-80 օր):
Սառնարանում ջերմաստիճանը պետք է լինի -12◦-ից ցածր. Խաշած ճակնդեղի բոլոր հատկությունները պահպանվում են նույնիսկ նման երկար պահեստում:
Ինչ է պահվում:
Որպեսզի ճակնդեղ չորանա եւ ոչ թե փչացնի այն պետք է պատշաճ պահվի: Առաքման մեծ միջոց է վակուումային տոպրակի պահեստը: Այս փաթեթները թույլ չեն տալիս օդային, համապատասխանաբար եւ միկրոօրգանիզմներ:
Նույնիսկ եթե սառնարան կամ սառնարան չի հաջողվում մի քանի օրվա մեջ նման կոնտեյներով ճակնդեղ կարելի է պահել առանց անհրաժեշտ ջերմաստիճանի. Պայուսակներ փաթաթված եւ պլաստմասե տարաներով: Այս տեսակի փաթեթավորումը լավ պահպանում է ճակնդեղը, կանխելով դրա վնասը:
Պահպանման մեթոդներ
- Պատրաստել ճակնդեղի պատրաստման համարիմ, մենք հանում ենք բոլոր կեղտը, լրացուցիչ պոչերը եւ տերեւները:
- Բարկանալ ճակնդեղ:
- Հանգստացեք բնականաբար.
- Փեղկել:
- Կտրեք օղակների 1-1.5 սմ հաստությամբ.
- Մենք փաթեթավորվում ենք կոնտեյներով: Մենք ընտրում ենք ցանկացած կոնտեյներ (պայուսակ, վակուումային տոպրակ, պլաստմասե կոնտեյներ): Մենք խստորեն փաթեթավորվում ենք, փորձում ենք ավելի քիչ օդը թողնել:
- Ուղարկված է սառնարան կամ սառնարան:
- Փաթեթի վրա դրեք կպչուն, սառեցման ամսաթվով: Դա անհրաժեշտ է, քանի որ սառնարանում պահածոների ժամկետը 30 օր է, իսկ սառնարանում մինչեւ 60-80 օր:
Եզրակացություն
Եփած ճակնդեղները առողջ արտադրանք են: Համոզվեք, որ ուտեք այն: Եփած ճակնդեղը կարելի է երկար ժամանակ պահել սառնարանում եւ սառնարանում. Դա շատ հարմար է. Այն փրկում է ճաշ պատրաստելու ժամանակ:
