Beetroot- ը հայտնի է իր բոլոր սեզոնի մատչելիության եւ մեծ առողջության համար: Ավելի հեշտ է դարձնել համեղ խավիարի զանգվածը ճակնդեղից, քան առաջին հայացքից, եւ խոհանոցային գործընթացը ձեզ չի տա շատ ժամանակ:
Նախասիրություններ եւ օգուտներ
Խավիարը սովորական տեսք ունեցող արմատի բանջարեղենից ունի բարձր համ: Նման yummy չի կարող անհանգստացնել, քանի որ մի շարք բաղադրիչները օգտագործվում են այն դարձնել. Յուրաքանչյուր նոր բաղադրատոմս հայտնվում է յուրահատուկ համ:
Beets - մեր առողջության համար վիտամինների իրական պահեստ: Պարզեք ճակնդեղների, ցուցանակների եւ հակացուցումների օգտակար հատկությունները:Պատրաստված է բոլոր կանոններին համապատասխան, բլոկը շատ հետաքրքիր համ ունի: բերանում կա զգացմունք, որ դուք ուտում եք մի քանի յուրահատուկ համեղ աղցան աղացած միս: Այս փաստը լրացուցիչ փաստարկ է, թե ինչու է այս ուտեստը արժե խոհարարություն, քանի որ ոչ բոլորն են սիրում մաքուր արմատի բանջարեղենի բույրը եւ համը:
Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս դիետայում այս կարմիր արտադրանքը ներառել հնարավորինս հաճախ: Արմատից օգտվելը, որպես խավիարի հիմնական բաղադրիչ, գնահատվում է երկու չափանիշով.
- Նախ, ճակնդեղը պարունակում է գրեթե բոլոր օգտակար հանածոների եւ մարդու համար անհրաժեշտ վիտամիններ:
- Երկրորդը `շաքարավազի ընթացքում փչացող փետուրներում կան նյութեր: Բալնաբջիջային բետինը, ի տարբերություն, ջերմության բուժման ընթացքում ուժեղացնում է իր գործողությունները:
Այս արմատից ճաշատեսակները լիովին հեռացնում են տոքսինները եւ թափոնները մարմնից, լավ օգնում են սրտի եւ արյան անոթների հիվանդություններին: Պարբերաբար սպառման արդյունքում ամրացվում են մազանոթների պատերը, անոթները լայնացած են, եւ ավելորդ հեղուկը հեռացնում է մարմինը:
Beetroot- ը հայտնի է իր հեմոֆոոետիկական գործողությամբ, եւ հայտնի է որպես հուսալի օգնական `հեմոգլոբինի մակարդակի պահպանման եւ որպես անեմիայի, աթերոսկլերոզի եւ լեյկեմիայի դեմ պաշտպան:
Դուք գիտեք: Աշխարհի ամենածանր ճակնդեղը 2001 թվականին Սոմերսեթում աճեց: Արմատային մշակաբույսը կշռում է 23,4 կգ:
Բաղադրիչի ընտրության առանձնահատկությունները
Պահպանման նախապատրաստման համար ընտրել հասուն արմատները: Նրանք չպետք է ամուր լինեն. Նախընտրելի է, որ նրանք նույնիսկ փափուկ լինեն: Հիմնական բանը չի սայթաքել սննդային նմուշառման վրա, քանի որ հացահատիկի համը չի վերածվի տնային տնտեսուհիների ցանկության:
Ձմռանը ճակնդեղի բերքահավաքի համար լավագույն սորտերը `
- "Բորդո 237";
- «Համեղ»;
- «Բոհեմիա»;
- «Դեթրոյթ»;
- «Մոդանա»:
Ճակնդեղի գագաթները լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության եւ բժշկության մեջ: Ծանոթանալ շաքարի գագաթներով դեղերի եւ դրա կիրառման բուժիչ հատկությունների հետ:Սա շատ հյութալի ձեւ է, որը գրեթե չի ազդում որեւէ հիվանդության վրա եւ լավ պահպանում է պահածոյացված ձեւով երկար ժամանակ պահեստավորում: Խորհուրդ է տրվում գնալ շաքարավազ շուկաներում, քանի որ կա ավելի հարուստ տեսականի եւ ավելի մեծ հնարավորություններ գտնել որակյալ արտադրանքի համար: Ընտրեք նմուշներ առանց վնասների: Նշենք, որ կտրվածքի վրա սպիտակ օղակներ չկան: Փորձեք ընտրել փոքր նմուշներ, նրանք շատ համեղ են, բացի այդ նրանք ավելի արագ են պատրաստում:
Recipes ճակնդեղ հավելումներ չեն պահանջում մեծ քանակությամբ բաղադրիչները: Դասական բաղադրատոմսում, ի լրումն ճակնդեղի, պարտադիր բաղադրիչը սեղանի քացախ կամ խնձորի քացախ քացախ է: Ներկա են նաեւ սոխ: Դա ավելորդ չի լինի, եթե մի քիչ թարմ սխտոր ավելացնել: Այլ բանջարեղեն եւ համեմունքներ ընտրվում են առանձին: Շնորհիվ տարբեր հավելումների եւ համեմունքների, կարող եք փոխել ուտեստի համը ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների:
Դուք գիտեք: Տարիներ շարունակ մեր նախնիները քաղցրավենիքի փոխարեն օգտագործել էին բազուկներ:
Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի խավիար ձմռանը ձմռանը `լուսանկարներով պատկերված բաղադրատոմսը
Մենք տալիս ենք ամենահայտնի բաղադրատոմսը խոզապուխտով: Ձմռան ձմռանը դասական ձմռանը հյութալի, կծու եւ թեթեւակի քաղցր է:
Ինչ է հարկավոր խոհանոցում. Տեխնիկա եւ պարագաներ
Խավիարի զանգվածը միատարր հետեւողականություն է ենթադրում, առանց մեծ մասի: Դա անել, եկեք օգնության մի blender, Մսաղացներ կամ grater. 
Այս դեպքում անհրաժեշտ է օգտագործել միայն պաստերացված ապակե բանկա, որի ծավալը 1 լիտրից ոչ պակաս է:
Անհրաժեշտ խոհանոցային պարագաները նաեւ ներառում են մեծ կաղապարային կոմբինատ, պահպանման բանալի եւ կնքման գլխարկ: Բացի այդ, մի փոքր դանակ, մի պարկ, մի ճաշի գդալ (համեմունքների չափման համար), չափիչ բաժակ (հեղուկի չափման համար) հարմար է:
Պահանջվող բաղադրիչները
Դասական ճակնդեղի խավիարի պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչների ընդհանուր ցանկը ներառում է.
- ճակնդեղ - 1 կգ;
- գազար - 0.5 կգ;
- սոխ - 0.5 կգ;
- լոլիկ - 1 կգ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- Քացախ 9% - 40 մլ;
- աղ - 1 tbsp. l.
- շաքարավազ - 80 գ (3-4 ճաշի գդալ);
- բուսական յուղ - 150 մլ;
- սխտոր - 1 միջին գլուխ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- մաղադանոս - 1 փունջ:
Քայլ առ քայլ ընթերցման գործընթացը
- Լվանալ կեղտը մանրակրկիտ բանջարեղենի վրա:
- Պղպեղը եւ գազարը փաթաթեք, սոխը եւ սխտորը կեղեք, պղպեղի եւ պղպեղի կողքերը կտրեք:
- Սխտորը մի կողմ դրեց: Մնացած բանջարեղենի մնացած մասը անցնում է մսաղացից եւ տեղափոխում է չմշակված խիճ: Կաթսա մանրացրեք բանջարեղենով, միջին կամ բարձր ջերմության համար: Աղալից հետո կրճատեք շոգը եւ պատրաստեք մեկ ժամ:
Կաղամբի բանջարեղենը կաթսայի մեջ - Միեւնույն ժամանակ, սխտորով, ոլորել է մսագործագործի միջոցով մեկ առանձին սամիթ եւ մաղադանոս:
- Մեկ ժամով եռալուց հետո աղ, շաքար, քացախ, բուսական յուղ եւ սխտոր եւ խոտաբույսեր ավելացնել բանջարեղեն: Կրակեք եւս մեկ 10-15 րոպե:
Բուսական յուղ ավելացնել - Տարածել խավիարը տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ եւ գլանափաթեթներ դնել:
Թխվածքների վրա տարածել խավիարը
Կաղամբի բանջարեղենը կաթսայի մեջ
Բուսական յուղ ավելացնել
Թխվածքների վրա տարածել խավիարըԴա կարեւոր է: Խոհարարական գործընթացի ավարտից 5-10 րոպե առաջ անհրաժեշտ է ավելացնել սխտորի եւ կանաչի պատրաստվածքի կազմը, ապա դրանց համը կորչում է ընդհանուր զանգվածում:
Ինչպես դիվերսիֆիկացնել ճակնդեղի խավիարը
Շագանակագեղձի խավիարի առկայության դեպքում շատ տատանումներ կան: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ձմեռային պահածոների պատրաստման փորձ ձեռք բերելով, սկսում է սկսել փորձեր եւ ստեղծել իր յուրահատուկ բաղադրատոմսերը: Այսպիսով, բացի կլասիկ կարմիր արմատի խավիարից, տարբեր հավելումներ ունեցող պտուղները վաղուց հայտնի դարձան: Recipes տարբերվում են կազմի եւ պատրաստման եղանակով: Այսօր մենք կտեսնենք համեղ ու պարզ խավիար `գազարով եւ պղպեղով, բաղադրատոմսով, խնձորի հավելումով եւ ցուկկինիով ուտեստով: 
Բուսական խավիարը մեծ նախասիրություն է, որը հաճելիորեն ձեզ զարմացնում է իր համով: Կարդացեք նաեւ, թե ինչպես պատրաստել խավիարը squash, սմբուկ եւ գազար:
Recipe հետ գազար եւ պղպեղ
Այս բաղադրատոմսը ընդգծում է բանջարեղենի համամասնությունների առավել ճիշտ պահպանումը: Պատրաստել, վերցնել:
- beets - 3 կգ;
- գազար - 2 կգ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ `2 կգ;
- սխտոր - 2 խոշոր գլուխ;
- բուսական յուղ - 200 մլ;
- սամիթ - 150 գ;
- մաղադանոս - 150 գ;
- սեւ պղպեղ - 6-7 ոլոռ;
- աղ - համտեսել:
Քայլ առ քայլ:
- Լվանալ բանջարեղենը:
- Պղպեղը եւ գազարը փորել, կտրել զանգի պղպեղի կեռները:
- Մսաղացներ կամ մանրացրած մրգատու բանջարեղեն:
- Խտացրեք բանջարեղենը մի կաթսա, ավելացնել բոլոր մնացած համեմունքները եւ թողնել դրանք:
- Բարկանալ մոտ 1.5 ժամ:
- Տարածել ստերիլ բանկաների մեջ եւ անմիջապես վերացնել:
Խնձորով բաղադրատոմսը
Փորձեք պատրաստել բնօրինակը, բայց պարզ տարբերակը խնձորով: Ձմռանը այս կերակրատեսակը կերակրում է առանց մնացորդի:
Համալրիչներ `
- ճակնդեղ, լոլիկ, թթու խնձոր (կանաչի), սոխ, քաղցր պղպեղ, գազար - բոլոր 1 կգ;
- չիլի պղպեղ - 1 կիտ;
- սխտոր - 2 խոշոր գլուխ;
- բուսական յուղ - 200 մլ;
- կիտրոն - 1 հատ:
Խոհարարություն:
- Խառնել մեծ ձիթապտուղի տակ ընկած յուղը, ջերմացնել այն եւ ավելացնել կես օղակներում կտրտած սոխը: Մսամթերքի մանրացրած սոխով լոլիկին եփել եւ տապակել նրանց փոխարենը:
- Երբ պոմիդորով սոխը մի փոքր շոգեխաշած է, ավելացնել խորոված գազարները, ճակնդեղը եւ խնձորը: Այնուհետեւ ուղարկում է կաթնաշոռ քաղցր բուլղարական պղպեղ: Վերջում ավելացնել մանր կտրատած չիլի պղպեղը: Բաղադրությունը մոտավորապես մեկ ժամով:
- Հաջորդը, ավելացնել թակած սխտոր, լցնել լիմոնի հյութը եւ պատրաստ լինել: Սա պետք է տեւի մոտ 5-10 րոպե:
Դա կարեւոր է: Անհրաժեշտ է տաք զանգվածմեկ անգամ տարածվեց բանկերի եւ լողափերի վրա: Հիասքանչ բանկերը, անկասկած, վերմակը պետք է ունենան:
Շոգեխաշել բոլոր բանջարեղենները 
Քանի որ ձմռանը, մեր մարմինը կարող է ստանալ քիչ քանակությամբ վիտամիններ եւ հանքանյութեր, անհրաժեշտ է ավելի շատ բանջարեղեն ուտել: Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել Don աղցան, վարունգ եւ լոլիկի աղցան, վրացական կանաչ լոլիկ, մաղել կաղամբ, քաղցր պղպեղ, լոլիկով գազար, փակել լցոնվող պղպեղ, լոբի, թթու սնկով եւ պատրաստել տաք պղպեղներ ձմռանը:
Ցուկկինի բաղադրատոմսը
Շատ համեղ ուտեստ է անցնում ցուկկինի հետ: Հրացանը ձեռք է բերում հաճելի ծեծ:
Բաղադրությունը `
- beets - 3 կգ;
- ցուկկինի - 3 կգ;
- սոխ - 1,5 կգ;
- աղ - 3 tbsp. l.
- սեղանի քացախ 9% - 100 մլ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- բուսական յուղ - 100 մլ:
Խոհարարություն:
- Լվանալ լոլիկի եւ ցուկկինի մանրակրկիտ եւ կեղեւել դրանք:
- Crush ճակնդեղ եւ խաշած ցուկկինի խոշոր անցքերով: Սոխը կտրեց կես օղակ: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ մի կողմ դնել 30 րոպե: Որոշ ժամանակահատված հետո պետք է առանձնացնել հյութը:
- Հավաքեք զանգվածը կրակի վրա: Հետո եռացող եւս 40 րոպե եփելը:
- Տարածեք սնկերը սորտերի մեջ եւ գլորում են:
Շոգեխաշել բոլոր բանջարեղենները 
Պահեստների պահպանումն ու պայմանները
Պահպանելու համար այս պահածոները չեն պահանջում բացառիկ պայմաններ: Խորհուրդ է տրվում բանջարեղենով բանկեր պահել թույն, մութ սենյակում: Սառնարանը բավական հարմար է պահպանման համար, բայց ավելի լավ է, եթե այն նկուղ կամ նկուղ է:
Դուք կարող եք ճակնդեղի ուտել, այն պատրաստելով տարբեր ձեւերով: Իմացեք, թե ինչպես պետք է սառեցնել ճակնդեղը, չորացնել եւ կատարել ճակնդեղի հյութ:
Ինչպես խավիար ծառայել սեղանին
Պահածոյացված ճակնդեղի զանգվածը բազմակողմանի ուտեստ է: Համեղ խավիարը կարող է ծառայել որպես առանձին ուտեստ, որպես թեթեւ կծուծ ախորժակ: Բացի այդ, այս բուսական զանգվածը հաճախ գանձվում է բորշետով: Նախապատրաստումը հրաշալի հարմար է որպես ցանկացած ուտեստի համար նախատեսված կողմնակի ճաշատեսակ, եւ միսը կամ ձկան կերակրատեսակների հետ միասին այն կատարյալ է: Կարող եք նաեւ խավիարի տարածել հացից եւ այն ուտել առաջին դասընթացների միջոցով: 
Պահպանումը հարմար լուծում կլինի, երբ տոնական ճաշատեսակներ պատրաստելու համար բավարար ժամանակ չկա: Անհրաժեշտ է բացել բանկա, բովանդակությունը տեղափոխել գեղեցիկ ուտեստ, իսկ վիտամին աղցան արդեն զարդարում է ձեր սեղանը:
Ինչպես տեսնում եք, կարմիր արմատի ձմեռային հավաքելը ոչ ավելի բարդ է, քան ճաշի համար սովորական աղցանը: Հոտավետ եւ օգտակար հավելանյութ կդիմի բոլորին: Այս պարզ ուտեստը կարող է բավարարել ձմեռային պահպանության սիրահարների ամենաբարձր պահանջները: Bon appetit!
Video: Ինչպես պատրաստել ձմռանը խոզի խաշած
Ինտերնետից ակնարկներ, ճակնդեղի խավիարի պատրաստման բաղադրատոմսեր
Աղջիկներ, ձեր խնդրանքով ես գրում եմ այս պարզ, բայց համեղ խավիարի համար բաղադրատոմսը:
Մենք պետք է. - 2 ճակնդեղ (խաշած կամ թխած) - 4 խոշոր կամ 6-8 փոքր աղած վարունգ (կարելի է թթու) - սոխ - 2-3 սխտորի գդալ կամ 1 ճաշի գդալ: սխտոր փոշի կամ փոշի - 2 tbsp. արեւածաղկի ձեթ (դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած բուսական), բայց դա արեւածաղկի յուղ է, որը տատիկի խավիարի յուրահատուկ համն է տալիս մանկությունից:
Նախապատրաստություն. Խոհարարի խավիարը շատ պարզ է: Մի մեծ հատակի վրա, քերած ճակնդեղ եւ վարունգ: Տապակել սոխը, ավելացնել ճակնդեղը եւ վարունգը թավայի մեջ, կտրել սխտորը, ավելացնել սխտորը եւ ավելացնել շաղ տալ վերջում: Կաթնաթթվային խավիարը երկար չէ, 10 րոպե:
Ինչ-որ կերպ ես արել եմ այս խավիարը հում բզեզներից, միայն մի փոքր երկարացնելով այն: Նախ `ճակնդեղը, տապակած սոխը առանձին դրեց եւ ամեն ինչ ավելացրեց նույն հաջորդականությամբ, ինչպես խաշած ճակնդեղով:
Bon appetit!
Խառնել գազարն ու ճակնդեղը տուգանքների վրա: Սոխ եւ սխտորը շատ լավ են թակվել: Թեթեւացրեք որոշ յուղ, ջեռոցում տարածեք բանջարեղենը եւ շոգին 5-7 րոպե: Ավելացնել տոմատի մածուկ եւ եփ գալ եւս 3-4 րոպե: Մենք աղ ենք: Ավելացնել մի քանի կաթիլ քացախ (համտեսել):
Bon appetit !!! Ռոմաշկին
