Պյուրեում եւ էլեկտրական չորանոցով տաքանում տորթերի չորացման մասին բաղադրատոմսերը

Տանձ - պտուղ, որը հեշտ չէ երկար ժամանակ պահել նկուղում եւ հատկապես բնակարանում: Հետեւաբար, ավելի լավ է օգտագործել տանձի թարմությունը:

Իհարկե, հնարավոր է, որ դրանք պահպանում են ձմռանը պատրաստելու միջոցով, սակայն ընթացքի մեջ տանձը ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճան (90 աստիճանից բարձր), ինչը հանգեցնում է նրա բոլոր օգտակար հատկությունների կորստի:

Ինչ է տանձի չորացումը: Պահել բոլոր օգտակար նյութերի տանձը, օգտագործելով բերքահավաքի համար ջերմային բուժում - չորանում Չորացումը պրոցեսը հյութից բաժանելու գործընթացն է, այնուհետեւ երկարատեւ ազդեցություն է ունենում համեմատաբար ցածր ջերմաստիճանի եւ օդի վրա:

Այս գործընթացը մի փոքր տարբերվում է չորացող տանձերից: Դուք կարող եք իմանալ, թե ինչպես պետք է ձմռանը չորացրած տանձ տանել կենցաղային տեխնիկայի կամ բացօթյա օդի միջոցով, մեր հոդվածներից:

Ինչ է օգտակար:

Արեւը չորացրած տանձ: լավը կամ վատը: Չորացման միջոցով անցնելուց հետո տանձը պահպանում է գրեթե բոլորը օգտակար եւ սնուցող նյութեր, մասնավորապես `

• վիտամիններ `ռետինոլ, B1, B2, B5, B6, PP, ֆոլաթթու, բետա-կարոտին;
• միկրո եւ մակրոպաներ `կալցիում, կալիում, ցինկ, երկաթ, սիլիկոն, յոդ, մոլիբդեն եւ այլն:
• թթուներ;
• դիետիկ մանրաթել;
• օսլա
• գլյուկոզա;
• ֆրուկտոզա;
• monosaccharides, disaccharides;
• ածխաջրեր;
• tannins;
• Արբուտին (բնական հակաբիոտիկ):

Չորացրած տանձ, ճիշտ այնպես, ինչպես թարմ են, սննդակարգի մասն են կազմում գիրություն, շաքարախտ, օգտագործման համար երիկամների, լյարդի եւ ուղեղի պաթոլոգիաների հետ:

Օգտակար է օգտագործել չորացված արտադրանքը ցիստիտի եւ ուրոլիտիասի համար: Բարձր բովանդակություն վիտամիններ նպաստում է SARS- ի եւ գրիպի համաճարակի ժամանակ մարմնի դիմադրողականությանը:

Ապացուցված է խիտ եւ տոնիկ տանձի ազդեցությունը, արյան անոթների պատերը ամրապնդելու ունակությունը, ինչպես նաեւ դրական ազդեցությունը մարմնի շրջանառության համակարգի վրա:

Չորացրած տանձը մարդկային մարմնի վրա հետեւյալ ազդեցությունն ունի.

• տոնիկ
• դիաբետիկ;
• հակաբեղմնավորիչ;
• հակաբիոտիկ

Ինչպես տեսնում եք տանձի արժեքը աներեւակայելի բարձր է. Ընթացքում աշնանային եւ ձմեռային սառը ժամանակահատվածում թարմ մրգերի պարբերաբար օգտագործումը օգնում է մարմնին հաղթահարել տարբեր հիվանդությունների:

Էներգիայի արժեքը

Ինչ է կալորիականության պարունակությունը չորացրած տանձ

Այսպիսով 100 գ չորացրած տանձ:

• ճարպ - մոտ g;
• սպիտակուցներ `2 գ (անհրաժեշտ օրվա նպաստի 3% -ը);
• ածխաջրեր `62 գ (օրական արժեքի 23%);
• կալորիական պարունակությունը `246 կկալ (օրական պահանջի 9-12%):

Մրգային պատրաստում

Ինչպես ձմռանը տանձ տանել: Ինչ տանձի տեսակները հարմար են բուժման համար:

Սրանք ընդգրկում են սորտերը «Կրասնյե», «Բրոնզե», «Կաբարդինկա», «Հեքիաթ» եւ այլն

Ինչպես տաքանում տանձ տանել: Եթե ​​դուք որոշում եք կարկուտ տանել, առանց ձեր տանից դուրս գալու, նախ պետք է պատրաստել պտուղը.

1. Ընտրեք մատչելի պտուղներից հասունացած (բայց գերակշռող) խիտեւ ամենակարեւորը անպտուղ պտուղները:
2. Զգուշացեք լվանալը տուփի տակ կամ լայն կոնտեյներով տեղադրված: Եթե ​​տանձը լվանում է, օրինակ, մի ամանի մեջ ջուրը պետք է փոխվի առնվազն 2 անգամ:
3. Տանձի կտրել կեսումցելուցը հանեց: Հեռացրեք սերմերը պտուղի կեսից:
4. Երբ չորանում է անհրաժեշտ համարել կտոր հաստությունը - այն պետք է լինի 1,5-2,5 սմ-ով: Պահանջվող չափի հասնելու համար յուրաքանչյուր հատված պետք է կտրվի եւս 2-4 կտոր:
5. Կտրեց կտրատված տանձը որպես ադամաթաղ ամանի մեջ եւ լցնել շաքարավազ: Շաքարի եւ մաքրված տանձի հարաբերակցությունը `700 գ 2 կգ:
6. Պյուրե պտուղները պահպանելու համար 20-21 աստիճան ջերմաստիճանում 36 ժամ.

Ինչպես խփել:

36 ժամից հետո կարող եք անմիջապես անցնել բուժման գործընթացըորը բաղկացած է մի քանի փուլից: Ինչպես պատրաստել: Չորացրած տանձ - բաղադրատոմս:

1. Նետում տապակած տանձը քամոց, դրանով իսկ վերացնելով ավելցուկային հեղուկ.
2. Պատրաստել շաքարի օշարակ350 գ շաքարավազի եւ 350 մլ ջուր խառնելու համար (արդյունքում զանգվածի 1 կգ արդյունքում):
3. Հետո օշարակ boils, դրանով դրել տանձի զանգվածը, խառնել եւ կրակել:
4. Տաքի օշարակ տալու տանձի շերտերը ներծծում 8-10 րոպեառանց կափարիչի ծածկման:
5. Այնուհետեւ տանձը վերամշակվում են քամոցով եւ մեկ ժամ մեկնում առավելագույն խոնավության հեռացում.
6. Շերտերը սառեցուց հետո դրանք պետք է դրվեն մի թխում թերթի վրա, մեկ շերտով եւ հանվեն մուգ, լավ օդափոխվող տեղ.
7. 2 օր անց, ամեն մի լոբբի եւ մեկ այլ 5-7 օր մեկնել:

Պատրաստված չորացված տանձը ունի խիտ, առաձգական բաղադրություն:

Կան չորացման մեկ այլ մեթոդ, որի ընթացքում շաքարի ընթացքում պտղի ծերացման տեւողությունը մեծանում է մինչեւ 3 օրեւ ջերմաստիճանը կնվազի 3-5 աստիճանով:

Մրգի պատրաստումը եւ հետագա գործընթացը նման են վերը նշված մեթոդին:

Ավելի քան արագ եւ հեշտ Չորացման տանձի մեթոդը մի գործընթաց է, որն օգտագործում է գազի / էլեկտրական վառարան: Ինչպես պատրաստել չորացրած տանձը ջեռոցում:

Արտադրանքի պատրաստման եւ ծերացման հետո տաք օշարակում այն ​​դրել է: մի թխում թերթիկի վրա, ծածկված մագաղաթյա թղթի վրա, որպեսզի շերտերը միմյանց չեն դիպչում:

Չորացումը կատարվում է ջեռոցում, նախապես մինչեւ 60 աստիճան 40 րոպեորից հետո տանձը անհրաժեշտ է զովացնել եւ կրկին ուղարկեք ջեռոցում 40 րոպե:

Բացի վառարանից օգտվելուց, դրանք այսօր շատ տարածված են: էլեկտրական չորանոցներ. Ինչպես չորացնել տանձը էլեկտրական drier- ում: Այս դեպքում ժամանակի ընդմիջման եւ ջերմաստիճանի ընտրությունը պետք է կատարվի ըստ կցված մեկ կամ մեկ այլ մոդելի: հրահանգներ.

Recipe

Եթե ​​տաք օշարակում չորացման գործընթացում ավելացնեք 2-3 տ.մ. դարչին կամ վանիլ եւ դրանով դիմակայել պտուղը հաստատուն ժամանակահատվածում, պատրաստի արտադրանքը ձեռք է բերում նուրբ եւ դյուրակիր էկզոտիկ հպում:

Պահեստավորում

Ինչպես պահել չորացրած տանձը: Չորացրած տանձի կաթսան կյանքը եփում է ինչպես օդում, այնպես էլ ջեռոցում / էլեկտրական չորանոցով 12-15 ամիս. Պահել արտադրանքը ապակե կոնտեյներով կամ թղթե տոպրակի մեջ 10 աստիճանից չգերազանցող ջերմաստիճանում:

Հարաբերական խոնավությունը ներսի օդը պետք է լինի 65-70%:

Չորացրած տանձը օգտակար եւ շատ համեղ ապրանք է:

Տնային չորացրած տանձի բերքահավաքի գործընթացը չի մատուցվում հատուկ աշխատանք տնային տնտեսուհիների համար, տարեցտարի կարող եք անցկացնել միայն մի քանի ժամ անցկացնել նախապատրաստվելու եւ չորացնելու համար (տանձը կարող է հոսք առանց ներգրավվածության), որը կարող եք ներդնել ձեր սիրած պտուղների համեղ շերտով: