Հավի միսի օգտակար հատկությունները

Nutritionists ասում է, եթե ցանկանում եք նիհարել եւ պահել տեղավորել - ուտել սպիտակ միս. Դիետայի առումով տավարի եւ խոզի միսը զգալիորեն զիջում են հավի: Առաջին հերթին, դա շատ քիչ պակաս է, քանի որ հեշտ է մարսել եւ պակաս պահել պահեստում: Բացի այդ, սպիտակ միսը սպիտակուցի գերազանց աղբյուր է, պարունակում է յուղայնությամբ վիտամիններ, հանքային նյութեր, ամինաթթուներ: Այս կազմի շնորհիվ պարզվում է ոչ միայն համեղ, այլ նաեւ օգտակար:

Կազմը

Սկսելու համար նայեք ապրանքի կազմին: Ստորեւ բերված տվյալները վերցվում են USDA Nutrient Database- ից (US Food Database):

Սննդային արժեքը

100 գ հում սպիտակ միսի սննդային արժեքը `

• ջուր - 73 գ (3% սննդանյութ);
• սպիտակուցներ `23.6 գ (39% սննդանյութ);
• ճարպեր - 1.9 գ (3% սննդանյութ);
• ածխաջրեր `0.4 գ (0.2% սնուցիչ);
• մոխիր - 1.1 գ

Սննդարար նյութի բովանդակությունը ցույց է տալիս միջին անձի համար ամենօրյա պահանջի ինչ մաս:

Վիտամիններ

• Վիտամին A (ռետինոլ) - 8 մգ:
• Վիտամին B1 (թիամին) - 0.068 մգ:
• Վիտամին B2 (riboflavin) - 0.092 մգ:
• Niacin (վիտամին B3 կամ PP) - 10,604 մգ:
• Վիտամին B5 (pantothenic թթու) - 0.822 մգ:
• Վիտամին B6 (pyridoxine) - 0.54 մգ:
• Ֆոլիկ թթու (վիտամին B9) `4 մկգ:
• Վիտամին B12 (cyanocobalamin) - 0.38 մկգ:
• Վիտամին E (tocopherol) - 0.22 մգ:
• Խոլին (վիտամին B4) - 65 մգ:
• Վիտամին K (phylloquinone) - 2.4 մկգ:

Հանքեր

Մակրո տարրեր.

• կալիում - 239 մգ;
• կալցիում `12 մգ;
• մագնեզիում - 27 մգ;
• Նատրիումի 68 մգ;
• ֆոսֆոր - 187 մգ:

Դուք գիտեք: Վրացական հայտնի ծխախոտի «ծխախոտի հավի» մեջ ծխախոտի բառը չի վերաբերում հայտնի գործարանի անունին: Այն կապված է տապի անունով (կոլո, տախտակ), որի վրա պատրաստվում է կերակուրը:

Հետեւյալ տարրեր.

• երկաթ - 0.73 մգ;
• մանգան - 18 մկգ;
• պղինձ - 40 մկգ;
• Ցինկ - 0.97 մգ;
• սելենիում `17.8 մկգ:

Ամինո թթուներ

Անփոխարինելի:

1. Արգինինը - 1.82 գ (իմմամոդոդուլյատոր, սրտաբանական, հակառուսական նյութ, խթանում է մկանների աճը, այրվածքների ճարպը, երիտասարդացնում է մարմինը):
2. Վալին - 1.3 գ (մասնակցում է մարմնի հյուսվածքների աճին եւ սինթեզմանը, մկանների էներգիայի աղբյուր է, թույլ չի տալիս նվազեցնել սերոտոնինի մակարդակը, բարելավում է մկանների համադրումը, դանդաղեցնում է ցավը, ցուրտը, ջերմությունը):
3. Հիստիդին - 1.32 գ (ակտիվացնում է հյուսվածքների աճը եւ վերականգնումը, հեմոգլոբինի բաղադրիչը, օգնում է բուժել ռեւմատոիդ արթրիտը, խոցերը, անեմիան):
4. Isoleucine 1.13 գ (մասնակցում է էներգետիկ նյութափոխանակության, մկանների էներգիայի աղբյուրի, օգնում է վերականգնել մկանների հյուսվածքը, կարգավորում գլյուկոզայի մակարդակը, հեշտացնում է մենոպաուսի ընթացքը):
5. Լեչին - 1.98 գ (օգնում է լյարդի խնդիրներ, անեմիա, նվազեցնում շաքարը, բջիջների համար էներգիայի աղբյուրը, ամրացնում է իմունային համակարգը, արագացնում է վերքը բուժումը, մասնակցում է մկանային հյուսվածքի աճին եւ զարգացմանը):
6. Լիզին - 2.64 գ (ունի հակավիրուսային ազդեցություն, կանխում է անոթային պատռվածք, օգնում է կալցիումի կլանումը, պաշտպանում է լեղապարկը, ակտիվացնում է էպիֆիզի եւ կաթնային խցերի աշխատանքը):
7. Մեթիոնին - 0.45 գ (նվազեցնում է խոլեստերինի քանակը, կանխում լյարդի ճարպը եւ բարելավում է մարմնի գործունեությունը, լույսի հակաբեղմնավորիչը, ավելացնում է ստամոքսի եւ դիոդենումի լորձաթաղանթի պաշտպանիչ կարողությունը, օգնում է խստացնել խոցերը, ստամոքսի քրոնիկները):
8. Մեթոնիին եւ ցիստեյինը - 0.87 գ (փոխհատուցել B վիտամինի պակասը, օգնել շաքարախտի, անեմիայի, պայքարել պզուկների դեմ):
9. Threonine - 1.11 գ (ակտիվացնում է իմունային համակարգը, մասնակցում է ճարպերի նյութափոխանակությանը, նպաստում է հակամարմինների արտադրությանը, աջակցում է մկանային կմախքի աճին, իմունային սպիտակուցների սինթեզին):
10. Տրիպտոֆան - 0.38 գ (հակադեպրեսանտ, նորմալացնում է քունը, վերացնում է վախի զգացումը, նպաստում է PMS- ի ընթացքին):
11. Ֆենիլալանիինը - 1.06 գ (քաղցրացուցիչ, կայունացնում է սպիտակուցի կառուցվածքը, մասնակցում է սպիտակուցային սինթեզի):

Փոխարինելի:

1. Aspartic թթու - 1.94 գ (սպիտակուցի մի մասը, որը նյարդային հաղորդիչ է, ներգրավված է ազոտային նյութերի նյութափոխանակության մեջ):
2. Alanine - 1.3 գ (սպիտակուցների եւ կենսաբանական ակտիվ միացությունների բաղադրիչ, ներգրավված է գլյուկոզի արտադրության մեջ, աջակցում է իմունային համակարգին, խանգարում է երիկամների քարերի ձեւավորմանը, հեշտացնում է մենոպաուսի ընթացքը, բարելավում է մարմնի ֆիզիկական տոկունությունը):
3. Հիդրոքիպրոլին - 0.21 գ (հանդիսանում է կոլագենի մի մասը, որը պատասխանատու է մաշկի եւ մկանային հյուսվածքի վիճակի համար, նաեւ խթանում է վերքը բուժելը, ոսկորների աճը, հանդես է գալիս որպես անալգետիկ, նպաստում է PMS- ին, հեռացնում է տոքսիններ մարմնից, բարելավում է սաստիկ բովանդակությունը):
4. Գլիցին - 0.92 գ (հանգստացնող, հակադեպրեսանտ, հակաբորբոքային նյութ, բարելավում է հիշողությունը եւ կատարումը, կարգավորում է նյութափոխանակությունը):
5. Գլութամինաթթու - 2.83 գ (օգտագործվում է նյարդային համակարգի հետ կապված խնդիրներ `որպես հոգեբանական եւ ոչոտրոպ):
6. Proline - 1.01 գ (անհրաժեշտ է ճարպի եւ մաշկի հյուսվածքների աճի համար, նորմալացնում է մաշկի կառուցվածքը, մասնակցում է կոլագենի արտադրությանը, օգնում է վերքերն ու պզուկները բուժել):
7. Սարին - 1.01 գ (աջակցում է ուղեղի եւ նյարդային համակարգի աշխատանքը, գլիկինով, կարգավորում է շաքարի մակարդակը, մասնակցում է այլ ամինաթթուների արտադրությանը):
8. Տիրոսին - 0.9 գ (բարելավում է տրամադրությունը եւ բարելավում է ուշադրությունը, օգնում է մարմնին հաղթահարել սթրեսային իրավիճակները, տալիս է կենսունակություն):
9. Cysteine - 0.43 գ (ուժեղացնում է իմունային համակարգը, մասնակցում է T-lymphocytes ձեւավորմանը, վերականգնում է ստամոքսի լորձաթաղանթը, հեռացնում ալկոհոլը եւ նիկոտինային տոքսինները, պաշտպանում է ճառագայթներից):

Կալորիական բովանդակություն

Հավի միսը դիետիկ է, քանի որ այն պարունակում է միայն 2.5-13.1% յուղ:

Դիետան նաեւ ներառում է միս թուրին, գինու թռչուն, ինդուկի, նապաստակ:

Նման մեծ տատանումները բացատրվում են այն փաստով, որ մարմնի յուրաքանչյուր մասի յուղայնությունը տարբեր է: Բացի այդ, արտադրանքի կալորիականությունը տարբերվում է կախված մսի կերակրման եղանակից:

Բաղադրամասի կալորիական պարունակությունը (100 գ յուրաքանչյուր ապրանքի համար).

• տնական հավ - 195.09 կկալ;
• բրոյլեր - 219 կկալ;
• Հավի - 201 կկալ:

Դուք գիտեք: Ճապոնիայում գոյություն ունի տորիսաշիի ուտեստ: Հում հավը կտրատված է եւ ծառայում է սաշիմի ոճով:

Հավի հավանական տարբեր մասերում կալորիականությունը (100 գ յուրաքանչյուր ապրանքի համար).

• հորթ - 177.77 կկալ;
• հավի ոտքը `181.73 կկալ;
• ազդր - 181.28 կկալ;
• կարբոնատ - 190 կկալ;
• ֆիլե - 124,20 կկալ;
• կրծքամիս - 115.77 կկալ;
• վիզը `166.55 կկալ;
• թեւեր `198,51 կկալ;
• ոտքերը - 130 կկալ;
• ետ - 319 կկալ:

Հացահատիկային կալորիաներ (100 գ յուրաքանչյուր ապրանքի համար).

• լյարդ - 142.75 կկալ;
• սիրտը `160.33 կկալ;
• navels - 114.76 կկալ;
• ստամոքս - 127.35;
• մաշկը `206.80 կկալ:

Կալորիականությամբ հավի միս, պատրաստված տարբեր ձեւերով (100 գ յուրաքանչյուր ապրանքի համար).

• հում - 191.09 կկալ;
• խաշած - 166.83 կկալ;
• խաշած կրծքավանդակը `առանց մաշկի - 241 կկալ;
• տապակած - 228.75 կկալ;
• շոգեխաշել - 169.83 կկալ;
• ծխեցված `184 կկալ;
• գրիլ - 183.78 կկալ;
• վառարանում թխած `244.66 կկալ;
• հավի ֆիլե արգանակ - 15 կկալ;
• աղացած միս `143 կկալ:

Օգտակար հատկություններ

Սպիտակ մսի օգտակար հատկությունները `

• բարելավում է վահանագեղձի գործառույթը

Որպեսզի կվնասի վահանագեղձի գործածումը, խորհուրդ է տրվում օգտագործել կաղամար, սեւ լոբի, քաղցր բալ, սպանախ, թարմ կանաչ ոլոռ:

• հակադեպրեսանտ;
• անեմիայի կանխարգելիչ միջոց
• աջակցում է իմունային համակարգին.
• ունի բարենպաստ ազդեցություն վերարտադրողական գործառույթների վրա.
• բարելավում է ուղեղի գործառույթը.
• տեսողական ակնառուության համար անհրաժեշտ տարրերի աղբյուրը;
• բարելավում է մաշկի վիճակը:
• ամրացնում է ոսկրերի եւ մկանների հյուսվածքը.
• նվազեցնում է խոլեստերինը.
• կայունացնում է արյան ճնշումը.
• նվազեցնում է շաքարի մակարդակը.
• էներգիայի աղբյուր ամբողջ մարմնի համար;
• կարգավորում է նյութափոխանակության գործընթացները:

Խորհուրդ է տրվում ուտել

Հավի լավ է բոլորի համար: Սակայն որոշ դեպքերում անհրաժեշտ է այն դարձնել ձեր դիետայի հիմնական տարրը:

Դա կարեւոր է: Առավելությունները նկատելի կլինեն, եթե օգտագործեք արտադրանքը չափավոր վիճակում: Overeating- ը կհանգեցնի ստամոքսի խնդիրներ:

Նրանք, ովքեր հաճախ սառը են

Մարդու մարմնի սպիտակուցները սատարում են հակամարմինների, մարսողական ֆերմենտների արտադրությանը, աջակցում են արյան շիճուկի մանրէային ակտիվությունը: Հետեւաբար, հիվանդի համար այս օրգանական խնդիրը չափազանց անհրաժեշտ է:

Կենդանական սպիտակուցների լավագույն աղբյուրներից մեկը հավի է: Դրա սպիտակուցները ներծծվում են մարմնի կողմից ամենադյուրին:

Լավագույն հավի դեղը արգանակ է:

Այն ծածկում է ստամոքսը, պաշտպանելով այն հակաբիոտիկների բացասական հետեւանքներից, փափկացնում է լորձը, դրանով իսկ նպաստելով բրոնխից հեռացմանը, նորմալացնում է մարմնի ջրի աղի հավասարակշռությունը:

Այն նաեւ մեխանիկայի եւ մանրադիտակների աղբյուր է մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները վերականգնելու համար:

Երեխաների համար

Սպիտակ միսը հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով եւ ամինաթթուներով, որոնք անհրաժեշտ են նորմալ զարգացման համար: Այսպիսով, վիտամին B2- ն կարգավորում է նյարդային համակարգը:

Նյարդային համակարգի կարգավորման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել գվինե թռչունների ձվերը, կանաչ բողկը, ավազի հատապտուղները, նեկտարինը:

Հյութը, որը գտնվում է հավի մեջ, հեշտությամբ կլանում է երեխայի մարմինը, ինչը նշանակում է, որ նվազում է անեմիայի վտանգը:

Tryptophan, վերափոխվելով սերոտոնին, հանդես է գալիս որպես հանգստացնող եւ հանգստացնող նյութ:

Հավի միսը ցածր է կալորիաներով, ինչը նշանակում է, որ չի ծանրաբեռնում աճող մարմնի ավելցուկային ճարպը: Այն նաեւ պարունակում է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ:

Դիաբետիկները

Դիաբետիկների համար ամենակարեւորը սննդի ընթացքում սննդակարգն է `վերահսկելու իրենց գլիկեմիկ ինդեքսը (շաքարի մակարդակի վրա ապրանքի ազդեցության ցուցանիշը): Հավի ունի զրոյական ցուցանիշ:

Բացի այդ, դուք պետք է կարգավորեք կալորիայի սպառումը: Սպիտակ մսի մեջ նվազագույն գումարը, համեմատած այլ տեսակի մսի հետ:

Հավի միսը պարունակում է նաեւ նվազագույն խոլեստերին, որը վնասակար է տիպի 2 դիաբետիկների համար, հաճախ տառապող քաշից:

Տարեց մարդիկ

Հավի միսը կարող է բարելավել արյան ճնշումը եւ սրտանոթային համակարգը `դրանով նվազեցնելով ատերոսկլերոզի, սրտի կաթվածի եւ ինսուլտի ռիսկը:

Արյան ճնշումը կարգավորելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել սունկ, ծիրան, sunberry, chumizu, ռեհան, վարսակի խտացում:

Բարեբախտ ազդեցություն նյութափոխանակության պրոցեսների վրա, նվազեցնում է խոլեստերինը:

Հղի եւ սնուցող կանայք

Հավի էական amino թթուների աղբյուր է, որոնք անհրաժեշտ են պտղի ոսկորի եւ մկանային հյուսվածքի ձեւավորման համար: Նա նաեւ հարուստ է վիտամիններով եւ հանքանյութերով, որոնք նույնպես կարեւոր են երիտասարդ մոր եւ երեխայի համար:

Միսը պարունակող երկաթը հեշտությամբ կլանված է մարմնի կողմից: Այս տարրը անհրաժեշտ է պահպանել հեմոգլոբինի մակարդակը, որը պատասխանատու է թթվածնի տեղափոխման համար, առանց որի բոլոր օրգանները չեն կարող նորմալ գործել:

Այն նաեւ պաշտպանում է նյարդային համակարգի աշխատանքը, պաշտպանում հղի կնոջ մարմինը անհարկի սթրեսից եւ աջակցում է բուժքույր մոր իմունային համակարգին:

Մարզիկներ

Մկանային զանգվածի կառուցման մարզիկները պահանջում են սպիտակուց `նվազագույն յուղ եւ ածխաջրեր: Այս ամենը բնորոշ է հավի միսին: Այն նաեւ նիացինի աղբյուր է, որը վերահսկում է խոլեստերինի մակարդակը:

Վիտամին B6 փոխակերպում է գլիկոին մկանային էներգիան: Սելենիան կարեւոր տարր է թիրախային հորմոնների սինթեզի կենսաքիմիական ռեակցիայի մեջ, որոնք կարգավորում են նյութափոխանակության գործընթացները: Ցինկը վերահսկում է անաբոլիկ հորմոնային մակարդակները: Հոլինն մարմինը ավելի դիմացկուն է, ավելացնում է ֆիզիկական ուժը:

Դա կարեւոր է: Հավի միս գուցե հակառակորդը մարդիկ, ովքեր տառապում են սպիտակուցների անհավասարակշռությունից: Սա վերաբերում է այն բոլոր տեսակիներին: Մնացածը դա է գուցե հակառակորդըմիայն տապակված եւ ապխտած:

Վնասակար հատկություններ եւ հակացուցումներ

1. Հավի մեջ միայն մաշկը կարող է վնասակար լինել, քանի որ այն շատ յուղոտ է:
2. Թռչնաբուծական միսը առավել օգտակար է, քանի որ խանութը հաճախ լցոնվում է հակաբիոտիկներով եւ աճի հորմոններով, որոնք շատ վնաս են պատճառում մարդու մարմնին, որ մսի օգուտները չեն փոխհատուցվում դրա համար:
3. Հավի կարող է վատ մշակվել, ինչը վտանգ է ներկայացնում վնասակար բակտերիաների վարակման համար: Հետեւաբար, անհրաժեշտ է այս ապրանքը ենթարկվել ջերմության բուժման:
4. Տապակած եւ ապխտած հավի չարաշահումը կարող է բարձրացնել խոլեստերինի մակարդակը:

Ինչպես ընտրել հավի միսը

1. Հավի մսի մեջ կրծքագեղձը պետք է կլոր լինի, եւ կեղեւի ոսկորը չպետք է մահանա:
2. Երիտասարդ ծնոտի մեջ գարշահոտություն է:
3. Հավի կտորները պետք է լինեն համաչափ: Եթե ​​կրծքագեղձը ավելի մեծ է քան վերջույթները, նշանակում է, որ թռչունը բարձրացվել է հորմոնների վրա:
4. Ծառի վրա չպետք է ցույց տալ թերություններ (կոտրվածքներ, կտրվածքներ, մաշկներ):
5. Եթե ​​միսը թարմ է, ապա սեղմված փափուկ տարածքում, անմիջապես վերցնում է նույն ձեւը:
6. Երիցուկի միսը ունի թեթեւ վարդագույն գույն: Մաշկը քնքուշ եւ գունատ է: Ճարպ գունատ դեղին: Ոտքերը ծածկված են փոքր չափերով:
7. Թարմ կերակրատեսակները երբեք չեն հոտում թաց, փտած եւ խոնավ:
8. Թարմ մարմնի մաշկը չոր եւ մաքուր է: Պղտորությունը եւ սահունությունը ցույց են տալիս, որ միսը ոչ թե հնեցված է, այլ հակաբիոտիկները օգտագործվում են թռչնաբուծության բուժման համար:
9. Ընտրեք սառեցված, ոչ սառեցված միս: Այն ավելի նուրբ եւ հյութալի կլինի:
10. Փաթեթը, որի արտադրանքը վաճառվում է, չպետք է վնասվի: Անընդունելի է նաեւ վարդագույն սառույցի բյուրեղների ներկայությունը: Սա ենթադրում է, որ միսը կրկին սառեցվել է:

Այսպիսով, հավի միսը շատ օգտակար է մեր մարմնի համար եւ պետք է ներկա լինի դիետայում: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է ուշադիր հետեւեք ապրանքի որակը եւ փորձեք գնել թռչնաբուծություն:

Այս պարագայում վստահություն կա, որ բնական ուտելիքով կերակրվող հավերը, թարմ օդում բավական ժամանակ կար, եւ հորմոնները չեն օգտագործվում դրա աճի համար: