Աղած վարունգ - թերեւս ամենատարածված պահածոյացված սնունդը մեր սեղաններում: Շատ ընտանիքներ զբաղվում են ձմռանը տնային պահածոների արտադրության մեջ, որի արդյունքում բանջարեղենն ու պտուղները կախված են անձնական նախասիրություններից: Սակայն վարունգները պահպանում են ընտանիքների բացարձակ մեծամասնությունը:
Մենք կիսում ենք պարզ եւ համեղ բաղադրատոմսը:
Արտադրանքի ընտրության առանձնահատկությունները. Ինչ պետք է թթու վարունգ
Մենք պետք է սկսենք վարունգների ընտրությունից, քանի որ ամբողջ ձեռնարկության վերջնական հաջողությունը կախված է դրա վրա, քանի որ աղքատ աղբյուրի արտադրանքը կարող է փչացնել ամենահաջող եւ համեղ բաղադրատոմսը:
Դա կարեւոր է: Վերջերս partenocarpic կամ self-pollinating սորտերի դարձել է շատ հայտնի, այդ թվում, pickling. Դրանք hybrids, որոնք լավ են աճում ջերմոցներում, հողի կամ hydroponics, եւ ունեն շատ գերազանց հատկություններ: Այս սորտերի մեծ մասը պարունակում է F1 անունը: Նման վարունգներում գրեթե ոչ մի սերմ չկա: Բայց նույնիսկ եթե դուք հաջողակ եք հավաքել մի քանի սերմեր, նրանք չեն բերում լավ բերք, երբ կրակում են, քանի որ չեն պահպանում ժառանգական հատկությունները:
Վարունգի բոլոր սորտերը բաժանվում են աղցան, թթու եւ համընդհանուր: Աղցանների եւ այլ տեսակների հիմնական տարբերությունը հաստ մաշկի մեջ է: Դրան շնորհիվ նրանք կարող են պահվել երկար ժամանակ, բայց նման պաշտպանիչ ծածկույթը թույլ չի տալիս ծովամթերք կամ մարինադ, պատշաճ կերպով ներթափանցել բանջարեղենի պղպեղը եւ ներծծվել:Պարզեք, թե ով կարող է ուտել, եւ ով պետք է խուսափի աղ, աղ եւ թարմ վարունգներից ուտելուց:Բազմազան եւ թթու սորտերի հիմնական տարբերությունն այն է, որ դրանք ունեն մուգ ծաղիկներ, մինչդեռ աղցանների սորտերը ունեն թեթեւ ոլորիկներ: Ահա մի քանի խորհուրդ, որ դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք բանջարեղեն ընտրելու ժամանակ.
- Առավոտյան շուկայում ավելի լավ գնեք: Արտադրողից ձեզ շուկան շուկայում ամենակարճն է, իսկ առավոտյան, բուսականությունը ամենաթարմն է:
- Նայեք միջին եւ մի փոքր փոքր բանջարեղեն: Լավագույն պիտանիությունը 7-13 սմ է:
- Վարունգը պետք է լինի պայծառ, առաձգական, սովորաբար կանաչ, գույնի, ծայրերում եւ կողմերում, թեթեւ աչքերով:
- Մակերեւույթում չպետք է անտառներ չլինեն, բանջարեղենի ձեւը երկարատեւ է, պարբերական, արատներից ազատ:
- Կիսեք ձեր սիրած օրինակի կեսը: Ուշադրություն դարձրեք կեղեւի հաստությանը, ինչպես նաեւ «առանցքը», այն չպետք է դատարկ լինի:
Դուք գիտեք: Հին Եգիպտոսում վարունգները նկարվել էին զոհասեղանի սեղաններում եւ տեղադրվեցին ամենատարածված փարավոնների գերեզմաններում:
Ինչ է հարկավոր խոհանոցում. Տեխնիկա եւ պարագաներ
Պահպանման համար անհրաժեշտ է.
- 3 լ ապակե բանկաներ;
- պլաստիկե եւ թիթեղյա ծածկոցներ (բանկերի քանակով);
- աղի լուծարման ունակությունը (կոլիկ կամ 1 լ):
Ծանոթացեք աղացած վարունգի, թթու թթու վարունգների մեջ, թթու լոլիկի, ցուկկինի, մեղրի աքացու, տոմատի, դոնդողի տոմատի, աղած սնկով, բեկոն սոխի կեղեւի, թթու, թթու սալոր, տապակած, ձիթապտուղ եւ աղցան:
Պահանջվող բաղադրիչները
- վարունգ;
- աղ, նախընտրելիորեն խիտ, 200 գ (1 բաժակ) փոխարինման դեպքում `3 լիտրի համար:
- ցուրտ քսուք ջուր;
- ավանդական խոտաբույսեր եւ համեմունքներ, սխտոր, սխտոր, սամիթ, բալի տերեւներ, ծովախեցգետներ, ծովախեցգետնյա արմատներ եւ տերեւներ եւ այլն), համեմունքների քանակը եւ դրանց ընտրությունը `ձեր հայեցողությամբ:
Դա կարեւոր է: Վարունգը պարունակում է միջին ջրի 96%: Մնացածը հանքանյութեր, քլորոֆիլ եւ վիտամիններ են: Nutrients, եւ, համապատասխանաբար, եւ կալորիա, կա գրեթե ոչ. Եթե ցանկանում եք նիհարել, այս բանջարեղենը սնունդը իդեալական հիմք է:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Լվացքի շիշը լվանալով, հետո լվանալ ջրով:
- Լվացվեն վարունգները, երկու կողմերի խորհուրդները կտրեք:
- Ներկիր վարունգը մաքուր շշով (դեպի վերին):
- Ձիթապտղի աղը լապտավունի մեջ բաժանելիս: Այս կարգը մի քանի անգամ մի քիչ ջրի մեջ: Երբ բոլոր աղը գտնվում է բանկաում (եթե աղը լիովին լուծարված չէ, մի անհանգստացեք, դա նորմալ է, այն կվերանա ավելի ուշ), ջուրը մինչեւ բանկա մինչեւ ճանապարհը:
- Կափարիչը փակեք թիթեղի կափարիչով եւ թողեք այս վիճակում 2 օր, որպեսզի ուղղակի արեւի լույսը չընկնի:
- Երկու օր հետո, աղը ջրում է (այն այլեւս անհրաժեշտ չէ):
- Մենք մի քանի անգամ լվանում ենք վարունգը (4-6), լցնում ենք ջուրը լցնում ջրից եւ քսում ենք ջուրը:
- Լվացվող վարունգների բանկում դրեց համեմունքներ վերեւում:
- Լրացրեք շիշը վարունգով եւ համեմունքներով, նորից հոսող ջրով եւ փակեք պլաստիկ կափարիչով:
Որտեղ է ամենալավ տեղը պահելու համար
Պահպանեք վարունգը, աղցանված այս բաղադրատոմսով, պետք է լինի թույն մութ տեղում: Լավագույն տարբերակը կլինի նկուղ, բայց սառնարան կլիներ: Նրա միակ բացթողումը - փոքր հզորություն:
Դուք գիտեք: Չափից հետո սեղանի վարունգը բաժանվում է թթուների `3-5 սմ երկարությամբ, բշտիկները` 5-7 սմ, կանաչը `7-12 սմ:
Որն է համադրությունը եւ որտեղ կարող եմ ավելացնել վարունգից բաղադրատոմսը
Rassolnik, solyanka, բազմաթիվ տարբեր աղցաններ, որոնցից ամենահայտնիը Olivier եւ vinaigrette են: Azu, շոգեխաշած երիկամները վարունգով, սա պատրաստի թթուների համար պատրաստված ճաշատեսակների ամբողջական ցանկ չէ: Դուք կարող եք կատարել մեծ քանակությամբ տարբեր կոկիկ կամ սենդվիչներ, որտեղ թթու վարունգի մի կտոր կլինի ոչ միայն զարդարանք, այլեւ գերազանց լրացում:
Ամենակարեւորն այն է, իմանալ, թե ինչպիսի ապրանքատեսակներ է դրանք համատեղում. Սոխ, խոտաբույս, ծիրան, մայոնեզ, կանաչ ոլոռ, տարբեր կորեայի ոճով թթու բանջարեղեն, թթու սունկ, պանրի որոշ տեսակներ: 
Մի կտոր ցորենի հաց, որը տարածվում է կարագի բարակ շերտով, մի կտոր վարունգով եւ ծովախեցգետնի կամ սպանողի կտորով, կանաչ սոխով լցված է դասական բաղադրատոմս `մեր խոհանոցի բնօրինակից: Չի խոսում ուժեղ խմիչքների մասին, քանի որ թթու վարունգը օղու համար դասական խորտիկ է, հիմնականը `չարաշահելը:
Իմացեք, թե ինչպես վարվել երկար ժամանակ վարունգ:Այն դեպքում, երբ դուք չունեք նկուղ, մի հուսալքվեք: Փորձեք ամեն անգամ առնվազն երկու վարունգի վարունգ պատրաստել ըստ մեր բաղադրատոմսով (նրանք սառնարանի մեջ շատ տեղ չեն ունենա) եւ չեք զղջա: Բացի այդ, այս բաղադրատոմսը ունի երկու կարեւոր առավելություն `գերազանց ճաշակ եւ պատրաստման հեշտություն: Bon appetit!
Թթու վարունգի բաղադրատոմսը տեսանյութ
