Գազարները պարունակում են շատ օգտակար վիտամիններ եւ հետքի տարրեր եւ մեր սեղանի շուրջ հերթական արտադրանք են: Այն հիանալի միջոց է մեծահասակների եւ երեխաների համար լավ առողջություն պահպանելու համար:
Որպեսզի գազարն օգնի ոչ միայն ամռանը, այլեւ ձմռանը, անհրաժեշտ է իմանալ դրա տեղադրման եւ պահպանման պայմանները: Պատշաճ պահպանումը պահանջում է որոշակի ջերմաստիճան, խոնավության եւ օդափոխության ռեժիմ:
Բուսական կառուցվածքի առանձնահատկությունները
Նախապատրաստումը սկսվում է գարնանը, նախքան ցանքսը:
Այս սորտերի ընտրված սերմերը տնկելու համար, որոնք երկարատեւ են դիմանում:
Այս սորտերը հատուկ ձեւավորվում են եւ ունեն սեփականություն պահելու որակը: Սերմերով տոպրակների վրա այս հատկությունը նշված է (մանրամասն տեղեկություններ գազարների համապատասխան սորտերի եւ դրանց պահպանման ժամանակաշրջանների համար, կարդալ այստեղ):
Սակայն, բացի պահելով որակը, կան մի քանի այլ գործոններ, որոնք ազդում են ձմռանը գազարների որակի եւ պահպանման վրա.
- Եղանակի պայմանները ամռանը:
- Տարածաշրջանի համար պիտանիության աստիճանը:
- Բերքի ամսաթիվը:
- Խոնավության աստիճանը
- Պահպանման պայմաններին համապատասխանելը:
Ձմռանը պահպանման համար առավել հարմար է ուշացած հասուն սորտերը: 110-130 օր կամ միջին հասունացման հասունացման ժամկետով, որը հասունանում է 105-120 օր: Որոշ սորտերի ձմռանը պահվում են ավելի լավը, քան մյուսները: Նրանք բնութագրվում են լավ ցուրտ դիմադրության, քիչ հիվանդ են եւ ունեն լավ պահելու որակը: Երբ պահելը չի կորցնում իրենց համը եւ օգտակար հատկությունները:
Հարմար սորտեր
Դրանց մեջ ամենահայտնիներն են `
- Շանթեն
- Մոսկվայի ձմեռը:
- Նանտես:
- Աշուն թագուհին:
- Կառլեն:
- Vita Long
- Flaccore:
Եթե դուք չգիտեք բազմազանությունը, կամ չեք պահում մի տոպրակ սերմացու, ուշադրություն դարձրեք արմատի ձեւին: Նախկինում հասունացած սորտերը սովորաբար կարճ եւ կլորացված են (փարիզյան գազար) եւ ունեն վատ պահելու որակ:
Ճանապարհներ
Ահա ժամանակի եւ պրակտիկայի փորձարկված պահեստավորման մեթոդները.
- ավազի մեջ.
- փշատերեւ ծառերի կեղեւով;
- սոխի եւ սխտորի կեղեւում;
- պայուսակների մեջ;
- կավե կույտում:
- բանկաների եւ արկղերի մեջ;
- սառնարանում;
- գետնին;
- պատշգամբում:
Համապատասխան էջանիշների կարեւորությունը
Շքեղերի ճշգրտությունը եւ այն վայրի պատրաստվածությունը, որտեղ պետք է տեղադրվեն գազարը, երկար ժամանակ եւ կարեւորագույն պայմաններից մեկը ձմռան համար կորուստն է.
- Սենյակը պատրաստվում է էջանիշից մեկ ամիս առաջ եւ սկսում է օդափոխել եւ ախտահանել:
- Ախտահանումը կատարվում է ծծմբի ստուգիչով կամ օծանելիքով:
- Ախտահանման 14 օր հետո պատերը փաթաթան:
- Պղնձի սուլֆատը նույնպես ավելացված է ջրի մեջ, կեղեւի կրաքարով: Երբ whitewashing, առաջարկված սպառումը կես լիտր լուծում է 1m2.
Որպեսզի չտեսնեն եւ չորանան, գազարները պահանջում են հատուկ պահեստային պայմաններ.
- ջերմաստիճանը ցածր է, քան -1C, եւ ոչ ավելի, քան + 2C;
- խոնավության 90-95% միջակայքում;
- չափավոր օդափոխություն:
Նույնիսկ ջերմաստիճանի փոքր փոփոխությամբ, գազարը սկսում է չորացնել, հոտել կամ հալեցնել: Արդեն + 5C- ով սկսվում է բողբոջման գործընթացը:
Ինչպես դնել ձմռանը:
Ավազի մեջ
Ամենատարածված ամառային բնակիչների շրջանում եւ ամենապարզը: Ավազը պահվում է կայուն ջերմաստիճանում: Դրա շնորհիվ գազարները չորանում են եւ վնասակար միկրոօրգանիզմները չեն զարգանում:
Bookmark համար ձմեռային պահեստավորման հերթականությամբ:
- Ավազի պահեստը պահանջում է փայտե կամ պլաստիկ տուփեր եւ կավ ավազ:
- Որոշ ջուր ավելանում է ավազի մեջ, իսկ պահեստավորման ժամանակ ավազը լցվում է լակի շշով:
- Տուփի ներքեւի մասը ծածկված է 3-ից 5 սմ հաստությամբ ավազի շերտով:
- Գազարները միմյանցից առանձնացված են ավազի տողերում:
- Այս ամենը ծածկված է ավազով եւ կրկին շարված է գազար:
Փափուկ փայտի քարախցիկ
Սուսամբարից կամ սպիտակուցից փայտից վերցված պոչը: Նրանց մեջ պարունակվող ֆենոլային նյութերը թույլ չեն տալիս արմատախիլ անող բակտերիաների զարգացումն ու կանխել գազար ծեծելը:
Տեխնոլոգիաների էջանիշերը նույնն են, ինչ ավազի մեջ է: Աղավնիների շերտերը, որոնք ներկված են գազարների շերտերով: Այս մեթոդով բանջարեղենը պահպանվում է մինչեւ հաջորդ բերքը:
Պայուսակների մեջ
Պահպանման կանոնները նկուղում կամ պայուսակում.
- 5-30 կգ հզորությամբ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ ընկնում են երազած գազար:
- Պահել նկուղում, սայլի վրա կամ կանգնել:
- Պայուսի պարանոցը բացվում է:
Եթե կոնդենսացիան ձեւավորվում է պայուսակի ներսի մակերեւույթի վրա: Այսպիսով սենյակում խոնավության մակարդակը մեծանում է:
Խորհուրդը Ստորին մասում կուտակված կոնդենսացիան կանխելու համար ստորին մասից մի տոպրակ է կտրում եւ կեղեւը տեղադրվում է փրփուրի կողքին, որը կլանում է ավելորդ խոնավությունը:
Սոխ Հոկ
Սոխի կեղեւի մեջ արմատները պահպանվում են այնքան ժամանակ, որքան խմորի մեջ: Հյութի խոշոր նյութերը խանգարում են բակտերիաների եւ հոտերի զարգացմանը:
Գազարների շերտերը տեղափոխվում են պճնաթեւքից եւ պաղպաղակից եւ սխտորից հետո մնացած կեղեւի շերտերից: Այս մեթոդով գազարները պահվում են մինչեւ հաջորդ տարվա բերքը:
Կավից
Գազարները նաեւ պահվում են չորացրած կավից: Բարակ շերտ, որը պաշտպանում է գազարները գրեթե մինչեւ հաջորդ բերքը:
- Կես կիլոգրամի շերեփը ջրի հետ զուգակցվում է:
- Երբ կավը շողում է, ջուրը նորից ավելացվում է եւ խառնվում: Արդյունքում խառնուրդը չպետք է ավելի թունդ լինի, քան թթվասերը:
- Տուփի կամ զամբյուղի ներքեւի հատվածը փայլաթիթեղով ծածկված է:
- Փրփուրի շարքերում դրված գազարները: Բանջարեղենը չպետք է միանա իրար:
- Ավազի առաջին շերտը լցված է կավիով:
- Երբ կավը կաթում է, երկրորդ շերտը դրվում է, եւ կավը կրկին թափվում է:
Կա մեկ այլ պահեստային մեթոդ: Սա սուզվում է կավ:
- Կավե լուծումը պատրաստվում է նույն ձեւով, եւ գազարն աստիճանաբար իջնում է այն, որպեսզի կավը ծածկի բոլորը:
- Դրանից հետո գազարները տեղավորվում են լավ օդափոխվող տարածքում:
- Այնուհետեւ տեղադրվում է արկղերում կամ զամբյուղներում:
Քննարկեցինք այս նյութը, թե արդյոք հնարավոր է այրել գազար, նախքան այն պահեստավորելը:
Որքան կարող եք պահել:
- Սառնարանում, մինչեւ 2 ամիս:
- Պլաստիկ պայուսակներում `մինչեւ 4 ամիս:
- Ավազի մեջ `մինչեւ 8 ամիս:
- Կավից, փշատերեւ թթվասերով, սոխի կեղեւով `1 տարի, մինչեւ հաջորդ բերքը:
Եթե խնձորով պահվում են գազար, լոլիկ եւ կարտոֆիլ, ապա դրանք արագորեն վատանում են:
Խնձորները, հատկապես, հասուն են, թողնում են էթիլենը, որի արմատները միշտ հիվանդանում են ու սննդի համար պիտանի չեն դառնում: Ձմռանը պահպանվում է մինչեւ 30% գազար:
Ընդլայնել սայլի կյանքը եւ խուսափել կորուստները կարող են լինել, եթե դուք պարբերաբար վերացնեք բերքը, հեռացնել փչացած արմատները եւ կրճատել գինու գագաթները: Պահպանման համար գազար պատրաստելու հետ կապված բոլոր ընթացակարգերի պատշաճ վարքագծով դուք կարող եք ամբողջ տարվա ընթացքում հյութեղ մրգերի վրա ճաշակել:
