Իվան-թեյը անարժան մոռացված բույս է, որը, պատշաճ նախապատրաստությամբ, հաջողությամբ կարող է փոխարինել բոլոր սովորական թեյը: Դուք կարող եք հավաքել այն գրեթե ցանկացած անտառի, իր եզրին, դաշտում, մարգագետնում: Բույսերի սերմերը շատ ցնդող են, ուստի դրանք արագորեն արմատանում են այնպիսի վայրերում, որտեղ դեռեւս չկա այլ բուսականություն, օրինակ, հրդեհների, հատումներից հետո հողերում: Հետեւաբար, անգլերենից նրա անունը «Fireweed» բառացիորեն թարգմանում է որպես «կրակի միջից»: Բացի այդ, մարդիկ տարբեր անվանումներով կոչեցին այն, Կոպորսկու թեյը, մայրիկի լիկյորը եւ նապը, եւ գիտական անունը նեղատված է: Այն վաղուց արդեն օգտագործվել է որպես հրաշքի խմիչք, այսինքն, հետագայում տաք ջրաքանակի հավաքման ժամանակ:
Իվան-թեյ - հատկություններ
Koporsky թեյը պետք է սպառվի որպես խմիչք, այսպես կոչված խմորումից հետո: Մենք ավելի շատ կխաղանք այս մասին ավելի ուշ, բայց հիմա խոսվում է խմորված կտորի թեյի օգուտների եւ վնասների մասին: 
Առավելությունները ակնհայտ են, քանի որ այս արտադրանքի կազմի մեջ հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր եւ հետքի տարրեր:
Գործարանը ներառում է ասկորբինաթթուն, վեց անգամ ավելի կիտրոն, A, B եւ PP խմբերի վիտամիններ, այնտեղ կա կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, պղինձ, սելեն, երկաթ, կալցիում, ցինկ, նատրիում: Այն հաջողությամբ օգտագործվում է որպես տոնիկ, տոնիկ եւ բուժիչ նյութ:
Եթերային յուղերի առկայության պատճառով խմիչքի հատկությունները պահպանվում են երեք օրվա ընթացքում: Եկեք մնանք ապակե թեյի բուժման հատկություններով եւ հակադրություններով:
Դուք գիտեք: Իվանային թեյը համարվում է բարձր կալորիականությամբ արտադրանք, պարունակում է մոտ 100 կալորիա 100 գրամի համար: Հետեւաբար, ճանապարհորդելու ժամանակ, երկարատեւ որսի կամ ձկնորսության մեջ անփոխարինելի է: - ուժերը վերականգնում են ավելի արագ:
Բուժական հատկություններ
Իր օգտակար բաղադրիչների շնորհիվ, հին ժամանակներից Քոպորսկու թեյը օգտագործվել է մի շարք հիվանդությունների բուժման եւ կանխարգելման համար: 
Հաջորդը ամենատարածված օգտագործման դեպքերը:
- Ապացուցված հակաբորբոքային եւ զսպող ազդեցություն ստամոքսի եւ աղիքների հիվանդություններում: Թեյը օգնում է գաստրիտի, ստամոքսի խոցի, դիոդենալային խոցի եւ այլ նմանատիպ հիվանդությունների, արդյունավետ է բոլոր թունավորումների համար:
- Արյան շրջանառության համակարգի վրա բարենպաստ ազդեցություն: Եթե դուք խմեք խմիչք պարբերաբար հրավառությունից, կա արյան ալկալիզացիա, որը անհրաժեշտ է պահպանել նորմալ pH մակարդակը: Այն նպաստում է նոր արյան բջիջների ձեւավորմանը եւ արյունահոսությունը դադարեցնելու հատկություն ունի:
- Իվանային թեյը կարող է օգտագործվել որպես valerian փոխարինող տարբեր neuroses կանխարգելման եւ բուժման համար: Այն հանգստացնող ազդեցություն ունի, օգնում է անհանգստության եւ դեպրեսիայի:
- Երկար ժամանակ խմիչքը ապացուցված է որպես համաճարակային միջոց `գենիտորային համակարգի հիվանդությունների եւ խանգարումների համար: Այն նորմալացնում է պոտենցիալը, պայքարում է շագանակագեղձի ադենոմայի հետ եւ թույլ չի տալիս այն զարգանալ որպես ներարկային հիվանդություն: Այն ունի թերապեւտիկ ազդեցություն երիկամի հիվանդության եւ ցիստիտի դեպքում:
- Այն օգտագործվում է որպես հակաբորբոքային եւ հակատիպային դեղամիջոց: Կա ազդեցություն բերանի խոռոչի հիվանդությունների, արյունահոսության գոմերի վրա:
- Իվան-թեյը հանդես է գալիս որպես imunomodulator, աշխատում է որպես հզոր հակաօքսիդիչ եւ մարմնի մաքուր, կարգավորում է ճնշումը, ազատում է գլխացավի եւ ունի ունիվերսալ ուժեղացուցիչ ազդեցություն:
Դուք գիտեք: Ռուսաստանում, իբանի թեյի մասին առաջին հիշատակումը որպես բուժիչ խմիչք է, վերածվում է 12-րդ դարի: Ալեքսանդր Նեւսկին փորձեց այն եւ հանձնարարեց հանձնարարություն մշակել Կոպորիեում արտադրությունը:
Հակացուցումները
Քանի որ ձիթապտղի թեյն ունի բուժիչ ազդեցություն, անհրաժեշտ չէ այն օգտագործել այլ դեղամիջոցների հետ, հատկապես հակաբեղմնավորիչ եւ հանգստացնող: Անհրաժեշտ է կիրառել դեղատոմսեր, ոչ թե «դույլեր», եւ օգտագործման մեկ ամիս հետո ընդմիջումներ կատարել:
Հակառակ դեպքում դա կհանգեցնի նիհարելու: Չի առաջարկվում վեց տարեկանից ցածր երեխաների համար, անհրաժեշտ է խմել արյան հիվանդությունների դեպքում:
Իմացեք նաեւ այնպիսի դեղաբույսերի բուժիչ հատկությունների մասին, ինչպիսիք են Դուրիշնիկը, Ժելեզնիցա Ղրիմը, ցորենի ցորենը, փայտի բիծը, կուպենան, դառը քաղցկեղը, լիտրումը, սալվիաը, տավարի միսը, ոսկեգույնը, ոսկին, կատվին, լեռնագնացը, օճառը:
Ինչ է խմորում եւ ինչու դա:
Ֆերմենտացման գործընթացը օգտագործվում է Քոպորսկոյան թեյի պատրաստման համար: Մտածեք, թե ինչ է թեյի խմորման գործընթացը գիտական տեսանկյունից:
Հիմնական կետն այն է, որ գործարանը արտադրում է հյութ, որը արձագանքում է օդի հետ, ինչը բերում է խմորում եւ օքսիդացում, ապա այն չորանում է: 
Այս բուժումից հետո բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանվում են եռացող գործարանում եւ խմիչքը ձեռք է բերում մրգային համ: Եթե դուք պարզապես չորացնում եք տերեւները, ապա եփած թեյը անպիտան կլինի եւ անօգուտ:
Հետեւաբար, հարցն այն է, թե ինչ է fermented թեյ է պատասխանը, դա խմիչք է հաճելի քաղցրալուր համով, որը պահպանում է բոլոր օգուտները գործարանի.
Հավաքելու եւ բերքահավաքի գործընթացը
Հետագայում օգտակար խմիչք ստանալու համար կարեւոր է հասկանալ, թե ինչ է զգում հոտը: Բնության մեջ բույսն աճում է, բազմամյա, վարդագույն եւ մանուշակագույն ծաղիկներով:
Հավաքել եւ բերքահավաքի տերեւները: Ծաղիկները չորացրած կամ խմորում են որպես թեյի խմիչքի հավելում, եւ արմատները չորանում են եւ հիմք են ալյուրի վիճակի համար: Այս ալյուրից նրանք տորթերը թխում են, ուտում են դրանք:
Koporsky թեյը հավաքվում է իր ծաղկման ժամանակ, այսինքն ամռանը: Անհրաժեշտ է առանձնացնել սեւ-ճակատային խոտը այս ընտանիքի այլ տեսակների կողմից: Ճահճային եւ խոնավ վայրերում դուք կարող եք հանդիպել ճահճի եւ գույնզգույն հրավառությամբ: 
Պարզապես պարզ է, որ դրանք զննում են ջուրի թեյից, մյուսները `20 սմ բարձրությունից:
Դուք գիտեք: Տերեւի ջոկելը չի վնասում բույսին, եթե ուշադիր լինեք եւ չվնասեք բխում: Գործարանը հրաշալի բուսական բույս է, որի միջին հզորությունը մեկ հեկտարի համար կարող է հասնել 600 կգ-ի:
Հավաքել տերեւները
Տերեւների հավաքածուն սկսվում է հունիսին եւ ավարտվում է օգոստոսին: Լավ է գտնել ճանապարհներից հեռու անկյուն, որպեսզի ապրանքը էկոլոգիապես մաքուր լինի: Անհրաժեշտ է հավաքել երիտասարդ տերեւները, սկսած ծաղկաբուծությունից եւ գրեթե իջնելուց:
Ցողունը բավարար չափով ուժեղ է, այնպես որ կարող եք պարզապես այն ջանքերով, որպեսզի այն պահել վերեւից ներքեւ: Մոտենալով ծաղկունքը, դուք պետք է հեռանաք տերեւների մի քանի թիթեղներից, որոնք կօգնեն բույսը լավ զարգանալ: Ցանկալի է առավոտյան հավաքել շերտը, երբ ցողն արդեն հասել է չոր, տաք եղանակին:
Կարծիքները, թե որտեղից ավելի լավ է դա անել, տարբերվում է: Ինչ - որ մեկը խորհուրդ է տալիս բաց տարածքներ ունենալ բազմաթիվ արեւի տակ, եւ մեկը նշում է ստվերային տարածքներ եւ դաշտերի շերտ: 
Վերջինս պնդում է, որ նման վայրերում տերեւը ավելի նուրբ եւ հյութալի է:
Դա կարեւոր է: Հրավառության տերերը պետք է հավաքվեն միայն մինչեւ ծաղկի փխրունությունը: Թուխը դժվար է հեռացնել տերեւներից, դրանք ավելի կոշտ են, եւ դրանք զգալիորեն պակաս օգտակար հատկություններ ունեն:
Wilting թողնում
Գանգուրը կատարվում է տերեւներից ավելցուկային խոնավության հեռացման համար, որը խանգարում է խմորումին: Դրանից ակնհայտ է, որ պատրաստելուց առաջ պետք չէ լվանալ: Հաջորդը, թողնել տերեւները գործվածքների վրա գնդիկով, ոչ ավելի, քան մի քանի սանտիմետր բարձրության վրա եւ մոտավորապես 12 ժամ թողնել վալիիտիային:
Քացախ-թեյն ունի հակատիպերային հատկություններ, սուկերը արծաթափայլ է, գարեջուր, ռոդիոլա ռոզա, միսդուշսուեթ, մոշ, վիբրինա, ցնցուղ, հեթանոս, սլոքեր:Տերեւները պետք է բորբոքվեն: Այս գործընթացի օպտիմալ օդի ջերմաստիճանը մինչեւ 26 ° C է, մոտ 70% հարաբերական խոնավության պայմաններում: Եթե ջերմաստիճանն ավելի բարձր է, թերթիկը արագ կթափվի: Սահուն թերթիկը հաճախ տան մեջ մութ տեղում, առնվազն բաց երկնքի տակ:
Վերջին դեպքում, կարող է լինել միայն թեթեւ հովտաշուշան եւ ստվեր `ուժեղ քամին, եւ արեւը կթափի տերեւները եւ չորանում: Ամենահեշտ ձեւը ստուգելու համար, թե արդյոք տերեւները չորացած են, մի քանիսը վերցնել եւ սեղմել դրանք: 
Եթե պատրաստ չլինեն, նրանք կընկնեն, եթե պատրաստ լինեն, նրանք կմնան սեղմված ձեւով: Այնուհետեւ թերթի խոնավության պարունակությունը կկազմի մոտավորապես 60%:
Դա կարեւոր է: Եթե չորացրեք տերեւը չորացրեք, մի ջուր ավելացրեք - հումքը փչացած է: Մենք պետք է հավաքենք թարմ եւ նորից կրկնենք:
Խմորման պատրաստում
Տերեւները չորացած եւ դուք կարող եք սկսել այն ֆերմենտացման համար պատրաստելու գործընթացը: Անհրաժեշտ է ոչնչացնել թռուցիկի կառուցվածքը եւ դրա հյութը հանել այնից, որը պարունակում է գործընթացին պատասխանող ֆերմենտներ: Դա կբարձրացնի գործարանի սնուցիչների ազատումը:
Եթե հյութը բավարար չէ, խմորումը վատ կլինի, իսկ թեյը կկորցնի իր համը եւ շատ օգտակար: Կան մի քանի եղանակներ, որպեսզի տաքանալ թեյի թեյը տանը, ապավինեն առավել օգտագործված եւ ապացուցված:
Տերեւի գանգուրներ
Մենք վերցնում ենք գործարանի 10 տերեւները, դրանք միասին կպցրեք եւ ափի մեջ գլորում ենք «երշիկ» պատրաստելու համար: 
Դա արվում է ջանքերով, մինչեւ տերեւները դառնան մուգ: Սա նշանակում է, որ դրանք հյութ են հատկացրել:
Տերեւների ծալք
Թեյի տաքացման մեկ այլ բաղադրատոմսը ջախջախիչ է: Հումքը տեղադրված է ամանի մեջ, ավելի լավ է ածխաջրածաղով, խառնելով խմորիչի տեսքով:
15 րոպեից հետո տերեւները գաղտնի հյութ են խառնում եւ մթնում, դանդաղ եւ մի փոքր կոտրված: Ընթացքում տերեւները պետք է առանձնացված լինեն, որպեսզի խուսափեն լույսերից:
Կտրում է մսաղացին
Կոպսկո խորովածի թեյի պատրաստման ընդհանուր մեթոդը `տերեւների մսագործության մեջ:
Որպեսզի դա անել, խոշոր անցքեր ունեցող ցանցը վերցրեք, մսի սղոցիչը թուլացնելու գործընթացը չպետք է երկար գա: 
Խմորիչ
Խմորման տեխնոլոգիան անմիջականորեն կապված է թիթեղների պատրաստման մեթոդներին: Պտտվող տերեւները թաթախված են շերտերի մեջ եւ տեղադրվում են ճնշման գագաթին:
Այս ամենը պետք է ծածկված լինի ջրով մի փոքր moistened շորով եւ թողել ջերմ, բայց ոչ տաք տեղում: Խոտի ջերմաստիճանի լավագույն ջերմաստիճանը մինչեւ 26 ° C է:
Եթե ջերմաստիճանը ցածր է, գործընթացները դադարում են, եթե այն բարձր է, որոշ ապրանքատեսակներ, որոնք տալիս են ուժ եւ ճաշակ թեյ, չեն լուծարվում, այն հոտ է գալիս եւ համտեսում է սովորական էժան թեյի համը:
Մինչդեռ այդ գործընթացը կարող է տեւել 3 ժամից մինչեւ 3 օր: Ավելի խմորում - թեյն ավելի ուժեղ է: Դուք կարող եք ընդլայնել ֆերմենտացումը առավելագույնը 12 օր, բայց 3-4 օր հետո դուք պետք է տեղափոխեք կոնտեյնը սառը տեղում եւ համոզվեք, որ զանգվածը չափազանց խիտ է: 
Գոյություն ունի երեք լիտր բանկայի մեջ կեղեւված տերեւները խմելու միջոց:
Պետք է սերտորեն լրացնել այն տերեւների երշիկներով, ծածկել պլաստիկ կափարիչով կամ խոնավ շորով եւ տեղադրել տաք տեղում: Խմորման ժամանակ ոչ ավելի, քան 40 ժամ:
Ցրված տերեւները նույնպես կարող են fermented օգտագործելով երեք լիտր բանկա: Մեխանիզմների աճը `տերեւները շատ սերտորեն փաթեթավորվում են, ծածկված են
եւ մեկ օր տաք տեղում մեկնել: Ծերացման ժամանակը կախված է թեյի հետագա ամրության ցանկությունից:
Կտրված տերեւները դեռ կարող են տարբեր լինել fermented: Դա անելու համար վերցրեք մի կտոր նյութ եւ մի փոքր խոնավացրեք այն: Այսպիսով, կտավը չի վերցնի տերեւների խոնավությունը: Վերեւից սաղարթը տեղադրվում է, կտավը կախված է եւ կապում է պարանով: 
Փաթեթը պետք է փչացնի մոտավորապես 20 րոպե եւ թողնում է մեկ ժամի նախնական խմորման համար: Անհրաժեշտ է ստուգել ջերմաստիճանի ջերմաստիճանը, եթե այն մոտ է 37 ° C, նախնական գործընթացը ավարտված է:
Հաջորդը, փաթեթը ուղղակիորեն տեղադրվում է տանկի մեջ, որտեղ այն ֆերմենտացված է, ճնշում է եւ թողնում է մինչեւ 3 օր ֆերմենտացման համար տաքացնել:
Լավագույն ձեւը, թեյի թեյի տաքացնել տանը, շատերի կարծիքով, աղացած տերեւներից է: Դա ժամանակի ամենադժվար եւ ամենաարագ գործն է:
Խառնուրդը խառնվում է, տեղադրեք կոնտեյները (ավելի լավ է օգտագործել էմալը կամ մետաղական կերամիկան), մի փոքր խոնավ ջրում ջուրով եւ մեկ օրվա ընթացքում, սովորաբար երեքից վեց ժամվա համար: 
Տանը տերեւի թեյի խմորումը ավարտված է, երբ տերեւի գույնը փոխվում է կանաչից կանաչավուն շագանակագույն, իսկ խոտից մինչեւ վառ մրգատու ծառ:
Չորանում
Իվանի թեյի խմորումի վերջին փուլը տանը տերեւի կամ խեղված զանգվածի պատշաճ չորացումն է: Եթե չորանումից առաջ կտրված «կեռիկներ» կամ փշրված թերթերը կտրվեն, փոքրիկ թեյը դուրս կգա:
Դուք կարող եք չորացնել եւ ամբողջ թերթիկները, այս խառնուրդն է մեծ տերեւային թեյ: Մսամշակման մեջ վերամշակված խառնուրդից դուք ստանում եք հատիկավոր: Թուղթը դրվում է թխում թերթի վրա, շերտերը դրվում են դրա վրա եւ հարթվում են, դրանց շերտը պետք է լինի մինչեւ սանտիմետր:
Դուք պետք է չորացնել ջեռոցում, անընդհատ ակտիվանալ մոտավորապես 100 ° C ջերմաստիճանում մեկուկես-երկու ժամվա ընթացքում: Բացի այդ, ջերմաստիճանը նվազում է: 
Մի վառարանը միացրեք: Երբ տերեւների գույնը դառնում է սովորական թեյի գույնը, իսկ թեյի տերեւները չեն քանդվում, երբ նրանք կոտրում են, ջեռոցում հեռացնում են արտադրանքը եւ թողնում են սառը բնական օդի ջերմաստիճանում:
Թեյը կարող է չորացնել բաց երկնքի տակ, տարածել այն թղթի կամ կտորի վրա, բայց դնելով միայն ստվերում: Բաց արեւը վատ է թեյի օգտակար նյութերի համար:
Կան նաեւ չորացրած թեյեր, աղվափարի մեջ եւ aerogrill- ում: Նրանք քիչ հայտնի են:
Հրդեհի ծաղիկները պետք է չորացնել տերեւներից առանձին, քանի որ նրանք շատ արագ չորանում են:
Դա կարեւոր է: Չորացնել չորացրած թեյը: Այրվող թղթի հոտը կարող է ավելացվել նրա հոտին, այն կկորցնի իր համը եւ օգտակար հատկությունները:Եթե դուք հանկարծակի քիչ տպագիր տեղեկատվություն ունենաք, YouTube- ի ալիքի վրա կա բավարար տեսահոլովակ `տանը:
Թեյի պահեստավորում
Իվանայի թեյը լավ պահելու համար անհրաժեշտ է խուսափել խոնավությունից: Պահեստավորման վայրերում պարտադիր է: Այն պահվում է ապակու կամ կերամիկայի փակ գավաթներում:
Բացի այդ, թեյը լավ պահված է ջրակայուն թղթի եւ կտորի պայուսակների մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել թիթեղ կամ պլաստմասե կոնտեյներ:
Բաղադրություն
Koporskogo թեյի պատրաստման համար շատ բաղադրատոմսեր չկան: Նա միայն մեկ է:
Թխում թեյի համար օգտագործվում են նաեւ եուֆֆրիբիա, մրգահյութ, խնձորի տերեւ մագոնիա, սպիտակ ձիթապտուղ, խնկունի, չինական մագնոլիա, արքայադուստր, տիբեթյան լոֆանտ:Թեյի տոպրակ, կերամիկական կամ ճենապակյա խառնուրդ, եռացող ջրով եռում է: 2-3 ճաշի գդալ թեյի կես լիտր ջուր են ներծծվում եւ ներծծվում մինչեւ 15 րոպե:
Որոշ գիտնականներ պնդում են, որ գարեջուրը առնվազն 40 րոպե է: Մի փաթաթեք: Կարեւոր է խմել խմել, օգտագործելով ֆիլտրացված կամ աղբյուրային ջուր: Դուք կարող եք այն խմել տաք եւ սառը: 
Կոնսենսիսները պնդում են, որ Koporsky թեյն իր բնութագրերով շատ լավ է, քան լավ Ceylon թեյ: Այն տոնում է, լավացնում է ծարավը: Եվ վերջնական արտադրանքի մեջ հայտնված ivanca տան տապալման օգտակար հատկությունները բոլորովին չեն հաշվում:
Դա կարեւոր է: Եթե ջեռուցվում է, չեք կարող բարկանալ - նա կկորցնի համը եւ բարեհաճությունը:Տերեւները գարեջրի հավաքման գործընթացը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում, դա ժամանակ չի պահանջում: Այս հրաշքի խմիչքի կանոնավոր օգտագործումը ոչ միայն ամրացնում եւ պաշտպանում է մարմինը, այլեւ նպաստում է տարբեր հիվանդությունների կանխարգելմանը եւ վերահսկմանը:
