Սառը եղանակի սկսվելուն պես, պայծառ և հյութալի նարնջերը հասնում են առավելագույն հասունության: Ուղղակի անհնար է քայլել նրա կողքին խանութում: Իհարկե, նարնջը համեղ է և բարի, բայց եթե մի փոքր փորձ եք անում խոհանոցում, ապա ձմռան համար կարող եք ստեղծել շատ հետաքրքիր բացեր:
Նարնջի մուս
Բաղադրությունը
- նուշ - 1 հատ;
- ժելատին - 15 գ;
- կիտրոնի հյութ:
Կաթնաշոռները կտրեք սառցե ջրերով և ավելացնել կիտրոնի հյութ: Սա կօգնի հեռացնել մածուցիկությունը: 5 րոպե եփեք պտուղը նույն հեղուկի մեջ: Մենք նոսրացնում ենք ժելատին, քանի որ այն գրված է հրահանգներում. Մոտ մեկ ժամ այն այտուցվում է:
Խառնել եփած բալասանը բլենդերի մեջ և ավելացնել ժելատինի խառնուրդը: Կրկին ծեծեք, մինչև դեսերտը սկսի թեթևացնել: Լցնել բաժակների մեջ և ուղարկել 5 րոպե սառնարան: Մուսը պատրաստ է:
Նարնջի ջեմ
Բաղադրությունը
- 1 կգ նարդոս;
- 70 մլ ջուր;
- 1 կիտրոն կամ նարնջագույն;
- համեմունքներ `վանիլ, դարչին, անիսոն, վարդագույն պղպեղ:
Կլասիկ նարնջի ջեմը պատրաստվում է առանց շաքարի: Կարևոր է օգտագործել բնական համեմունքներ, ոչ թե փոշի: Պտուղը մաքրելիս պետք է հեռացնել ոչ միայն ցողունը, այլև մաշկը:
Անցեք pulp- ը մսաղացով: Խիտ հատակով տապակի մեջ խառնել ջուրը և թարմ քամած ցիտրուսային հյութը: Եռացնելուց հետո նետեք համեմունքները, ցանեք և ամեն ինչ 15 րոպե պահեք կրակի վրա: Ավելացնել մանրամոլ և եփել ևս 20 րոպե: Որպեսզի բուժումը չի մնում պատերին, խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել:
Անհրաժեշտ է պատրաստի ջեմը պահել սառնարանում, այն դնելով ապակե բանկաների մեջ ՝ ամուր պտուտակված կափարիչով:
Չորացրած նուշ
Այս բաղադրատոմսում հիմնականը ճիշտ մրգերն ընտրելն է. Դրանք պետք է լինեն բավականին հասած և ոչ պինդ: Պոչով բռնակի բռնակի առկայությունը կարևոր է:
Լվացված մրգերով զգուշորեն կտրեք կեղևը: Մենք պտուղները կապում ենք պոչերով ՝ ուժեղ թելերով: Մենք համոզված ենք, որ պտուղները չեն դիպչում միմյանց, հակառակ դեպքում վտանգ կա, որ դրանք վատթարանան: Մենք կախարդանքներ ենք կախում փայտե փորվածքների վրա և սպասում ենք սպիտակ ծածկույթի տեսքին: Սա նորմալ և բնական գործընթաց է. Այսպես է առանձնանում շաքարը: Երկու ամիս ժամանակ առ ժամանակ պարբերաբար մերսեք մորթուց ձեր ձեռքով, որպեսզի շաքարավազը չսկսի կարծրացնել:
Վիրավոր մրգերը լավագույնս պահվում են թղթի տոպրակի կամ փայտե տարաների մեջ, կափարիչով:
Չորացրած նուշ
Կաթնաշոռի չորացումը կատարվում է ամբողջությամբ և կիրառվում է հատուկ տեխնոլոգիա: Հին օրերին դա արվում էր մաքուր օդում, տաք և չոր եղանակին: Մրգերը չպետք է ընկած լինեն մակերեսին, այլ լինեն անշարժ: Դեպի ընթացակարգից առաջ պտուղները լվանալու կարիք չունեն, դա կարող է առաջացնել քայքայման գործընթացներ: Կախելու համար պատրաստեք ուժեղ պարան, ձկնորսական գիծ կամ ատամնաբուժական թել:
Մենք պտղատու պոնտաժները փաթաթում ենք թելով և կապում ենք պարանով մի հանգույցով: Միջատներից պաշտպանվելու համար, մենք մարշը ծածկում ենք շղարշով:
Արևի չորացումը կարող է տևել 1,5 ամիս: Որքան ավելի շատ լույս կա այնտեղ, այնքան ավելի արագ կընթանա գործընթացը:
Չորացրած նարնջերը պահվում են նույն կերպ, ինչպես չորացրած նուշը:
Նուշ ջեմ կոճապղպեղով և դդումով
Բաղադրությունը
- 300 գ դդում;
- նարնջի մի քանի պտուղներ;
- 1 բաժակ շաքար;
- մի կտոր թարմ կոճապղպեղի արմատ;
- 100 մլ ջուր:
Մենք դդում և նարնջ ենք մանրացնում կոմբինատի մեջ, քերած կեղևավորված կոճապղպեղի մեջ: Մենք ամեն ինչ համատեղում ենք ջրի և շաքարի հետ և եփում միջին ջերմության վրա մեկ ժամ: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսա:
Պատրաստի ջեմը պետք է պահվի ապակե բանկաների մեջ զով տեղում:
Նարնջի կոմպոտ
Բաղադրությունը
- 1 կգ նարդոս;
- 1 լիտր ջուր;
- 1 բաժակ շաքար:
Նույնիսկ նոր տնային տնտեսուհի կարող է հաղթահարել այս բաղադրատոմսի դասական տարբերակը:
Heatուրից և շաքարավազից ցածր ջերմության համար պատրաստեք օշարակ: Մենք կտրում ենք նարնջը կամայական կտորների մեջ և այն հյութի հետ միասին ուղարկում ենք այն տապակի մեջ, որն առանձնացել է: Մի քանի րոպե եփեք, ապա զովացրեք խմիչքը: Այն շատ օգտակար է աղեստամոքսային տրակտի համար:
Շաքարավազի նարնջի հյութ
Բաղադրությունը
- հավասար քանակությամբ նարնջի և տանձի:
Պտուղները կեղևավորվում և կլեպացվում են և անցնում հյութագործի միջով: Խառնել հյութը, եռացնել և լցնել մաքուր բանկաների մեջ: Մենք 20 րոպե ստերիլիզացնում ենք, այն գլորում մետաղական կափարիչներով և պահում այն նկուղում կամ մառաններում:
Շաքարավազի խնձորի և նարնջի հյութ
Անցյալ բաղադրատոմսի համեմատությամբ, մարշի հյութը պատրաստվում է խնձորների ավելացումով: Նրանք պետք է կեղևավորվեն և անցնեն մսաղացով, այնպես որ դուք ստանում եք հյութ `պղպեղով: Այնուհետև հարկավոր է այն խառնել նարնջի հյութով, եռացնել և գլորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
Սառեցված տորթ
Եթե նարնջի պտուղները դեռ ժամանակ չեն ունեցել լիովին հասունանալու, ապա տտուկի կաթիլը կապվում է բերանում: Սառեցման ընթացքում այս տհաճ հատկությունը ամբողջովին անհետանում է, և պտուղը դառնում է ավելի քաղցր:
Սառեցնել իմ նրբաթիթեղները և դրանք չորացնել թղթե սրբիչներով: Յուրաքանչյուր պտուղ փաթաթվում է առանձին տոպրակի մեջ և ուղարկվում է սառնարան 12 ժամ:
Դուք նույնպես կարող եք դա անել. Պտուղը կտրեք 6 մասի և դրանից հանեք սերմերը: Սննդի կոնտեյների ներքևի մասը ծածկեք ցելոֆանով և պտղատու կտորներ դրեք: Մենք այն դնում ենք սառեցման մեջ:
Sweetանկացած քաղցր աղանդեր պատրաստելու համար օգտակար է սառեցված նարնջի խյուս: Մրգերի պղպեղը կտրատում ենք բլենդերի մեջ և սառեցնում ենք սառցե ձուլվածքների մեջ:
Տնական նարնջի գինի
Բաղադրությունը
- 3 կգ նարդոս;
- 2,5 լիտր ջուր;
- 600 գ հատիկավոր շաքար;
- կիտրոնաթթվի մի պտղունց;
- խմորիչ կամ գինու խմորիչ:
Մենք մանրացնում ենք նարնջի կտորները կեղևի հետ միասին և դրանք լայն պարանոցով ոչ մետաղական տարայի մեջ դնում: Շաքարավազը խառնեք սառը ջրի մեջ և ստացված օշարակի մեջ լցնել նարնջը: Ավելացնել թթխմորը և մանրակրկիտ խառնել: Ծածկեք շղարշով և 3 օր հեռացրեք մութ տեղում: Որոշ ժամանակ անց կհայտնվի փրփուր և բնորոշ հոտ: Սա բնական գործընթաց է:
Մենք զամբյուղը զտում ենք շղարշի մի քանի շերտերի միջոցով: Մաքուր հյութին ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնաթթու: Խառնել և մաքրել մութ սենյակում: Տնական նարնջի գինին կարող է խմորվել մեկից երկու ամիս:
