Ձմեռային արձակուրդների ավանդույթներն ու սովորույթները բազմազան են և անսովոր: Նրանց մեծ մասը արմատավորված է նախաքրիստոնեական դարաշրջանում: Մեր նախնիների որոշ հնագույն սովորույթներն ու ավանդույթները հետզհետե կորչվեցին և մոռացության մատնվեցին: Միայն դրանցից ամենաարատև ու խորամանկությունը գոյատևել են մինչև մեր օրերը:
Սմբուկը քանդակելու ավանդույթը անակնկալով
Յուրաքանչյուր անձ անակնկալով ունի անակնկալ վարենիկի բաղադրատոմս, 150-ից տարբեր լցոնումներ `կաղամբից մինչև կաթնաշոռ: Հին օրերում կոճակը, լոբին, մետաղադրամը և նույնիսկ թելը կարող էին անակնկալ լինել: Յուրաքանչյուր կետ նշանակում էր, որ Նոր տարում տեղի է ունենալու որոշակի իրադարձություն: Կոճակը նշանակում էր գնում, լոբի `ընտանիքի լրացում, մետաղադրամ` հարստություն և թել `ճանապարհորդություն: Հիմա նրանք դա այլևս չեն ռիսկի ենթարկում իրենց ատամներով, ուստի անակնկալները կարելի է ավելի մեղմ համարել, օրինակ, տաք պղպեղով, և եթե իսկապես չեք ուզում հյուրերին տանջել, կանխատեսումները գրվում են թղթի վրա:
Առատաձեռն քութիա ՝ շեշտելով ծոմապահության ավարտը
Ձմեռային արձակուրդներում պատրաստվել է քութիա `շիլա կամ ցորենի կամ այլ հացահատիկից պատրաստված շիլա (հնդկացորեն, բրինձ): Տարբեր հավելումներով հարուստ քութիա պատրաստվեց Սուրբ երեկոյի համար, առատաձեռն `Հին Նոր տարվա համար, սոված (ջրի վրա, մեղրով ավելացմամբ)` Եպիսկոսի համար: Ինչքան հարուստ և հարուստ լիներ նա, այնքան ավելի լավն էր ընտանիքում բարեկեցության կանխատեսումը: Քութայում ավելացրեք ընկույզ, չամիչ, մեղր, հարուստ համի համար: Նաև առատաձեռն քութիան համարվում էր, եթե դրան ավելացվեն տապակած խոզի միս (բեկոն) և միս:
Նրբաբլիթներ և կարկանդակներ, որոնք շնորհակալություն հայտնեցին և նրանց, ովքեր գարնան եկան
Սուրբ Ծննդյան ժամանակահատվածում (Սուրբ Ծնունդից մինչև Մկրտություն) թխում էին մի շարք տորթեր և նրբաբլիթներ: Նրանք նաև վերաբերվում էին նրանց, ովքեր գարնան էին եկել: Հատկապես հանրաճանաչ էին նրբաբլիթները գարեջուրում `տարբեր համեմունքներով: Նրբաբլիթներ մատուցելու հին բաղադրատոմս `տավարի միսով: Դա անելու համար նրանք վերցրեցին խոզի կողիկներ, երշիկեղեն, բեկոն, որն առաջին հերթին հալվեց, իսկ այգիները հանվեցին կավե ամանի մեջ: Այնուհետև տապակած կողոսկրներն ու երշիկեղենը, կտրատված ճարպերի շրջանակներով կտորներով կտրատած և ուղղեցինք ամանի մեջ: Սոխը տապակվեց, ալյուրը ավելացվեց և լցվեց տաք ջրով: Այս ամենը եփվել է թթվասերի այն կետով և ավելացվել է զամբյուղի մեջ, որը բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո ջեռոցում դնելուց հետո եփ գալ, իսկ մատուցելուց առաջ ավելացված քերած սխտոր:
2-3 շաբաթ տևող խոզուկով աղացած
Վասիլևի երեկոյան (դա այն էր, ինչ նախկինում անվանում էին այն հին օրերին ՝ դեկտեմբերի 31-ին) սովորական էր ստեղծել առատաձեռն սեղան, որի հիմնական ուտեստները բաղկացած էին խոզի միսից: Հիմնական կուրսը թխում էր 2-3 շաբաթ տևողությամբ խոզուկը: Չնայած խոզը համարվում էր անմաքուր կենդանիներ ըստ ժողովրդական համոզմունքների, միևնույն ժամանակ այն հողի բերրիության և անասունների պտղաբերության խորհրդանիշ էր: Մարդիկ ասում էին Վասիլիի երեկոյի մասին. «Աստված անմաքուր բան չունի. Վասիլին սրբագործի ձմեռը»:
Ծննդյան տոպրակներ, ծաղկեփնջեր և սերմեր
Սա տան տերերին փառաբանելու ավանդույթ է: Երիտասարդները, որպես կանոն, գնում էին դատարանից դատարան, որպես կանոն, երիտասարդ տղաներ, բայց պատահեց, որ մեծահասակները նույնպես ներգրավվեցին գործի: Երեխաները նույնպես խուսափում էին գողանալուց կամ առատաձեռն լինելուց, քանի որ դրա համար տան տերերը նրանց փող և սնունդ էին տալիս: Մասնակից բանաստեղծությունների և երգերի տեսքով մասնակիցները առողջություն և բարեկեցություն են մաղթել տերերին և այն տունը, որտեղ նրանք եկել են: Caroling- ը Ծննդյան տոների նախօրեին և խստորեն մինչև կեսգիշեր, ամանորի նախաշեմին լողալը և հաջորդ օրը ցանելը ՝ հունվարի 14-ին:
Հունվարի 13-ին երիտասարդ աղջիկներն ու տղաները թաքնվեցին դիմակների տակ
Այս օրը երիտասարդները կոստյումներ էին հագնում (հաճախ դրանք ներքնազգեստի բաճկոններ էին) և դիմակներ, և եթե դիմակ չլիներ, դեմքը քրքում էին մուրգով կամ ալյուրով: Մարդկանց շրջանում հավատում էր, որ հունվարի 13-14-ը մինչև մկրտվելը, Տերը թույլ է տվել անմաքուր շրջել դաշտերով և անտառներով ՝ ի պատիվ իր որդու ծննդյան: Հետևաբար, մարդիկ փորձեցին հագնվել մաքսիմում ՝ այդպիսով պաշտպանվելով անմաքուր ուժերից և կարծես փորձում էին վախեցնել իրենց: Բացի այդ, աղջիկները վախեցնելու համար դիմակները հագնվում էին դիմակներով, քանի որ կանայք շատ վախենում են դրանից:
Kutia- ն Ամանորյա երեկույթի համար սկսեց եփել առավոտյան
Կուտիան սկսեց պատրաստել վաղ առավոտյան ՝ գիշերը ցորենի հատիկները թրջելուց հետո: Եվ առավոտյան նրանք եփում են ցածր ջերմության վրա մոտ մեկ ժամ: Հացահատիկները պետք է լինեն փափուկ: Դրա հետ մեկտեղ գոլորշիացրեք չամիչը և մանր կտրատած ընկույզը: Մեղրը պետք է հալվի, և եթե կա կակաչ ավելացնելու ցանկություն, ապա այն նախապես ներծծվում է ամբողջությամբ տաք ջրի մեջ կամ հավանգով աղացած: Բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են հովացրած քութայի մեջ և համեմված հալած մեղրով:
«Դիդուհին» այրելը (պապը)
Հունվարի 14-ին սկսվեց խոտի մի կտոր այրելը, որին տրվեց «Դիդուհ» կամ «Պապիկ» անվանումը: Դա անելու համար նրանք նախապես պատրաստեցին ծածկոց, նախապես կրակ դրեցին, և մինչ կրակը վառվում էր, նրանք երգում էին երգեր, պարում և հավաքվում էին խմբերի և քայլում էին տների պատուհանների տակ և երգում էին կատակերգական ձևով. Երբ բոցն այնքան էլ չէր վառվում, երիտասարդ զույգերը սկսեցին ցատկել խարույկի վրայով ՝ դրանով իսկ մաքրելով բոլոր անմաքուրները և գրավելով լավը:
Շրջելով հարազատների և ընկերների տներում `հացահատիկ« ցանելու »համար
Մեկ այլ հետաքրքիր ավանդույթ, որի իմաստը երկրի առողջությանը, բարեկեցությանը, պտղաբերությանը մաղթելն է: Սովորական էր, որ միայն տղամարդիկ, երիտասարդներ, «հացահատիկ էին ցանում»: Համարվում էր, որ աղջիկներն այնքան մեծ երջանկություն չեն բերի, որքան տղամարդիկ: Առաջին հերթին նրանք գնացին կնքահայրերի տներ: Տունը «ցողած» ձավարեղենը հավաքվում և խառնվում էր գարնանը գարնանը:
Հին գուշակություն
Չնայած եկեղեցին չի հաստատում տարբեր գուշակությունների, բայց ավանդույթներն այնպես են զարգացել, որ դեկտեմբերի 31-ի երեկոն ամենաարդյունավետն էր գուշակության համար: Համարվում էր, որ այս երեկո հնարավոր էր իմանալ ապագան: Հիմնականում երիտասարդ չամուսնացած աղջիկները տարակուսում էին: Վերապրած ամենահայտնի գուշակություններից մեկը սանր է: Քնելուց առաջ աղջիկը ստիպված էր նրան դնել իր բարձի տակ և ասել հետևյալ խոսքերը. «Նեղ, մռթմռթոց, արի և սանրեց իմ մազերը»: Նա, ով այդ գիշեր երազում է իր մասին, կամուսնանա նրա հետ:
Կամ գուշակության մեկ այլ տարբերակ. Մի կտոր հաց, օղակ և որսալ մի զամբյուղի մեջ դնել զանազան փոքր իրերով և ծածկել սրբիչով, յուրաքանչյուր աղջիկ մեկ առ մեկ դուրս է հանում և վերադարձնում այն ամանի մեջ: Եթե օղակ եք ձեռք բերում, ձեր ամուսինը գեղեցիկ կլինի, եթե մի կտոր հաց հարուստ է, իսկ եթե կեռիկը աղքատ է:
