Ցավոք երիտասարդ Դա այնքան էլ հայտնի չէ մեր այգիներում, ինչպես մյուս հատապտուղները, բայց դրա պտուղները շատ օգտակար նյութեր եւ հաճելի քաղցր-թթու համ: Ձմռանը ձմռանը պատրաստելու շատ բաներ կան, ոչ միայն ավանդական ջեմեր, ջեմ եւ կոմպոտ են պատրաստվում հատապտուղներից, այլեւ գինուց:
Հյութը երիտասարդից
Հյութ պատրաստելու համար հարկավոր է 1 կգ ձիթապտղի, 1.7 լիտր ջուր, 4 բաժակ շաքարավազ: Նախ, եփել 200 մլ ջուր եւ եռացնել այն հատապտուղները: Երբ դրանք փափուկ են, հատապտուղը հիմք է մաղձի վրա եւ խառնվում է ջրով (1.5 լ) եւ շաքարով եռացող օշարակով: Արդյունքում արդյունահանվող հյութը պետք է լցվի բանկաների մեջ, ստերիլիզացված, գլորում, փաթեթավորեք եւ թողնեք սառը:
Դուք գիտեք: Յոշտան սեւ հաղարջի հիբրիդ է եւ երկու տեսակի սիսեռ: Անունը ձեռք է բերվել այս բույսերի գերմանական անունների նախնական վանկերի համատեղմամբ. «Յոհանիսբայր» (հաղարջ) եւ «Stachelbeere» (փշահաղարջ):
Յոշթա կոմպոտ
Ձմռանը 1 լիտր ձիթապտղի պատրաստելու համար առանց ստերիլիզացման անհրաժեշտ կլինի. 400 գ հատապտուղներ, 650 մլ ջուր, 120 գ շաքար: Berries պետք է տեսակավորել, լվանալ եւ տեղադրել մի մաքուր բանկա: Թարմացրեք ջուրը, լցնել պտուղները եւ եփել 10-15 րոպե, որից հետո ջուրը պետք է լցվի մեջտեղ եւ վերադառնա կրկին: Շաքարը պետք է ավելացվի կամ ջրի մեջ, կամ դրանք լրացնելով հատապտուղներով:
Եռման օշարակ կրկին թափվում է բանկա, շտկված, վերածվում եւ փաթաթված: Հացահատիկի սառեցումից հետո կոմպոտով բանկետը տեղադրվում է պահեստավորման վայրում: Կոմպոտը ստերիլիզացման հետ պատրաստելու համար բանկաների հատապտուղները լցված են շաքարի օշարակով, վրանները տաք ջրով տան մեջ, որպեսզի ջուրը ծածկում է դրանք երեք եռամսյակով: Փորձառու տնային տնտեսուհիները թավայի ներքեւում դրեցին սրբիչ: Կոմպոտով բանկերը պետք է ստերիլիզացված լինեն (եփել) 10 րոպե եւ գլորում են:
Դա կարեւոր է: Berry platter- ից (yoshta, ազնվամորու, gooseberries, սեւ եւ կարմիր currants) պարզվում է ոչ միայն շատ համեղ, այլ նաեւ առողջ կոմպոտ:
Յոշթա Լիկյոր
Լիկյորի բաղադրիչներն են `երիտասարդ ծիրան, 10 բալ, բալ, 1 լիտր օղի, 750 գ շաքարավազ, 1 լիտր ջուր: Մրգերը պետք է տեղադրվեն 3/4 հատ հզորությամբ, ավելացնել մաքուր բալի կամ հաղարջ տերեւները եւ օղի լցնել: Մեկ եւ կես ամիս հետո լիկյորը ֆիլտրացված է, շաքարի օշարակով զուգորդված, շշերի մեջ թափեց եւ փակեց: Նա պետք է պնդի մի քանի ամիս:
Յոշստայի գինին
Գինի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 3 կիլոգրամ, 2 կգ շաքարավազ, 3 լիտր ջուր: Հատապտուղները պետք է մանրացված լինեն եւ տեղադրվեն շիշով, շաքարի օշարակ է լցնում եւ խառնվում: Հեղուկը պետք է մեկ շաբաթ տաք պահել, պարբերաբար պետք է թափվի: Այնուհետեւ հյութը պետք է լցվի մեկ այլ կոնտեյներով, փակելով կաթսա ջրով եւ մեկ շաբաթով մեկնում է, որից հետո երիտասարդ գինին ֆիլտրված է եւ թափեց մաքուր շշեր: Նա մի քանի ամիս է, ինչ պետք է մաղել նկուղում:
Դուք գիտեք: Յոշթա հատապտուղները պարունակում են բազմաթիվ ասկորբինաթթուներ, ուստի օգտակար է ուտել սրտանոթային հիվանդությունների, կաթարակտաների կանխարգելման, իմունային համակարգի ամրապնդման, արյան ճնշումը եւ խոլեստերինի մակարդակը բարելավելու եւ ծերացման դեմ պայքարի նշանները:
Յոշկա ջեմ բաղադրատոմսեր
Joshta jam բաղադրատոմսերը ունեն մի քանիսը:
Ձեռքերից ջեմ
Recipe 1
Ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ` 400 գ երիտասարդ ծիրան, 350 գ շաքար, 50 մլ ջուր, կիտրոնի հյութ:
Հատապտուղները պետք է լվացվեն եւ մաքրվեն, դրանք կաթսայի մեջ դնելով, ավելացնել ջուրը, եփել եւ եփել 5 րոպե, որպեսզի երիտասարդը վարի հյութը: Այնուհետեւ խառնել շաղ տալ խտացրեք միսից եւ հավասար մասերում հավասար մասերում ավելացնել շաքարավազը, այսինքն, մոտավորապես 350 գր: Այնուհետեւ պետք է խառնուրդը վերածել մի բարկանալու եւ 20 րոպե եփել ցածր ջերմության վրա, խառնող եւ հեռացնել փրփուր: 5 րոպե առաջ պատրաստ է ավելացնել մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ եւ խառնել: Պատրաստի կեղեւը թափվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, կոտրել դրանք եւ փաթեթավորվել մինչեւ սառեցված:
Recipe 2
Ջեմ դնելու համար հարկավոր է վերցնել 1 կգ քաղցր մրգեր եւ 1 կգ շաքար: Մաքուր ընտրված հատապտուղները խառնվում են շաքարով եւ գիշերը թողնում: Առավոտյան հատապտուղը պետք է եփվի մեկ ժամով, թող սառը եւ եփել մի քանի անգամ, քանի դեռ հյութը եռում է: Երբ ջեմը ստանում է անհրաժեշտ հաստ պարունակություն, այն տեղադրվում է բանկաների մեջ եւ ուղղում:
Բաղադրատոմս 3
Պետք է վերցնել 1 կգ ձիթապտուղ եւ 2 կգ շաքար: Պատրաստված հատապտուղները պետք է խմորվեն կամ քայքայվեն, խառնել շաքարի հետ եւ թողնել լուծարել: Խառնել ցածր ջերմության մեջ ջեմը հաստ հետեւողականությամբ, տեղը ստերիլացված բանկաների մեջ եւ գլորում:
Դա կարեւոր է: Ձիթապտղի հատապտուղները պետք է հնարավորինս շուտ վերամշակվեն, որպեսզի արդյունահանվեն առավելագույն օգուտները միրգից եւ չկորցնեն արժեքավոր նյութերը:
Ջոշման ջեմ, անանուխով
Անտոնի հետ համեմելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 400 գ տարեկան, 250-300 գ շաքար, 50 մլ ջուր, կիտրոն եւ մի քանի անանուխ տերեւ:
Ընտրված, մաքրված եւ լվացված yoshtu պետք է տեղադրել խորը ամանի մեջ, ավելացնել ջուր, բերում է եռալ եւ բարկանալ, մինչեւ հատապտուղը սկսում է հյութ պատրաստել: Այնուհետեւ հատապտուղները պետք է փաթաթվեն մի նեխուրով եւ խառնել շաքարի հետ: Խառնուրդը բերեք եռացրեք, եփել 15 րոպե, ավելացնել անանուխ եւ մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ: 5 րոպե եփել եւ ստանալ անանուխ: Արդյունքը կլինի մոտ 400 գրամ: Պատրաստի կեղեւը լցվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ եւ փակվում է ստերիլիզացված ձողիկներով: Մենք պահում ենք բանկաները եւ պահում ենք դրանք սառը: Այժմ դրանք կարող են տեղադրվել մշտական պահեստում:
Դա կարեւոր է: Yoshtu- ն չի կարող սնվել անհատական անհանդուրժողականությամբ եւ արյան հյուսվածքի ձեւավորման հակված մարդկանց կողմից:
Յոշկա ջեմ բաղադրատոմսեր
Առավել հասած հատապտուղները խորհուրդ են տրվում համեմել, քանի որ ավելի լավ է կաթնաշոռ կաթնաշոռից հասնել:
Յոշթա Ջեյմ
Ջուրը ձմռանը դնելու համար անհրաժեշտ է `1 կգ հատապտուղներ, 1,5 կգ շաքար, մի բաժակ ջուր: Yoshtu պետք է ջնջել եւ լվանալ, ջրի եւ շաքարավազ պատրաստել օշարակ. Այնուհետեւ հատապտուղները տեղադրվում են օշարակում եւ եփում են 5 րոպե: Սառեցուց հետո զանգվածը կրկին եփում է, եւ գործընթացը կրկնվում է: Վերջնական արտադրանքը կարող է լցվել բանկերում եւ շրջվել:
Սառը ջայլամ ջեմ
Սառը սմբակն առանց շոգի բուժման շաքարավազ է: Նման խառնուրդը պահպանում է օգտակար նյութերի առավելագույն քանակությունը, իսկ կոնսերվանտը `շաքար: Այս համեմունքի համար անհրաժեշտ է վերցնել 1 կգ թարմ հատապտուղներ եւ 2 կգ շաքար:
Yoshtu- ն պետք է վերանայվի, մաքրվի ցողունների եւ պոչերի, լվացվեն եւ չորացրած: Այնուհետեւ հատապտուղը մանրացված է բլենդերի, կոմբինատի կամ մսամթերքի մանրացրած օգնությամբ, շաքարով խառնված է եւ մի քանի ժամ թողել է էմալային ամանի մեջ, շաքարը հալեցնելու համար: Հետագայում ցուրտ ջեմը լցվում է սառեցված ստերիլացված բանկաների մեջ եւ փակ է մաքուր, չոր չոր գլխիկով: Պահպանեք խառնուրդը մութ ու զով տեղում:
Ջոշտայի խառնուրդը
Ջեմի համար դուք պետք է վերցնեք 1 կգ երիտասարդա եւ 800 գ շաքար: 
Նախնական լվացվեն հատապտուղները մի քանի րոպեով գոլորշիով կամ եռացող ջրի մեջ փռված են: Այնուհետեւ տաք ջեռոցով ջեռոցային հատապտուղները խառնում են մաղձով: Արդյունքում զանգվածը պետք է եփվի, ավելացնել 400 գ շաքարավազ եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն լուծարվի (10-15 րոպե): Դրանից հետո ավելացրեք մնացած շաքարը եւ եփել մինչեւ արված: Աղացած ջեմը տեղադրվում է չոր ստերիլիզացված բանկաների մեջ եւ ուղղում:
Դուք գիտեք: Եթե երիտասարդությանը պատրաստելիս օգտագործվում են տարբեր մեթոդներ, պահպանման արդյունքում ստացվում է այլ ապրանք: Ջեմերի հիմնական տարբերությունը պետք է մնա անփոփոխ եւ պահպանել ձեւը, անկախ նրանից, թե դա հեղուկ կամ հաստ է: Ջեմում պտուղը փխրեց փափուկ: Jam- ը համասեռ հետեւողականություն ունի, քանի որ այն պատրաստվում է հատապտուղներից: Դոնդողը հաճախ կատարվում է ծաղկամանի հավելումներով եւ միշտ ունի ժելատին տեսք:
Յոշտա Ժելլի
Դդում պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 1 կգ ձիթապտուղ եւ 1 կգ շաքար:
Մաքուր հատապտուղները պետք է թակած լինեն շաքարով ծածկված մսով սրածայրով կամ բլենդերով, բերում են եռալ: Անհրաժեշտ է 15 րոպե ցածր ջերմության զանգվածը եփել, ապա լվանալ եւ եփել մնացած հյութը եւս 10 րոպե: Լցնել ժելեը ստերիլացված բանկաների մեջ եւ գլորում: Հատապտուղները կարելի է կատարել կոմպոտ կամ ջեմ: Եթե սովորական բերքահավաքը արդեն ձանձրալի է, եւ դուք ցանկանում եք բազմազանություն, ապա երիտասարդության պահպանումն օգնում է նոր նոտա բերել ձմեռային դիետային եւ նյութը համալրել արժեքավոր նյութերով:
