Կաղնետի խաղողից պատրաստված գինու շատ մեծ տեսակներ:
Նրա ճանաչված առանձնահատկությունն այն է, որ գինու ծաղկեփնջի եւ ճաշակի փոխարեն կախված այն տարածքը, որտեղ այն աճում է:, եւ փոխազդեցության պայմանների փոփոխությունից:
Գինիի որակը մեծապես ազդում է հողի քիմիական կազմի եւ եղանակային պայմանների վրա:
Այսօր մենք կխոսի այս զարմանալի խաղողի բազմազանության մասին ավելի մանրամասն:
Այս հոդվածում դուք կգտնեք ոչ միայն նկարագրությունը, այլեւ շատ օգտակար տեղեկություններ:
Cabernet Sauvignon- ի բազմազանությունը վաղուց համարվում է գինեգործության դասական: Նրա հայրենիքը Բորդո է, Ֆրանսիա: Այստեղից այստեղ է, որ այս հրաշալի խաղողը տարածվում է ամբողջ աշխարհում. Այսօր մեծանում է Արեւմտյան եւ Արեւելյան Եվրոպայի, Ավստրալիայում եւ ԱՄՆ-ում, Արգենտինայում եւ Չիլիում, Ճապոնիայում եւ Հարավային Աֆրիկայում:
Այլ հայտնի գինու սորտերը Merlot, Syrah եւ Riesling են:
Cabernet Variety Նկարագրություն
Cabernet- ը կարմիր գինիների արտադրության համար աճեցված խաղողի տեսակ է: Այս սորտերը կոչվում են տեխնիկական կամ գինեգործական: Լավագույն հայտնի սորտերը Կաբեռնետ Սուվինյոնն ու Կաբեռնե Ֆրանկն են:
The հատապտուղները սեւ են, մուգ կապույտ կամ վառ կապույտ են հավաքվում մեծ կլաստերների երկար ոտքերի. Ձգված փունջի միջին երկարությունը կազմում է 12-ից 15 սմ, իսկ լայնությունը `մոտ 8 սմ: Փունջի կոնաձեւ ձեւը ավելի տարածված է,« թեւը »հաճախ է հայտնաբերված, վերին մասում գտնվող մասնիկը:
- The հատապտուղները են կլոր, խիտ մաշկի, ծածկված է թեթեւ մոմ ծածկույթների.
- Տերեւները գեղեցիկ ձեւավորված են, հինգ լոբալ, եզրին փոքրիկ եռանկյուն ատամներով:
- Հյութը անգույն է, այն կարող է փոքրիկ վարդագույն:
Չոր ամռանը հանգեցնում է նրան, որ կլաստերները փոքրանում են, ինչպես եւ հատապտուղները: Կլաստերների խտությունը նվազում է, հաճախ մաշկը դառնում է ավելի խիտ:
Հաճախ խորհուրդ կա ունենալ լրացուցիչ փոշոտություն: Այսպիսով, դուք կարող եք զբաղվել սիսեռ խաղողի հետ, ցանկացած դեպքում լրացուցիչ փոշոտացումը հանգեցնում է խոզանակների չափի, զանգվածի եւ խտության մեծացմանը:
Լրացուցիչ pollination- ը դրական ազդեցություն է թողնում այնպիսի սորտերի աճին, ինչպիսիք են Ռուտան, Լադենինը եւ Ռուբին թագավորը:
Անասնաբուծության պատմություն
Մի ժամանակ, երբ հռոմեացի լեգեոնները նվաճեցին ներկայիս Ֆրանսիայի տարածքը, խաղողներն այստեղ աճեցվեցին `ներկայիս Cabernet սորտի նախնիները:
Գենետիկական անալիզի համաձայն, Կաբեռնե Սուվինյոն - սեւ խաղողի Կաբեռնետ Ֆրանկի բնական հատվածի ժառանգորդ, մի շարք սպիտակ խաղող Sauvignon Blanc. XVII դարի վերագրված հետազոտողների նոր բազմազանության առաջացումը:
Լուսանկարը
Խաղողի բնութագիրը
Այն հասունանում է ոչ ուշ, ոչ ցանկացած կլիմայական պայմաններում, եւ բոլոր եղանակային պայմաններում չի հասնում լիարժեք հասունության:
Գյուղատնտեսության եկամտաբերությունը 60-70 ցենտներ էԱյնուամենայնիվ, դա մեծապես կախված է աճի տարածաշրջանից:
Rkatsiteli, Podarok Magaracha եւ Dombkovskaya- ի հիշողությունը հիանալի արդյունք են տալիս:
Աշնանը խաղողը երկարատեւ պահվում է թփերի վրա եւ գրեթե չի վնասվում անձրեւների պատճառով:
Հիվանդություններ եւ վնասատուներ
Սորտերի անբավարարությունը հաճախ պարունակում է սիսեռի միտում: Սա նշանակում է, որ փունջում ձեւավորվում է որոշակի քանակությամբ կանաչ փոքր հատապտուղներ `առանց սերմերի, որոնք նման են ոլոռի տեսքով եւ շատ թթվային ճաշակով: Նույն նշանը ցույց է տալիս Կաբեռնետը, Նադեժդա Ազոսը եւ Մուսկատ Համբուրգը:
Մեկ այլ խնդիր է ձվարանների թափելը, սովորաբար ուժեղ քամիներից կամ այլ անբարենպաստ եղանակից:
Դուք կարող եք պայքարել սիսեռի միջոցով, օգտագործելով մի քանի մեթոդներ: Բոլորը բարելավում են խաղողի փոշոտումը, բայց տարբեր ձեւերով.
- pollination (կամ pollination) ձեռքով;
- մանրէների միջոցով բուսական հագեցման օգտագործումը `բոր, մագնեզիում, ցինկ;
- խաղողի բուժում բնական աճի խթանման համար. gibberellin:
Կարեւոր է, որ հողը լավ լվացվի (գազավորված): Ինտենսիվ ջերմության ընթացքում օգտակար է լվանալ խաղողը `բարձրացնելով օդի խոնավությունը: Անհրաժեշտ է նաեւ լավ pollination.
Cabernet Sauvignon- ը եւ նրա մերձավոր ազգականները ֆիլլոեքսերայի դեմ բնական դիմադրություն ունեն: Վնասատուների մասին ներկայացնում են լուրջ վտանգավոր խառնուրդներ `վեբ եւ խաղող:
Խաղողի ծիրան, դժվար է տեսնել, սակայն, տերեւների վրա թողած կարմրուկային շեղումները հստակ երեւում են: Դրան պայքարելու համար օգտագործեք ծծմբ: Նրանք ավելացվում են Բորդոյի խառնուրդի մեջ, եւ տերեւները հատկապես ուշադիր վերաբերվում են ներքեւից:
Spider mite մի փոքր ավելի մեծ չափով եւ շատ ավելի վտանգավոր: Նա նաեւ «ապրում է» տերեւների ստորին մասում, աստիճանաբար խառնաշփոթելով նրանց հետ: Դրան պայքարելու համար թփերը բուժվում են 4% օճառով, դա արվում է, երբ բադերը բացվում են: Բացի այդ, ամռանը խաղողը քայքայվում է ծծմբով (1%), ընդհանուր 4-6 անգամ:
Butterfly Crispworm եւ իր թրթուրները տարածված են, սակայն այդ բազմազանության համար ոչ այնքան վտանգավոր վնասատուներ: Թրթուրները կերակրում են ծաղիկների եւ երիտասարդ ձվարանների վրա, եւ հատապտուղները հասունանում են, նրանք վնասում են կանաչ եւ ավելի հասուն հատապտուղները:
Ցրտահարության թերթիկի թրթուրների ներկայությունը կարելի է տեսնել ոստայնում, որի հետ նրանք հատում են հատապտուղները: Թաց եղանակին, ցանցում կուտակված խոնավության շնորհիվ, հատապտուղները սկսում են հոտել:
Այս վնասատուի դեմ պայքարելու համար օգտագործեք այգեգործների հետ շաքարախտով բորբոքումը: Հաճախ նրանք խառնվում են ֆունգիցիդներով, այսպիսով վարելով սնկից եւ բորբոսից վերամշակման գործընթացը:
Առավել հաճախ օգտագործվում են անասունների միջամտությունները տխրությունԱռկա է որպես էմուլսիա կամ փոշի:
Վաղուց աճող սեզոնի ընթացքում խաղողը չորս անգամ բուժվում է 50% էմուլսիայով, մեկ հեկտարի հարաբերակցությամբ 0.8-ից 2.4 լիտր:
Այլ արդյունավետ միջատասպաններ (բուժման քանակն ընդգրկվում է փակագծերում). Cymbush (3), sumicidin (2), ekamet (5), cydial (2), fosalon (2) եւ այլն: Վերջին երկու դեղամիջոցները նույնպես արդյունավետ են mites դեմ պայքարում: Ցավոք, գրեթե բոլոր այս դեղերը թունավոր են մեղուների համար, եւ շատ այլ միջատների համար:
Բոլոր insecticides- ի հետ աշխատանքի ընթացքում անհրաժեշտ է ուսումնասիրել հրահանգը եւ դիտարկել այն: Խաղողի պիրսինգը պետք է դադարեցվի բերքից մեկ ամիս առաջ:
Մի մոռացեք խաղողի ընդհանուր հիվանդությունների առաջացման հավանականության մասին: Օդիում եւ բորբոս, անթրասնոզ եւ բակտերիոզը պահանջում են ուշադրության եւ կանխարգելիչ միջոցառումներ: Մի մոռացեք նրանց եւ բակտերիալ քաղցկեղից, քլորոզից եւ կարմրախտից: Ժամանակի ընթացքում նրանք կփրկեն ձեր բույսերը եւ բերքը:
Սորտեր
Կորտիս
Cabernet Cortis- ը 1980-ականների սկզբին Գերմանիայում աճեցված խաղողի բազմազանություն է, որով անցնում է Cabernet Sauvignon եւ Merzling սորտերը (որոնց ծնողները, իր հերթին, Saperavi Հյուսիս եւ Մուսկատ Օթթոնել): Այն պատկանում է արեւմտյան եվրոպական սորտերի խմբին, որը հիմնականում տարածվում է Գերմանիայում եւ Շվեյցարիայում: Սորտի հեղինակն է Նորբերտ Բեքերտը (Ֆրեյբուրգ):
Այս բազմազանությունը ունի վաղ հասունացման ժամանակահատվածը (138-141 օր) եւ բարձր բերքատվությունը `80-ից մինչեւ 120 լիտրանոց հեկտար:
Կաբեռնետ Կորտիսի խաղողը դիմացկուն է հիվանդությունների `բորբոս եւ օդիում:
Գինին հայտնվում է հագեցած մուգ կարմիր գույնի, սեւ հաղարջի, ծխախոտի, չոր խոտի եւ կանաչ պղպեղի նշագծերով:
Սուվինիոն (Կաբեռնե Սուվինյոն)
Cabernet Sauvignon խաղողը միջին չափի սորտերն են (ըստ այլ դասակարգումների `ուշ) ripening. Cabernet Sauvignon- ի բադերը ծաղկում են բերքից, 143 օր (սեղանի գինիների հետագա արտադրության համար) կամ ավելի, մինչեւ 165 օր, դեսերտ գինիների համար:
Հացահատիկի ժամանակը կախված է տեղանքի եւ եղանակային պայմաններից:Հաճախ դա սեպտեմբերի երկրորդ կեսից մինչեւ հոկտեմբերի երկրորդ տասնամյակի շրջանը:
Այս բազմազանությունը միշտ չէ, որ թարմ է ուտել, ինչպես սեղանի խաղողը. Այն շատ ուժեղ է, կոշտ մաշկը եւ բավականին տտիպ ճաշակ: Այս խաղողի բազմազանության հյութը նույնպես տտիպ է, ոչ բոլորն են սիրում իր բնորոշ բույրը: Սակայն Որպես հումք կարմիր գինիներ արտադրելու համար `սեղան, աղանդեր եւ ուժեղ` Կաբեռնետ Սուվինիոն խաղողի բազմազանությունը պարզապես մեծ է:
Ֆրանս (ֆրանսիական Cabernet franc)
Այս տեսակի սեւ խաղողը Կաբերնետ Սուվինյոնի «ծնողների» մեկն է:
Համեմատած «ժառանգորդի» հետ համեմատ, Cabernet Franc- ի խաղողի ցորենը ցածր եկամտաբերություն ունի, սակայն այն շատ ավելի վաղ հասունանում է: Շատ մարզերի համար, որոնք չեն տարբերվում կայուն կամ բարենպաստ եղանակին, նման նախնական հասունացումը այս բազմազանության հիմնական առավելությունն է:
Կաբեռնե Ֆրանկի գինն ունի շատ գեղեցիկ նուրբ փունջ կծու նշումներով: Կախված գինեգործության տարածաշրջանից, բույրը կարող է նմանել ազնվամորի կամ մանուշակագույն հոտի:
Գինեգործները հաճախ օգտագործում են Cabernet Franc եւ Cabernet Sauvignon սորտերի խառնուրդիսկ պատրաստի գինիները ձեռք են բերում մրգեր կամ հատապտուղներ:
Այս ընդհանուր խաղողի բազմազանությունը ունի բազմաթիվ հոմանիշ անուններ, նույնիսկ Ֆրանսիայում, կախված տարածությունից: Այն կարելի է անվանել «բուխեթ», «բրետոն» (բրիտոն) կամ «կաբեռնե գրիս» (կախարդական գրիս), եւ սա միայն տարածաշրջանային անվանումների փոքր մասն է:
Cabernet Franc խաղողը շատ տարածված է Ֆրանսիայում եւ Հյուսիսային Իտալիայում:
«Կաբեռնետ» բազմազանության խաղողը (ավելի ճիշտ, «Կաբեռնե Սուվինյոն») գինեգործության ամենատարածված խաղողի տեսակներից մեկն է: Զարմանալիորեն շատ տարբեր, բայց հավասարապես հիանալի կարմիր գինիներ պատրաստվում են այս բազմազանության խաղողից:
