Ծաղկակաղամբը դասվում է որպես առողջ սնունդ: Գիտնականները եւ սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այն ներառել շաբաթական դիետայում `խոստանալով առողջության բարելավման եւ երիտասարդության երկարաձգման մասին:
Եվ այն պետք է ներկա լինի մենյունում ոչ միայն յոթ օրվա ընթացքում, այլ առնվազն երկու օր: Սեղանի վրա ամենատարածվածը ամռանը կաղամբ է:
Այս պահին դա հատկապես համեղ է, ուտեստներն ավելի հյութեղ եւ քաղցր են: Շատերը ծանոթ են միայն կաղամբի մի քանի կերակրատեսակների հետ: Բանջարեղեն պատրաստելու շատ ճաշատեսակներ կան, նույնիսկ դրանից պատրաստվում են աղանդեր:
Նպաստել եւ վնասել
Կաղամբի ճաշատեսակները սննդարար են, բայց միջին չափի բարձր ջերմաստիճան (25-28 ժամ / 100 գր): Բացի այն, որ փոքր քանակությամբ կալորիաների մի մասը մարմնին ստանում է շատ վիտամիններ եւ այլ սնուցիչներ:
Տվյալները տրվում են հարյուր գրամի համար, բայց ցանկացած ապրանքի բաղադրիչների թիվը կախված է տարբեր գործոններից (բազմազանություն, աճող պայմաններ, բաղադրատոմսի առանձնահատկություններ, տեխնոլոգիական վերամշակում):
Ծաղկակաղամբ պարունակում է սպիտակուցներ (2.4), ճարպեր (0.3), ածխաջրեր (4.1). Բանջարեղենի, համի եւ դիետիկ հատկությունների առումով այս բուսականությունը գերազանցում է իր մյուս ընկերներին: Ի տարբերություն այլ կաղամբի, այն պարունակում է ավելի շատ սպիտակուցներ (մեկուկեսից երկու անգամ), «ասկորբինկա» (երկու-երեք անգամ): Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ (C, B, PP, A), միկրոէլեմենտներ (կալցիում, երկաթ, մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր, նատրիում):
Ծաղկակաղամբը կլանում է ավելի լավը, քան կաղամբի հարազատները, չեն գրգռում ստամոքսի լորձաթաղանթը:- Խոշոր մանրաթելերի կրճատված մասը նպաստում է ավելի հեշտ մարսմանը:
- Կաղամբի բոլոր տեսակների համար գույնը գերադասելի է ստամոքսի հետ կապված խնդիրների առաջ, հատկապես ստամոքսի խոցով եւ ցածր սեկրոնով:
- Մանկաբույժների կողմից առաջարկվում է մանկական սննդի համար:
- Այն ունի հակահայկական քաղցկեղի հատկություններ:
- Պարունակում է անձեռնմխելիության բարձրացման բաղադրիչներ:
- Օգնում է նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների հավանականությունը, համարվում է կանխարգելիչ միջոց, սրտի կաթվածից:
Ծաղկակաղամբը կլանում է ավելի լավը, քան կաղամբի հարազատները, չեն գրգռում ստամոքսի լորձաթաղանթը:Ծաղկակաղամբը բարելավում է ուղեղի բաժանումը. Խորհուրդ չի տրվում գոտկատեղի համար: Խթանում է ավելի հաճախ տարածված աղիքների շարժումները:
Մենք առաջարկում ենք դիտել տեսահոլովակը ծաղկակաղամբի օգուտների մասին.
Քայլ առ քայլ Խոհարարություն Հրահանգներ
Ծաղկակաղամբը պարբերաբար պատրաստվում է յուրաքանչյուր հովանավորի կողմից: Նրանք սիրում են բուսակերները, «դիետաները», ինչպես նաեւ նրանք, ովքեր պահում են ծոմապահությունը: Վառարանում խոհանոցային խոհանոցը հարմար է խմորեղենի, վառարանի եւ «դասական» ճաշ պատրաստելու մեթոդ: Այս բանջարեղենի պատրաստման գործում մեծ դեր է խաղում կծու համը, երբեմն արմատապես փոխելով կաղամբի համը, որն ինքնին վատ չէ տրամադրության մեջ:
Հիմնական բաղադրիչները:
- ծաղկակաղամբ - մեկ կիլոգրամի մեջ.
- բուսական յուղ - երկու կամ երեք ճաշի գդալ;
- մի քիչ պղպեղ (կարմիր) եւ աղ:
Նրբագեղ կաղամբի ճաշատեսակների պատրաստման տարբերությունները տարբերվում են ստորեւ, տարբերվում են այն միակ բանը, որ դրանք նման են նախապատրաստման սկզբնական փուլին եւ «նիհար», հետեւաբար բաղադրիչների մեջ «արգելված» բան չկա:
Խոհարարական ալգորիթմը պարզ է::
- Առաջին եփել կաղամբ: Որոշ մասնագետներ խորհուրդ են տալիս նախապես բաժանել այն inflorescences, բացատրելով, որ ծաղկակաղամբ չի ընկնում, եւ ավելի հեշտ է բաժանել: Մյուսները հավատում են, որ գեղագիտական ծաղկեպսակներ նայում են հենց այն ժամանակ, երբ դրանք խաշում են անջատված: Երկու դեպքում էլ հիմնականը այն է, ոչ թե այն մարսել, քանի որ դա մի փոքր խոչընդոտում է ճաշատեսակի համը (լրացուցիչ տեղեկությունների համար եռացող կարգի մասին, տես այստեղ)
- Բացի այդ, խառնուրդը կարող է օգտագործվել սոուսի համար, եւ դուք պարզապես կարող եք քանդել այն:
- Կրկին պատրաստելուց հետո, մի քանիսը խորհուրդ են տալիս միանգամից տապակել, իսկ մյուսները համոզված են, որ կաղամբը չոր եւ սառը է թույլ տա, ինչը բարելավում է համը հետո եւ ունի բարենպաստ ազդեցություն հետագա տապակման գործընթացին:
- Խաշած կաղամբը տապակել է կարագի մեջ մինչեւ եփած: Պաղպաղակից խուսափելու համար կաղամբը ժամանակ առ ժամանակ բորբոքում է: Դուք չեք կարող տապակել եւ շաղ տալ կաղամբի մեջ, ավելացնել մի փոքր արգանակ, համեմի մեջ եւ ծածկել կափարիչով (ավելի շատ տեղեկություններ, աղացած բանջարեղենի մասին, կարող եք գտնել այստեղ):
- Աղ, պղպեղ եւ այլ համեմունքներ, որոնք դարձնում են համը պայծառ, առավել հաճախ ավելացվում է նախապատրաստման վերջնական փուլում:
Սառեցման սոուսով
Հեռացրեք կաղամբը ջրից, որտեղ այն խաշած է, ափսեի վրա: Դուք կարող եք օգտագործել այն այս ձեւով եւ տապակել է բուսական յուղով: Երկու դեպքում էլ ծաղկակաղամբը լցվում է սխտորի սոուսով: Ձիթապտուղի մեջ ավելացրեք ալյուրը, նախապես տապակած կարագի մեջ, մի փոքր ջերմությամբ, անընդհատ բորբոքելով: Լցնել չորացրած սխտորը եւ խոտաբույսերը, աղը եւ պղպեղը, բերեք պատրաստակամություն:
Մենք առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբ սխտորի սոուսում:
Նուշով
Տապակած սոխում (բուսական յուղում) ավելացնել երկու կամ երեք ճաշի գդալով նուշ, կիտրոնի հյութ, աղ եւ պղպեղ: Տեղադրել կաղամբի խառնուրդ, նախապես եփած եւ սառեցված: Տապակել մինչեւ մրցույթի, բորբոքել:
Դակիչում
Պատրաստի արագ խաշած ալյուրից, ջուրից եւ աղից: Կաղամբը եռացրեք խառնուրդի մեջ եւ տապակել: Դուք կարող եք պատրաստել «ծույլ» տարբերակը, խտացրեք կաղամբը. Երկու դեպքում էլ խորհուրդ է տրվում տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն, վերածել այն: Աղ եւ պղպեղը օգտագործման համար ավելի լավ է:
Այստեղից կարելի է գտնել ծաղկակաղամբ պատրաստելու մեթոդների մասին ավելի շատ նրբություններ, եւ ինչպես անել, թե ինչպես վարվել այդ հացահատիկի մեջ, կարդալ այս հոդվածում:
Մենք առաջարկում ենք դիտել տեսահոլովակ, թե ինչպես պատրաստել ձանձրացող ծաղկակաղամբ:
Լոլիկով
Տապակել սոխի մեջ կարագի մեջ, ավելացնել լոլիկը, շաղ տալ մի քիչ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել սխտոր: Ավելացնել խառնուրդ խաշած կաղամբով եւ եփ գալ մինչեւ մրցույթի: Աղ, պղպեղ, վերեւում կանաչիների հետ շաղ տալ: Կարելի է ավելացվել ճաշատեսակով պատրաստված ոլոռ, լոբի, եգիպտացորեն:
Անշուշտ
Կաղամբը եփել մի փոքր տապակած յուղով, լցնել մի քիչ չոր կաթնաթթվով, ապա ավելի շատ տապակել, անընդհատ բորբոքել: Տապակելուց հետո Դուք կարող եք ծածկել կափարիչը, որը կտտացնում է թարմ եւ խոնավ բույրը:, կամ չեն անում դա, եւ ապա կաթնաթթուն կլինի ավելի տապակած, փխրուն:
Աղյուսակի սպասարկման տարբերակները
Մենք առաջարկում ենք ճաշատեսակների սպասարկման հնարավոր տարբերակներ.
- Կաղամբ սխտորի սոուսում սեղանի վրա կարելի է սպասարկել առանց որեւէ լրացումների: Եթե թվում է, թե դրանք դեռ անհրաժեշտ են, կարող եք ավելացնել մի քիչ քերած պանիր, տապակած կարտոֆիլ, սունկ կամ կանաչ:
- Կաղամբ նուշով. Ցանկության դեպքում նախքան կաղամբը պատրաստված կաղամբին ավելացվում է մի քիչ կիտրոնի հյութ / թակած կիտրոն, ծառայելու համար `կանաչ: Այս ճաշակի համը լավ է ընթանում պյուրե կարտոֆիլի հեշտությամբ:
- Կաղամբ `նիհարել կարող է համալրել շոգեխաշած բանջարեղենով, որը կխրախուսի հիմնական ճաշակի համով համը: Եթե դրանց պատրաստման համար ժամանակ չկա, ապա կանաչիներ, որոնք կարելի է անվանել համընդհանուր կախարդական գավազան, բավականին հարմար են:
- Կաղամբ լոլիկով կարող է ծառայել, ինչպես նշված է բաղադրատոմսով կամ ցորենի պանրով sprinkled.
Դուք կարող եք ավելացնել պանիրը կերակուրի վերջում եւ ծածկել թավայի կափարիչով, որից հետո պանիրը մի քիչ հալեցնում է: Այս դեպքում, նախքան ծառայելը, կանաչիները լավագույնն են պանրի վերեւում:
- Կաղամբ, ագռավով Ծառայել թարմ վարունգով, որոնք տաքացնում են հիմնական թարմությունը: Լավ հավելումներ կանաչի կամ թթվասերի համար: Նրանք կարող են ավելացվել անհատապես կամ միասին:
Իր կենսաքիմիական կազմի շնորհիվ կաղամբը պատկանում է հիմնական սննդամթերքի կատեգորիային եւ համարվում է արժեքավոր թերապեւտիկ նյութ: Որոշ ճաշատեսակների պատրաստման պարզությունն ու արագությունը հնարավորություն են տալիս արագ կազմակերպել սեղանի վրա համեղ եւ առողջ բաներ, եւ նույնիսկ նրանց, ովքեր չունեն շատ խոհարարական փորձառություն, կարող են հաղթահարել դրանք:
