Շամպայնի մասին շատերի կարծիքով, շատերը բարելավում են իրենց տրամադրությունը: Այն համարվում է կանացի խմիչք, բայց տղամարդիկ էլ հաճույքով խմում են: Մենք սովոր ենք այն մասին, որ այս խմիչքը կարելի է գտնել միայն խանութներում եւ այն բացառապես խաղողի կամ գինու նյութի հյութից պատրաստված է: Ստացվում է, որ դուք կարող եք շամպայն պատրաստել տանը շատ պարզ բաղադրիչներից, որոնց հիմնական մասը խաղողի տերեւներն են:
Բաղադրությունը պարտադիր է
Նրանք, ովքեր իրենց ձեռքերով շամպայն են անում, նշում են, որ այն շատ ավելի համեղ է եւ առողջ, քան խանութում գնելը: Այո, եւ գինը շատ ավելի էժան է, քանի որ անհրաժեշտ բաղադրիչները էժան են եւ յուրաքանչյուր տանը կա: Տնական շամպայնի պատրաստման համար պահանջվում է խաղողի տերեւներ, ջուր եւ շաքար: 
Դուք կարող եք անհրաժեշտ չոր խմորիչ, ավելի լավ գինի, չամիչ կամ մի քանի խաղող: Որթատունկի տերեւները կարող են ցանկացած պահի վերցնել, սակայն մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս ոչ տեխնիկական, բայց բուսական ազնիվ սորտերը: Այնպես որ, շողշողացող գինին հաճելի համ ունի, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Մուսկատը հիանալի կերպով կհամապատասխանի ձեզ:
Իմացեք Իսաբելայի խաղողի գինի պատրաստելու գաղտնիքը:
Տնական շամպայն բաղադրատոմսը
Կարող ենք ասել, որ տան համար շամպայն պատրաստելու համար կա մեկ համընդհանուր բաղադրատոմս: Դուք կարող եք փոխել այն տարբեր բաղադրիչները ավելացնելով, սակայն հիմնականը մնում է նույնը:
Տերեւի պատրաստում
Հիմնական բաղադրիչը, որը խմիչքը կտա տարբեր նշումներ, իհարկե թողնում է: Նրանք պետք է լինեն թարմ, արտաքին տեսքով, հյութալի, առանց դեղին բծերի եւ աճի: Ավելի լավ է միջին տարիքի տերեւներ վերցնել: Երիտասարդները դեռ չեն հավաքել բավարար հյութ, իսկ հինները արդեն տալիս են այն հեռանում եւ չորանում: Դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք յուրաքանչյուր թերթի վնասատուների եւ հիվանդությունների համար, նման տերեւները հարմար չեն տնական շամպայնի բաղադրատոմսի համար:
Դուք գիտեք: Մի շիշ շամպայնի մեջ 49 միլիոն փուչիկ է:
Անհրաժեշտ է բաժանել ցեմենտի տերեւից եւ հոտել դրանք: Հաջորդը, պատրաստեք ջուրը 6 լիտր տիտղոսի մեկ կիլոգրամի չափով: Ավելի լավ է ֆիլտրացված կամ, եթե հնարավոր է, աղբյուրի ջուր: Պատրաստված տերեւները պետք է եռացող ջրի մեջ: Դա արվում է, որպեսզի հեռացնել հնարավոր patogens եւ միկրոօրգանիզմները:Ներկիր մեր կիլոգրամ տերեւները մոտ 10-12 լիտրի մեջ: Ոմանք խորհուրդ են տալիս մի քիչ աղավաղել դրանք, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Կրակի վրա դրեցինք 6 լիտր ջուր, այն եռում է, տերեւները լցնում: Առաջին փուլն ավարտվեց: 
Անհանգստություն
Որոշ ժամանակահատվածում ջրով թողնելը պետք է ներծծվի: Այն սովորաբար տանում է 3-5 օր: Անհրաժեշտ է տաքացնել բանջարեղենը եւ տանը տեղադրեք այն որեւէ տեղ: Ոմանք ասում են, որ ավելի լավ է պնդել արեւի վրա: Բայց դա ամբողջովին ճիշտ չէ, քանի որ մակերեւույթի արեւի տակ առկա է կաղապարի վտանգ:
Ինֆուզիոն ժամանակի ավարտից հետո տերեւները հանվում եւ քամվում են: Նրանք պետք է խմել բոլոր հյութը: Այն հեղուկը, որով նրանք ներծծվում են, ֆիլտրում եւ շաքարավազ են ավելացնում մեկ բաժակով մեկ բաժակով: 
Դա կարեւոր է: Տերեւների ներարկման համար չի կարող օգտագործվել ալյումինե խառնուրդներ: Օքսիդացման գործընթացը կսկսվի եւ խմիչքը վատթարացվի:
Խմորիչ
Փրփրուն գինի պատրաստելու բաղադրատոմսի կարեւորությունը այն է, որ խմիչքի կամ զտման հիմքը որոշակի պայմաններում որոշակի ժամանակ խմորման կարիք ունենա: Դրա համար, այն թափվում է խմորիչի տակի մեջ: Պետք է լինի այնպիսին, որ հնարավոր լինի դրան դնել, այսպես կոչված, կափարիչ, որը օդ կամ ջուր է:
Կարողությունը կարող է լինել երեք լիտր բանկա, հատուկ գինու խմորման համար շիշ, կափարիչով կնքված կաթսա եւ վերեւում փոս: Օրինակ, հաշվի առեք առաջին եւ երկրորդ տանկերում խմորում պատրաստելը: 
Երեք լիտր խառնուրդում գարեջուրը թափվում է ոչ թե գագաթին, այլ երեք եռամսյակների վրա, դուք պետք է հեռանաք նրան ֆերմենտացման համար: Դուք կարող եք ծածկել ժապավենը պլաստիկ տոպրակի մեջ, որպեսզի օդի համար փախչեն սենյակ եւ սերտորեն ամրացնեք բանկայի պարանոցի մեջ: Տոպրակում դուք պետք է մի քանի փոքր անցքեր: Ֆերմենտացման ընթացքում գազերը բարձրանում են եւ դուրս են գալիս դրանց միջով:
Տանը դուք կարող եք կատարել գինին ազնվամորու, խնձոր, խաղող, սեւ ծիրան, վարդի տերեւներ, սալոր, կոմպոտ եւ նույնիսկ ջեմ:Սովորական բժշկական մթնին կարող է ծառայել նաեւ որպես կախարդ: Այն դրվում է բանկայի պարանոցի վրա եւ, ընդհանրապես, լրացուցիչ կցված է: Այն նաեւ փոքր անցքեր է ստեղծում գազերի ազատման համար: Բայց գինիի շիշը կարող եք ջրի կնիք դարձնել: Կափարիչում կատարվում է մի փոս, որի մեջ տեղադրված է գուլպաներ: Այս դիզայնը սերտորեն պահպանված է: Ձվերի մյուս եզրը իջեցվում է ջրի կոնտեյներ:
Գնդիկի հետ պարունակվող կոնտեյները տեղադրվում է ջերմ, նախընտրելի մութ տեղում եւ սկսվում խմորման գործընթացը: Հինգ օր հետո դուք պետք է նայեք, թե որքան ինտենսիվ է այն անցնում: Եթե առկա են ֆերմենտացման նշաններ, մասնավորապես, փրփուր, զգայուն եւ բնորոշ հոտ, ապա գործընթացը լավ է ընթանում: Եթե այդ նշանները բացակայում են, ապա խմորում կարող է ուժեղացնել, ավելացնելով այն բաղադրիչը, որը ցանկանում եք լավագույնը: Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ չոր խմորիչ, նախընտրելի գինի, կամ կես բաժակ չամիչ, կամ մինչեւ մեկ կիլոգրամ մանրացված խաղող:Դուք գիտեք: Շամպայնի շշերը կարող են լինել 200-ից մինչեւ 30 լ: Եթե դրանք ավելի մեծ են, քան 3 լիտր, դրանք կոչվում են աստվածաշնչյան նիշերի անուններ:
Հինգ օրվա խմորումից հետո հեղուկը պետք է խառնել եւ թողնել մինչեւ քսան-յոթ օր: Ոմանք խորհուրդ են տվել քառասուն օր տեւել, սակայն շատերը պնդում են առաջին տարբերակը: Մեր փրփրուն ըմպելիքը պատրաստ է:
Տեղափոխել
Նախքան շամպայն պատրաստելը տանը, դուք պետք է հոգ տանել բեռնարկղերի մասին, որոնց մեջ լցնելը: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել ապակե շշեր, բայց դուք կարող եք նաեւ վերցնել սննդամթերքի դասական պլաստիկ: Պատրաստի ըմպելիքը ֆիլտրված է եւ թափվում է բեռնարկղերի մեջ այնպես, որ շիշի պարանոցը դատարկ է: Պլաստիկի մեջ նույնպես պետք է հեռանալ որոշ տեղից: Դա արվում է այնպես, որ գազի տեղ կա, որը շարունակում է մնալ շամպայնում: Շշերը սերտորեն խցանված են եւ տեղափոխվում են մութ ցուրտ տեղ:
Դա կարեւոր է: Եթե պլաստմասը վատ որակի է, ապա այն կարող է տալ շամպայնի տհաճ համը:
Գազավորված գինիների պատշաճ պահպանումը
Թափած գինին կարելի է պահել այնպես ուղղահայաց, այնպես էլ հորիզոնական: Փորձագետները, սակայն, գերադասում են առաջին տարբերակը: Ջերմաստիճանի պահպանման համար առաջարկվող ջերմաստիճանը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 16 ° C ջերմություն: Հնարավոր տեղումներ 2-3 շաբաթ անց, սակայն դա տեղի է ունենում շատ հազվադեպ դեպքերում: Աստիճանաբար, խմիչքը դառնում է ավելի թեթեւ եւ երեք ամիս անց սկսեք փորձել: Ավելի նուրբ ճաշակի համար խորհուրդ է տրվում պահպանել շամպայն մինչեւ մեկ տարի: 
Եթե դուք երբեք չեք փորձել շամպայն տանը, ապա խորհուրդ է տրվում, որ նախապես այն պատրաստեք: Այն խստացնում է ծարավը, երբեմն այն ունի խնձորի նշում: Խմիչքը մի փոքր ավելի ուժեղ է, քան իր խանութի գործընկերը: Գեղեցկությունն այն է, որ այս դեպքում դուք օգտագործում եք իսկապես բնական արտադրանք, այլ ոչ թե փոշի կամ գինով ջուր:
