Պեկինային կաղամբը ինքնին շատ օգտակար արտադրանք է, որը առանձնանում է ոչ միայն վիտամինների բարձր պարունակությամբ, այլեւ ձմռան ընթացքում պահպանելու իր օգտակար հատկությունները յուրահատուկ ունակությամբ, ի տարբերություն աղցանի եւ սպիտակ կաղամբի: Հետեւաբար, օգտակար է աղցան, որը պատրաստված է չինական կաղամբով:
Այս հոդվածում մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է ճաշ եփել տապակած կամ խաշած հավի հետ չինական կաղամբի հրաշալի համեղ եւ հարուստ «հարսնացու» աղցան:
Ինչ է այս ուտեստը:
Աղցան «Հարսնացու» - դասական աղավնի աղցան. Սովորաբար այն ծառայում է կիսագնդում ձեւավորված եւ սպիտակ սպիտակուցներով տարածված, ինչը դարձնում է նման հարսնացու զգեստի հաբը, հետեւաբար նրա անունը: Ներքեւի այս ուտեստի գեղեցիկ տեսքը եւ ներսում պայծառ ու գունագեղ շերտերը այն դարձնում են սեղանի լավ ձեւավորում, այնպես որ հարսնացու աղցան հաճախ տրվում է տոների: Աղցան շատ արագ պատրաստված է, ունի թեթեւ բուրմունք, բայց միեւնույն ժամանակ սննդարար է:
Բաղադրությունը
Այս աղցան ավանդաբար գնում:
- հավի;
- ձու;
- կարտոֆիլներ;
- Չինական կաղամբ;
- պանիր
Սա դասական է, բայց շատ այլ բան ավելացնում է աղցանը, որոշ տնային տնտեսուհիներ, օրինակ `կանաչ խնձոր: Հավը սովորաբար եփվում է, բայց կարող եք նաեւ տապակած կամ ապխտել, ծանր պանիրը կարող է փոխարինվել հալված պանիրով: Դուք կարող եք Peking- ի փոխարեն վերցնել որեւէ գազար կամ կաղամբ, օրինակ, Iceberg աղցան:
Կազմը եւ կալորիան
Մեկ ծառայող (100 գ գազար) պարունակում է.
- 218.7 կկալ;
- 4.3 գ սպիտակուցներ;
- 18.5 գ ճարպ;
- 9.4 գ ածխաջրեր.
- 1.2 գ դիետիկ մանրաթել;
- 64.8 գ ջուր:
Կարեւոր օգտակար բաղադրիչ է Peking կաղամբ, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ անհրաժեշտ վիտամիններ, այն պարունակում է երկու անգամ ավելի շատ վիտամին C եւ երկու անգամ ավելի սպիտակուց, քան սպիտակ կաղամբով: Մյուս կողմից, աղցանի մեջ չինական կաղամբը այնքան էլ ոչ միայն 4 տերեւ է, ուստի անհնար է ասել, որ այս աղցանը շատ առողջ է:
Խոհարարական մեթոդներ
Դասական
Բաղադրությունը `
- Պեկինային կաղամբ: 4 տերեւ:
- Հավի ֆիլե `0.3 կգ:
- Կարտոֆիլ: 2 հատ:
- Ձու: 4 կտոր:
- Կոշտ պանիր
- Մայոնեզ:
Խոհարարություն:
Կտտացրեք կարտոֆիլը եռացրեք «համազգեստով» եւ խաշած եփած ձվերը: Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է դա անել, միեւնույն ժամանակ, տարբեր այրիչներ, որպեսզի խնայի ժամանակը: Դուք նույնիսկ կարող եք դա նախօրոք ասել, ասենք, կես օր առաջ աղցան պատրաստելուց առաջ «հարսը»:- Լվանալ եւ եփել հավի ֆիլե:
- Խտացրեք կարտոֆիլը, շփեք մի հատակի վրա, մի քիչ աղ եւ դրեք ափսեի մեջ, դա կլինի առաջին շերտը: Ոչ մի դեպքում չեք կարող այն դրել այնպիսի այլ շերտեր, ինչպիսիք են աղցանը այնքան «օդաչու», այնպես էլ լիովին արդարացնելու համար:
- Անջատեք ձվի եւ սպիտակուցները, փաթաթեք ձվերը (օրինակ, մի պատառաքաղով) եւ դրեք դրանք երկրորդ շերտով, իսկ սպիտակները հեռացնելով:
- Դիմել երկրորդ շերտը ցանցի մայոնեզը:
- Դրեք պատրաստված հավերը, կտրեց փոքր խորանարդի, երրորդ շերտը:
- Լվանալ պեկինային կաղամբով, խմել ջրի կաթիլներով եւ հեռացնել տերեւները: Տերեւները պետք է կտրել սպիտակ սպիտակ մասը: Կտրեք փոքր քառակուսիների մեջ, տեղադրեք հաջորդ շերտը, մայոնեզով ծածկել:
- Խիստ քերել պանիրը եւ դնել հաջորդ եւ վերջին շերտը:
- Ձեռք բերեք սպիտակուցներ եւ շփեք նրանց մի մեծ հատակի վրա, շաղ տալ աղցան նրանց հետ, այն փակել մայոնեզի ցանցով եւ թույլ տալ, որ աղցանը երկու ժամ տեւի սառնարանում: Աղցան պատրաստ է:
Կտտացրեք կարտոֆիլը եռացրեք «համազգեստով» եւ խաշած եփած ձվերը: Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է դա անել, միեւնույն ժամանակ, տարբեր այրիչներ, որպեսզի խնայի ժամանակը: Դուք նույնիսկ կարող եք դա նախօրոք ասել, ասենք, կես օր առաջ աղցան պատրաստելուց առաջ «հարսը»:Հալված պանիրով
Բաղադրությունը `
- Պեկինային կաղամբ: 4 տերեւ:
- Հավի ֆիլե `0.3 կգ:
- Կարտոֆիլ: 2 հատ:
- Ձու: 4 կտոր:
- Կրեմ պանիր: 2 հատ:
- Մայոնեզ:
Խոհարարություն:
Գրեթե չի տարբերվում cooking դասական աղցան «Հարսնացուն» Peking կաղամբ, բայց կոշտ պանրի փոխարեն, վերցված պանիրն էորոնք նախապես սառեցված են սառնարանում 20-25 րոպե, որից հետո դրանք հիմնականում փռված են:
Տապակած կրծքով
Բաղադրությունը `
- Պեկինային կաղամբ: 4 տերեւ:
- Հավի ֆիլե `0.3 կգ:
- Կարտոֆիլ: 2 հատ:
- Ձու: 4 կտոր:
- Կրեմ պանիր: 2 հատ:
- Մայոնեզ:
Խոհարարություն:
Գրեթե չի տարբերվում դասական աղցանի «Հարսնացու» պատրաստումից, չինական կաղամբով, բայց հավի տապակված է: Հավի կարելի է տապակելուց առաջ մարինադում:հավի ֆիլեի շերտերը ծածկված են մածունով եւ թակած սխտորով կամ սխտորով փոշով, շաքարավազ եւ թողել այս ձեւով գիշերում կամ կես ժամ առաջ կերակուր պատրաստելու համար:
Ինչպես ծառայել:
Ավելի լավ է գազարների շերտերի կիսագնդի ձեւը, բայց կարող եք ավելի շտկել: Դուք կարող եք նաեւ դնել վերջին մայոնեզը ոչ թե ձու վրա, այլ պանրի վրա, եւ միայն այնուհետեւ աղցանել աղցան սպիտակուցներով, այնպես որ աղցանը ավելի «մաքուր» տեսք կունենա: Սովորաբար աղցանը ստանում է մոտ 20 սմ տրամագծով:
Դա կարեւոր է: Ոչ մի դեպքում չի կարող խառնել աղցանի շերտերը:
Աղցան կրճատվում է այնպես, որ յուրաքանչյուր ներկի շերտը հստակ տեսանելի լինի Salad "Bride" - ը գեղեցիկ կլինի նույնիսկ օգտագործման գործընթացում.
Լուսանկարը
Լուսանկարում դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես կարող եք նախքան ծառայել «հարսը» աղցան:
Եզրակացություն
Այսպիսով, մենք ձեզ առաջարկեցինք քայլ առ քայլ բաղադրիչ `դասական« Հարսնացու »աղցան եւ մի քանի տատանումներ` հալված պանիրով եւ տապակած հավով, ինչպես նաեւ ցույց տվեց այս կերակուրի տարբեր սպասարկման ընտրանքների լուսանկարները: Պատրաստվելով եւ ծառայելով, այս աղցանը կարող է լինել ոչ միայն հյուրերի համար գերազանց վերաբերմունք, այլ նաեւ սեղանի լավ ձեւավորում: Մաղթում ենք Ձեզ հաջողություն ձեր խոհարարական աշխատանքներում:
