Օգտակար եւ համեղ բրոկկոլի եւ ծաղկակաղամբ ճաշատեսակներ: Խոհարարություն բաղադրատոմսեր

Կաղամբը հայտնի է, լայնորեն օգտագործված ապրանք է բավականին երկար ժամանակ խոհարարում, հաճելի համով եւ առողջ հատկություններով:

Բացի սպիտակուցը, մանկուց սովորած բոլորի համար, երկու հավասարապես համեղ են, եւ որոշ առումներով ավելի օգտակար կաղամբի ենթատիպեր `ծաղկակաղամբ եւ բրոկկոլի:

Նրանք աներեւակայելի օգտակար են, քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ: Փորձեք այս բանջարեղենի օգտագործմամբ առավել համեղ ուտեստներ պատրաստել եւ ձեր սեղանի վրա հպարտանալու համար:

Նպաստել եւ վնասել

Այս երկու տեսակի կաղամբով հարուստ են նման միկրոէլեմենտներով:ինչպիսիք են `

• վիտամին C, B;
• squirrels;
• մանրաթել;
• երկաթ;
• ցինկ;
• կալիում:

Այնուամենայնիվ, բրոկկոլիում այս տարրերը կրկնակի կրկնապատկվում են ծաղկակաղամբի համեմատ: Այսպիսով, օրինակ, 100 գրամ բրոկոլի պարունակող այրվում է ավելի շատ վիտամին C, քան գույնը: Ինչպես ցանկացած ապրանքի, ծաղկակաղամբ եւ բրոկկոլի որոշ հակադրություններ ունենորը պետք է դիտարկել.

1. Ծաղկակաղամբով դուք պետք է ավելի զգույշ լինեք ալերգիայի, ինչպես նաեւ լյարդի եւ աղիքային խանգարումների (enterocolitis, գրգռվածություն եւ այլն) հիվանդների հետ եւ հիշեք, որ ամենօրյա օգտագործման դեպքում հնարավոր է վահանաձեւ գեղձի վրա ազդեցությունը:
2. Բրոկկոլիին խորհուրդ չի տրվում կերակրել ենթաստամոքսային գեղձերի հետ, ինչպես նաեւ բարձր թթվայնության գաստրիտը:

Ծաղկակաղամբի էներգետիկ արժեքը (100 գր):

• կալորիական պարունակությունը `30 կկալ;
• սպիտակուցներ `2.5 գ;
• ճարպեր - 0.3 գ;
• ածխաջրեր `5.4 գ:

Բրոկկոլի կաղամբի էներգիայի արժեքը (100 գր):

• Կալորիականության պարունակությունը `28 կկալ;
• սպիտակուցներ `3 գ;
• ճարպեր - 0.4 գ;
• ածխաջրեր `5,2 գրամ:

Թարմ եւ սառեցված բանջարեղեն

Եթե ​​հնարավոր է, ավելի լավ է օգտագործել թարմ կաղամբը, հատկապես, եթե դա ինքնուրույն աճեցվի, առանց քիմիական նյութերի օգտագործման:

Ինչ վերաբերում է պահեստավորմանը, ապա այստեղ լավագույն տարբերակն արագ սառեցումն է, հնարավորինս շատ ապրանքի օգտակար հատկությունները պահպանելու համար: Ավելի լավ է պատրաստել այս կաղամբի երկու տեսակի էլեմենտային զամբյուղում:կանխել մետաղի քիմիական ազդեցությունը:

Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել սառեցված ծաղկակաղամբ եւ բրոկկոլի համեղ ուտեստ, կարդացեք մեր նյութը:

Չորս տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել արագ, համեղ եւ առողջ

Կան չորս հիմնական cooking options:

1. Ճաշ եփել. Որպեսզի դա արվի, ծաղկակաղամբը կամ բրոկկոլիները ներքեւում ցրված են աղած ջրի մեջ սերմերի մեջ եւ եփել 7 րոպե, եթե կաղամբը թարմ է, եւ 10-15 րոպե, եթե սառեցվի (մոտավորապես, թե որքան բրոկկոլի եւ ծաղկակաղամբ պետք է խաշած լինեն սառեցված եւ թարմ, կարելի է գտնել այստեղ):
2. Fry. Նախկինում եփած կաղամբ - ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի - տապակած կարագի մեջ 5 րոպե: Աղ եւ համեմունքներ ավելացվում են ճաշակի համար (ինչպես թխել բրոկկոլի տապակում, ինչպես նաեւ այլ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, կարդալ այստեղ):
3. Դուրս եկեք. Դուք կարող եք մարել կաղամբի ապամոնտաժված սերմնահեղուկը մի քիչ տաք ջրով եւ մի փոքրիկ ջուրով աղի ջերմությամբ մոտ 20 րոպե: 20 րոպե հետո ավելացնել թթվասերը եւ եփ գալ եւս 5 րոպե:
4. Թխել. Շաղ տալ եւ ապամոնտաժել սերմնաբջջային ծաղկաբույլը ձիթապտղի յուղով եւ շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով աղով եւ թխել 15-20 րոպեով (ինչպես թխել բրոկկոլի, այնպես, որ այն քաղցր եւ համեղ է, այստեղ կարող եք գտնել):

Ապրանքի պատրաստում

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է անեք արտադրանքի մի փոքր նախապատրաստում: Թարմ կաղամբի դեպքում.

1. լվանալ ջրի տակ;
2. մաքրել տերեւները;
3. նրբորեն բաժանված են inflorescences, պահելով իրենց ձեւը:

Ինչ կարող եմ անել, լուսանկարչական կերակրատեսակներ

Քաղցկեղի եւ բրոկկոլի տեսակների երկու տեսակի կաղամբից բաղկացած համեղ եւ առողջ ուտեստների պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը:

Պարզ աղցան

Ինչ է հարկավոր:

• 250 գ ծաղկակաղամբ եւ բրոկկոլի:
• Սոխ կամ կանաչ սոխ:
• Մայոնեզը `2-3 ճաշի գդալ:
• Միջին ճարպի թթվասեր `2 ճաշի գդալ:
• Սիրված համեմունքների խառնուրդը (պապրիկա, սխտոր, աղացած, չորացրած խոտաբույսեր, անանուխ, սամիթ եւ այլն) - պտտել կամ համտեսել:
• Աղ եւ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Խաշած կաղամբը դնել թղթե սրբիչներին, չորացնել, ապա կտրել (որքան բրոկկոլի պետք է այն դարձնել համեղ եւ առողջ դարձնել, կարդալ այստեղ):
2. Կտրեք սոխը եւ ուղարկեք կաղամբ:
3. Այժմ դուք պետք է սոուս պատրաստել կաղամբի աղցանով, դրա համար մենք խմում ենք մայոնեզը, թթվասերը եւ բոլոր համեմունքները, ինչպես նաեւ աղ եւ պղպեղ:
4. Պատրաստեք սոուսը պատրաստված սոուսով եւ լավ խառնել:

Բուսական աղցան

Բաղադրությունը `

• Երկու փոքր ծաղկակաղամբ եւ բրոկկոլի:
• Մեկ խաշած գազար:
• Մի քանի գդալ ձիթապտղի յուղ (4-5):
• Մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:
• Սիրելի համեմունքների եւ աղի խառնուրդ `համտեսել:

Խոհարարություն:

1. Կտրել միջին չափսերով խաշած բանջարեղենը:
2. Առանձին սալիկի մեջ խառնուրդը պատրաստելու համար. Ձիթապտղի յուղ, համեմունքներով եւ սխտորով, կարող եք օգտագործել թարմ սխտոր `մի քանի մոխր, դուք կարող եք չորացնել:
3. Ավելացրեք լոլիկի լոլիկի հյութը, համեմված ձիթապտղի յուղով եւ խառնել:
4. Թխել սոուսով բանջարեղենի եւ խառնել:

Իմացեք ավելին ծաղկակաղամբի եւ բրոկկոլիի աղցանների բաղադրատոմսեր, ինչպես նաեւ լուսանկարները տես այստեղ:

Քսուք կանաչիով

Եփած թակած կաղամբ (ծաղկակաղամբ եւ բրոկկոլի) կարագով եւ դեղաբույսերով:

Խորտիկի համար

Բաղադրությունը `

• Երկու փոքր բրոկոլի եւ ծաղկակաղամբ գլուխներ:
• Քսուք փաթեթ (200-250 գրամ):
• Մի քանի ղեկավարներ սխտորով:
• Խորացված պանիր `2 բուռ:
• Համեմունքներ եւ աղ:

Խոհարարություն:

1. Բաղադրություն բերեք քաղցրավենիքով սխտորով եւ համեմունքներով, որոնք մանրացված են:
2. Մեղմորեն լցնել կաղամբը կրեմով եւ եփել ամբողջ ընկերության համար 2 րոպե, խառնելով այն, որպեսզի կաղամբը խմել: Հետեւաբար, նախքան կրակը ուղարկվելը բանջարեղենը կարող է մանրացնել, եթե խնդրում եք:
3. Այնուհետեւ հանել կրակի հալեցման բույրը, ավելացնել պանիրը եւ խառնել:

Տապակած սխտորով

Ինչ է հարկավոր:

• Փոքր ծաղկակաղամբ եւ բրոկկոլի միս - խաշած:
• Սխտորը կարող է գոնե մի ամբողջ գլուխ դնել, այստեղ օգտակար կլինի:
• Պանիրը քերած է տուգանքների վրա, ավելի քիչ կես բաժակ:
• Երկու ճաշի գդալ ձեթ, ձիթապտուղ կամ բանջարեղեն:
• Աղ, կանաչիներ, որոնք նման են:

Ինչպես պատրաստել:

1. Տապակել սխտորը մի ձողիկով ձիթապտղի յուղով, մինչեւ ախորժակը կարմրություն:
2. Խաշած կաղամբը դնել տապակում սխտորով, խառնել դրանք եւ ջերմությունը անջատել:
3. Ձեթով քացախը խառնել է կարագով եւ այնտեղ տեղադրել կաղամբ, վերեւում գդալով պղպեղով սփռված:
4. Հիմա մոտավորապես 10 րոպեի ընթացքում մնում է նախնական ջեռոցում այս աղցան թխել:

Պարզ աղանդեր

Բաղադրությունը `

• Մեկ փոքր գլուխ կաղամբ բրոկկոլի եւ գույնը `նախապես եփել:
• Հինգ հավի ձու:
• Նուրբ խաշած պանիր `համտեսել, միջինում դնել մեկ կամ երկու բուռ:
• Քսայուղի համար կարագ:
• Աղը `անհատապես ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Պատրաստված կաղամբը դնում է թխում ուտելիք:
2. Ծեծել ձվերը սերտորեն աղով:
3. Նրբորեն լցնել այս կաղամբի ձվի խառնուրդը, փորձելով ծածկել այն ամենը եւ շաղ տալ պանրով: Կամ կարող եք ավելացնել պանրի 5 րոպե նախապատրաստությունից, կախված նրանից, թե ինչպիսի պանրի պարունակությունը ավելի շատ է ձեր սրտով ու ճաշակով:
4. Կաղամբի կերակուրը նախապես ջեռուցված մեկի մեջ դնելը եւ մոտ 20 րոպե տապակել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում:

Մենք առաջարկում ենք բրոկկոլի եւ ծաղկակաղամբ պատրաստել տեսանյութի բաղադրատոմսով:

Original հավի ժապավենը

Ինչ է հարկավոր:

• Բրոկոլիի ֆունտ, խաշած եւ պառկեցրած ծաղկաբուծության մեջ կամ նուրբ թակած:
• 200 գրամ ծաղկակաղամբ `խաշած:
• Չորս կտոր հավի ձու:
• Գդալներ երեք սեղանի ալյուր ամենաբարձր դասարանից:
• Աղը համտեսել:
• Ցանկացած յուղ քսայուղի համար:
• Եփած հավի ֆիլե - 300-350 գր:
• Գդալ վեց մայոնեզ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Բրոկոլիի միացման բլենդեր:
2. Ծեծել են ձվերը ցանել, շաղ տալ աղ ու ալյուրի վրա աստիճանաբար, բորբոքում եւ ծեծել:
   Երբ բոլոր խառնուրդը խառնվեց, հերթն էր բրոկկոլի խյուս խմել եւ նորից շաղ տալ ամեն ինչով:
3. Միատարր զանգված ունենալով, այն տարածել է թխում թերթի կամ ցանկացած հարմար ձեւով թխելու համար, նախշը դնելով ներքեւի եւ պատերի փխրեցնող թղթի վրա եւ թուղթը խառնել յուղով: Ավելի լավ է վերցնել ավելի մեծ ձեւ, քանի որ կաղամբ-ձվի զանգվածը դնելով, դուք պետք է ուշադիր հետեւեք, որ շերտի հաստությունը չի գերազանցում 2 սմ-ը, այնպես որ ամեն ինչ թխած է, իսկ ժապավենը շատ հաստ է:
4. Ուղարկել զանգվածը վառարանում 25 րոպե 180 աստիճանով խաշելու համար:
5. Միեւնույն ժամանակ, հալեցնում է հավի միսը եւ կտրեց այն, նախընտրելի է բլենդերի միջոցով, հասնելու պյուրեին: Փոքրը `ավելի լավը:
6. Դրեք մայոնեզը փխրեցված ֆիլեի մեջ եւ խառնել այնպես, որ ամեն ինչ մաքրվի:
7. Միեւնույն ժամանակ, վառարանում կաղամբի խմորը պատրաստվել է, այն պետք է հեռացվի եւ մի փոքր սառեցուց հետո պատրաստի հավի կեղեւը դնել եւ վերցնել այն:
8. Արդյունքում, սառնարանը սառեցնում է 3 ժամ, ոչ պակաս, հետո այն կարող է կտրել մասերը:
9. Ավելացնել եռացրած ծաղկակաղամբ պատրաստված գլորում:

Սաղմոնի գլորում

Այն պատրաստված է նախորդ բաղադրատոմսով, միակ տարբերությամբ, որ լցոնման համար օգտագործվում են սերուցքային պանիր եւ թեթեւ աղի լիմոն:

Երկրորդ

Բաղադրությունը `

• Մեկ գլուխ միջին ծաղկակաղամբ եւ բրոկկոլի `խոհարար:
• Թթվասեր `2-3 ճաշի գդալ:
• Կարագ - 1 ճաշի գդալ:
• Պանիր - 200 գր:
• Աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Խոհարարություն:

1. Տաքացնող ձեթ է համեմ, ավելացնել համեմունքներ եւ ավելացնել թթվասեր:
2. Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել նուրբ խաշած պանիր թթվասեր եւ համեմունքներ:
3. Տեղադրեք երկու տեսակի կաղամբի մի թխում ուտեստ, լցնել խառնուրդը համեմունքից եւ թխել 180 աստիճանով մոտ 20 րոպե:

Կրեմով վառարանում

Բաղադրությունը `

• Բրոկկոլի - 400 գր:
• Ծաղկակաղամբ - 400 գր:
• Կրեմ - կես լիտր:
• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ:
• Պանիր - 150 գր:
• Կարագ - 50 գր:
• Համեմունքներ, աղ - համտեսել եւ պանրի աղտոտման աստիճանը:

Խոհարարություն:

1. Երկու տիպի խաշած կաղամբի մեջ դնել թխում ուտեստ:
2. Հալեցնում է կարագը տապակի մեջ եւ ավելացնելով ալյուրը, տապակել այն 5 րոպեով:
3. Այնուհետեւ լցրեք կրեմը եւ ավելացրեք խաշած պանիրը:
4. Հաջորդ փուլը համեմունքներ է: Ակտիվանալ մինչեւ բոլոր պանիրը լուծարվի:
5. Լցնել լոլիկի սոուսը, որը սպասում է թեւերին թխելու համար եւ 20 րոպե ջուրը դնում է 180 աստիճանով:
6. Անջատելուց հետո անմիջապես հեռացրեք եւ ապա 15 րոպե: Այնուհետեւ կերակուրը կդառնա նույնիսկ հյութեղ:

Ապուրն առաջին հերթին

Բաղադրությունը `

• Ծաղկակաղամբ եւ բրոկկոլի, ցորենի մեջ ապամոնտաժված `200 գր:
• Պատրաստի արգանակ - 3 լիտր:
• Կտրած բանջարեղենը `գազար, կարտոֆիլ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Կանաչ ոլոռ - 1 բանկա:
• Աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Ապուրն ավելի սննդարար դարձնելու համար դուք կարող եք ավելացնել մի տեսակ հացահատիկ, լավագույնը բրնձը:

Խոհարարություն:

1. Ավելացնել բոլոր բանջարեղենը, բացի կաղամբից եռացող արգանակի մեջ, խառնել 15 րոպե միջին ջերմության վրա:
2. Ուղարկել նույն կաղամբի ծաղիկները:
3. Սպասեք եռացող եւ լցնել անուշահոտ ոլոռ:
4. Եռացնելուց հետո եփել եւս 10 րոպե:

Մենք առաջարկում ենք պատրաստել բրոկկոլիի եւ ծաղկակաղամբի առաջին կերակուրի մեկ այլ տարբերակ.

Հավի սուպ

Բաղադրությունը `

• Բրոկկոլի եւ ծաղկակաղամբ `յուրաքանչյուրի կես կիլոգրամ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Հավի արգանակ - 1,5-2 լիտր:
• Կրեմ - 100 մլ:
• Սխտոր - 3-5 մեխակ:
• Աղ, պղպեղ - համտեսել:

Խոհարարություն:

1. Սմբուկով սոխով սխտորով ավելացնել բրոկկոլի:
2. Աղ, պղպեղ եւ եփ գալ ցածր ջերմության մեջ:
3. Լցնել հավի արգանակը խառատահաստոցով եւ բերել եռալ, առանց ջերմության ավելացնելու:
4. Անջատեք ջերմությունը, խառնուրդը խառնել եւ կրկին կրակ դնեք:
5. Կրեմը տապակի մեջ տաքացրեք եւ խառնել այն ապուրի մեջ:

Բրոկոլիի եւ ծաղկակաղամբի ապուրի համար ավելի շատ բաղադրատոմսեր դիտեք այստեղ:

Դիետիկ, պահածո եւ բուսական ուտեստներ

Կեֆիրով

Թխել եփած կաղամբով 20 րոպե անարատ քեֆիրով, ապա ավելացնել խաշած պանիրը:

Բուսական աղցան

Լցնել պաղեցրած կաղամբը ձիթապտղի յուղի վրա, համեմունքներով եւ թխել մոտ կես ժամ:

Ինչպես պատրաստել բոված բրոկկոլիի եւ ծաղկակաղամբի խցիկները, մենք այս հոդվածում պատմեցինք:

Կարմիր խնձորով

Բաղադրությունը `

• Երկու տեսակի կաղամբով 200 գր - բարկանալ:
• Մի մեծ կարմիր խնձոր, խնձորը պետք է քաղցր լինի:
• Ձիթապտղի յուղ - մի քանի ճաշի գդալ:
• Սխտոր - 1 փոքր խնձոր:
• Մեղր - 1 տ.մ.
• Մի բուռ նուշ ընկույզ:

Խոհարարություն:

1. Ձիթապտղի յուղով լցնել կիտրոնի հյութը, ավելացնել մեղրը եւ սխտորը: Խառնել: Ավելացնել մի քանի գդալներ եռացող ջրով:
2. Կտրել խնձորները, որպեսզի կտորները պատված լինեն չափի մեջ կաղամբով, ավելացնել բանջարեղեն եւ թակած նուշ ընկույզ:
3. Սեզոն ձիթապտղի յուղով եւ մեղրով սոուսով:

Բացի վերոնշյալ բաղադրատներից, միշտ առկա է միայն խաշած բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբ ավելացնել ցանկացած մատչելի ուտեստ, լինի դա այլ բանջարեղեն, միս, թռչնամիս, ձուկ կամ նույնիսկ հացահատիկ:

Սովորելու համար, թե ինչպես դարձնել համեղ եւ առողջ բրոկկոլի եւ ծաղկակաղամբ կողմնակի ճաշատեսակ, կարդացեք այստեղ:

Գերազանց առողջ համադրություն `նարնջի շիլա բրոկկոլիով. Աղցներում կաղամբով սպասքները կարելի է զարդարել ընկույզով. Ընկույզ, մայրու, նուշ:

Հազվադեպ կարելի է հանդիպել այնպիսի արտադրանքներից, որոնցից պատրաստվում են այսպիսի համեղ տեսականի: Հասկանալով երեւակայությունը, կարող եք փորձարկել այս երկու բաղադրիչները եւ վստահ լինել, որ ճաշատեսակը նորից կվերածվի գերազանցության: