Beetroot- ն իսկապես յուրահատուկ ապրանք է հայտնի է իր հարուստ բուժման հատկություններով. Չորացման ճակնդեղը ձմռանը մի գործընթաց է, որը թույլ կտա ամբողջ տարվա ընթացքում օգտագործել ճաշակի եւ առողջ հատկությունների ամբողջ պալետը:
Ձմռանը պատրաստելու համար ուշադրություն դարձրեք ճակնդեղին: Այսպիսով, օրինակ, թեթեւորեն թակած բանջարեղենի չորացրած, հնարավոր է նույնիսկ ձմռան ցուրտ ժամանակահատվածում պատրաստել տարբեր ճաշատեսակներ ճակնդեղներից, ինչպես նաեւ շնորհիվ իր կանոնավոր սպառման, առողջ պահեք. Փաստն այն է, որ չորացումն այն պատրաստման եղանակ է, որը թույլ է տալիս փրկել թարմ արտադրանքի բոլոր վիտամինների, հանքանյութերի եւ շահավետ տարրերի 98% -ը:
Ապրանքի օգուտները
Իր բուժական հատկությունների շնորհիվ ճակնդեղը լայնորեն օգտագործվում է: տարբեր հիվանդությունների բուժման եւ կանխարգելման գործում: Դրա վիտամինները (B խմբի PP, A, E, C խմբի վիտամիններ), հանքանյութեր (երկաթ, կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, յոդ եւ այլն), բեյսին եւ բիֆլավլոնոիդները ցանկացած անձի համար անխափան պտուղ են դարձնում:
Root բերքը ունի տոնիկ հատկություն, օգնում է բարելավել մարմնի մարսողական համակարգի եւ նյութափոխանակության պրոցեսների գործադրումը:
Beetroot- ը գերազանց մատակարար է վիտամին C- ի, պղնձի եւ ֆոսֆորի մարմնի համար օգնում է վերացնել տոքսիններն ու վնասակար նյութերը. Վիտամին A- ն, որը ավելի շատ ներգրավված է ճակնդեղի մեջ, շատ կարեւոր դեր ունի կանանց մարմնի ֆունկցիոնալության մեջ:
Չորացրած ճակնդեղի կանոնավոր սպառումը օգնում է նվազեցնել քաղցկեղի վտանգը.
Beet- ն ունի երիտասարդացում, որը պայմանավորված է բանջարեղենի ֆոլաթթուի բարձր պարունակությամբ: Այն ֆոլաթթուն է, որը մեծացնում է բջիջների վերականգնման կարողությունը:
Մեկ այլ տարր, որը ներգրավված է մարդու մարմնի երիտասարդացման մեջ, քվարց է: Բացի հակամաշկային հատկություններից, քվարցը օգնում է պահպանել արյան անոթների առողջությունը:, ոսկորները եւ մաշկը:
Մարդկանց, ովքեր տառապում են այտուցվածությունից (մարմնի հեղուկների պահպանումը), ցուցադրվում են օրական խնկացնելինչպես մաքուր ձեւով, այնպես էլ որպես բուսական ուտեստների մի մասը: Շագանակագեղձի դիաբետիկ հատկությունների շնորհիվ օգտակար է ավելորդ քաշի մարդկանց համար:
Արմատի յուրահատկությունն այն է, որ կարող է մաքրել երիկամները, լյարդը եւ աղիները տոքսիններից եւ տոքսիններից: Իր կազմի շնորհիվ, ճակնդեղները դրական ազդեցություն ունեն ուղեղի բջիջների գործունեության վրա:աջակցելով հոգեկան առողջությանը:
Ապրանքի մեջ պարունակվող նյութերը ամրացնում են մազանոթային պատերը, խթանում է արյան անոթները, հանգստացնող եւ հակահամաճարակային ազդեցություն ունի. Բժիշկները խորհուրդ են տալիս ճարպաթթուներ օգտագործել որպես սրտանոթային համակարգի աշխատանքի հետ կապված ատերոսկլերոզի, հիպերտոնիայի եւ այլ հիվանդությունների թերապեւտիկ եւ պրոֆիլակտիկ նյութ:
Չորացրած ճակնդեղները չեն կորցնում պեկտինները, այնքան լավ պաշտպանում է մարմնի ծանր եւ ռադիոակտիվ մետաղների բացասական հետեւանքներիցԱյն նաեւ օգնում է վերացնել պաթոգենները եւ խոլեստերինը մարմնից:
Շագանակներ պարունակող երկաթի ծավալը, արմատը բերում է երկրորդը սխտորից հետո `բջիջների համար:
Վնաս
Չնայած չորացրած ճակնդեղի բոլոր դրական հատկություններին, դրա օգտագործումը կարող է վնասել մարդկանց ստամոքսի տարբեր հիվանդություններով:
Այսպիսով, օրինակ peptic ulcer եւ gastritis չեզոքացնել բացարձակապես բոլոր օգտակար հատկությունները ճակնդեղիեւ urolithiasis ունեցող մարդիկ կարող են նույնիսկ ավելի վատ զգալ:
Ոտքերն ցանկացած ձեւով հակասում են մարմնի խանգարված նյութափոխանակության պրոցեդուրաների օգտագործմանը:
Արտադրանքի էներգիայի արժեքը:
- ճարպեր - 0.6 գ;
- սպիտակուցներ `9 գ;
- ածխաջրեր `56.6 գ;
- Կալորիականության պարունակությունը `254 կկալ:
Հիմնական կանոնները
Որ տեսակները ընտրելու համար:
Արմատային մշակաբույսերը հարուստ մուգ մանուշակագույն փրփուրի խառնուրդով հարմար են չորացման համար:, համասեռ, առանց օղակների: Չորացման լավագույնը համարվում է անհամեմատելի, Բորդո տեսակի սորտերը:
Ինչպես պատրաստել:
Սկսել խաշած չորացման գործընթացը, այն պետք է պատրաստ լինի: Դա անել, պտուղը պետք է մանրակրկիտ լվացվի փափուկ սպունգով վառվող ջրի տակ, լցնել սառը ջրով եւ մեկնել 1,5-2 ժամ: Դրանից հետո տանկի ջուրը փոխվում է եւ կրակ է դնում արմատային բանջարեղենի եփելու համար:
20-30 րոպե հետո խաշած ճակնդեղը նորից տեղադրվում է սառը ջրով: 15-20 րոպե: Այն փաստը, որ ճակնդեղը լիովին պատրաստված է, նշվում է դդումի կամ փայտե շիշի մեջ:
Կաթնաշոռի նախնական մշակման մեկ այլ եղանակ է մաշկը: Դա անել, հում արմատները փռված են, գլուխը եւ ողնաշարը եւ թակած: Չորացրած ճակնդեղը տեղադրված է եռացող աղած ջրի մեջ (1 տ.մ. աղ 1 լիտր ջրի համար) եւ 3-4 րոպե փաթաթված, ապա սառը ջրով սառեցված:
Նման մեթոդներով պատրաստված արմատային բանջարեղենը դրվում է մեկ շերտով: միս կամ թխում թերթիկի վրա եւ ուղարկվում այն վայրին, որտեղ չորացումը կկատարվի:
Չորանում
Հնարավոր է չորացնել նաեւ օդային-արեւային մեթոդով, ինչպես նաեւ ջեռոցում եւ էլեկտրական չորանոցով:
Լավ օդափոխություն անհրաժեշտ է բարձրորակ օդի չորացման համար:. Սա գործընթացի կարեւոր բաղադրիչն է, քանի որ մաքուր օդը միշտ պետք է մատակարարվի բանջարեղենին եւ օդը, որը հագեցած է խոնավությամբ, պետք է հեռացվի:
Լավագույն վայրը կլինի բաց տարածություն, որը լուսավորված է արեւի լույսով:եւ գտնվում է ճանապարհի հեռավորությունից: Եթե հնարավոր չէ չորացնել ճակնդեղները բաց տարածքում, կարող եք օգտագործել բաց պատշգամբը (այն պայմանով, որ այն գտնվում է հարավային կողմում):
Այսպիսով այնտեղ տեղ ընտրելով, դուք պետք է մետաղներ տեղադրեք (այս դեպքում սկուտեղները չեն աշխատի), կնճռոտվում են խճճված ճակնդեղներով:
Արեգակնային չորացման տեւողությունը արեւի տակ կազմում է 4-6 օր.
Ինչպես պարզել պատրաստակամությունը:
Պատրաստ ճակնդեղ, պատշաճ չորացրած ծիրան, ճկուն եւ առաձգական:
Ինչպես պահպանել պատրաստի արտադրանքը:
Չորացրած շաքարավազի պահպանման լավագույն վայրը կլինի չոր, սառը սենյակ: Պահպանեք ապրանքը կնիքով կամ ապակե կոնտեյներով, կնքված խցիկներով: Պզուկը լավ պահված է պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ:
Կարող եմ ճակնդեղի տերեւները չորացնել:
Արմատային մշակաբույսերից բացի, գործարանի գետնին մաս է ենթարկվում չորացման: - գագաթներ, որոնք նույնպես հարուստ են վիտամիններով, հանքանյութերով եւ սնուցող նյութերով:
Որպեսզի ձմռանը գետերը պատրաստի, այն պետք է մանրակրկիտ լվանա, սրբիչով չորացրած, կտրեց եւ չորացրեց փայտե սկուտեղի կամ սպիտակ ստվարաթղթի թերթիկի վրա.
Հետո գագաթները չորացրեցին, այն փոշու մեջ ընկնում է եւ թափվում է ապակե բանկաների մեջ, որը սերտորեն փակված է:
Չորացման մեթոդներ
Ի լրումն բնական չորացման Դուք կարող եք այս գործընթացը կատարել ջեռոցում եւ էլեկտրական չորանոցով:
Պանիր
Ճակնդեղ, ի տարբերություն մյուս արմատային բանջարեղենի, չորանում է ավելի բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում:
- պատրաստել ճակնդեղըինչպես ավանդական չորացման մեթոդով.
- տարածված շերտերը փխրեցնող թերթիկի վրա տարածվելով 1-2 շերտերում;
- թավակը դրեց ջեռոցում, preheated մինչեւ 85-90 աստիճան;
- քացախի չորացման գործընթացում կարելի է 1-2 անգամ խառնել,
- գործընթացի տեւողությունը կազմում է 6-7 ժամ:
Ինչպես չորացնել ճակնդեղները էլեկտրական կեղեւով
Չորացնելով ճակնդեղները էլեկտրական չորանոցում, այն պետք է պատրաստ լինի, ինչպես նշվեց ավելի վաղ, խոշոր grater- ով կտրեց եւ դրեց սարքի ծղոտե ներքեւում:
Չորացնել սարքի հրահանգներին համապատասխան (սովորաբար ճակնդեղը չորանում է 65 աստիճանով): Ավարտված ճակնդեղները տեղադրվում են բանկերում, լավ կնքված եւ ուղարկվում են զով տեղում:
Ինչպես օգտվել:
Օգտագործեք նմանատիպ նախապատրաստություն, կարող է լինել առաջին ուտեստների պատրաստում:. Ներծծում արմատի արմատային բանջարեղենը, այն կարող է ավելացվել vinaigrettes եւ բուսական աղցաններ:
Դուք նաեւ կարող եք պատրաստել թեյի խմիչք:, հրաշալի բանջարեղեն կամ շաքարավազի փոշի ավելացնելով հիմնական խմիչք: Չորացրած արմատի բանջարեղենը ճակնդեղի քսան հրաշալի համ է:
Ի թիվս այլ բաների շատ երեխաներ սիրում են ուտել քաղցրպայծառ, հարուստ վիտամիններով, չորացրած թիթեղները կամ խորանարդները:
Չորացրած ճակնդեղ. Բաղադրատոմսեր
7 կգ միջին չափի ճակնդեղ, լվանալ, կեղեւ, հեռացնել պոչը: Կտրել մեջ շերտ, 5 մմ հաստությամբ եւ եռացնել ջրի մեջ 3 րոպե:
Հետո խմելու ջրի ջերմաստիճանի ջերմաստիճանի ջերմաստիճանի արդյունահանման արդյունքում, 1 շերտ տարածել թխում թերթիկի վրա եւ ուղարկել ջեռոցում, նախապես ջերմաստիճանը 90 աստիճանով: Չորացնել մինչեւ 6 ժամ:
Վերջնական արտադրանքի եկամտաբերությունը 7 կգ խոզանակից `1 կգ չորանում.
Եզրակացություն
Հին ժամանակներից, ճակնդեղներ եւ ճաշատեսակներՈր կառույցում ներառված է, համարվում է անհատապես օգտակար ապրանքներ:
Ձմռանը ճակնդեղ պատրաստելու համար դուք չեք կարող փնտրել արժեքավոր եւ սնուցիչների լրացուցիչ աղբյուր. Այս համեղ ապրանքի կանոնավոր սպառումը ձեզ առողջ եւ ուրախ կդարձնի:
Օգտակար տեսանյութեր:
