Մի քանի տասնամյակ առաջ ամառային բնակիչներն ու այգեպանները սպիտակ կաղամբը համարում էին սննդանյութերի եւ միկրոէլեմենտների իրական աղբյուրներ: Այնուամենայնիվ, ժամանակը շարունակվում է եւ այսօր արդեն հայտնի է ավելի քան հիսուն տեսակի կաղամբով, որոնք չեն համապատասխանում սպիտակ կաղամբի օգտակար նյութերի բովանդակությանը եւ նույնիսկ գերազանցում են այն:
Դրանցից են `չինական կաղամբ, բրյուսելյան ծիլեր, բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, Սավոյ եւ շատ ուրիշներ: Ցանկանում եմ ընդգծել այս բազմազանության մեջ ամենատարածված եւ ամենատարածված երկու տեսակները `բրոկկոլի եւ ծաղկակաղամբ: Չնայած այն հանգամանքին, որ այդ բոլոր բույսերը պատկանում են նույն ընտանիքին, նրանք տարբերվում են ինչպես արտաքին, այնպես էլ իրենց այլ հատկանիշներով: Այս մասին մենք կխոսենք մեր հոդվածում:
Լուսանկարներ դիտելու վերաբերյալ ընդհանուր տեղեկություններ
Ներկայումս այս կաղամբը մեծ քանակությամբ աճում է ամերիկյան մայրցամաքում, Չինաստանում, Հնդկաստանում: Թուրքիան, Գերմանիան, Ֆրանսիան եւ Իտալիան նույնպես համարվում են կաղամբի խոշոր արտադրողներ:
Ծաղկակաղամբ
Գործարանն ամենամյա է, yucca արմատները, մոտ են հողի մակերեսին: Կաղամբը 15-70 սմ բարձրության կլոր հանգույց բարձրություն ունի: Տերեւները տեղադրվում են ուղիղ կամ սահում: Երբեմն նրանք թեքում են գլանաձեւ: Ռոզիտեսները ձեւավորվում են վերին տերեւների վերմակների մեջ: Ծաղկակաղամբ պտուղները կերան. Գլխի ձեւը կլոր եւ հարթ է: Կաթնաշոռի սպիտակուցների գույնը սպիտակ:
Բրոկկոլի
Այս տեսակն աճեցրեց Իտալիայում, սակայն երկար ժամանակ տարածված չէր: Երկիրից դուրս ոչ ոք չգիտեր բանջարեղենը: Իտալական անունից թարգմանված անվանումը նշանակում է «ծաղկակաղամբ կաղամբի» բազմակի մեջ: Սա շատ ցողուն սովորաբար հասնում է 60-90 սմ բարձրության:
Նրա գագաթին ձեւավորվում են կանաչ բադերով ծաղկակաղացներ: The buds են կոկիկ հավաքվել մի մեծ inflorescence - ի կորցրած գլուխը. Մրգերը կտրված են կանաչից, այլ ոչ թե սպասում, երբ ծածկվում են դեղին ծաղիկներով: Բրոկկոլի հաճելի հոտը եւ կծու համը ունի:
Իմացեք, թե ինչպես աճել բրոկկոլի այստեղ բաց դաշտում:
Միթե դա նույնն է, թե ոչ:
Բրոկկոլի եւ ծաղկակաղամբ միեւնույն բույսն է, սխալ է ենթադրել:. Չնայած բույսերը պատկանում են նույն ընտանիքին, նրանք դեռեւս ունեն տարբերություններ եւ ոչ միայն արտաքին:
Բրոկկոլին եւ ծաղկակաղամբը նույնպես ունեն այլ սննդային բաղադրություն, եւ, համապատասխանաբար, տարբեր տեսակի օգուտներ բերում մարդու մարմնին:
Որն է տարբերությունը, մանրամասն աղյուսակը
Չնայած հարաբերական հարաբերություններին, այդ սորտերը շատ տարբերություններ ունեն: Դիտարկենք բրոկկոլիի եւ ծաղկակաղամբի տարբերությունը:
Բրոկկոլի | Ծաղկակաղամբ |
Արտաքին տեսք | |
| Կաղամբի գույնը `կանաչ, երբեմն` մանուշակագույն: Ցողունների վերեւում: Ծաղկաբույլերը մեծ են: | Բուշի գույնը հիմնականում սպիտակ է կամ դեղին: |
Աճող պայմանները | |
| Բույսը դիմացկուն է ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունների: Աճում է ցանկացած հողի մեջ, սակայն պահանջում է առատ ջրեր: | Միջավայրի ջերմաստիճանը պետք է լինի + 14-18 ° C: Նախընտրում է հարուստ հողը մագնեզիումի, պղնձի եւ բորի հետ: |
Հղիության ժամկետը | |
| Գետնին սածիլները տեղադրելու պահից 1 ամիս է: Արտադրողականությունը մեծ է ծաղկակաղամբից: | Սածիլների տեսքից մինչեւ տեխնիկական հասունություն, այն տեւում է 90-120 օր: |
Կազմը | |
| Այն պարունակում է վիտամին A, B եւ C: Այն ունի հարուստ հանքային բաղադրություն: | Պարունակում է ավելի շատ վիտամին C, քան նարնջի եւ այլ կաղամբի սորտերի: |
Որն է ավելի օգտակար:
Ծաղկակաղամբը ծաղկաբուծության մեջ ունի շատ օգտակար նյութեր:. Ավելի լավ է, որ բանջարեղենը երկարատեւ ջերմային բուժման ենթարկվի, ինչը կօգնի պահպանել օգտակար տարրերի ողջ համալիրը:
- Հանքային տարրերի ծաղկակաղամբում գերակշռում են կալցիումի եւ կալիումի, վերջինս սրտի համար կենսական նշանակություն ունի: Այն կարգավորում է սրտի կաթվածի եւ արյան ճնշումը:
- Վիտամին C- ի բովանդակությունը ուժեղացնում է իմունային համակարգը, խանգարում է ծերացման գործընթացը, դրական ազդեցություն է ունենում կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա:
- Պարունակում է B1, B2, B3, B5, B9, E, K վիտամիններ:
- Biotin, որը մատչելի է բավարար քանակությամբ, խանգարում է մաշկի մեջ բորբոքային պրոցեսների առաջացմանը: Կրճատում է դերմատիտի, սնկային վարակների, սեբորեայի վտանգը:
- Բացահայտվել է տեսողության օրգանների վրա դրական ազդեցություն, կանխարգելում է կաթարագների զարգացումը:
Բրոկկոլին չի ծագում ծաղկակաղամբից, որն ունի բավականին բազմազան կազմ եւ արժեքավոր կառույց: Այն պարունակում է A, C, E, K վիտամիններ:
Բրոկկոլիի օգուտները:
Այն կարգավորում է լիպիդների քանակական բաղադրիչը:- Մանրաթելը ազդում է մարսողության գործընթացում, օգնում է մաքրել տոքսինների եւ տոքսինների մարմինը:
- Անհանգստացված ճարպաթթուների եւ վիտամինների բաղադրության ներկայության արդյունքում կաղամբը հակաբորբոքային հատկություններ ունի:
- Չեզոքացնում է տոքսինները:
- Բանջարեղենը նաեւ օգտակար է ուղեղի բարձրորակ աշխատանքի համար:
- Կաղամբի առավելությունն այն է, պահպանել մարմնի գլյուկոզի մակարդակը, որը հատկապես կարեւոր է դիաբետի համար:
Այն կարգավորում է լիպիդների քանակական բաղադրիչը:Մանրամասնորեն բրոկկոլի կաղամբի օգտակար հատկությունները, ինչպես նաեւ դրանց օգտագործման հակադրությունները, կարդացեք այստեղ, եւ այս հոդվածից կիմանաք, թե ինչպիսի բրոկկոլի կաղամբով ավելի շատ վիտամիններ:
Չնայած հսկայական հանքային պաշարին, այնպես էլ ծաղկակաղամբը եւ բրոկկոլիները ցածր են կալորիաներով: Քաշի բարձրացնող մարդիկ հաճախ հարցնում են. Այդ բանջարեղներում կան քանի կալորիա: 100 գրամ բրոկկոլի ունի ընդամենը 34 կալորիա, իսկ ծաղկակաղամբը 100 գրամով կարող է պարունակել ընդամենը 25 կկալ: Դրա շնորհիվ այն կարող է օգտագործվել ավելորդ քաշ ունեցողների կողմից:
Եզրակացություն
Բրոկկոլին հաստատապես առողջ է, քան ծաղկակաղամբը (սովորեք, թե ինչպես պատրաստել բրոկկոլի, ինչպես նաեւ տեսնել այս բանջարեղենի հետ ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը, կարող եք այստեղ): Այն պարունակում է ավելի շատ հանքային եւ վիտամիններ: Ջերմային բուժման ընթացքում բանջարեղենը չի կորցնում էներգիայի արժեքը: Հարմար է դիետայի համար: Բայց հետո ուզում եմ կանգնել ծաղկակաղամբի համար, որը երեխայի սննդի կարեւոր բաղադրիչն է:
Դա շատ ավելի էժան է, քան ձեր հակառակորդը: Երկու բանջարեղենը օգտակար են, դրանք պետք է ընդգրկվեն ամբողջ ընտանիքի դիետայի մեջ, բայց պետք է ուշադրություն դարձնել անհատական հանդուրժողականության եւ հակադրությունների վրա:
