Եգիպտացորենի սորտեր

Ոչինչ ոչինչ չէր, որ եգիպտացորենը կոչվում էր «դաշտերի թագուհի», մեր երկրի երկարատեւ պատմության որոշակի փուլում: Սա, իրոք, շատ արժեքավոր եւ օգտակար ապրանք է, բայց քիչ մարդիկ գիտեն, որ ավելի քան հինգ հազար տարիների ընթացքում մարդկությունն արտադրել է այս խոտի (ավելի քան հինգ հարյուրից միայն Ռուսաստանում) սորտերի բազմազանությունը: Ճաշակի, գույնի, ripening, կիրառման եւ շատերի այլ պարամետրեր: Քննենք միայն ամենատարածվածներից մի քանիսը:

Բովանդակություն.

• Waxy
• Ատամի նման
• Սիլիկոն (հնդկական)
• Օսլա (փափուկ, փափուկ)
• Պայթյուն
• Ֆիլմը

Sweet եգիպտացորեն

Լատինական անունը Zea mays saccharata է:

Շաքարավազ, քաղցր կամ, ինչպես նաեւ կոչվում է, կաթնային եգիպտացորենը ամենատարածված տարատեսակ եգիպտացորենի տեսակն է: Այս գործարանի հացահատիկը դեղին է, գույնը կարող է ավելի ու ավելի քիչ հագեցած, սպիտակից նարնջագույն: Փոքրիկ ականջը, պայծառ գույնը: Քանի որ քաղցր եգիպտացորեն աճում է գրեթե ամբողջ աշխարհում եւ ներառում է մեծ բազմազան սորտերի եւ հիբրիդների, սխալ է խստորեն խոսել հացահատիկների յուրահատուկ ձեւի մասին. Դրանք հաճախ փոքր-ինչ երկարաձգվում են, բայց դրանք գրեթե կլոր են, մատնանշում են եւ նույնիսկ քանդվում են գագաթին: Հացահատիկի չափերը մոտավորապես 2.2 x 1.7 սմ են: Ձեւի հիմնական առանձնահատկությունը, ինչպես նշում է անունը, շատ շաքարային բովանդակություն է: Կախված պտղաբերության բազմազանությունից եւ աստիճանից, նրա գումարը տատանվում է 6-12% -ի միջեւ:

Դա կարեւոր է: Եգիպտացորենի խնձորները միշտ պետք է հավաքվեն, մինչեւ նրանք լիովին հասունանան եւ միեւնույն ժամանակ եփեք այնքան արագ: Ապրանքը որոշումից հետո, շաքարավազը աստիճանաբար վերածվում է օսլայի, խեժի stiffens եւ դառնում է ավելի քիչ համեղ: Կան հատկապես քաղցր սորտեր, որոնք, եթե դրանք անմիջապես եփում են, վերածվում են իրական ռետինեների, պարզապես անհնար է ծխել:

Ընդհանուր առմամբ, այս տեսակի բերքահավաքը գրեթե ամբողջ աշխարհում աճում է, որտեղ կլիմայական պայմանները հնարավոր դարձնում են աճել այս ջերմակայուն կայանը, սակայն այս ոլորտում ամենաբարձր տեմպերով առաջատար տասը երկրներն են.

1. Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներ:
2. Չինաստանի Ժողովրդական Հանրապետություն:
3. Բրազիլիա.
4. Արգենտինա:
5. Ուկրաինան
6. Հնդկաստան
7. Մեքսիկա
8. Ինդոնեզիա
9. Հարավային Աֆրիկա:
10. Ռումինիա:

Քաղցր եգիպտացորենի երեք հիմնական օգտագործումն առկա է.

• ուտելու եւ պատրաստելու տարբեր թարմ ուտեստներ.
• պահպանման կամ սառեցման տեսքով պատրաստում;
• վերամշակված ալյուրի մեջ:

Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ պարտեզում այգեգործության եւ տնկման առանձնահատկություններին:

Շաքարի եգիպտացորենի տարբեր տեսակների վրա դուք կարող եք գրել գրքեր, մասնավորապես, միջին գծի մեջ հաջողությամբ աճեցված սորտերի շարքում, հարկ է նշել.

• վաղ հիբրիդները («ոսկին»), «Դորնենջ 80-Ա», «Վաղ Ոսկե 401», «Սանդանս» եւ «Super Sundance» (F1), «Spirit» (F1 (F1), ախորժակ (F1), շիբ (F1), լեգենդ (F1), արյունոտ մսագործ, մեղր-սառույցի նեկտար;
• միջին հիբրիդները (F1), «Մեգատոն» (F1), «Challenger» (F1), «Կրասնոդար», «Կրասնոդար» (F1), «Միրքուր» (F1) շաքար 250, Դոն բարձրահասակ, Pioneer, Boston (F1) կամ Syngenta;
• ուշացած հիբրիդները «Սառույցի նեկտար», «Երեք քաղցրություն», «Գուրմա 121», «Կուբանի շաքար», «Մարզիկ 9906770», «Պոարիս»:

Դա կարեւոր է: Պետք է ասել, որ աշխարհում աճեցված եգիպտացորենի ընդհանուր ծավալից, Zea mays saccharata- ի բաժինը կազմում է ավելի քան կես տոկոս, ինչը բացարձակ ցուցանիշներով ավելի է, քան ինը միլիոն տոննա: Բուսաբուծության հիմնական մասը հատկացվել է կերարտադրության եւ արդյունաբերական (օսլայի, ալյուրի, հացահատիկի արտադրություն) սորտերի համար:

Waxy

Լատինական անունը Waxy Maize կամ Zea mays ceratina է:

Հացահատիկի գույնը եւ ձեւը կարող են լինել տարբեր, դեղին, սպիտակ, կարմիր, բայց եթե այլ տեսակի եգիպտացորենով սպիտակ ձիթապտուղներով, ըստ ստանդարտի, թույլատրվում է այլ գույների ավելի քան երկու տոկոսը, ապա մանրաթելային բազմազանությունը ավելի պակաս է `շեմը ավելանում է մինչեւ 3%:

Բաքսիի նշանը ռեկուսական է, որի հետ կապված նման ցորենը կարող է ոչ միայն տնկել այլ սորտերի կողքին, այլեւ կանխել բերքի հավաքման եւ պահպանման ընթացքում հատիկների խառնումը: Սկզբում այս տեսակը ձեւավորվեց պատահական մուտացիայի արդյունքում, երբ որոշ արտաքին պայմանների փոփոխության շնորհիվ գործարանում հայտնաբերվել է ռեեստրային wx գեն: Առաջին անգամ Չինաստանում այդպիսի մուտացիա է արձանագրվել, սակայն կլիմայի փոփոխությամբ, այն ավելի հաճախ է տեղի ունենում այլ շրջաններում: 1908 թ.-ին այս տեսակի հատիկներ ԱՄՆ-ից Չինաստան են ուղարկվել Ջոն Ֆարնհամի կողմից, բարեփոխված Եկեղեցու կամավորի կողմից, սակայն չի ստացել լայն տարածում, ցավոք, ինչպես բոլոր բնական mutations- ները, այծի եգիպտացորենը շատ ցածր կենսունակություն ցույց է տալիս այլ ադամանդի տեսակների համեմատ, ավելի հաճախ մեռնում է եւ փոքր բերք է տալիս:

Waxy եգիպտացորենի հիմնական առանձնահատկությունն է սաղմը (endosperm) շրջապատող հյուսվածքի երկակի շերտը, որը դարձնում է հացահատիկը թափանցիկ, ինչպես ծածկված է մոմի շերտով: Ներսում, այս գործվածքն ունի փոշոտ կառուցվածք, որը տալիս է այդպիսի եգիպտացորենի օսլա ամբողջովին եզակի հատկություններ:

Բույսերի հետ կապված խնդիրների պատճառով ալկոհոլային եգիպտացորեն չի աճեցվում այնպիսի մեծ մասշտաբով, ինչպիսին է, օրինակ, ատամնաբույժը: Արդյունաբերական արտադրանքի հիմնական ոլորտը Չինաստանի Ժողովրդական Հանրապետությունն է:

Արմավիրի եգիպտացորենի հիմնական նպատակը օսլայի արտադրությունն է, որի կազմն ու որակը այդ տեսակի հիմնական առավելությունն են: Այսպիսով, եգիպտացորենի օսլայի բոլոր տեսակների մեջ կազմում են մոտ 7.3 հարաբերակցությամբ ամիլոպեկտին եւ ամիլոզը, իսկ Waxy Maize amylopectin- ը կազմում է գրեթե 100%: Դրա շնորհիվ այս բազմազանությունը տալիս է առավել կպչուն ալյուր:

Դուք գիտեք: Ամերիկացի գիտնականներ Հաթֆիլդը եւ Բրամենը մի շարք փորձեր են անցկացրել կերարտադրության ցորենի սորտերի ազդեցության վրա, գյուղատնտեսական կենդանիների զարգացման վրա եւ եկան զարմանալի եզրակացությունների. Սովորական եգիպտացորեն փոխարինելով բաքսիով, օրվա ընթացքում քաղցկեղի եւ կովերի քաշի զգալի մասը զգալիորեն բարելավվել է սնուցի ավելի ցածր գնով: նման այլ կենդանիներ (այդ թվում `խոզեր) նման դրական արձագանք չեն ցուցաբերել նման փոխարինման:

Հետաքրքիր է, որ ալկոհոլի եգիպտացորենի օսլաը հեշտությամբ տարբերվում է եգիպտացորենի օսլայի այլ տեսակների հետ `պարզ փորձարկելով յոդին: Waxy Maize- ից ստացված արտադրանքը կաթնաթթվի ածխաջրածին լուծույթը կդարձնի շագանակագույն երանգ: Մինչդեռ այլ սորտերից օսլան կդարձնի լուծումը կապույտ:

Waxy Maize- ի սորտերի քանակը բավականին սահմանափակ է, եւ դրանց միջեւ եղած տարբերությունները չափազանց մեծ չեն: Այսպիսով, այս տեսակի ամենատարածված սորտերի շարքում կոչվում են «Ելակի», «Օախակկանյան կարմիր» եւ «Մարգարիտ»: Բոլորը պատկանում են միջին սեզոնային սորտերի, սակայն, Strawberry հասունանում է մի փոքր ավելի վաղ, քան Oakhanskaya եւ Nacre: Սորտերի համեմատական ​​հատկությունները ներկայացված են աղյուսակում:

Պետք է ասել, որ վերը նշված սորտերի բոլոր երեքը ունեն գերազանց համ, այնպես որ դրանք կարող են օգտագործվել խաշած վիճակում, եւ ոչ միայն օգտագործվել է օսլայի արդյունահանման համար:

Ատամի նման

Լատինական անունը Zea mays indentata է: Տարբերակները սովորաբար դեղին գույնի, երկարատեւ եւ հարթ ձեւով են տարբերվում: Սաղմը շրջապատող հյուսվածքը ունի տարբեր կառուցվածք մակերեւույթի տարբեր տարածքներում. Միջուկի միջով եւ վերին մասում այն ​​կորցնում է եւ փոշոտ է եւ ծանր կողմերը: Երբ հացահատիկը հասունանում է, կենտրոնում հայտնվում է դեպրեսիա, որը նման է ատամին (հետեւաբար անունը):

Տեսակների առանձնահատկությունն այն է, որ շատ բարձր եկամտաբերություն (հատկապես Waxy Maize- ով) եւ բարձր գոյատեւման ցուցանիշները: Բույսը բարձր է, ուժեղ եւ շատ կայուն: Բացի մեծ քանակությամբ հացահատիկից, այն նաեւ ապահովում է գերազանց սալդոնային ծավալներ:

Դա կարեւոր է: Dental եգիպտացորենը համարվում է առավել շահավետ տնտեսական տեսանկյունից, մի տեսակ եգիպտացորեն, ուստի վերը թվարկված այս տեսակի հացահատիկի բոլոր երկրները չեն անտեսում Zea mays indentata:

Միացյալ Նահանգները մնում է համաշխարհային առաջատար ատամի եգիպտացորենի արտադրության մեջ: Zea mays indentata- ն օգտագործվում է առավել լայն:

• ուտում;
• օսլա, ալյուր, հացահատիկ:
• գյուղատնտեսական կենդանիներին կերակրելու համար
• ալկոհոլի արտադրությունը:

Կան բազմաթիվ տեսակներ Zea mays indentata, որոնց մեծ մասը բնութագրվում է ուշացած կամ միջին ուշ հասունացման (այսինքն, դա ապահովում է բարձր տոկունություն եւ բերքատվություն): Այս սորտերից որոշները ներկայացված են աղյուսակում:

Սիլիկոն (հնդկական)

Լատինական անունը Zea Mays- ն է: Հացահատիկի ձեւը կլոր է, եզրը դռնում է, կառուցվածքը փայլուն է եւ հարթ: Գույնը կարող է լինել տարբեր: The endosperm ամբողջ ամբողջ մակերեւույթը, բացառությամբ կենտրոնի, պինդ է, մեջտեղում փոշոտ եւ friable.

Եգիպտացորենի հացահատիկը մաքրելու համար կօգնեն կռուուշուշկա սարքը, որը կարող է ձեռքով ձեռք բերել:

Այս բազմազանության առանձնահատկությունն այն է, որ շատ բարձր օսլա բովանդակություն է, բայց այստեղ այն ամուր է: Դիալթարային սորտերի նման, Zea Mays- ն աներեւակայելի է շատ արդյունավետ եւ կայուն, սակայն համեմատած նախորդ կատեգորիայի հետ, սիլիկացված եգիպտացորենը շատ ավելի արագ է հասնում: Հնդկական սորտերի առանձնահատկությունը հացահատիկի վերեւում բնորոշ դեպրեսիայի բացակայությունն է:

Zea Mays- ը ամբողջ աշխարհում աճում է, սակայն հիմնական արտադրողը Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներն է, եւ այդ բազմազանությունը հիմնականում մշակվում է երկրի հյուսիսային հատվածում:

Դուք գիտեք: Ասվում է, որ Եվրոպա եկած առաջին եգիպտացորենը պատկանում էր Zea Mays- ի տիպին: Եվ նա ստացավ «հնդիկ» անունը, քանի որ Կոլումբոսը բերեց այն Ամերիկայից, որը, ինչպես հայտնի է, մեծ ճանապարհորդը սխալվում է Հնդկաստանի համար:

Սիլիկոտային եգիպտացորենի կիրառման հիմնական ոլորտը հացահատիկի արտադրությունն է (հացահատիկներ, փաթիլներ եւ այլն): Այնուամենայնիվ, անկատար ձեւով այն գերազանց համ ունի եւ շատ քաղցր է:

Հարկավոր է ուշադրություն դարձնել հնդկական եգիպտացորենի այս սորտերի վրա.

Օսլա (փափուկ, փափուկ)

Լատինական անունը Zea Mays Amylacea է: Հացահատիկի ձեւը կլոր է, ամուր հարթ, հուշում է երկվորյակ, մակերեսը հարթ է, բայց ոչ թե փայլուն: Ղեկավարը բարակ է, բայց հատիկներն են մեծ: Գույնը սպիտակ կամ դեղին է:

Ստուգեք եգիպտացորենի լավագույն սորտերը:

Այս բազմազանության առանձնահատկությունն այն է, որ փափուկ օսլայի բարձր (մինչեւ 80%) պարունակությունը, սաղմի հյուսվածքը փաթաթելով, մակերեսային փոշի, փափուկ: Squirrel այս եգիպտացորեն մի քիչ. Ripens- ը, որպես կանոն, ուշանում է, բայց այն հասնում է բարձր աճի եւ ստանում է հարուստ կանաչ զանգված: Այն աճում է Հարավային Ամերիկայի երկրներում, ինչպես նաեւ ԱՄՆ հարավում, գրեթե երբեք չի հայտնվում Ամերիկայից դուրս: Օգտագործման հիմնական ոլորտը ալյուրի արտադրությունն է: (շնորհիվ փափուկ օսլայի, այս տեսակի եգիպտացորեն շատ հեշտ է արդյունաբերական մշակման): Բացի այդ, մելասն ու ալյուրը պատրաստված են սննդի եգիպտացորենից, ինչպես նաեւ օգտագործվում է ալկոհոլի արտադրության համար: Խաշած ձեւով նույնպես շատ համեղ է:

Պայթյուն

Լատինական անունը Zea mays everta է: Zea mays everta- ի գլխիկի ձեւը երկու տեսակ է `բրնձի եւ մարգարիտի գարի: Առաջին տեսակն առանձնանում է կոկորդի վերջավորությամբ, երկրորդը `կլորացվում է: Գույնը կարող է լինել տարբեր `դեղին, սպիտակ, կարմիր, մուգ կապույտ եւ նույնիսկ գծավոր:

Պարզեք, թե եգիպտացորենի սորտերը լավագույնն են ադիբուդի պատրաստելու համար:

Տիպի տարբերակիչ առանձնահատկությունը բարձր սպիտակուցային բովանդակություն եւ հացահատիկի կառուցվածքն է: Սաղմը շրջապատող գործվածքն այնքան ծանր է, որքան ապակին եւ շատ հաստ է, միայն սաղմի անմիջական հարեւանությամբ կա բացարձակ շերտ: Դա այս հացահատիկի կառուցվածքն է, որը առաջացնում է այն բնորոշ ձեւով պայթել, երբ ջեռուցվում է, պղպեղի ներթափանցման ջրի ճնշման ներքո կեղեւը կտրելով: «Պայթյունի» արդյունքում endosperm- ը շրջվել է, վերածվելով հացահատիկի, մի քանի անգամ ավելի մեծ չափի փոշի կառույցի սպիտակ տատանում, քան սովորական եգիպտացորենի միջուկը: Պտտման եգիպտացորենի ղեկավարները սովորաբար փոքր են, քան մյուս տեսակի եգիպտացորենը, իսկ հատիկներն էլ շատ ավելի փոքր են:

Արդյունաբերական մասշտաբով, Zea mays everta- ն արտադրվում է Միացյալ Նահանգներում, սակայն վերջերս այլ պետություններ սկսել են ուշադրություն դարձնել այդ տեսակների նկատմամբ, քանի որ ադիբուդի աճող ժողովրդականությունը:

Այս տեսակի եգիպտացորենի հիմնական նպատակը, իհարկե, օդի փաթիլների արտադրությունն է: Այնուամենայնիվ, այս սորտերից կարելի է արտադրել ալյուր կամ հացահատիկներ:

Zea mays everta- ի ամենատարածված սորտերից կարելի է նշել, որ «Miracle Cone» (դեղին եւ կարմիր, առաջինը պատկանում է բրնձի բազմազանությանը, երկրորդը `գարու),« մինի շերտավոր »,« կարմիր սլաք »,« վոլկո »,« լոոպա-լոպա » "," Zeya ": Նրանց հիմնական հատկանիշները ներկայացված են ստորեւ:

Ռուսաստանում աճում է ադիբուդի ալյուրի նման սորտերը, ինչպիսիք են Էրիկոնն ու Դոնիփեր 925-ը:

Ֆիլմը

Լատինական անունը Zea mays tunicata է:

Թերեւս դա ցորենի հազվագյուտ տեսակն է: Հացահատիկի գույնի եւ ձեւի մեջ դա քիչ է տարբերվում մեր աչքերին ծանոթ կոկորդներից, սակայն դրա բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ հացահատիկը ներառում է կոնկրետ սանդղակի առկայությունը: Բժիշկները ցույց են տալիս, որ համտեսումը դրսեւորվում է գենի տուֆի ֆենոտիպում:

Դուք գիտեք: Հարավային Ամերիկան, հավանաբար, կինոյի եգիպտացորենի ծննդավայրն է, ցանկացած դեպքում, նրա առաջին նմուշները հայտնաբերվել են Պարագվայում `տասնիններորդ դարի սկզբին: Կա մի տարբերակ, որը հնագույն Incas- ն այս գործարանը օգտագործել է իրենց կրոնական ծիսակատարություններում:

Շինարարության բնույթով Zea mays tunicata- ն անհնար է ուտել, դրա համար էլ այս տեսակի եգիպտացորեն չի արտադրվում արդյունաբերական մասշտաբով: Հարավային Ամերիկայից բացի, գործարանը գտնվում է Աֆրիկայում եւ հիմնականում օգտագործվում է որպես կենդանիների սնունդ: Անասնաբուծության նման ակնհայտ անիմաստության պատճառով այս տեսակ տարայի նկատմամբ չի կատարվում, հետեւաբար, անհատական ​​սորտերի վրա չի կարելի խոսել:

Պարզեք, երբ եգիպտացորենը հավաքվում է հացահատիկի եւ սիլաքի համար, եւ ինչպես ճիշտ օգտագործել եգիպտացորենի առանց կորստի:

Այսպիսով, «եգիպտացորենի» հասկացությունը շատ ավելի լայն եւ ավելի բազմազան է, քան օգոստոսին Սեւ ծովի լողափում գնել տաքանում սիրած տապակած, կամ դեղին քաղցր փխրուն: Այս հացահատիկն օգտագործվում է օսլա եւ ալյուր, յուղը մանրացված է, ալկոհոլը եւ նույնիսկ կենսագազը (չի նշվում ադիբուդի), նրանք կերակրում են թռչնաբուծական եւ այլ գյուղատնտեսական կենդանիներ, այդ թվում նաեւ անասուններ, եւ այդ նպատակներից յուրաքանչյուրն ունեն սեփական, հատուկ սերտիֆիկացված սորտեր: