Մաղադանոսի օգուտներն ու բուժիչ հատկությունները պայմանավորված են բիոլոգիական ակտիվ նյութերի լայն շրջանակով, որոնք կազմում են գործարանի բոլոր մասերը: Այս հոդվածը նվիրված է սննդակարգին, որն ունի կծու գործարան: Թե արդյոք մաղադանոսը սնկային մաղադանոս է, լինելով ամենահայտնի եւ ամենատարածված կծու ձեթի մշակաբույսերից մեկը, որն ամբողջ աշխարհում օգտագործվում է խոհարարների կողմից, սննդամթերքի կծու բույրով եւ կծու բուրմունքով հարստացնելով, նաեւ բուժիչ հումք է:
