Ապացուցված բաղադրատոմսեր եւ նրբություններ, որոնք պարունակում են կաղամբ

Հին օրերին թթու կաղամբը համարվում էր ծանր աշխատանք, քանի որ նման խորտիկը խոշոր տախտակներում եւ բարելներում հավաքվել էր:

Ժամանակի ընթացքում աղման մեթոդների քանակը ավելացել է, դարձնելով cooking գործընթացը շատ ավելի հեշտ:

Ավելին, կարտոֆիլով կարտոֆիլի հետաքրքիր տարբերակներ կան, որոնք, անշուշտ, կվայելեն իրական բուրմունքներ:

Հիմնականը `համամասնություններին համապատասխանելը եւ որոշ կանոնների պահպանումը:

Դասական բաղադրատոմսը

Ավանդաբար, կաղամբը աղցանված է գազարով: Այս համադրության շնորհիվ դուք ստանում եք համեղ ձմեռային աղցան:

Այն դարձնելու համար անհրաժեշտ է `

• 5 կգ ուժեղ կաղամբ;
• 1 կգ երիտասարդ գազար;
• 1.5 Արվեստ. շաքար;
• 0.5 tbsp. յոդացված աղ:

Բանջարեղենը պետք է մանր կտրատել: Դա կարելի է ձեռքով կամ սննդամթերքի մշակման միջոցով:

Ճարպակալված գազարն ու կաղամբը պետք է լցվեն կաթսայում, աղով եւ շաքարով շաղ տալով:

Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է պյուրեով եւ մանրակրկիտ խառնվի, այնպես որ թողնեն հյութը: Խառնուրդը դրվում է բանկերի վրա եւ լցնում է աղը:

Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է խառնել խաշած ջուրը, 450 գ շաքարավազով, 300 գ ռոք աղով: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել քացախի էությունը:

Բանկերը բաց են խոհանոցի սկուտեղի վրա: 5 օր անց, երբ ֆերմենտացումը ավարտվում է, դուք պետք է աղը լցնել տուփի վերին եւ փակել դրանք կափարիչներով: Պահպանեք պատրաստի կերակուրը սառնարանում: Ստերիլիզացումը պարտադիր չէ:

Կարդացեք նաեւ recipes համար crispy sauerkraut.

Եվ այստեղ կարող եք սովորել ձմեռային կոտլետի բաղադրատոմսը լոռամիրգով:

Կաղամբով թխվածքաբլիթ պատրաստելու բաղադրատոմսը. //Rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenaya-kapusta/so-svyokloj.html

Արագ շտկում

Ոչ բոլորը պատրաստ են սպասել գրեթե մեկ շաբաթ, համեղ աղցան վայելելու համար: Այս դեպքում հարկ է արագ թթվի փորձել: Համաձայն բաղադրատոմսի, դուք կարող եք ուտել խորտիկ խորտիկ 3 օր հետո:

Համալիրի համար 3 ​​լ բանկետները լավագույնս համապատասխանում են: Այս հզորության դեպքում կպահանջվի 2 tbsp. լ շաքար եւ նույն քանակությամբ ռոք աղ, 1 լիտր ջուր:

Նախ պետք է լավ նիհարել կաղամբը: Այն հյութալի եւ փխրուն դարձնելու համար պետք է շատ բարակ տերեւներ կտրեք: Իդեալում, նրանք պետք է նմանեն երկար ժապավեններ:

Մաքուր սրբիչով պետք է լցնել սառը ջուր եւ լցնել աղը շաքարով: Այնուհետեւ թակած կաղամբը դրեց կոնտեյներով: Այն պետք է զգույշ դնեք ձեռքերը:

Երբ դա տեղի է ունենում, դուք պետք է ավելացնեք ծովամոլը, փակեք կոնտեյները կոպով եւ դրեք սառը: Հաջորդ օրը կերակուրը պատրաստ կլինի ուտել:

Կաղամբի դասական բաղադրատոմսը գազարով փորձարկվել է գրեթե բոլորի կողմից: Հետեւաբար, ճաշացողների սիրահարները փորձում են նոր բան ստեղծել: Նրանք գալիս են հետեւյալ բաղադրատոմսերի օգնությանը:

Ձմռանը ձեզ դարձնել համեղ տավարի միս: Ինչպես: Կարդացեք մեր կայքում:

Պարզեք սեղմելով հղումը, թե ինչպես կատարել ծովաբողկ տանը: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Ծաղկակաղամբ թթու

Միջնորմալ ամուր գլուխը փորելու համար: Դեղին ծաղկակաղամբ ավելի լավ է չանել, քանի որ այն կունենա կորուստներ եւ ծանր «ոտքեր»:

Բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, ջարդուփշուր լինի եւ 1 րոպե եռացող ջրի մեջ մտնեք: Այնուհետեւ կաղամբը սառչում է սառը ջրում: Հաջորդը, դուք պետք է ցանել մի փոքր քանակությամբ գազար եւ սխտոր:

Հաջորդ փուլը ծովամթերքի պատրաստումն է: Դա կպահանջի 1 լիտր ջուր, 1 տ.ս. լ աղ եւ շատ շաքար: Երբ ջուրը եռում է, ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ թողնել սառը:

Գազարն, կաղամբը, սխտորը, կանաչիները, բեյ տերեւները շերտերի մեջ տեղադրվում են լայն թավայի մեջ: Վերջին շերտը պետք է լինի գազար:

Երբ բոլոր բաղադրիչները փաթեթավորվում են, թթուները պետք է լցվեն կոնտեյներով: Այնուհետեւ խավարը ծածկված է ափսեի մեջ եւ սեղմվում է ծանր բանով:

Կաղամբը պետք է մնա սենյակում մի քանի օրվա ընթացքում, հետո քնում է բանկաների մեջ, լցնել ջրով եւ դրեց սառնարան:

Կորեայի կաղամբ

Թարմ կաղամբը պետք է լվանա եւ կտրվի 2 հատով: Այնուհետեւ բանջարեղենը ներծծվում է ջրի մեջ 24 ժամով `2 տաքացնելով: լ աղ:

Այս պահին դուք պետք է պատրաստել համեմունքներ: Այսպիսով, պղպեղը եւ սխտորը պետք է թակած, հետո աղը եւ դրվեն սառնարան:

Երբ կաղամբի տերեւները փափկում են, դրանք պետք է մեղմորեն ջուր լվացվեն ջրի տակ եւ երկու կողմերում լցված կտրուկ խառնուրդով: Այնուհետեւ կաղամբը մաքրվում է բանկաների մեջ 2 օրվա ճնշման ներքո:

Կաղամբով կաղամբով

Կաղամբը պետք է կտրված լինի փոքր կտորներով, եւ ճակնդեղը `խորանարդի մեջ: Անհրաժեշտ է նաեւ խմել սխտորը եւ ծովաբողը:

Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն եւ ճնշման տակ դրվեն խառնուրդը: 2 օր անց կոնտեյները կարող է փակվել մի կափարիչով եւ տեղափոխվել սառնարան:

Պատրաստի աղցան պահվում է 3-6 ամիս:

Կաղամբ լոլիկով

Մաքրված կաղամբը պետք է թակվել: Քաղցր պղպեղը պետք է կտրված լինի շերտերով: Գազարները կարող են քերել կամ շերտերով կտրել:

Այս բաղադրատոմսը կպահանջի փոքր լոլիկ: Նրանք պետք է լվացվեն եւ կտրվեն 2 հատով: Բոլոր բաղադրիչները խառնել են եւ աղը:

Նրանք մի քանի օրվա ընթացքում մաքրվում են ճնշման ներքո գտնվող բանկերում: Ավարտված խորտիկը պահվում է սառնարանում:

Կաղամբ է տոմատի սոուսում

Լվացվող կաղամբը պետք է թակած, հետո 3 րոպե տնկել եռացող ջրով: Երբ ջուրը լցվում է, բանջարեղենը լցվում է բանկա եւ լցվում է տաքացված լոլիկի հյութով:

Կարող եք ավելացնել համեմունքներ `համտեսելու համար: Համաձայն այս բաղադրատոմսի, բանկաները պետք է փաթաթվեն, փաթաթված վերմակով եւ թողնեն մինչեւ բեռնարկղերը սառը են:

Պարզեք, թե ինչ է դա Զիզիֆը, ինչպես նաեւ իմանալ նրա օգտակար հատկությունների մասին մարդու մարմնի մասին:

Օգտակար հատկությունները հատապտուղների maroshki, կարդացած սեղմելով հղմանը: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/moroshka.html

Ձուլման նրբություններ

Վերջնական ճաշատեսակի համար համեղ լինելը պետք է հաշվի առնել ընդհանուր առաջարկները, իսկ կաղամբ պատրաստելիս `

1. Լավագույնն այն է, որ ընտրեք ամենաուժեղ համարվող միջին կամ ուշ ուշադրությունը: Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս սորտերը «Սլավա», «Մոսկովսկայա», «Խարկովյան ձմեռ»: Ցանկը պետք է լինի շատ խիտ, եւ գլխին `սպիտակ, հակառակ դեպքում կաղամբը չի ճռճռում:
   
2. Որպես լծի, արժե օգտագործել բանկա ջուր, բայց այդ նպատակով մետաղական օբյեկտները չեն աշխատի:
   
3. Համալիրի համար պետք է մեծ ռոք աղ: Եթե ​​դուք վերցնում եք յոդացված, կաղամբը շատ փափուկ կլինի: Որպես կանոն, 1-1,5 tbsp տեղադրվում է 1 կգ բուսական. լ աղ:
   
4. Նախքան ճաշ պատրաստելը, հեռացրեք կանաչ, փտած եւ կեղտոտ տերեւները: Դուք նաեւ պետք է կտրեք ցողունը: Տերեւները կտրված չեն շատ բարակ, հակառակ դեպքում կաղամբը չի ճռճռում: Խմորման ընթացքում բուսական պարունակությունը պարբերաբար պիրսինգ է ենթադրում, որպեսզի բոլոր գազերը դուրս գան:
   
5. Գազարները սովորաբար ավելացվում են կաղամբով, որը տալիս է պատրաստի կերակուրը տարբերակիչ բուրմունք: Համեմունքներից հաճախ օգտագործում են մեխակ, սամիթ սերմ, չաման, սեւ պղպեղ: Փորձը սիրահարներին թթու կաղամբով ճակնդեղի, լոլիկի, խնձորի, լինգոնի եւ լոռամիրգի հետ:
   
6. Կաղամբը սովորաբար աղի է ընկնում աշնանը կամ ձմռանը: Լուսնի օրացույցի համաձայն, անհրաժեշտ է այնպիսի ճաշատեսակ պատրաստել աճող լուսնի վրա:
   
7. Պատրաստի աղցան, որը պահվում է -2-ի ջերմաստիճանում^մասինC- ից մինչեւ +5^մասինC. Եթե կաղամբը սառչում է, այն շատ փափուկ կլինի: Հետեւաբար, այն պետք է պահվի սառնարանում, սալիկապատված պատշգամբում կամ նկուղում:

Ավելին, դուք կարող եք ապահով փորձարկել ծովամթերք եւ համեմունքներ: Այս կաղամբի աղցան շնորհիվ երբեք չի ձանձրանա: