Ինչպես սառեցնել թարմ տանձը ձմռանը սառնարանում տանը:

Յուրաքանչյուրը, անկախ կրթությունից, տարիքից, սոցիալական վիճակից եւ այլ սոցիալական ցուցանիշներից, անհամբեր սպասում է ամառային տարվա մեկ սեզոն!! Յուրաքանչյուրը սիրում է ամռանը `երիտասարդից մինչեւ հին:

Ի վերջո, ամառը լուսավոր եւ ջերմ արեւի, ծովերի եւ, իհարկե, հասուն եւ հյութալի մրգեր եւ հատապտուղների սեզոն է: Ինչպես է այն դառնում տհաճ, երբ ամռանը ավարտվում է եւ սկսվում աշնանային շրջանը մռայլ եւ անձրեւոտ օրերով, ապա այն ամբողջովին փոխարինվում է ցուրտ ձմեռ.

Տարվա ամենաթույլ պահին մենք ենք անհրաժեշտ է վիտամիններ չնայած դեղատներում առկա են տարբեր տեսակի վիտամիններ, ցանկացած ճաշակի եւ գրպանում, բայց ոչ մի հաբ չի համեմատում մրգերի եւ բանջարեղենի մեջ հայտնաբերված վիտամինների հսկայական դոզանների հետ:

Եվ եթե աշնանը մենք հնարավորություն ունենանք շարունակել շնչել մեզ սեզոնային մրգեր եւ բանջարեղենապա ձմռանը դառնում է ամբողջովին անհնար է, ապա հարց է ծագում, թե ինչպես պետք է երկարաձգել մրգերի եւ բանջարեղենի սեզոնը, մինչեւ ձմռանը: Պատասխանը շատ պարզ է, սառնամանիք. Կարող եմ սառեցնել ձմռանը խնձորն ու տանձը: Այս հոդվածում կքննարկվեն, թե ինչպես պետք է սառեցնել տանձի ձմռանը տանը.

Հետեւաբար, այդ ոչ ստանդարտ տանձը, որը չի համապատասխանում նկուղում թարմ պահեստի համար, կարող եք ապահով սառեցնել կամ չորացնել: Ի դեպ, տանը տանձի չորացրած պտուղները ինչպես կարելի է գտնել մեր հոդվածներում.

1. «Չորացող տանձեր փողոցում»:
2. «Չորացող տանձը տանը»:
3. «Չորացող տանձեր կենցաղային տեխնիկայով»:

Ընդհանուր տեղեկություններ

Հնարավոր է արդյոք տանձի տանձը սառեցնել տանը:

Նախեւառաջ անհրաժեշտ է պատասխանել այն հարցին, արդյոք տանձերը ընդհանուր առմամբ ենթարկվում են տնական սառեցման եւ այլն նրանք պահում են ինքնին միեւնույն ժամանակ օգտակար հատկություններ:

Եվ մենք ուրախ կլինենք ձեզ ասել, որ դուք կարող եք սառեցնել տանձ ու կարիքը: Ինչպես սառեցնել տանձը ձմռանը:

Դա կարելի է անել ցանկացած ձեւով, կտրտած, ամբողջական կամ կտորներովընդհանրապես, որպես հոգու ցանկություն: Այս բիզնեսում հիմնականը ժամանակի, ցանկության եւ ֆանտազիայի առկայությունն է: Որպես ռուսական առասպել, ասվում է. «Պատրաստեք սահնակ, ամռանը եւ զամբյուղի տուն», ինչը նշանակում է, որ ամեն ինչ պետք է պատրաստ լինի ոչ միայն այսօր, այլեւ վաղվա եւ ավելի երկար ժամանակ:

Հետեւաբար, ամառային սառեցման գործընթացում մեծ քանակությամբ ժամանակ եւ ջանքեր ծախսելով, դուք զգում եք առողջ եւ էներգետիկ ձմռանը, երբ դուք կարող եք թույլ տալ ամառային մրգեր:

Առավելությունները

Հնարավոր է արդյոք տանձի սառեցնել, եւ ինչն է նրանց օգտագործումը: Տանձը, ինչպես ցանկացած այլ պտուղ, շատ լավ է մարդու առողջության համար եւ ունի հսկայական ցուցակ: վիտամիններ, հանքանյութեր, հետքի տարրեր եւ սնունդը: Տանձերը պարունակում են նման խմբեր: վիտամիններԿալիումի (155 մգ), կալցիումի (19 մգ), մագնեզիումի (12 մգ), նատրիումի (14 մգ), ֆոսֆորի (16 մգ), ինչպիսիք են A, B, C, E, H, K, ) եւ երկաթ (2.3 մգ):

Եվ այդպես էլ հետագծային տարրերորպես ֆոլաթթու, կարոտին, պեկտին, կաստեին, երկաթի, մանգանի, յոդի, կոբալտի հանքային աղեր, ինչպես նաեւ tannins եւ մանրաթել:

Սառեցված մրգերում բոլոր սննդային, բուրավետ եւ անուշաբույր նյութերը պահվում են ամբողջովին ավելի լավ, քան ցանկացած այլ եղանակով պահածոյացում:

Սառնարանի օգտագործումը

Ինչպես սառեցնել սոխը ձմռանը կամ սառնարանում:

Իհարկե, սառեցնող տանձ, ինչպես ցանկացած այլ բանջարեղեն եւ պտուղ սառնարանումեւ ոչ թե սառնարանում, քանի որ սառնարանը չի կարող պարծենալ օպտիմալ ջերմաստիճանից, որը պահանջվում է հաջողությամբ սառեցնել ձեր պտուղը: Սառնարանը հարմար է մեկ ամսվա տանը տանձի պահելու համար:

Տանը տանձի սառեցնելու համար հարկավոր է օգտագործել սառնարան, բայց կարեւոր է հաշվի առնել, որ տանձը չպետք է նման «օպերատորներ» լինեն,նման ձուկ, միս եւ այլ սննդամթերքներ, որոնք ունեն յուրահատուկ հոտ եւ կարող են փոխանցել տանձին:

Եթե ​​դուք սառնարանի արդիական մոդելի սեփականատերն եք եւ ներկայանում եք սառնարանում սուպեր արագ սառնարանային խցիկ, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել դրանք, քանի որ սառեցման գործընթացը կգնա միայն ավելի լավ:

Ճանապարհներ

Ինչպես լավագույնս սառեցնել տանձը `շերտերը, ամբողջ տանձը կամ այլ կերպ: Դուք կարող եք սնուցել տանձի ցանկացած ձեւով ձեզ համար հարմար: Ոչ մի բան համընդհանուր եւ ավելի լավ ձեւովԱմեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես եք ավելի լավ դուր գալու եւ ինչպես հետագայում օգտագործելու ձեր սառեցված ապրանքը:

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել կոմպոտ, ապա ցանկալի է ընտրել սառեցնելը շերտերըեթե ցանկանում եք ձեր ընտանիքին եւ ընկերներին հաճելի տանձի կարկանդակով ուրախացնել, ապա դուք պետք է ընտրեք սառեցում մասերում.

Հնարավոր է արդյոք շաքարավազի ձմռանը տանձի սառեցնել: Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել համեղ տանձի խառնուրդը կամ համեմել կամ խաբել, ապա սառեցնել տանձը, կտրել կեսը, կատարելապես հարմար է շաքարի օշարակ. Եթե ​​դուք դահլիճ եք, որի ժամանակը շատ սահմանափակ է եւ պիկապի մեջ օգնականներ չկան, տանձի պտուղը կարող է սառեցվել եւ ամբողջությամբ.

Հիմնական կանոնները

Ջերմաստիճանը

Սառնարանում ջերմաստիճանը պետք է լինի ոչ ցածր -18 Degrees Celsius- ը լավագույն տարբերակն է, եթե ցանկանում եք սառեցված մրգեր պահել հնարավորինս երկար: Նշենք, որ բոլոր ժամանակակից ստանդարտ սառնարանները ջերմաստիճան ունեն -12 ° С-ից -18 ° С.

Ուտեստներ

Մրգերի սառեցման ճաշատեսակներից, մեր տանձի մեջ մենք կարող ենք օգտագործել կամ հատուկ սննդի տարաներկամ սովորական պլաստիկ պայուսակներ.

Վերջինս ավելի քիչ տարածք է զբաղեցնում, քան բեռնարկղերը, բայց կա մեկ «բայց», սառեցված մրգերը դառնում են ծանր եւ դրանց եզրերը կարող են հեշտությամբ կոտրել փաթեթը:

Հետեւաբար, նախապատվություն տալ սննդի տուփերին ավելի հուսալի.

Ժամանակը

Ցողունները սառեցնելու համար պետք է անմիջապես ձեռք բերել, անորոշ ժամանակով հետաձգել հարցը սառեցման կարգը, քանի որ երկար տերեւները պառկում են, նրանք քիչ մնացել են մնացել: Հետեւաբար, եթե ցանկանում եք պահպանել վիտամինների, հանքանյութերի եւ հետքի տարրերի առավելագույն քանակությունը, ապա սառեցման կարգը պետք է արվի անմիջապես միրգ գնելուց անմիջապես հետո:

Սա տնակում սառեցնող տանձի ամենակարեւոր եւ կարեւորագույն կանոններից մեկն է, ավելի մանրամասն նկարագրությունը տրված է ստորեւ:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ

Մրգերի ընտրություն

Տանձի հաջող սառեցման կարեւորագույն բաղադրիչներից է ընտրելով ճիշտ հումք. Բարձր որակի սառեցված արտադրանք ստանալու համար այն պետք է նորմալ համապատասխանի նույն պահանջներին:

Սառեցման տտիպ մրգեր, ամուր պուլպով, չի գնա:

Նախապատրաստում

1. Նախ հանգամանալից մենք լվանում ենք տանձ
2. Հաջորդը, կտորները կտրեք չորս կտոր եւ հեռացեք սրտերը.
3. Այժմ թողեք տանձը, որպեսզի նրանք լավ չորացրածԴրա համար դուք կարող եք օգտագործել թղթե սրբիչը եւ կտրող խորհուրդը:

Այս երեք պարզ բաղադրիչները իրականացնելուց հետո տանձը պատրաստ է սառեցնել:

Ճաշատեսակների ընտրություն եւ պատրաստում

Ինչպես արդեն նշվեց, տանձը սառեցված է սառնարանում, ինչպես պարզ պլաստիկ տոպրակների, այնպես էլ հատուկ սննդի տարաներում, որտեղ դուք պետք է նախընտրում եք վերջինիս, քանի որ այս կոնտեյնը ավելի հուսալի.

Պլաստիկ պայուսակներ այս դեպքում կորցնում են այն փաստը, որ օպտիմալ ուժ չունեք եւ ցանկացած ժամանակ կարող է պոկել, չհամապատասխանել սառեցված մրգերի կարծրության ճնշմանը:

Պտղի պես, ճաշատեսակները պետք է պատրաստ լինեն սառեցման ընթացակարգին: Բոլոր բեռնարկղերը մանրակրկիտ մաքուր եւ չոր եւ դրանից հետո միայն այն արտադրվում է դրանում, որը ենթարկվում է սառեցման գործընթացին:

Սառեցման գործընթացը

Դուք պատրաստել եք տանձի եւ բեռնարկղի հետո անցնել սառեցման կարգը: Այստեղ անսովոր եւ բարդ բան չկա, մենք պարզապես պատրաստ ենք պատրաստված պտուղները կնքված կոնտեյներով, նախկինում կիտրոնի հյութով sprinkled տանձ (արեց այնպես, որ տանձը չխառնվի): Հաջորդը, տանձը սառնարանում ուղարկեք -30 ° C 2 ժամ:

Պահպանման ջերմաստիճան

Ինչպես սառեցնել տանձը սառնարանում: Տանը սառեցման հատապտուղները եւ պտուղները կատարվում են սառնարանային խցիկում (ջերմաստիճանը պահպանվում է -12 ° C-ից -18 ° C): Առավել օպտիմալ ջերմաստիճանը սառեցված բանջարեղենի պահպանումն ընդամենը -18 ° C է:

Խնայողական պայմաններ

Կարող եմ տանձը պահել սառնարանում երկար ժամանակ: Գիտնական փորձերի եւ տնային տնտեսությունների փորձի համաձայն, տանձը կարող է պահվել սառնարանում 6-ից 12 ամիս. Սակայն տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս տանձի սառնարանում պահել ոչ ավելի, քան 8 ամիս: Թեեւ, դատելով դատողությամբ, տարին նրանք ունեն եւ ձեզ ոչ թե հնացած, քանի որ անկախ նրանից, թե քանի մրգեր ունեք, դրանք միշտ կլինեն քիչ:

Երբ դուք գոհ եք ձեր համեղ տանձի մուսսային կաղամբով ձեր ընտանիքին, այն ծառայել է ջերմ տանձի մրգային կոմպոտի հետ, ձեր ընտանիքը եւ ընկերները անտարբեր չեն մնա եւ կխնդրեն ձեզ կրկին ու կրկին պատրաստել մինչեւ առողջ մրգերը: Ավելի կարեւոր տեղեկություններ են սառեցված տանձի հալման կանոնները:

Հալած պտուղը

Քիչ մրգերը պատշաճ կերպով սառեցնում են եւ գիտեն, թե ինչպես կարելի է հասկանալ պատշաճ լուծում սառեցված մրգեր, որպեսզի նրանք չեն կորցնում իրենց շահավետ հատկությունները:

Առավել արդյունավետ արդյունքի հասնելու համար հետեւեք «ոսկե» կանոնին `արագ սառեցնել - դանդաղ լուծում.

Երբեք որեւէ պարագայում մի կրկին սառեցրեք thawed պտուղ, ապա ավելի լավ է անմիջապես շպրտել դրանք աղբի մեջ:

Քանի որ նման պտուղների օգուտները հավասար կլինեն 0-ի: Այս իրավիճակից խուսափելու համար, defrost տանձի փոքր քանակությամբ, իմանալով, որ դուք օգտագործում եք դրանք, մինչդեռ ձեզ գայթակղությունից փրկելու համար կրկին սառեցնելու համար այն մնացորդները, որոնք չեն օգտագործվել: Տանձի լուծման երկու եղանակ կա.

1. Սառեցումը սենյակային ջերմաստիճանում - այն ձեւը, որն առավել բնական եւ օպտիմալ է: Արագ սառեցման համար դուք կարող եք սառեցված բանջարեղեն տաք ջրի բարակ հոսքի տակ դնել: Կարեւոր է, որ այս տեսակի սառույցով վիտամինների կորուստը շատ փոքր կլինի:
2. Սառեցումը միկրոալիքային վառարանում - Այս մեթոդը ավանդական է, բայց ամենափոքրը օպտիմալ: Չնայած այն հանգամանքին, որ դա շատ արագ է, նրա հիմնական թերությունն այն է, որ այս դեպքում տանձը ենթարկվում է ջերմային բուժմանը, որը զգալիորեն նվազեցնում է պատրաստի արտադրանքի վիտամինների քանակը:

Recipe

Տանձի համար ձմռանը օշարակում

Այս կերպ տանձի սառեցնելու համար մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները.

• տանձ - 1,5 կգ;
• շաքար - 0.5 կգ;
• վանիլային շաքար - 1 տոպրակ;
• կիտրոնի հյութ - 1 տ.մ.

Խոհարարության մեթոդը բավականին պարզ է եւ նույնիսկ հաղթահարել դրա հետ: նորեկի սիրուհի. Առաջին հերթին մանրակրկիտ լվացեք տանձի մեջ, չորացրեք դրանք, որպեսզի հնարավորինս շատ ավելորդ հեղուկ լինի: Հաջորդը կտրեց տանձի մեջ, կիսով չափ եւ կտրեց կորիզը եւ կտրեց պոչերը:

Spray the Halves կիտրոնի հյութայնպես որ մեր պտուղները չեն կորցնում իրենց գույնը եւ սկսում են դնել փաթեթավորման վրա:

Մենք նախապես պատրաստված սննդամթերքի կոնտեյներ ենք ստանում եւ սկսում ենք դառնալ տանձի մեջ շերտերում, չմոռանալով յուրաքանչյուր շերտից հետո տանձի շաղ տալ շաքարավազ.

Դրանից հետո բավականաչափ պարզ ընթացակարգ կատարեք, տանձը ուղարկեք սառնարան եւ պահեք դրանք մինչեւ հարմար:

Արդյունքները

Տնկի սառնություն շատ պարզ բան է, բայց դա առավելագույն օգուտ է բերում: Հիմնական բանը այս դեպքում չպետք է ծույլ լինի եւ սառեցման կարգը ամբողջությամբ վերաբերվի լրջություն եւ պատասխանատվություն, քանի որ վերջնական արդյունքը կախված է միայն ձեզանից:

Ամենակարեւորն այն է, որ ընտրեք ճիշտ պտուղները, մի արհամարհեք եւ հենց այդ տանձը ստացեք բավարարել սառեցման չափանիշներըԴա հենց այն է, որ պետք է լինի հասուն, միջին եւ առանց վնասելու պտուղը: Ուշադիր եղեք ճաշատեսակների ընտրություն սառեցնելու համար, ժամանակ անցկացնելով, սառեցնելու համար կոնտեյների պատրաստումը:

Այս գործը կարող է թվալ, որ դժվար է, եւ այս հոդվածը կարդալուց հետո դուք կստանաք եզրակացություն, առանց նույնիսկ ներգրավվելու դրա հետ:

Մինչեւ ամռանից հետո դուք լի եք էներգիաով եւ ուժով, որոշ ժամանակ եւ ջանքեր գործադրեք եւ գործեք այս բիզնեսում: Բայց ուրախալի է, որ ձմռանը կարկանդակի հետ տանձի ուտել, տանձի տապարի խմել կամ տանձի համեմել: Ցանկացած պտուղ ձմռանը - սա ամառվա հիշողություն, ծովի եւ ամառային արեւոտ օրերի հիշողություն: Ձմռանը ամռանը զգալու հաճույք ստացեք: