Չորանում տանձը ջեռոցում ձմռանը տանը

Չորացրած պտուղները `մանկությունից, մեզանից յուրաքանչյուրին ճանաչող, օգտակար ուտեստներ: Չորացրած պտուղները նույնպես մեծ օգնություն են տնային աշխատանք ձմռանը. Նրանք պահպանում են թարմ մրգերի, սննդարարների եւ հակաօքսիդանտների բոլոր օգտակար հատկությունները: Շնորհիվ նրանց, նրանք պատրաստում են համեղ տնական, բուրավետ հեռու եւ կոմպոզիցիաներ.

Կարող եք նաեւ կաթել չորացրած մրգից, իսկ չորացրած խաղողը եւ ծիրանը ամենից շատ են հայտնի է մի շարք չոր մրգեր եւ օգտագործվում են որպես լցոնումներ բոլոր տեսակի խոհարարական ճաշատեսակների մեջ:

Սակայն, չնայած դրան, նրանց հարուստ համը եւ վիտամինների եւ հետքի տարրերի մեծ քանակի ներկայությունը, նրանց մի քիչ խնդրահարույց չորանում տանը:

«Տնական» չորացրած պտուղները առավել հաճախ պատրաստվում են խնձորից եւ տանձերից, որոնք տնական են, ոչ թե դժվար, այնպես էլ փորձառու եւ նորարարական սիրահարների համար: Չորացման տանձի մասին ջեռոցում եւ կքննարկվի այս հոդվածում:

Ընդհանուր տեղեկություններ

Կարող եմ տապակել ջեռոցում: Նախքան գնալը հիմնական կանոնները չորացնելով տանձը ջեռոցում, դուք պետք է պարզեք հետեւյալը. արդյոք տանձը սովորաբար չորանում է գազի եւ էլեկտրական վառարանով:

Իհարկե, տանձը կարելի է չորացնել վառարանում, ինչպես գազի, այնպես էլ էլեկտրական վառարանով: Այս եղանակով չորացրած մրգերի պատրաստման եղանակը շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի, քան արեւի տակ դրսից չորացող տանձը: Միակ բանը հաշվի առնելը որոշ հատկանիշներ ջեռոցում չորացող տանձը, որը կքննարկվի ստորեւ:

Իհարկե, մեր ժամանակներում, երբ ժամանակակից աշխարհը համալրվում է նոր եւ նոր տեխնոլոգիական նորարարություններով, կենցաղային տեխնիկայի էվոլյուցիան նույնպես չի կանգնում:

Վերջին քսան տարիների ընթացքում խոհանոցային սարքավորումները համալրվել են այնպիսի նորույթներով, ինչպիսիք են `աերոգրիլ, սենդվիչ, վաֆլի, մածուն արտադրող, բազմաֆունկցիոնալ, կրկնակի կաթսա, ճնշման կաթսա, տոստեր, մրգերի եւ բանջարեղենի էլեկտրական չորանոց եւ այլն: Մեր կայքում դուք կարող եք իմանալ, թե ինչպես պետք է չորացնել տանձը միկրոալիքային վառարանում:

Բնականաբար, դրա հետ մեկտեղ, մրգերի չորացման նման ավանդական եղանակը, որպես վառարանում չորանում մի քիչ հնացած. Ամեն ժամանակակից տնային տնտեսուհին ձգտում է ավելի ու ավելի շատ խոհանոցում նոր խոհանոցային տեխնիկաինչը զգայունորեն դարձնում է ավելի հեշտ եւ փրկում ժամանակ խոհարարություն:

Հետեւաբար, ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիները վերածվում են ավելի ժամանակակից ձեւի, ինչպիսիք են չորացման տանձը էլեկտրական չորանոցում կամ կոնվեկցիոն վառարանում: Բայց քանի որ բոլորը չէ, որ կարողանում են ձեռք բերել այս ամենը բավականին թանկ իրեր կենցաղային խոհանոցային կենցաղային տեխնիկա, ապա պետք է գոհ լինեք մի մեթոդով, որը դարեր շարունակ բնակեցված է, վառարանի վառարանում չորացրած տերեւները:

Հիմնական կանոնները

Ինչպես ջեռոցում չորացնել տանձը: Նախեւառաջ պետք է ուշադրություն դարձնել այն տանձի վրա, որը նախատեսում եք ապագայում չորացնել:

Չորացման ընթացակարգի համար լավագույնն է ընտրել տանձի սորտեր, ինչպիսիք են ` «Անտառային գեղեցկություն», «Klapp's Lover», «Lemon», «Zaporozhskaya» եւ «Victoria».

Հաջորդը ձեզ հարկավոր է լվանալ մանրակրկիտորեն տանձ, հոսող ջրի տակ եւ չորացնել դրանք ոչ պակաս մանրակրկիտ: Միրգը պետք է լիովին չորանա, նախքան դրանք ջեռոցում ուղարկեք:

Թխելու թերթիկի վրա տարածվող տանձը պետք է միայն դրվի մագաղաթյա թուղթ. Անհրաժեշտ է այնպես, որ ջեռոցում հացահատիկից հոսող հյութը չի հոսում եւ չի կապում փխրեցման սկուտեղի նյութը:

Տանձերը կարող են փռվել, ինչպես նաեւ «հագուստով»: Դա միայն կախված է բացառապես անհատական ճաշակի որակները: Եթե ​​բախվում եք պինդ սորտերի տանձին, ապա առաջին հերթին պետք է գցեք դրանք եռացող ջրով եւ եփել 5 րոպե: Շատ կարեւոր է ոչ թե փչացնել չորացման ընդհանուր արդյունքը:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ

Այժմ մենք կփորձենք ավելի մանրամասն նկարագրել ձմռանը ջեռոցում չորացրած տանձը:

Ինչպես հանել տանձ, ինչ ջերմաստիճանում չորացրած տանձ, ինչպես կարելի է որոշել չորացած տանձի պատրաստակամությունը եւ շատ ավելին կսովորեք, ստորեւ նշված տեղեկատվությունը կարդալով:

Որքան ժամանակ (ժամ) է վառարանում չոր տերեւները: Չորացման ժամանակը տանձը կախված է այն ձեւից, որտեղ մրգերը չորանում են ջեռոցում: Եթե ​​ձեր թխում թերթիկում կան ամբողջական տանձ, 18-24 ժամ տեւում է ամբողջությամբ «չորացնել»:

Եթե ​​նախընտրում եք կտրել տանձի մեջ շերտը, նախքան այն չորացնելը, ապա արդյունքը կարող է ակնկալել 12-16 ժամից հետո. Երկու դեպքում էլ, տանձի չորացման ընթացակարգը շատ ժամանակատար եւ ժամանակատար գործընթաց չէ: Եվ առավել հաճախ, քան մեկ օր տեւում է:

Ինչ ջերմաստիճանում չորացնել տանձը ջեռոցում: Չորացման տերեւների ընթացքում ջերմության ջերմությունը փոխվում է երեք անգամ: Հետեւաբար, մենք նշում ենք չորացման գործընթացը երեք փուլով:

1. Առաջին փուլը: Առաջին անգամ, երբ վառարանի տերեւները ուղարկում են ջերմաստիճանը, ջերմաստիճանը պետք է սահմանվի 55 ° C ... 60 ° C եւ պահել դրանք ջեռոցում ոչ պակաս 2 ժամ.
2. Երկրորդ փուլը: Ժամանակահատվածից հետո տերեւները պետք է բորբոքվեն եւ ջերմաստիճանը բարձրացվի: մինչեւ 80 ° C.
3. Երրորդ փուլ: Տանձից հետո սկսում են նվազեցնել չափը, դրանք պետք է խառնվել կրկին ու կրկին նվազեցնել ջերմաստիճանը մինչեւ 55 ° C ... 60 ° C. Դա կլինի վերջնական ցուցանիշը, որի ընթացքում չորացման գործընթացը ավարտված է:

Ինչպես պարզել պատրաստակամությունը: Երբ տերեւների չորացման վերջնաժամկետն ավարտվում է, դուք պետք է զինվեք ինքներդ սովորական պատառաքաղով, որը կօգնի մեզ որոշել պատրաստակամությունը մեր պտուղները:

Նամակներ

Ինչպես չորացնել մեծ տանձ: Խոշոր տանձերը պետք է կտրվեն շերտերում: 1 սմ հաստությամբ. Միջին չափի մրգերը կտրվում են կես կամ եռամսյակում: Միջավայրի հետ շփումից հետո տագնապի օքսիդացումից եւ darkening- ից խուսափելու համար տանձը պետք է լվանա լուծույթով կիտրոնաթթու.

Եթե ​​դուք ծանր պտուղներ եք ստանում, նախքան դրանք ջեռոցում ուղարկեք, նրանք պետք է եռացող ջրի մեջ եւ եփել 4-5 րոպե:

Ինչպես ջեռոցում չորացնել տանձը ամբողջությամբ: Ամբողջը կարելի է չորացնել տանձի դիկին. Ցորենի սովորական սորտերը որոշ չափով տարբերվում են չորացման դիկի մեթոդից:

Վայրի տանձը հավաքվում է, երբ հասած պտուղները սկսում են ընկնել գետնին: Դրանից հետո այն դրվում է վանդակում եւ թողնում է պահվել: մութ, զով տեղում մինչեւ միրգը խավարում է:

Պտղի մաշկի մթնոլորտը ցույց է տալիս, որ պտուղները դարձել են քաղցր, հյութալի եւ բուրավետ: Ի տարբերություն խոշոր տանձ, անապատը չորանում է ամբողջ մրգերըառանց կտրելու այն: Խորհուրդ չի տրվում կեղեւել եւ կտրել առանցքը: Հավանում է, որ վայրի տանձի պտուղները ավելի վառ եւ ճկուն ճաշակ ունեն:

Ինչպես ջեռոցում չորացնել տանձը: Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել վառարանի միջոցով տանձի տանձը, օգտագործելով վառարանը, ըստ բոլոր կանոնների.

//youtu.be/90apJRYFYNc

Էլեկտրական վառարան

Ինչպես ջեռոցում էլեկտրական վառարանում չորացնել տանձ: Չորացնելով տանձը էլեկտրական վառարանում գործնականում տարբերություն չկա գազի վառարանում տանձի չորացման ընթացակարգից: Բոլոր հիմնական կանոններն ու գործողությունները մնում են անփոփոխ:

Գազի վառարանում վառարանը ունի միայն մեկ տեսակի ջեռուցում `ներքեւում: Հետեւաբար, այդ նկատառումների հիման վրա կդառնա չորացման գործընթացը ավելի հարմարավետեթե օգտագործեք էլեկտրական վառարան:

Կոնվենցիայի ռեժիմը

Ինչպես ջեռոցում չորացնել տանձը կոնվեկցիայի հետ: Ինչպես էլեկտրական վառարանում, նախապատրաստական ​​գործընթացը եւ կոնվեկցիայի հետ վառարանում չորացրած տանձի կարգը չի տարբերվում պայմանական գազի վառարանում չորացման տերեւի ընթացակարգից: Պարզ, կոնվեկցիոն ռեժիմը կօգնի հեշտացնել եւ կատարել չորացման գործընթացը: թեթեւ եւ քիչ նյարդային.

Ի վերջո, այլեւս կարիք չկա անհանգստանալու, որ տանձը կարող է այրել կամ փայտ դեպի պնակ:

Ջեռոցի ռեժիմի կոնվենցիայի (երկրպագու) ներկայությունը միասնական բաշխում ջերմաստիճանը ապագա ճաշատեսակների բոլոր մասերում:

Հետեւաբար, ինչպես խմորի դեպքում, որը կոնվեկցիոն ռեժիմում է եփած հավասարաչափ, եւ տանձը միանգամայն կաթվածահարվի, այս ռեժիմի շնորհիվ:

Recipes

Չորացրած տանձ եւ խնձոր շաքարի օշարակի վառարանում

Բաղադրությունը `

• տանձ - 1 կգ;
• խնձոր - 1 կգ;
• շաքար `150-250 գ;
• կիտրոնաթթու 2-4 գ;
• 1 լիտր ջուր:

Խոհարարություն մեթոդսկսելու համար անհրաժեշտ է ընտրել պտուղները, որոնք համապատասխանում են ճաշակի եւ կառուցվածքի պտուղներին, որոնք պետք է ենթարկվեն չորացման: Տեղեկատվությունը, թե ինչ տանձի եւ խնձորի պետք է լինի հետեւողականությամբ եւ հասունությամբ, կարելի է գտնել բարձր սլաքը:

Վերեւից արդեն մանրամասն նկարագրեցինք, թե ինչ պտուղները պետք է ընտրվեն չորացման համար: Հաջորդը, ուշադիր լվացեք պտուղը եւ դրանք թղթի սրբիչներով դնելով, քանի դեռ հնարավոր է դրանք թողնել այդ պաշտոնում:

Մեր պտուղները սառեցուց հետո դրանք պետք է կտրվեն ըստ իրենց չափերը. Խոշոր եւ մեծ պտուղները կտրված են շերտերով, փոքր եւ միջին մրգերը կտրվում են կիսաբեւեռ կամ եռամսյակային:

Այնուհետեւ կտրեք պտուղները մի քանի րոպե սառը ջրով, այն ավելացնելուց հետո կիտրոնաթթու. Հետո մեր խնձորն ու տանձը կլանող կիտրոնաթթու կպչումուց հետո ձեզ հարկավոր է մի քանի րոպե եփել շաքարի լուծույթ. Ծածկեք թխում սկավառակը մանրացնելով փխրեցնելու համար եւ կտրեք պտղի հատվածը մանրապետության վրա բարակ շերտով:

Նման բավականին պարզ խաբեություններից հետո, մենք մեր պտուղը ուղարկում ենք ջեռոցում, նախապես սահմանելով ջերմաստիճանը 80 ° C ... 85 ° Cեւ ջերմաստիճանը ցրվելուց հետո նվազեցնել մինչեւ 50 ° C ... 60 ° C եւ այս ջերմաստիճանը թողնում է չորացնել մեր տանձը մինչեւ վերջ:

Շնորհիվ այն բանի, որ նախքան մեր տանձը եւ խնձորը ուղարկել ջեռոցում չորացնելով, մենք մի քանի րոպե խաշեցինք նրանց շաքարի լուծույթում, տանձ են ստացվում շատ համեղ ու քաղցր!! Ինչպես տանը տապակած չորացրած տերեւները եփել, դուք կարող եք ծանոթանալ մեր կայքում:

Ջեռոցի մեջ չորացող տանձի գործընթացը այդպես չէ էներգիայի սպառումը եւ աշխատունակությունը գործընթացը, քանի որ այն կարող է թվալ առաջին հայացքից:

Չորացնելով տանձը տանը տաքանում է շատ ժամանակ եւ ջանքեր ձեր կողմից, այլ տալիս է ոգեւորություն եւ ուրախություն. Այնքան հաճելի է, որ սիրեք ձեր սիրելիներին եւ սիրելիներին, տալով նրանց համեղ զգացմունքներ եւ առողջություն:

Հիմնական բանը չպետք է ծույլ լինել, եւ եթե ձեր կյանքում երբեք չեք փորձել չորացնել տանձը ջեռոցում, ապա վստահ եղեք դա անել: Ստացվում են ջեռոցում չորացած տանձ շատ համեղ ու քաղցր. Treat yourself to քաղցրավենիք, առանց վնասելու գործիչ եւ առողջապահական նպաստների.