Միջին կոնտինենտալ կլիմա, ջրային մարմինների հարեւանությունը եւ հինգ հողային-կլիմայական գոտիները Ռոստովի մարզը դարձնում են հաճելի տեղ սնկերի աճի համար: Սունկի որսաշրջանը այստեղ սկսվում է մայիսին եւ ավարտվում է հոկտեմբերի սկզբին: Տարբեր սնկերի աճը, ինչպես ուտելի, այնպես էլ ոչ ուտելի, կախված է օդի ջերմաստիճանից, խոնավությունից եւ հողից, որը տարբերվում է տարածաշրջանում եւ որոշում է հիմնական հավաքման տարածքները:
Ուտելի սնկով
Ռոստովի անտառները հարուստ են տարբեր տեսակի սնկով: Ճիշտ է, դրանցից մի քանիսը կերակրում են: Անբավարար սորտերի հավաքածուն հղի է ծանր թունավորմամբ: Ուստի, չափազանց կարեւոր է իմանալ, թե ինչպիսի ապահով «նվերները անտառը» նման է, երբ եւ երբ է փնտրում նրանց, ինչպես նաեւ ճիշտ պատրաստել:
Սպիտակ սնկով
Բացի այդ, այն հայտնի է որպես bebik կամ boletus: 
Կան մի քանի տեսակներ, որոնցից ամենատարածվածը `
- սոճին (սոճու անտառ);
- բեկը
- կաղնու;
- զուգված
- պղինձ:
Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ սնկով կերակրվող տեսակների հետ:
Չնայած բազմաթիվ սորտերի, ակնհայտորեն բոլոր սպիտակ սունկը բավականին նման են.
- Կափարիչը ունի 8 սմ-ից 30 սմ տրամագիծ: Դիակը փոքր-ինչ դանդաղ է, կլորացվում է, բայց դառնում է հարազատ: Արտաքին գորգեր: Գույնը տարբեր է `մուգ նարնջից մինչեւ կարմիր շագանակագույն: Կենտրոնում մուգ է, եւ ծայրերը մի փոքր լուսավորվում են: Տակտիկական կարծես հարթ եւ թավշյա: չոր եղանակին այն ճեղքվում է, բայց անձրեւից հետո այն լորձաթաղանթի է դառնում: Մարմնը մաշկից առանձնացված չէ:
- Ոտքը հաճախ պարունակում է մինչեւ 10-12 սմ բարձրություն, եւ 7 սմ-ից 10 սմ տրամագծով: Այն նման է բարելի ձեւի, երբեմն մի գավաթ, հին սնկով, այն դառնում է գլանաձեւ: Գույնը առավել ծանր է, քան գլխարկը: կարող են սպիտակ լինել, չնայած կան դեպքեր, երբ ոտքերի գույնը լիովին համընկնում է գլխարկի գույնի հետ: Ոտքերի բազայի վրա տարբերվում են բարակ երակների ցանցը:
- Ցելյուլոզ - գույնը սովորաբար ունի սպիտակ, հստակ, թեեւ տարիքով այն վերածվում է դեղին կամ դառնում է բեժ: Կառուցվածքը խիտ է, մսեղ, փափուկ, հին սնկով, դա մի փոքր ավելի թելքավոր է:
Դա կարեւոր է: Սպիտակ սնկով պարունակում է մեծ քանակությամբ հանքանյութեր, միկրո եւ մակրոպաներ: Բայց առանց հատուկ բուժման հավաքելու, նա շատ արագ կորցնում է այդ բոլոր նյութերը: - 10 ժամից հետո դրանից կես օգուտ կլինի:
Քանի որ սպիտակ սնկով գերազանց համ ունի, այն հարմար է ցանկացած տեսակի պատրաստման համար, այն կարելի է չորացնել եւ մարինացվել, տապակել եւ եփվել:Ծանոթանալ բջջների սորտերի եւ օգտակար հատկությունների հետ, ինչպես նաեւ սովորել, թե ինչպես դրանք սառեցնել ձմռանը:
Գարուն Oyster
Այն կոչվում է նաեւ ձիու սնկային բեղ, ձիթենու սնկի սպիտակեցում եւ ձիթենու սունկ սոսինձ: Անգլիախոսներն այս սունկ ձիթենի սնկով կոչում են, իսկ ճապոնացիները դա կոչում են հարթ: Ձիթապտղի սնկով բոլոր տեսակների այս տեսակն ամենից հաճախ կարող է հայտնաբերվել բնության մեջ: Մրգերը գարնանը, հատկապես խիտ, մայիսի վերջին: Ամենատարածված թափող անտառներում: Այն աճում է ընկած փտած ծառերի վրա. Հաճախ դա կեղեւ է, կաղնու եւ ցեխի, երբեմն փշատեր:
Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ տանը տաք ուտեստների սունկի մեթոդներին, ինչպես նաեւ տապակած սնկով սառեցման եւ չորացնելու մեթոդները:
Արտաքին տեսք.
- Գլխարկը ունի 4 սմ-ից 8 սմ տրամագիծ, չնայած այն կարող է երբեմն աճել մինչեւ 15 սմ: Տեսքը ֆիլմի ձեւավորված կամ լեզվական է: Գույնը թեթեւ է, յուղալի, սպիտակ, հին սնկով թեթեւ դեղին: Կափարիչի ծայրերը շատ բարակ են, քան կենտրոնական մսոտ մասը եւ թեքվում են ներքեւ:
- Leg - շատ կարճ, ոչ ավելի, քան 2 սմ: Գորշ կամ սպիտակ գույնի մեջ: Դրա բազան մի փոքր փչացած է: Այն ունի ընդլայնում ներքեւից վերեւ, հաճախ կախված կողմին: Hymenophore ափսեները հազվադեպ են տեղակայված եւ իջնում են ստորին մասի ստորին մասում:
- Մարմինը խիտ եւ հյութալի է, գրեթե նույն գույնը, ինչպես գլխարկը:
Oyster սունկը աճում է խոշոր կլաստերներում: Մենակատար ներկայացուցիչները հանդիպում են գրեթե անհնարին: Oyster սունկ շատ լավ է առողջության համար, բացի այդ նաեւ ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, որը հարմար է նրանց, ովքեր հետեւում են դիետային: Oyster սունկ շատ հագեցած է շատ բաղադրատոմսերում: Նրանք կարող են տապակել, խաշած, շոգեխաշել, թխել: Նրանք ավելացվում են միս, խառնուրդներ, կարկանդակներ, տավարի միս, կարտոֆիլ եւ բանջարեղեն, ավելացված են ապուրներ:Ծածկոց
Նրանք նաեւ այն անվանում են հսկա անձրեւ, հսկա անձրեւանոց, գնդիկավոր անձրեւ, հսկա հսկա գլուխ կամ հսկա լանդերմանիա: Սա իսկապես հսկայական սունկ է, որը հասնում է 20 սմ-ից մինչեւ 50 սմ տրամագծով եւ կարող է կշռել մինչեւ 10 կգ: Այն բաղկացած է լիովին պտղաբուծական մարմնից: Մրգեր ամռանը եւ մինչեւ հոկտեմբերի սկզբին: Կարող եք գտնել սագի եւ թռչունների եզրերին, նաեւ հայտնաբերված է մարգագետիններում եւ աղբավայրերում: Սիրում է ազոտի հարուստ հողը:
Պարզեք, թե ինչպիսի անձրեւի տեսք ունի սունկ, որտեղ այն աճում է:
Արտաքին տեսք.
- Hat - բացակայում է այդպիսին: Ամբողջ սունկը տանձի կամ գնդակի տեսքով մեծ պտղի մարմին է: Գույնը ձյան սպիտակ է, սակայն տարիքով այն վերածվում է դեղին, շատ հին ներկայացուցիչների մեջ այն դառնում է կանաչավուն: Անդրադառնալով մակերեսը հարթ է, թավշյա:
- Leg - բացակայում է:
- Մարմնը ձյան սպիտակ է, ինչպես նաեւ մրգի մարմինը, խիտ եւ առաձգական: Այն ունի զգալի եւ շատ հաճելի բուրմունք եւ ճաշակ: Տարիքով դառնում է դեղին, դառնում է բեժ, շատ հին սնկով այն շագանակագույն-դարչնագույն է:
Raincoat- ը կարող է կատարելապես բարելավել դիետան, քանի որ այն օգտակար է եւ հաճախ օգտագործվում է բժշկության մեջ: Այն ունի հստակ վերքի բուժման ազդեցություն, օգնում քաղցկեղով, մաքրում է տոքսինների մարմինը, բարենպաստ է շաքարախտի համար: Բայց այս սունկը եփելու համար անցանկալի է, քանի որ այն ժամանակ, երբ այն եռում է, որպես սպունգ, շատ կլանում է ջուրը եւ դառնում անճաշակ: For a raincoat կատարյալ տապակած. Նախ անհրաժեշտ է հեռացնել շերտը եւ կտրել մարմնի շերտերը, որոնք այնուհետեւ տապակված են հացով: Բացի այդ, գլխացավը կարող է չորանալ, այն լավ է եւ արագ քնում:Դա կարեւոր է: Սնունդը հարմար է միայն սպիտակ մարմինով երիտասարդ անձրեւանոցներին: Եթե մարմինը արդեն մի քիչ դեղին է, սնկով սնունդը չի կարող կերել:
Chanterelle
Բացի այդ, իսկական շանթելը կամ կոկորդելը: Անմոռանալի եւ պայծառ շանթերելները չպետք է խառնվեն այլ սնկով: Բացի այդ, նրանք բացարձակապես անվտանգ են եւ չեն պարունակում որեւէ միջատների եւ ճիճուներ: Եվ քանի որ այդ սնկերի կազմի մեջ առկա է դարչինոզի մի նյութ, որը սպանում է բոլոր վնասատուներին: Chanterelles- ը կարող է հավաքվել հունիսի առաջին տասնամյակում, ապա միայն օգոստոս-հոկտեմբեր ամիսներին: Նրանք սիրում են խառը եւ փշատերեւ անտառներ: Կլաստերները թափվում են ամպրոպից հետո: Հաճախ դուք կարող եք գտնել դրանք աճող մոխրի վրա, ընկած տերեւների բեկորներով, խիտ խոտերով, կաղնու տակ, փամփուշտներով եւ ծիրաններում: Խոնավությունն ու խոնավությունը շատ են սիրում: Աճում է խոշոր խմբերում: 
Արտաքին տեսք.
- Գլխարկը ունի 5 սմ-ից 12 սմ տրամագծով: Գույնը առավելագույն նարնջագույն է, բայց կան նաեւ գունատ դեղին: Այն ունի «անջատված հովանու» ձեւ `խճճված, կարծես սեղմված ներսից, անկանոն վիճակում, ալիքային, կորի եզրերով: Դա տեղի է ունենում ձագարաձեւ ձեւով: Զգում է հարթ: Կեղեւը առանձնանում է դժվարությամբ: Անմիջապես անցնում է ոտքը, առանց տեսանելի սահմանների:
- Leg - մինչեւ 10 սմ երկարություն, մինչեւ 3 սմ հաստ, ամուր, ընդլայնելով վերին: Գլխարկով մի ամբողջություն կա: Գույնը հաճախ նույնն է, ինչ գլխարկը, թեեւ երբեմն դա մի փոքր ավելի թեթեւ է: Hymenophore- ի հազվագյուտ եւ ալիքային թիթեղները աստիճանաբար իջնում են կափարիչից:
- Մարմինը ամուր է, առաձգական, մսոտ: Ցրտահարության մեջ կարող է լինել մի փոքր մանրաթել: Գույնը սովորաբար սպիտակ է, երբեմն մի փոքր դեղին: Եթե կտրում եք հատվածի կտորից, ճնշման վայրում կարմիրը կդառնա: Հում սունկ ունի չոր մրգերի թեթեւ բույր եւ մի փոքր թթու համ:
Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ այն մասին, թե որտեղ են աճում շանթերելները, որքան օգտակար են, եւ ինչպես են թրջել եւ սառեցնել շանթերելները տանը:
Կարագի կերակուր
Բորբոս անունը խոսում է իր համար, նրանք նայում են յուղոտ, փայլուն, փայլուն: Հունիսի առաջին կեսին հավաքվելով boletus, չնայած ոմանք մայիսին կարող են հայտնվել: Սակայն դեռեւս սնկային սեզոնը սկսում է եփվել ամռանը եւ տեւում է մինչեւ աշնանը, այսինքն `մինչեւ առաջին զգալի ցուրտ եղանակը: Դուք կարող եք հանդիպել նավթի առատությունը Tarasovsky թաղամասի սոճու անտառներում, Միլլերվոից ոչ հեռու, Նիխնեքխարխուչխենկայա եւ Վեշենկայա: Բայց դրանք շատ ստվերային են, ուստի ավելի լավ է այս սունկը փնտրել անտառների եզրերին, ճանապարհների եւ անտառային ճանապարհների մոտ, մաքրման եւ փխրուն երիտասարդ ծառերով հողամասերի վրա: 
Արտաքին տեսք.
- Գլխարկը փոքր չափերով, առավելագույն տրամագիծը կազմում է 15 սմ: Այն ունի կիսագնդային ձեւ, երբեմն գտնում է կոնաձեւ: Աճում է, դառնում է բարձ: Գլխարկը ծածկված է բարակ, փայլուն եւ կպչուն մաշկի վրա, սահում է շփման համար: Գույնը հաճախ փոխվում է եւ կախված է բազմաթիվ պայմաններից `փայտի տեսակը, լույսի քանակը, նավթի տեսքը կարող է, հետեւաբար այն փոքր-ինչ դեղին է, օչեր, շագանակագույն եւ շագանակագույն: Երբեմն կարող եք գտնել գունավոր անցքեր եւ բծեր, որոնք զարդարում են հիմնական գույնը: Hymenophore խողովակաշար:
- Leg - երկարությունը 4 սմ-ից մինչեւ 10 սմ է, իսկ մինչեւ 4 սմ հաստությամբ: Գույնը գլանաձեւ է: Գույնը սպիտակ է, բայց մութ է ներքեւ, այն կարող է դառնալ նույնը, ինչ գլխարկի գույնը: Երբեմն ոտքը գորշ է թվում, այն սպիտակուցի հեղուկի պատճառով, որը դուրս է գալիս ծակոտկաներից եւ սառեցված:
- Մարմինը փափուկ է, բայց շատ խիտ. Գույնը սպիտակ եւ դեղնավուն է: Կտրվի վրա, գույնը կարող է գունատ կամ կարմրագույն երանգ դարձնել: Հոտի զանգվածը հաճախ չի պարունակում, հազվադեպ դեպքերում հոտ է գալիս ասեղի նման:
Դուք գիտեք: Ֆենիլետիլամին - որը ստեղծում է սիրո զգացում: Այն պարունակում է այդ անմարդկային բալետում եւ աշխատում է որպես աֆրոդիզիակ:
Սնկի սնունդը
Նաեւ հայտնի է որպես ryadovka, կարող է դեչորուս սունկ եւ calocibe կարող. Այս սունկ հայտնվում է, երբ մնացածը դեռեւս հեռու է մրգերից, այսինքն, գարնանը, մայիսին: Սակայն ամռանը Mayeviki- ն ամբողջովին անհետանում է: Այն աճում է խմբերի կամ շարքերում, որը հստակորեն նշվում է անունով (շարքում), ձեւավորում է խոտի շրջանակները: 
Calociba- ն ամենուրեք տեղի է ունենում ոչ միայն անտառներում: Այն կարելի է գտնել անտառի եզրին, մարգագետիններում, տափաստաններում եւ մարգագետիններում, ճանապարհների եւ ճանապարհների մոտ: Այս սունկը կարող է աճել նույնիսկ բակում, այգում կամ այգում: Այնուամենայնիվ, սունկ հավաքողները չեն սիրում այս սնկով գնալ, քանի որ այդ ժամանակահատվածում գրեթե չկան այլ տեսակներ, եւ, հետեւաբար, կարելի է վերադառնալ տուն `բավականին քիչ« բռնել »:
Հետաքրքիր կլինի իմանալ, թե սաղմերը աճում է Վոլգոգրադում, Սարատովում, Լենինգրադում, Կալինինգրադի շրջաններում եւ Բաշկիրիայում:
Արտաքին տեսք.
- Գլխարկը `4 սմ-ից 10 սմ տրամագծով, սպիտակ կամ կրեմի գույնով: Ձեւը կլորացվում է, կիսագնդում, երբեմն նաեւ բարձի ձեւավորված: Հպման գլխարկը չոր եւ բավական հարթ է: Ժամանակի ընթացքում դա կարող է դանդաղ լինել, բացել; ծայրերը կարող են թեքվել եւ դեֆորմացվել:
- Ոտքը բավականին կարճ եւ հաստ է, 2 սմ-ից 7 սմ երկարությամբ եւ 1 սմ-ից մինչեւ 3 սմ հաստությամբ: Գույնը սովորաբար նույնն է, ինչ գլխարկով, բայց երբեմն դա մի փոքր ավելի թեթեւ է:
- Մարմինը սպիտակ է, շատ խիտ, հաստ: Այն ունի հստակ ճաշակի համ եւ հոտ:
Ձմեռային կապիկ
Նրանք նաեւ անվանում են կոլլիբիումի թավշյա ոտք, ֆլամմուլինի տաքուկ ոտքով եւ ձմեռային սնկով: Այն աճում է ծառերի կոճղերի վրա, մեռածների վրա, վնասված եւ թույլ: Most often on the shouldows եւ poplars. Քանդել ծառի փայտը: 
Այն աճում է խոշոր խմբերի մեջ, ուստի դժվար չէ գտնել այն, հատկապես ջերմաստիճանների ժամանակ: Սնկային սեզոնը մեղրի ագռարի վրա աշնանից գարուն է անցնում: Այս սունկը գերադասում է անտառածածկը: Լայնորեն հայտնաբերված է Սեմյիկարակորսկի շրջանում եւ Դոնի ափամերձ գոտում:
Արտաքին տեսք.
- Գլխարկն ունի տրամագիծը 2 սմ-ից մինչեւ 10 սմ: Գույնը դեղնավուն է, այն կարող է ունենալ նարնջի մաքրություն կամ գորշ գույն: Դռնապանի ձեւը, կլորացված ծայրերը ներքեւ, հարթեցնում է տարիքին: Այն ունի հազվագյուտ նրբաթիթեղներ, որոնք տարբեր են տարբեր երկարություններում եւ կարող են օխեր կամ սպիտակ: Սունկի այլ տեսակների հիմնական տարբերությունն այն է, որ կափայտի տակ այսպես կոչված «փեշն» է:
- Leg - երկար եւ բարակ: Բարձրությունը 2 սմ-ից մինչեւ 7 սմ է, իսկ տրամագիծը `1 սմ-ից պակաս: Գլխարկի գագաթին գլխարկը դեղնավուն շագանակագույն է, իսկ գորշը` ներքեւում: Հարթ եւ թավշյա, խիտ.
- Մարմնը դեղնավուն է, գրեթե սպիտակ:
Բոլետուսը
Այն կոչվում է այլ կերպ ասպանգ կամ կարմրություն: Այս սունկ ստացել է իր անունը աճի վայրից, քանի որ նախընտրում է աճել ամենից շատերը, եւ դրա շնորհիվ գլխարկի գույնը շատ նման է աշնանային տերեւներին: Ասպենը շատ տարածված է: 
Երբեմն այն աճում է խմբերով եւ երբեմն մեկ առ մեկ: Նախընտրում է թաց անտառները `խառը եւ թափառական, հատկապես ցածրադիր վայրերում: Դուք կարող եք գտնել այն հաստ խոտերով, բուսական կոտլետների մեջ, անտառի ճանապարհի կամ մոխրի կողքին: Հատկապես այդ սունկից շատերը հայտնաբերված են Կամենսկի մոտակայքում ծառի անտառներում: Մրգեր, հունիսի կեսերից եւ աշնանը ավարտված:
Ծանծաղեցեք սոխի տեսակների հետ, ինչպես նաեւ իմանալ, թե ինչպես կարելի է բացահայտել կեղծ աղվեսը:
Արտաքին տեսք.
- Գլխարկը, կախված տեսակից, 5 սմ-ից 30 սմ է: Ձեւը կիսագնդային է, սահում է ոտքին, ինչպես գրկում է: Հիշեցնում է մի մատի մատը: Ավելի չափահասների սնկերի մեջ ձեւը դառնում է բարձի ձեւավորված, դիվերսիֆիկացված, եւ շատ հինների մեջ այն զգալիորեն հարթեցնում է: Դրա գույնը հիշեցնում է աշնանային տերեւների `նարնջի, դարչնագույն, աղյուսի-կարմրավուն, սուրճ: Այն զգացվում է հպում, երբեմն թավշյա հպում է, բայց միշտ չորանում է: Հողը հեռացվում է:
- Ոտքը բավականին բարձր է, հասնելով 22 սմ բարձրության: Այն ունի գամասեղի ձեւ եւ ներքեւում հաստանում: Ծածկված մուգ շագանակագույն գունավոր մանր ծանրաբեռնվածությամբ:
- Ցելյուլոզը ունի խիտ եւ մսոտ կառուցվածք, բավականին առաձգական: Գույնը սպիտակ է, բայց հատվածում փոխում է իր ստվերն դեպի կապույտ, եւ ի վերջո դառնում է սեւ:
Անշարժ ճարպ
Շատ վառ սնկով, որը նկատելի տեսք ունի եւ հիանալի համ: Սունկը աճում է ավազի հողի վրա: Ցնցող անտառները նախընտրելի են, չնայած երբեմն կարելի է գտնել սոճու անտառներում: Շատ հաճախ աճում են ծառերի եւ ծառերի ծառերի տակ, որոնք հիմնականում գտնվում են ծառերի հյուսիսային կողմում: Այս սունկը միշտ աճում է խմբերում, բայց միեւնույն ժամանակ չի հասունանում: 
Հետեւաբար, համոզված եղեք, որ եթե դուք գտնում եք մեկ կաթիլ, ապա ինչ-որ տեղ խոտի կամ տերեւների մեջ մի քանիսը իր ընկերների թաքնված են: Մրգային սեզոնը տեւում է հուլիսի վերջից մինչեւ օգոստոսի վերջ, թեեւ երբեմն այն տեւում է մինչեւ սեպտեմբերի սկիզբը: Ռոստովի մարզում նրանց հիմնական ուշադրությունը գտնվում է Միլլերո շրջանի Degtevo գյուղի մոտակայքում:
Աղի սնկով ձմռանը:
Արտաքին տեսք.
- Կափարիչը մինչեւ 15 սմ տրամագծով է: Այն ունի իր ներկապնակը կենտրոնական ներսից, եզրերը ծանրանում են: Գլխարկի գույնը կարող է լինել դեղնավուն, նարնջագույն եւ նարնջագույն-կարմիր: Այն զգայուն է եւ հարթ: Թիթեղները ոտքի հետ են, հաճախ եւ խիտ են:
- Leg - 7 սմ-ից 9 սմ երկարությամբ: Silindrical ձեւը, ներսում դատարկություն. Շատ փխրուն է, այն սեղմվում է:
- Մարմնը նախապես նարնջագույն է, պայծառ, բայց ժամանակի ընթացքում օքսիդացման գործընթացների պատճառով այն փոխում է գույնը եւ դառնում է կանաչավուն: Հոտը շատ արտահայտիչ չէ, բայց դառը դառը է, տալիս է թարթում:
Դա կարեւոր է: Ռիժիկի - միակ սունկ, որ աղցանված են, պատրաստ են ուտել երկու շաբաթվա ընթացքում:
Lilovonogaya տող
Այն կոչվում է այլ կերպ `տրիխոմոլ, երկկողմանի տող, կապույտ ոտք, կապույտ եզր, կապույտ արմատ: Այս սունկը կոչվում են զանգվածներ իրենց աճի բնույթի պատճառով. Նրանք աճում են խոշոր խմբերի մեջ, տողերի տեսքով: Հաճախ տեղադրվում են միմյանց մոտ, որ մեկ սունկի գլխարկը կարող է ծածկել մյուսի գլխարկը: 
Լույսի գույնի ոտքը Ռոստովի մարզում, սկսած աշնանից սկսած, եւ անհետանում է առաջին զգալի ցնցումները:Հատկապես շատ Trichomol կարելի է գտնել Orbital եւ Chertkovsky շրջանի մոտ Schepkin անտառում. Նրանք աճում են գետնին, ինչպես կրաքարի եւ ավազի հողի: Անտառը նախընտրում է թափանցիկ, հատկապես եթե այն ունի շատ մոխիր:
Marinate, եւ պարզել, թե ինչ համ ունի դեղին-դարչնագույն, հողի, կանաչ, մանուշակագույն, մոխրագույն եւ կեռաս:
Արտաքին տեսք.
- Գլխարկը չափը տատանվում է 6 սմ-ից մինչեւ 15 սմ, իսկ հազվագյուտ դեպքերում այն կարող է հասնել նույնիսկ 25 սմ: Վերեւը դեղնավուն գույն է, մոտ բեժ, փոքրիկ մանուշակագույն գագաթին: Հպումը հարթ է: Hymenophore- ի ներքեւի թիթեղները բավականին լայն են եւ խիտ, եւ դրանց գույնը կրեմ է:
- Leg - բարձրությունը 5 սմ-ից 10 սմ է, իսկ հաստությունը `մոտ 3 սմ: Սեռը ունի հստակ տեսանելի մանրաթելային օղակ, ոտքի վրա: Գույնը `մանուշակագույն, նկատելի:
- Մարմինը բավականին յուղոտ է: Գույնը մանուշակագույն, մոխրագույն եւ մաքուր սպիտակ է: Նրա համը հաճելի է, մի քիչ քաղցր, եւ հոտը նման է թարմ մրգի բույրին:
Դուք գիտեք: Մացուտակե - այսպես կոչված ճապոնական ryadovka. Արեւի արեւի երկրում այս սունկ արժեւորվում է ինչպես եվրոպական երկրներում, այնպես էլ տրոլեյբուսով: երբեմն մեկ օրինակով արժեքը հասնում է 100 դոլարի:
Մորել
Հանգիստ նաեւ կոչվեց: Սնկերը անսովոր են, վաղաժամ եւ երբեմն ներշնչում են իրենց արտաքին տեսքին: Սակայն դրանք շատ ուտելի եւ շատ համեղ են: Morels- ն կարելի է գտնել փշատերեւ ու փշրված անտառներում, հատկապես սալտեր եւ ծղոտ ծառեր, որոնք հարմար են նրանց համար: Հողը նախընտրելի հումուսն է եւ շատ խոնավ է, բայց կարող է աճել ավազի հողի վրա կամ աղտոտված հողում `օրինակ, հրդեհների փլատակների տեղերում, ջրանցքների եւ լեռների լանջերին, ճանապարհների կամ ճանապարհի եզրին, մաքրման եւ մաքրման վրա: 
Լքված խնձորի այգին հատկապես գրավիչ է մեռնիների համար: Վաղաժամկետ պտղաբերության շրջանը ապրիլի սկզբից մինչեւ առաջին ամառային օրերը, սակայն, եթե գարունը շատ ջերմ է, ապա կարող է հայտնվել մարտի վերջում: Դրանք հայտնաբերվում են ամենուր անտառային հովտում կամ մառախուղի եւ ջրհեղեղի վայրերում, ձյան հալեցվելուց անմիջապես հետո, եւ գետինը մի քիչ ջերմացնում է:
Morels եւ գծեր. Ինչպես տարբերել այս սունկը:
Արտաքին տեսք.
- Կափարիչը անմեղ է եւ շատ wrinkled, 5 սմ - ից մինչեւ 10 սմ բարձրության եւ 3 սմ - ից 8 սմ լայնությամբ: Շրջանակը սովորաբար ձեւով մի կոն, շատ ծակոտկեն, խորը բջիջների հետ: Գույնը հիմնականում դարչնագույն է, բայց կարող է լինել դարչնագույն, դեղնավուն, գորշ, շագանակագույն, դարչնագույն, սեւ: Բջիջների եզրերը առավել հաճախ մուգ կամ սեւ են:
- Leg - բարձրությունը 3 սմ-ից մինչեւ 7 սմ, իսկ հաստությունը, 1,5 սմ-ից մինչեւ 3 սմ, թեթեւ, գրեթե սպիտակ, երիտասարդ, բեժ կամ յուղալի դեղին գույնով, եւ հասուն տարիքում հասունացած սնկով դառնում է դարչնագույն եւ փոշոտ: Ոտնաթաթի ներսում ամբողջովին խոռոչը եւ գլխարկի հետ միասին աճում է մեկ միավորի մեջ: Ձեւը գլանաձեւ է, մի փոքր thickened դեպի բազայի.
- Մարմնը թեթեւ գույն է, գուցե սպիտակ, բեժ, գունատ դեղին: The հետեւողականությունը փափկամազ, շատ փխրուն եւ քնքուշ.
Morels- ը չի կարող կերել հում: Նրանք պետք է անցնեն ջերմային բուժում: Օգտագործելուց առաջ խորհուրդ է տրվում առնվազն մեկ ժամով եփել դրանք: Դուք կարող եք չորացնել, բայց այս պարագայում ճաշ պատրաստելը անհրաժեշտ չէ:Անտառային Սնկով
Մարդկանց մեջ այն կոչվում է գլխարկ կամ տատիկ: Սնկով ամենատարածված տեսակներից մեկը: Գտնել այն այնքան էլ դժվար չէ, քանի որ այն ունի բաշխման լայն տեսականի: Աճում է խոշոր օղակաձեւ գաղութներում, ինչպես նաեւ շարքերում, ձեւավորելով այսպես կոչված «կախարդ շրջանակները»: Շամպինյոն հաճախ կարելի է գտնել գարշապարի մոտ: 
Անտառային շամպինյոնի պտուղը սկսվում է ամռան առաջին կեսին եւ տեւում է մինչեւ առաջին լուրջ սառը ցնցումները, ինչը հաճախ տեղի է ունենում հոկտեմբերին: Այն նախընտրում է աճել խառը եւ փշատերեւ անտառներում, սակայն թափանցիկ անտառներում դուք կարող եք գտնել միայնակ ներկայացուցիչներ: Ռոստովի մարզում առավել հաճախ հայտնաբերված է Չերտկովսկի շրջանում:
Արտաքին տեսք.
- Կափարիչը 7 սմ-ից 10 սմ է: Երիտասարդ սնկով այն ունի ձվաձեւ կամ զանգվածային ձեւ, սակայն տարիքով այն բացվում է եւ հարթեցնում: Գույնը `դարչնագույն, շագանակագույն, խառնված է ժանգով: Գլխարկը կոպիտ եւ չոր է դիպչում, քանի որ այն ծածկված է փոքր մուգ շրջանակներով: Hymenophor- ը կատարվում է որպես թեթեւ, գործնական սպիտակ եւ մուգ շագանակագույն:
- Ոտքը շատ երկար չէ, հաճախ այն 6 սմ-ից բարձր չէ, այն հաստության 1,5 սմ-ից բարձր չէ: Այն ունի գլանաձեւ ձեւ, որի վրա հիմքի վրա մի փոքր thickening է:
- Մարմնի գույնը սպիտակ է, բայց երբ կտրում է, այն oxidizes եւ փոխում է երանգ է կարմրավուն. Այն ունի հստակ, զուտ սնկի բույր, որը նման է անիսեդի:
Անտեսված, թունավոր սնկով
Ռոստովի մարզը հարուստ է ոչ միայն համեղ, առողջ եւ ուտելի սնկով: Բացի այդ, այստեղ հաճախ հայտնաբերվում են անուտելի կամ պարզապես թունավոր տեսակներ: Իսկ զավակի մեջ վտանգավոր «ընկերոջը» պատահաբար հարվածելու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչ սունկ է այն, ինչպես կարելի է տարբերել այն ուտելի «ընկերների», այն վայրերում, որտեղից եւ ինչ ժամանակում պտուղ է բերում:
Մոխրագույն շրթունք
Ժողովուրդը մականունով սպիտակ թռչնի ուռուցք եւ կանաչ սնկով մականունով: Աշխարհի ամենավտանգավոր սնկից մեկը: Չնայած մարդիկ հաճախ չեն թունավորվում տիեզերքից, որոշ դեպքերում մահվան հավանականությունը կկազմի ավելի քան 90%: Toadstool- ը հեշտությամբ շփոթված է այլ սնկով սնկով `սունկ եւ ռուսուլուս:
Օգտակար է սովորել, թե ինչպես կարելի է տարբերակել գունատ թեւաթափը:
Ծաղկակաղամբի պտղաբուծության ժամանակաշրջանը սկսվում է վերջին ամառվա տասնամյակում եւ տեւում է մինչեւ այն պահը, երբ աշնանային սառնությունը կայուն է դառնում: Այն հիմնականում կայուն անտառներ է ընտրում իր միջավայրի համար, հատկապես նրանց, ովքեր ունեն բազմաթիվ զարդաքանդակներ եւ բեղիկներ: Նախընտրում է հումուսային հողը: Հաճախ դա կարելի է գտնել զբոսայգիների տարածքներում: Ռոստովի մարզում առավել տարածված է հյուսիսային մասում: 
Արտաքին տեսք.
- Կափարիչը 5 սմ է 15 սմ տրամագծով: Այն կիսագնդաձեւ է վիճակում եւ հարթեցնում տարիքին: Այն ունի հարթ եզր: Գույնը `կանաչավուն, ձիթապտղի, գորշ: Հպման համար մակերեսը կարծես մանրաթել է:
- Ոտքը - ունի 8 սմ-ից 16 սմ բարձրություն, բավականին բարակ, տրամագիծը, հաստությամբ, 1 սմ-ից մինչեւ 2,5 սմ: Ձեւը ունի գլանաձեւ, սակայն պարկուճում հաստանում է ներքեւ: Հաճախ ծածկված moire նախշերով: Գույնը սպիտակ է կամ նույնը, ինչպես գլխարկը:
- Մարմինը սպիտակ է: Կրճատելիս օդում գույնը չի փոխվում, մնալով սպիտակ: Pretty մսի. Աննկարագրելի է, բայց հաճելի սնկի բույրը եւ փափուկ համը:
Royal Amanita- ն
Վտանգավոր բորբոս առաջացնում է ծանր թունավորում: Այն հիմնականում աճում է փշատերեւ անտառներում: Այն աճում է հիմնականում ցեմենտի եւ չամանների տակ: Երբեմն կարելի է գտնել խառը անտառի մեջ: Կտրուկի մեջ սա չափազանց հազվագյուտ հյուր է, եւ նույնիսկ միայն այն դեպքերում, երբ կան միացություններ: Հողի բորբոս: Սովորաբար աճում է միայնակ: Այն սկսում է մրգեր հուլիսի կեսերին եւ անհետանում է միայն աշնանը: Տարածված հյուսիսային եւ արեւմտյան շրջաններում: 
Արտաքին տեսք.
- Գլխարկը 7 սմ-ից մինչեւ 20 սմ է: Երիտասարդ կենդանիների մեջ այն ձվի տեսք ունի եւ սերտորեն սեղմված է ոտքին: Տարիքով այն բացվում է, դառնում է hemispherical, հին fungi այն flattens եւ կարող է նույնիսկ խոռոչ կենտրոնական մասում: Ամբողջ մակերեսը ծածկված է սպիտակ փաթիլներով կամ սատուրներով: Գույնը գորշ է, դեղին-դարչնագույն, օչար-դեղին, շագանակագույն-օչեր, կենտրոնում հարուստ գորշ գույն է:
- Ոտքը - բարձրությունը 9 սմ-ից մինչեւ 20 սմ, հաստությունը 1 սմ-ից մինչեւ 2,5 սմ: Ավելի բարակ է, քան ստորեւ: Ներքեւի մասում հստակ հաստացում ունի գնդի կամ ձվի տեսքով: Գլխարկի տակ կա «փեշ»: Ոտքը ունի թավշյա, մանրաթելի մակերեւույթ: Գույնը սպիտակ է կամ գրեթե սպիտակ:
- Ցելյուլոզը ունի դարչնագույն գույն, երբեմն օշեր, ձիթապտուղ, գունաթափ դեղին կամ դեղին-սպիտակ: Հատուկ բուրմունք չունի: Հետեւողականությունը մսեղ է, բայց փխրուն:
Դուք գիտեք: Չնայած այն հանգամանքին, որ թռչնագրիպի բոլոր տեսակները ճանաչվում են որպես թունավոր եւ անմատչելի, հին ժամանակներում հռոմեացի հրամանատար Լուկուլլոսի ղեկավարությամբ, որը պատկերացնում էր սուրճը, այս սունկի տեսակներից մեկը, որը հայտնի դարձավ որպես Սեսարի սունկ կամ Կեսարի սնկով, սեղանի վրա էր:
Amanita կարմիր
Այս թռչնի ցողը ոչ միայն թունավոր է, այլեւ պարունակում է հոգեմետ նյութեր: Այնտեղ թույնի քանակությունը չափազանց մեծ չէ, հետեւաբար, մահացու լինելու համար մարդը պետք է ուտել առնվազն 15 կտոր: Այնուամենայնիվ, բորբոսում պարունակվող նյութերը առաջացնում են մարմնի թունավորում, արտադրում են դիսեկցիոն եւ հիպնոսային ազդեցություն, ինչպես նաեւ առաջացնում են ուղեղի բջիջների մահը: 
Կարմիր թռչող միակը սիրում է խոնավ եւ թաց հող: Այն աճում է բոլոր տեսակի անտառների մեջ, սակայն հաճախ հանդիպում է սիմբիոզով `կանաչի, բեկի, ձվի եւ կաղնու ծառերով: Հաճախ կարելի է գտնել նույնիսկ մոտակա այգում կամ հրապարակում: Ավարտվում է օգոստոս-հոկտեմբեր ամիսը:
Amanita - տեսակներ եւ բուժիչ հատկություններ:
Արտաքին տեսք.
- Գլխարկը տրամագիծից 8 սմ-ից 20 սմ է, երիտասարդ պահարանում, կարծես, ոտքի հետ զուգակցված գնդակը: Տարիքով այն բացվում է, flattens, դառնում նման մի թեյիջի, այն ներկառուց ներսում կենտրոնում: Գույնը `կարմիր, պայծառ, կարող է լինել կարմիր նարնջագույն: Մաշկը հարթ եւ փայլուն է, կպչուն եւ լորձաթաղանթ, ծածկված գագաթին սպիտակ փաթիլներով:
- Ոտքը երկար ու բարակ է, այն կարող է լինել 8 սմ բարձրությունից մինչեւ 20 սմ բարձրություն եւ մինչեւ 2,5 սմ հաստություն: Գույնը սպիտակ կամ դեղնավուն սպիտակ է: Ներքեւի մասում մի պտղի տեսքով հաստացում կա: Ներսից հասունանում է խոռոչ:
- Մարմնը հիմնականում սպիտակ է, բայց գլխարկի մաշկի տակ կա դեղին կամ գունատ նարնջի գույն: Ճաշակը քաղցր է, բայց համը թույլ է եւ հազիվ նկատելի:
Ծծմբային շարքը
Այն կոչվում է նաեւ ծծմբի ծծմբի կամ ծծմբի դեղին: Շատ շարքեր են ուտելի սնկով: Բայց նրանց մեջ հազվադեպ եւ թունավոր տեսակներ չեն: Ծծմբաթթունքը փոքր-ինչ թունավոր է, այն ունի ցածր թունավորություն եւ առաջացնում է հեշտ թունավորում: 
Այն կարելի է գտնել խառը կամ թափող անտառներում: Հատկապես զգույշ պետք է լինես, փնտրում է սունկ, կծու եւ կաղնու տակ, կարկանդակի եւ եղեւնի տակ, քանի որ այն ծառերի տակ է, որ ծծմբային տողերը սիրում են կարգավորել: Պտղատու ժամանակաշրջանը ընկնում է սնկով սեզոնի վրա եւ տեւում է օգոստոսի վերջին կամ սեպտեմբերի սկիզբը մինչեւ առաջին լուրջ ցրտերը:
Արտաքին տեսք.
- Կափարիչը ունի 3 սմ-ից 8 սմ տրամագիծ, այն դույլաձեւ է, կիսաթանկարժեք, հարթաշունչ, բացվում է տարիքով եւ կարող է ունենալ կենտրոնի խոռոչ: Այն ունի գորշ դեղին գույն, որը տարիքի հետ փոքր-ինչ ցեխոտ է կամ փոքրիկ դարչնագույն: Հպման գլխարկը հարթ եւ թավշյա է:
- Ոտքը բարակ եւ երկար է, այն կարող է լինել 3 սմ-ից 11 սմ երկարությամբ եւ 0,5 սմ-ից մինչեւ 1,8 սմ հաստությամբ: Երբեմն ուղիղ է, երբեմն նեղանում է ներքեւում, երբեմն `վերեւում: Գույնը ոչ միասնական է, վերին մասում `վառագույն դեղին, եւ ստորին գորշ-դեղին: Երբեմն այն ծածկվում է փոքր-ինչ ավելի մուգ ծածկույթներով, երբ ծերանում է:
- Մարմինը կանաչի կամ ծծմբի դեղին գույն է: Այն ունի յուրահատուկ յուրահատուկ հոտ, որը կարող է հոտը նմանվել ջրածնի սուլֆիդի, թարթի: Համտեսը զզվելի է, մի փոքր դառը, կարող է ունենալ ճարպոտ լանջ:
Ռոստովի մարզի սնկի վայրերը
Ռոստովի մարզի ողջ սունկը շատ տարածված է, այստեղ նրանց համար հարմար հող է եւ բարենպաստ մթնոլորտ: Սակայն որոշ տեղերում սունկի որսը կարող է հատկապես հաջողվել: Նախ, դրանք ներառում են.
- Միլլովսկի թաղամասը, հատկապես Դյոգտեվի գյուղի մոտ, Միլլերո քաղաքի ծառաշատ տնկիներ,
- Կամենսկ-Շախտինսկու արվարձաններ;
- Չերտկովսկի թաղամաս;
- Նիժեկունդուձեն գյուղի սոճին տնկարկներում շատ տարբեր սնկեր:
- Տարասովսկի թաղամաս;
- Սեմյիկարակորսկի թաղամաս;
- Դոն քաղաքի ափամերձ գոտին;
- Շոպկինի անտառը Ռոստովի մարզում:
Դուք գիտեք: Սունկ - Երկրի ամենահին արարածներից մեկը, քանի որ նրանց տարիքը գերազանցում է 400 միլիոնը: Նրանք դինոզավրերի օրերում ապրում էին միմյանց հետ, բայց, ի տարբերություն ֆրանցերի, ոչ միայն չհեռացվեցին, այլեւ չեն էլ նեղանում: Ենթադրվում է, որ բոլոր տեսակներ, որոնք նախապատմական ժամանակներում էին գտնվում, դեռ պահպանվում են:
Սնկով ջոկելը կանոնները
Նույնիսկ փորձառու սնկերի հավաքիչներ ապահովագրված չեն, որ թունավոր սնկով զամբյուղում չկան, եւ սկսնակները ավելի շատ են: Այնուամենայնիվ, որոշ դեպքերում, սնկային սունկ կարող է նաեւ թունավոր լինել եւ վնասել առողջությանը: Խուսափելու համար հարկավոր է իմանալ սունկ հավաքելու հիմնական կանոնները.
- Եթե դուք սկսնակ եք, զգուշորեն կարդացեք սնկով որսորդական գրականությունը եւ սնկով պատկերները, որպեսզի կարողանաք անմիջապես տարբերակել թունավոր նյութերից անվտանգ: Կամ վերցնեք ձեզ հետ փորձված եւ փորձառու սունկ հավաքող:
- Սունկը շատ կլանում է վնասակար նյութերը եւ ծանր մետաղները, այնպես որ ոչ մի դեպքում քաղաքում սունկ չպետք է վերցնեն ճանապարհների եւ գործարանների մոտ, քանի որ այս դեպքում նույնիսկ ճարպային սորտերը վտանգավոր կլինեն առողջության համար: Լավագույն եւ անվտանգ սնկով տարածքները անտառներն ու ջրանցքներն են, մարգագետիններն ու աղվեսները, մարդկային գործունեության հեռավորությունը, որտեղ օդը մաքուր է, եւ հողը աղտոտված չէ թունավոր թափոններով:
- Միշտ ուշադիր ուսումնասիրեք յուրաքանչյուր սնկով զամբյուղի մեջ դնելը: Համոզվեք, որ դա հին չէ, այլ ոչ թե վնասված եւ վնասված:
- Եթե կասկածներ ունեք ձեր ձեռքում թունավոր կամ կերակրատեսակի նմուշ անցկացնելու մասին, ապա ավելի լավ է հրաժարվել այն եւ վերցնել միայն այն, ինչ դուք եք վստահ 100%:
- Բեռնարկղը, որին «բռունցքը» ուղարկվում է, պետք է պատրաստված լինի բնական նյութերից `հյուսված տոպրակ կամ զամբյուղ: Ավելի լավ է հրաժարվել փաթեթներից:
- Սունկ հավաքելը, նրանք չեն կարող դուրս գալ գետնից, քանի որ այն վնասում է միկելիումին, քանի որ այնտեղ այն, ինչ տեղի է ունենում, նոր երիտասարդները չեն աճի: Ավելի լավ է նրբորեն կտրել ոտքը գետնին դանակով:
- Անտեսեք բոլոր սունկը, որով ոտքը վերջանում է պալարավազի պես խիտ փափկամսությամբ, հաճախ դրանք թունավոր են:
- Առավոտյան առավոտյան անտառի սնկով գնալու լավագույն ժամանակը:
- Երբեք չեն ճաշակել սունկ, որոնք դեռ չեն պատրաստվել:
- Նախապատրաստել «բռնել» հնարավորինս շուտ հավաքումից հետո:
- Սնկով խմորիչը հարմար չէ այն կամ խմել դրա վրա: Սնկով պետք է եփել նոր արգանակում:
- Ցանկացած սնկով խստորեն հակադրվում են 12 տարեկանից ցածր երեխաների եւ հղի կանանց համար, քանի որ նրանց մարսողական համակարգը չի կարող մարսել դրանք: Հետեւաբար, որեւէ մեկը, նույնիսկ լիովին անվտանգ բորբոս, կարող է լուրջ հետեւանքներ ունենալ մարմնի համար:
Սնկերի հավաքման կանոններ: Սնկային որսը հետաքրքրաշարժ եւ շատ պատասխանատու բիզնես է: Իսկ սնկով համեղ եւ առողջ են, եթե ճիշտ վարվեն: Ռոստովի մարզը ապահովում է բոլոր պայմանները շնաձկների սնկով հավաքածուների համար, որոնք բնության այս պարգեւների համար տոն են: Սակայն դուք պետք է զգույշ լինեք, քանի որ սունկի որոշ տեսակներ թունավոր են, իսկ մյուսները վտանգավոր են, եթե ոչ պատշաճ հավաքված կամ պատրաստված:
