Համաձայն պատմական փաստաթղթերի, 3000 տարի առաջ մարդիկ արդեն զբաղվում էին սագաթներով: Նրանց միսը լավն է հաճելի համով: Դա մի քիչ դժվար է եւ fatter քան հավի կամ Թուրքիան, եւ ոչ թե դիետիկ, բայց պարունակում է բազմաթիվ սննդարարներ: Հետեւաբար, մարդկանց մեծամասնության համար, հատկապես առողջ եւ ակտիվ կյանք վարողներին, սագի միսը շատ օգտակար կլինի: Այս մսի հատկությունները կքննարկվեն հոդվածում:
Կալորիականությունը եւ սննդային արժեքը
Գեզի միսը շատ սննդարար է: Ճարպի հիմնական մասը պահվում է մաշկի մեջ: 100 գ կալորիական պարունակությունը կազմում է 315-ից մինչեւ 415 կկալ, իսկ 100 գ-ով առանց մաշկի `ընդամենը 160 կկալ: 100 գ խաշած սագը պարունակում է 450 կկալ, իսկ տապակած ապրանքը (620 կկալ) համարվում է առավել ճարպ եւ սննդարար:
Այս ապրանքը ունի մեծ քանակությամբ յուղ (39 գ), մի փոքր պակաս սպիտակուցներ (15-20 գ) եւ ոչ մի ածխաջրեր: Ջուր - մոտ 68 գ, իսկ մոխիրը, ընդամենը 1 գ: 
Ապրանքի օգտակարությունը պայմանավորված է շատերի ներկայությամբ վիտամիններ:
- A;
- C;
- խմբերի B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12):
Այն նաեւ պարունակում է այդպիսիք միկրո եւ մակրոտնտեսական նյութեր:
- կալիում;
- կալցիում;
- մագնեզիում;
- նատրիումի;
- ֆոսֆոր;
- մանգան;
- երկաթ;
- պղինձ:
Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ կաղամբի, նպաստների եւ մսի կաղնու, կվինե թռչնի, հնդկահավի, նապաստակի, ոչխարի պատրաստման մասին:
Համտեսում
Գուսյատինան այլ քնքշություն չէ, այլ ունի հաճելի բուրմունք եւ քաղցր համ. Հետեւաբար, այն ունի բազմաթիվ համակիրներ, ովքեր համարում են այն ամենից առավել համեղ միսը: Դրա ճարպը կախված է այն բանից, թե թռչունը կերակրել է ապրանքի ճիշտ ընտրության եւ պատրաստման մեթոդի վրա: Շատ փորձագետներ կարծիք ունեն, որ նույնիսկ թռչնագրիպի կոտորածը ազդում է սագի որակի վրա: Մսից հյութեղ եւ համեղ դարձնել, նախքան սագը սպանելու համար անհրաժեշտ է մի քանի օր տաք ջուր խմել, եւ չխանգարել, որպեսզի ադրենալինը չի արտանետում, ինչը չի փոխում համը լավագույնը: 
Ինչպես է օգտագործվում սագի մսի օգտակարությունը:
Սագի միսը օգտագործվում է ավելի քիչ, քան հավի կամ բադի միսը: Բայց դա չի նշանակում, որ այն ավելի քիչ համեղ կամ առողջ է, փաստ է, որ սագերը շատ ավելի դժվար է աճել, քան մյուս թռչունները:
Կարդացեք նաեւ սագի եւ ձվի օգուտների եւ օգտագործման մասին:
Մուգ միսը եւ պտուղները հեշտությամբ մարսվող չեն, բայց դիետայում նրանց անընդհատ ներկայությունը բուժող ազդեցություն ունի եւ հանգեցնում է դրական փոփոխությունների մարմնում: Ժողովրդական բժշկության մեջ ենթադրվում է, որ gusyatina կարող է թուլացնել շոգին հինգ խոշոր օրգանների.
Այն ազդում է նման գործընթացների վրա.
- Ամինո թթուները օգնում են ամրապնդել մարմնի պաշտպանիչ հատկությունները եւ կանխել քաղցկեղը:
- Glutamic թթու օգնում է ազատվել նյութափոխանակության արտադրանքի եւ օգնում է հաղթահարել հետեւանքները ծանր մետաղի թունավորման.
- Offal (լյարդի եւ սրտի) բարձրացնում է հեմոգլոբինի մակարդակը:
- Այն ունի խոլերային ազդեցություն:
- Դրական ազդեցություն նյարդային համակարգի վրա:
- Ուժեղացնում է ոսկրային հյուսվածքը:
- Նորմալացնում է արյան շաքարի մակարդակը:
- Բուժում է աղիքի հիվանդությունները:
- Սագի ճարպը կիրառվում է արտաքինից էկզեմայի, դերմատիտի համար:
Դա կարեւոր է: Գոմում 85% սպիտակուցներ, որոնք լիովին մարսվում են: Թռչնի միսը, որի տարիքը գերազանցում է 6-7 ամիսը, կորցնում է շատ օգտակար հատկություններ, այն դառնում է չոր եւ կոշտ:
Հետազոտության արդյունքում ամերիկացի գիտնականները ցույց են տվել, որ սպիտակուցներ սպառող երկրները շատ ավելի երկար են ապրում, քան այն ազգերը, որոնք հրաժարվում են: 
Կարող եմ ուտել
Եթե անհատական հակասություններ չկան, ապա սագի միսը շոշափելի օգուտներ կբերի մարդու մարմնին:
Հղիություն
Այս ապրանքի լավ շարժունակությամբ հղի կանայք կարող են օգտագործել այն, բայց միշտ պետք է ուշադրություն դարձնել օրգանիզմի բնութագրերին: Այնտեղ պարունակվող վիտամիններն ու հանքային նյութերը դրական ազդեցություն կունենան պտղի զարգացման վրա, օրինակ, երկաթը կբարձրացնի հեմոգլոբինը:
Գուսյատինան վերաբերում է կարմիր միսին, հետեւաբար, այնտեղ ավելի երկաթ կա, քան սպիտակը (հավի, նապաստակի կամ թուրքիայի): Բայց պետք է հիշել, որ գոմում մեծ քանակությամբ յուղ է պարունակում, ինչը չի կարող շատ լավ ազդել մի հղի կնոջ մարմնի վրա: Հետեւաբար, այս հարցում անհրաժեշտ է պահպանել համամասնության եւ անհատական սենսացիաների զգացում: 
Բուժքույր մայրեր
Հաշվի առնելով արյան մեջ առողջ գործառույթի համար սագի մսի բոլոր օգտակար հատկությունները, դա օգտակար կլինի հետծննդաբերական ժամանակ թուլացած կանանց համար: Սակայն նման միսը շատ ճարպ է եւ, եւ ավելցուկային ճարպը հղի է այդպիսի հետեւանքներով:
- վիտամին C- ի կլանման վատթարացում;
- սրտխառնոց եւ սրտանոթություն;
- կալցիումի աղերի կլանման նվազում;
- անձեռնմխելիության թուլացում:
Դրանից հետո մենք եզրակացնում ենք, որ երբեմն կարող է ընդգրկվել երիտասարդ մոր սննդի մեջ, որը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ յուղ (առանց մաշկի) եւ պատշաճորեն եփած (խաշած կամ շոգեխաշած):
Իմացեք, թե օգտակար է, թե ինչպես կարելի է եփել եւ օգտագործել թռչնաբուծական արտադրանքը. Բադի ճարպ, հավ, դագ, ջայլամ, տապակած ձու:
Կորցնելով քաշը
Կարող է թվալ, որ բարձր յուղայնությամբ բովանդակությունը այս ապրանքը արգելում է ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար: Բայց մենք նշեցինք, որ ճարպի հիմնական տոկոսը ընկնում է մաշկի վրա, ուստի այն անցանկալի է օգտագործել, եւ մարմինը կարող է ներառել ձեր սննդակարգի մեջ սննդակարգով, բայց փոքր քանակությամբ: Լավ տեղին շոգեխաշած կամ թխած միսՀատկապես օգտակար է: Սակայն դեռեւս կիրառվում են խիստ դիետաների գոմի կարիքը սահմանափակ քանակությամբ: 
Խոհարարական դիմում
Հին Եգիպտոսում սագի միսը համարվում էր առավել համեղ: Դրանից դուք կարող եք պատրաստել մեծ քանակությամբ ուտեստներ: Այն օգտագործվում է borscht, solyanka եւ թթու վարունգների համար, ինչպես նաեւ հիմնական դասընթացների համար `կաթնաշաքար, պալաֆ, սալորաչիր, տավարի եւ տապակ: Գազեր են թխում, լցոնված, խաշած եւ տապակված: Խոհարարության համար նպատակահարմար է օգտագործել այս թռչունի համար հորինված բաղադրատոմսերը, քանի որ ապրանքը պահանջում է ավելի շատ ջանք, համեղ կերակուր պատրաստելու համար:
Ինչ է պատրաստվում աշխարհի տարբեր երկրներում:
Gusyatina- ը աշխարհի բազմաթիվ երկրների բաղադրատոմսերի մի մասն է, սակայն կարելի է համարել առավել տարածված եւ ամենատարածված լցոնած թխած կեղեւ. Կարտոֆիլ, խնձոր, սնկով, չորացրած մրգերով եւ տարբեր հացահատիկներում օգտագործվում են որպես լցոնումներ:
Շատ հաճախ դա ծառայում է Սուրբ Ծննդյան սեղանի վրա: Սա գերմանացիների հետ սեղանի վրա տոնի հիմնական կերակուրն է: Նրանք հայտնի են լավ ախորժակի համար, ուստի Սուրբ Ծնունդի համար որոշել են շատ ճարպ ու համեղ ճաշատեսակներ պատրաստել, այդ թվում խնձորով տապակած սուս, տարբեր երշիկեղեն եւ կարկանդակներ: 
Սուրբ Ծնունդ Սոուս Սուրբ Ծնունդը ֆրանսերենում չի անցնում մաշկի գույնը եւ լցոնված շագանակագույն սագը: Ի դեպ, ֆրանսիացի գրաֆը ֆրանսիական պարադոքս է. Նրա մշտական օգտագործումը նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունները եւ երկարացնում կյանքը: 
Foie gras Ռուսաստանում Սուրբ Ծննդյան արագության ավարտը համընկավ թռչունների եւ անասունների որսի եւ զանգվածային սպանդի սկիզբի հետ: Հետեւաբար, մսային ճաշատեսակների առատությունը `աղացած լցոնված խոզերի, սագերի եւ դաքսների ներկայությունը սովորական էր: Gusyatinu ավելացվել է pies, տնական երշիկների լրացնելով, եփած յուղով եւ սիսեռից եփած:
Դուք գիտեք: Սուրբ Ծնունդի ավազի ավանդական թխումն արմատավորված է նացիստական սիսոնի նրբաճաշակության սովորույթին, նոյեմբերի 11-ին, երբ նշվում էր Սուրբ Մարտինի օրը:
Ինչ է համակցված
Շվեդիայում, տապակած սոխը ծառայեց սեղանին, բրյուսելյան ծիլերի եւ խնձորի մուսի հետ: Գերմանիայում այն ծառայել է պտուղներով եւ կարմիր կաղամբով:
Գուսյատինան լավ է գնում.
- բանջարեղեն (կարտոֆիլ եւ կաղամբ);
- սնկով;
- հացահատիկներ (հնդկացորեն եւ բրնձ);
- մրգեր (թթու խնձոր, հատապտուղ, ցիտրուս):
Դուք կարող եք օգտագործել այդպիսի համեմունքներ պատրաստելիս::- սեւ եւ կարմիր պղպեղ;
- զարդարանք
- կարդամ;
- մսի համար բուսական խառնուրդներ;
- մեղր
Մարինացման գործընթացում կարող եք դիմել `
- աղի թթուներ;
- ջրով զովացված քացախ կամ կիտրոնի հյութ;
- սոյայի սոուս
Գոմ պատրաստելու բաղադրատոմսերում կան նաեւ սոխ, գազար, սունկ, լոլիկ, մշկընկույզ, խնկունի, սամիթ եւ մաղադանոս, սխտոր, մանանեխ:
Ինչպես ընտրել գորգը գնելիս
Գազի միսից պատրաստված կերակուր պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել ճիշտ կոկիկ: Դա անելու համար հետեւեք այս կանոններին.
- Մաշկը պետք է լինի անփոփոխ, մաքուր եւ հարթ, առանց փետուրների, ոչ թե մնում մատների վրա:
- Կաղնի գույնը պետք է լինի թեթեւ դեղին, թեթեւակի վարդագույն տոնով:
- Անտառային հոտը եւ գունատ թաթը նշում են թռչնի վնասը:
- Երբ դուք սեղմեք ձեր մատը ձեր մարմնի վրա, ատամը պետք է անմիջապես գիծ լինի:
- Կաթվածի մարմինը պետք է լինի փափուկ:
- Ավելի լավ է ընտրել մի երիտասարդ թռչուն, որի համար թեւերի բնորոշ դեղին գույնը, նախկինում, նրանք ձեռք են բերում կարմիր գույն:
- Դուք պետք է ձեռք բերեք մի մեծ կեղեւ, նրա մարմինը ավելի հյութալի կլինի, քան փոքր թռչուն:
- Մարմն է, կարմիր եւ թափանցիկ ճարպը ցույց է տալիս թռչնի թարմությունը, իսկ դեղին գույնը ցույց է տալիս ծերությունը:
Ինչպես պահել տանը
Պահել սագը + 2 ° C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում: Լավագույն տեղը սա է սառնարան. Գրիչի կեսից ավելի 3 օրվա ընթացքում այն սկսում է կորցնել թարմություն եւ փոխել իր համը: Դուք կարող եք սագը դնել սառնարանում, ապա սալիկի կշիռը կավելանա: Սառեցված թռչունները պահվում են մինչեւ 6 ամիս: կարեւոր է, որ ջերմաստիճանը փոխվի եւ չվերադառնա:
Դուք գիտեք: Գուսյատինուն կարելի է պահել 5 օր առանց սառնարան: Այդ նպատակով ծղոտը փաթաթված է քացախով լցված շորով եւ տեղադրվում է թույն, մութ տեղում (նկուղ):
Ով կարող է վնասել
Եթե մարդը առողջական խնդիրներ ունի, ապա օգտագործեք սագի միսը զգուշությամբ, որպեսզի չվնասի առողջությունը: Այս ապրանքի չարաշահումը կարող է բարդացնել վիճակը հիվանդության առաջացման դեպքում:
- գիրություն;
- ենթաստամոքսային գեղձի, լյարդի եւ ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ;
- բարձր արյան շաքարի մակարդակ:
Դա կարեւոր է: Ավելի լավ է օգտագործել թռչնագրիպը, քանի որ հին ճարպը տեղադրվում է ոչ միայն մաշկի տակ, այլ նաեւ պղպեղի մեջ:
Խոհարարություն գաղտնիքները
Սագի միսը բավականին կոշտ է, ուստի այն կծախսի մոտ երեք ժամ: Որպեսզի սորն ավելի համեղ, փափուկ եւ հյութալի դարձնի պարզ խորհուրդներ:
- Ունենալով կոճկել եւ խեղդվել, այն սառնարանով մեկ կամ երկու օր:
- Միսը աղով եւ համեմունքներով աղտոտեք եւ թողեք մոտավորապես ութ ժամ տեւող ցուրտ տեղ:
- Ներծծում է գինին, սոյայի սոուսը, քացախը կամ կիտրոնի հյութը:
- Ավելացնել grated հատապտուղների է համեմունքների եւ rub rubbing հետ այս խառնուրդի.
- Երբ ամբողջովին թխում են, լրացուցիչ ճարպը խորտակելու համար, դակաթթուները ստրուկի վրա եւ ոտքերի հիմքում:
Սագի պատրաստման տեսահոլովակները
Սուրբ Ծնունդ
Սագը բրնձով լցոնված է
Բեշբարման
Խոհարարի սագի բաղադրատոմսեր. Ցանցի ակնարկներ
Ոչ վաղ անցյալում սագը համարվում էր սննդամթերք, որն օգտագործվում էր հարուստների կողմից, այժմ այն դարձել է հասանելի բոլորի համար: Դիետայի մեջ պատշաճորեն պատրաստված եւ խելամիտ քանակությամբ, այն շոշափելի օգուտներ կբերի: Վիտամիններ եւ հանքանյութեր, որոնք կազմում են նման միս, դրական ազդեցություն կունենան թե առողջ եւ թե թույլ մարդկանց վրա: Վայելեք ձեր ճաշը:
