Համեղ մարինացված սնկով, սպիտակ, թթվասեր տապակած, հարուստ սնկով ապուր - սնկով ուտեստների քանակը չի հաշվում: Շատերը նախընտրում են տնկել իրենց սնկով, քանի որ դա ոչ միայն շահավետ է, այլեւ հաճելի ժամանց: Այնուամենայնիվ, նման գործողությունները կարող են ունենալ տհաճ հետեւանք, եթե դուք չգիտեք գործընթացի բոլոր intricacies. Ինչպես կարելի է առանձնացնել ուտելի տեսակներ թունավորներից, եւ ինչպես են վտանգավոր սխալները նման դեպքերում, քննարկենք ավելի մանրամասն:
Թունավորման վտանգը, նույնիսկ, կերակրատեսակների կողմից:
Սկսելու համար, կերակրվող սնկերը կարող են վնասակար լինել առողջության համար: Այս արտադրանքը ակտիվորեն ներծծում է միջավայրի նյութերը, այն հողը, որի վրա աճում է, ձեռքերը, որոնք հավաքվում են: Այսպիսով, բաղադրությունում ներառված են բնական վիտամիններ, որոնք սնկով հարուստ են, բայց նաեւ հեշտ է.
- բակտերիաներ. Նրանք ամենուր են, ներառյալ սննդի մեջ: Ոչ շոգ եղած մթերքները ուղղակի երթուղի են թունավորումների համար: Ռիսկի խումբը ներառում է թթու սունկ, որի բաղադրատոմսը չի ներառում ճաշ պատրաստելը: Իսկ աղի պակասի դեպքում նման մարինադը վնասում է առողջությանը:
Խորհուրդ ենք տալիս սովորել, թե ինչպես թքել ձմռանը կաթնային սնկով, chanterelles եւ ryadovki:
- տոքսիններ. Նրանց սնկերը կարող են աճել ինչպես աճի ժամանակ, լինելով ավտոմայրուղիների, բույսերի եւ գործարանների մոտ, եւ արդեն պատրաստված բերքի պահպանման գործընթացում: Օրինակ, ցինկապատ կերակուրների երկար մնալու ժամանակ:
Բացի վնասակար կազմից, առաջացնում են թունավորումներ.- ծայրահեղ դեպքում. Ստամոքսը դժվար է մշակել այդպիսի սննդամթերք, ուստի մեծ մասունքները հանգեցնում են մարսողական պրոցեսների խանգարմանը: Ակտիվ փուլում, ծերերին, երեխաներին եւ ալերգիկ հիվանդություններից տառապող մարդկանց, հատկապես վտանգված են,
- ճիճուներ, փչացած, վնասված օրինակները. Իրենց պտղատու մարմիններում հայտնաբերվել են, որ թունավոր են մարդկանց համար,
- սնկով անհամատեղելի ալկոհոլի հետ. Նման տեսակներ, ինչպիսիք են govorushka claviform, մոխրագույն եւ սպիտակ սունկ, ունեն տոքսին, որը բացարձակապես անվնաս է խաշած կամ թթու ձեւով, եթե դուք չեք օգտագործում այն ալկոհոլի հետ: Իր ազդեցության տակ թունավորը լուծարվում է, եւ մեկ ժամվա ընթացքում հայտնվում է թունավորման առաջին նշաններ.
- սխալ պահածոյացված թթուներ. Ապխտած կամ աղացած աղակալված սնկով, ապակե կոնտեյներով պահվող, արագորեն վատանում են եւ վնասակար բակտերիաներ են առաջանում: Դա կարող է տեղի ունենալ, քանի որ վատ ծակած ծածկույթով:
Դա կարեւոր է: Հասկանալու համար, որ ինչ-որ բան պահպանվում է պահպանման հետ, եւ ավելի լավ է չօգտագործել այն, թույլ կտա կափարիչը կծկել քիթը:
Հնարավոր է ստուգել «աչքի» չափունակության աստիճանը եւ ինչն է հղի
Մարդկանց մեջ կան թունավոր սնկի հայտնաբերման բազմաթիվ եղանակներ, սակայն նման մեթոդները շատ կասկածելի են: Սկսնակ սունկ հավաքողները հավատում են, որ հոտը կօգնի այս հարցում. Ենթադրաբար վնասակար տեսակները տհաճ, յուրահատուկ հոտ ունեն:
Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր անձ իր համով ընկալում է բուրմունքները, բացի որոշ կերակրատեսակներից, նույնպես տհաճ հոտ է գալիս (օրինակ, սովորական շամպինյոն):
Որոշ մարդիկ կարծում են, որ միջատները եւ ճիճուները չեն թունավոր սաղմոնով ուտում, հետեւաբար հավաքվում են միայն հավաքված նմուշներ: Հիմնականում սխալ պրակտիկա, որը գիտական ապացույցներ չունի: Բացի այդ, մենք հիշում ենք, թե ինչն է վտանգավոր արտադրանքի օգտագործումը: 
Սակայն այն հայտարարությունը, որ ալկոհոլի օգտագործումը սնկով կարող է չեզոքացնել նույնիսկ ամենավտանգավոր տեսակների թույնը դարձել է առավել առողջ սպառնացող հայտարարություն: Ալկոհոլը չունի նմանատիպ հատկություններ, ավելին, որոշ դեպքերում միայն վատթարանում է իրավիճակը:
Դուք գիտեք: Սնկահավերը աճեց մեր մոլորակի առաջ դինոզավրերի առաջ: Եվ այդ ժամանակից ի վեր որեւէ տեսակներ չեն փոխվել:
Ժողովրդական ուղիները եւ դրանց արդյունավետությունը
Հանրահայտ մեթոդների շարքում կան մի քանի ամենատարածվածները, որոնց արդյունավետությունը այժմ գնահատվում է գիտական տեսանկյունից:
Ստուգեք աղեղով
Սոխը կամ սխտորը հաճախ օգտագործվում է հացի թեստի համար: Սունկը լվանում է, մաքրվում եւ գազի մեջ ջուրով տուփ է ուղարկվում: Երբ ջուրը սկսում է եփել, ավելացնել մի քանի հատիկ փռված սոխ կամ սխտոր, ապա ուշադիր հետեւել:
Ենթադրվում է, որ բանջարեղենը գորշավուն գույն է ստանում, եթե թունավոր նմուշներ պատրաստում են կաթսայում:
Տեսանյութը `սոխով սոխով ստուգեք Բայց իրականում ամեն ինչ պարզ է. Սոխն ու սխտորը փոխում են գույնը tyrosinase- ի ազդեցությամբ `միաժամանակ ներառում է եւ ուտելի եւ թունավոր սնկով ներարկում: Հետեւաբար, այս մեթոդը չի կարող արդյունավետ համարվել:
Դուք գիտեք: Երկար ժամանակ գիտնականները չգիտեին, թե որ սաղմոնները են պատկանում սնկերը, քանի որ սպիտակուցի առումով նրանք ավելի մոտ են կենդանական աշխարհին, սակայն ածխաջրերի եւ հանքանյութերի քանակն ավելի մոտեցնում է բույսերին: Վեճը լուծվել է 1960-ին, առանձին սնկով արոտավայր ստեղծելու միջոցով:
Մենք օգտագործում ենք կաթը
Առնվազն պարզ եւ մատչելի ձեւով ստուգեք սովորական կաթը: Ակնկալվում է, որ եթե թունավոր սնկով ընկնում են հեղուկը, կաթը արագ կթուլանա: Գիտական տեսանկյունից հայտարարությունը անհիմն է:
Օրգանական թթուները հանգեցնում են թթվայնացմանը, ինչպես նաեւ պեպսին, որը զանազան տեսակների մեջ հայտնաբերված է ֆերմենտ եւ չի ազդում սպառման համար պիտանիության վրա:
Ինչպես ստուգել սունկը արծաթով
Մեկ այլ առասպելը վերաբերում է արծաթին: Հայտնի մեթոդը նշում է, որ արծաթյա առարկան, որը վառվում է սնկով սնկով կոնտեյներով, անպայմանորեն մթագնում է թունավոր տեսակների հետ շփման վրա:
Տեսանյութ. Սնկով կաթի եւ արծաթի ստուգում Իսկ արծաթն իսկապես մութ է: Միայն ոչ թե թույնից, այլ սաղարթ ամինաթթուների ծծմբից:
Դա կարեւոր է: Ծծումբը շատ ուտելի տեսակների մեջ է, բայց որն է առավել վտանգավոր, այս նյութը բացակայում է թունավոր սորտերի մեջ, ուստի հնարավոր չէ դրանց հաշվարկել:
Քացախ եւ աղ `չեզոքացնելու սնկով
Որոշ ժողովրդական միջոցներ ուղղված չեն թմրանյութի հայտնաբերմանը, չեզոքացնելուն: Այս դեպքում ամենատարածված եղանակը ներառում է քացախի եւ աղի օգտագործումը:
Խոհարարական գործընթացում անհրաժեշտ է ավելացնել սնկով սինթետիկ լուծույթը, եւ դա ենթադրաբար կկործանի թույնը: Այո, նման արդյունքը հնարավոր է ցածր-թունավոր տեսակների հետ (օրինակ, խոռոչներ), բայց այս մեթոդը իսկապես չի վերաբերում թունավոր նմուշներին, ինչպիսիք են `Ամանիիտան եւ գունատ տապակները:
Անտառի սնկերի ընտրության հիմնական կանոնները
Հավաքեք անտառի հերթական անձրեւից հետո բերքի համար, հիշեք, որ սունկ հավաքողը, ինչպես դետեկտորը, պետք է հաշվի առնի բազմաթիվ գործոններ, վերլուծել տարբեր նշաններ, նախքան իր զամբյուղի համար արժանի համալրման ընտրությունը: 
Նախ, հիշեք.
- մահացու թունավոր տեսակներ, մի քիչ էլ, այնպես որ նրանք պետք է իմանան մանրակրկիտ. Պարզեք ավելի փորձառու գործընկերներից կամ ինտերնետից, որոնք ձեր տարածքում աճում են վտանգավոր տեսակներ եւ մանրամասն ուսումնասիրում դրանք: Դա չի խանգարում նույնիսկ հեռախոսը ձեր լուսանկարը վերբեռնել, որպեսզի ճիշտ պահին կա համեմատության օրինակ:
- չոր եւ տաք եղանակ - ոչ թե լավագույն ժամանակը «հանգիստ որսի» համար;
- չեն վերցնում սագը (մենք կպատմենք հետագա պատճառների մասին);
Դուք գիտեք: Աշխարհում ամենամեծ սպիտակ սունկը աճել է ԱՄՆ-ում: Քաշը կազմում էր 140 կգ, իսկ տրամագիծը `2 մ:
- Օգտագործումից առաջ սովորական ջրի մեջ մի քանի ժամ դիմակայել:, պարբերաբար փոխելով այն, ավելի շատ տոքսիններ հեռացնելու համար: Հնարավորության դեպքում փորձեք սնկով կերակրել, ուստի թունավորման հավանականությունը զգալիորեն կրճատվում է:
Իսկ սնկի ընտրողների հիմնական կանոնները ավելի սերտ տեսք կունենան:
Սուտ եւ իրական
Յուրաքանչյուր ոք, ով ներգրավված է սնկով որսորդության մեջ, գիտի, որ բոլոր կերակրատեսակները ունեն թունավոր երկվորյակներ, որոնցից միայն փոքր մանրամասները տարբեր են: Այն հատկանիշներն են, որ սնկով ընտրողը պետք է իմանա, որպեսզի բերքահավաքը, որը առողջության համար վնասակար չէ:
Տեսնենք ամենատարածված տեսակների օրինակներ.
- սպիտակ սնկով. Դրա հիմնական «հնարք» է սպիտակ կամ բեժ գույնի գլխարկը: Եթե տեսնում եք սնկով կարմիր, շագանակագույն, դեղնավուն գլխարկով, մի տվեք այն: Կարող եք նաեւ կոտրել մի գլխարկի կտոր: Ճշմարիտ սպիտակ բազմազանության մեջ կոտրվածքի տեղը չի փոխվի, բայց սատանայական սնկով այնտեղ սկսում է ցույց տալ կապույտ:
Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ բջջների կախարդական հատկությունների եւ ձմռան համար պյուրենցի սնկերի մշակման եւ սառեցման մեթոդների հետ:
- մեղր. Դա շատ հեշտ է սխալվել այստեղ, եթե ուշադրություն չդարձնեք ժամանակին: Իրական փորձառություններից ոտքերից մինչեւ գլխարկը ձգվում է «կիսաշրջազգեստ», կարծես կապող այս մասերը: Կեղծ փորձառությունները նման «լրասարքեր» չունեն: Երկրորդ նշանն այն ափսե գլխարկն է, որը պարունակում է միայն կերակրատեսակներ: Թունավոր նմուշները տհաճ հոտ են գալիս եւ ունեն աննյութական վառ գույն.
- կարագի կերակուր. Կենդանիների այս ներկայացուցիչները առանձնանում են սայթաքուն գլխարկով եւ ոտքով: Ձեռքերին դիպչելուց հետո մնացորդները մնում են, կարծես նավթից դա հատկապես նկատելի է թաց, սառը եղանակին: Արեւոտ ժամանակներում նրանց մաշկը փայլուն է եւ հեշտությամբ տարածվում է դանակով: Գլխարկի ներքեւի մասը սպունգ է, բայց կարող է տարբեր լինել կենդանի տեսակների գույնը:
Դա կարեւոր է: Դուք կարող եք հայտնաբերել անուտելի նմուշներ, կտրելով մի կտոր փրփուր: Թունավոր սորտերի կրճատումը անմիջապես կարմիր կդառնա կամ կդառնա կապույտ:
- շամպինյոն. Նրա հիմնական գործընկերն է թունավոր գունատ շրթունք: Նրանք տարբերվում են իրենց սնկային հավաքիչների կողմից մաշկի վրա (շամպինյոնների մեջ այն հարթ, չոր, փափուկ տեղերում), գլխարկ (կլոր սեղանի շուրջ եւ թունավոր սնկով հարթ տարածված) եւ դրա տակ դրված ափսեներ: Շամպինյոնում նրանք մթնում են շփման մեջ, մինչդեռ toadstool- ը չի արձագանքում: Ուտելի նմուշի ոտքի վրա դուք կարող եք տեսնել թեթեւ ֆիլմը հիմքի վրա, որը գավազանների տաղանդը չի կարող պարծենալ: Բացի այդ, այս ընկերները նախընտրում են այլ միջավայր. Սունկ աճում է բաց վայրերում, անտառային եզրեր, սողացող մարգագետիններ, բուսական այգիներում, իսկ թունավոր երկվորյակը ապրում է թափող անտառների ստվերում,
- շագանակագույն պոռնիկ. Այստեղ ավելի դժվար կլինի պարզել խորամանկ կրկնօրինակը: Առաջին նշանը `մաքուր խողովակ: Սխալ browns սովորաբար ունեն դառը ճաշակ, ուստի միջատները եւ ճիճուները խուսափում են դրանցից: Երկրորդ `մաքուր ոտքը: Այն պետք է լինի պատկերը, որը հիշեցնում է բեկի հաչ: Եթե այն բացակայում է, կամ կան արյան անոթների նման շերտեր, վերացեք նման օրինակ: Երրորդի նշան `գլխարկի կանաչավուն կամ շագանակագույն երանգ: Այս brownish ծաղիկը նման գույներ չունի: Ախտանիշ Չորս. Եթե մատների տակ առկա է թավշյա մակերեւույթ, դա վատ է, քանի որ այն սահուն է ուտելի: Եվ վերջապես կոտրել մարմինը, շագանակագույնը սպիտակ չէ, վարդագույն:
Ուտելի բալետուսԴուք գիտեք: Սունկը հակաբիոտիկների նախահայրերն են: Այն 1940 թ. Խմորիչ սնկից է, որ արդյունահանվել է պենիցիլինը:
- բալետուսը. Այն հազվադեպ շփոթված է այլ տեսակների հետ, սակայն երկվորյակների մեջ ամենալավը `գորչակն է: Ի տարբերություն նարնջի կափարիչը, բալետուսը չի աճում փշատերված անտառներում, ցողունի վրա ցանցի փորագրությունը ունի, նրա խողովակային շերտը վարդագույն է, եւ մարմինը կտրում է աստիճանաբար սպիտակից վարդագույն: Իսկ կեղեւի երկվորյակը միշտ նայում է գեղեցիկ, կոկիկ, այնքան փորձառու սունկ հավաքողներ, որոնք խուսափում են:
Գորչակ (գոլ սունկ)Ճիշտ տեղը, որտեղ չարժե սնկով ջոկելը
Թեեւ սունկ կարող են աճել գրեթե ցանկացած վայրում, բայց դա չի նշանակում, որ դրանք կարող են հավաքվել ամենուր: Պետք է հիշել, որ այս մշակույթը ջերմորեն ներծծում է միջավայրի նյութերը եւ փորձում խուսափել.
- ճանապարհներ. Արտանետվող գազերը մարդկային առողջության համար ամենալավ հավելումը չեն, ուստի մենք խոշոր ավտոճանապարհներից առնվազն մեկ կիլոմետր հեռու ենք անտառում, եւ դա բավարար կլինի սովորական երթուղուց 500 մ հեռավորության վրա:
- երկաթուղային ուղիները;
- գործարաններ եւ բույսեր;
- նավթային պահեստներ եւ վառելիքի հիմքերը;
- աղբավայրեր;
- գյուղատնտեսական ձեռնարկություններ (երբ աճում են իրենց արտադրանքը, նրանք կարող են օգտագործել քիմիական նյութերը եւ թունաքիմիկատները, որոնք հողում փոխանցվում են մոտակա սունկ):
Գերազանց սնկով
Առանձին ռիսկային խումբը `հացահատիկային սորտերի հին նմուշներ: Նույնիսկ անվտանգ գոտիներում աճում են, նրանք կարող են կուտակել բավականաչափ ծանր մետաղներ եւ վնասակար բաղադրիչներ իրենց երկար ժամանակով, փչացնել մարդու առողջությունը: Այդ պատճառով փորձում են հավաքել միայն երիտասարդ նկարահանումները:
Դուք գիտեք: Սնկային ճնշումը կարող է հասնել 7 մթնոլորտի, այնպես որ բնորոշ գլխարկները հաճախ հայտնվում են ասֆալտապատ ճանապարհների մեջ: Նրա աճի ժամանակ նման «երեխա» կարող է կոտրել ոչ միայն կոնկրետ, այլեւ մարմար եւ երկաթ:
Բայց եթե հնարավոր չէ խուսափել գերաճումից, ապա օգտագործեք առնվազն 20 րոպե առաջ: Ջրից հետո պետք է քամել, եւ միայն այն ժամանակ սունկը պատրաստ կլինի հետագա վերամշակման:
Առաջին օգնություն սնկերի թունավորման համար
Ցավոք, սխալները, ցավոք, երբեմն լինում են փորձառու սնկերի հավաքիչներ, ուստի չափազանց կարեւոր է, որպեսզի թունավորվելու դեպքում առաջին օգնություն ցուցաբերեն:
Սա մի շարք գործողություններ է, որոնք ներառում են.
- շտապ օգնության կանչը. Դա պետք է արվի այն բանից հետո, երբ առաջին նշանները հայտնվեցին.
- ստամոքսի լվացում. Ապահովեք թույնից վաղուց հեռացնելուց մարմինը կարող է փսխել: Որպեսզի դա անենք, թող զոհը խմել 1-2 լիտր կալիումի վերամշակված լուծույթին (նախապատրաստման հրահանգը պետք է լինի փաթեթում): Նույն ազդեցությունը կարող է առաջացնել սուրճի օգտագործումը (ակտիվացված, սպիտակ ածուխ) 1 կգ թմրամիջոցով 1 կգ մարդու քաշի հաշվով: Քաղցկեղը շարունակում է առաջացնել, քանի դեռ ստամոքսում ջուր չկա: Եթե ձեռքի հատուկ սարքավորումներ չկան, սովորական աղը կանի: 1 բաժակ ջրի համար զտված 2 տ.ս. լ աղ եւ խմել: Նման լուծումը կունենա լակատիվ ազդեցություն: Նույն օգտագործման եւ սովորական լաքաթթուների համար (1-2 գրամ մեկ կշիռի դիմաց), սակայն օրական թմրամիջոցների ընդհանուր քանակը պետք է բաժանվի 2-3 օրվա ընթացքում.
- մարմնի հեղուկի փոխարինում. Քաղցկեղի եւ փորլուծությունը չորանում են, այնպես որ տոքսինները հեռացնելուց հետո առաջին հերթին պետք է հավասարակշռեն հեղուկը: Դա անել, օգտագործել քաղցր թեյ, հանքային ջուր:
Բացի այդ, հիվանդը չի տուժի հիվանդի ջերմ ջեռուցը, հիվանդի ստամոքսի տակ, կամ արյան շրջանառությունը կարգավորելու համար: Երբ առաջին օգնությունը պատշաճ կերպով մատուցվում է, արտակարգ իրավիճակների թիմը կշարունակի բուժման գործընթացը: Նման դեպքերում կարեւոր է ժամանակին լինել, դա օգնում է խուսափել բարդություններից:Դեպի անտառների մեջ, մի հավատացեք ժողովրդական մեթոդներին `անկախ նրանց առաջացման պատճառներից, բայց այդպիսի միջոցների արդյունավետությունը գիտականորեն չի հաստատվել: Եթե որեւէ բորբոս կասկածի մեջ է, մի արեք այն: Հիշեք սնկային որսի կանոնները եւ հոգ տանեք ձեր առողջության եւ ձեր սիրելիների մասին:
