Օգտակար հատկություններ

Ինչպես պիստակները օգտակար են

Իրականում գոյություն ունի ծառի ծառը: Սա ոչ թե ֆանտազիա է, որը գովերգված է գրողների եւ արվեստագետների կողմից, ոչ թե կյանքը հաստատող կերպար աստվածաշնչային գրվածքներից, այլ հայտնի պիստակներ: Հազարավոր տարիների ընթացքում այս արեւադարձային բույսերը մարդկությանը օժտված են անգնահատելի մրգերով, որոնք ներդաշնակորեն համադրվում են գերազանց համով եւ օգտակար հատկություններով: Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե որտեղ եւ ինչպես պիստակ աճել, ինչ երկրում նրանք կոչվում են «երջանկության ընկույզներ», ինչպես են դրանք օգտակար մարդկանց համար եւ արդյոք դրանք կարող են վնասակար լինել, եթե անդադար վերահսկվեն:

Կալորիականությունը եւ քիմիական կազմը

Շատերը սիրում են սաղմնային պիստակ ընկույզով ու վայելելով նրբագեղությամբ, չեն էլ գիտակցում, որ միեւնույն ժամանակ հարստացնում են իրենց մարմինները սնուցող նյութերով, վիտամիններով եւ միկրոէլեմենտներով: Հասկանալի է, հասկանալ կյանքի ծառի պտղի քիմիական բաղադրությունը:

Դուք գիտեք: Պիստակ ընկույզերը հավաքվում են գիշերը: Փաստն այն է, որ արեւի ճառագայթների տակ, գործարանում պարունակվող խեժերը եւ եթերային յուղերը մեծապես ակտիվանում են եւ մարդկանց մեջ գլխացավ են առաջացնում:

Օրական կալորիականությունը ստանալու համար բավական է մի բուռ պիստակներ ուտել: 100 գ ընկույզի էներգիայի արժեքը հավասար է 556.3 կկալ. Բայց մի մտահոգվեք արտադրանքի կալորիական պարունակությունից:

Քոթյոնդոնային միջուկների միեւնույն մասում կա հետեւյալը.

  • ճարպային յուղեր (66%), այդ թվում `լինոլիկ, պալմիթոլիկ, օլեիկ, սթարային, լյոլենիկ թթու;
  • սպիտակուցներ (20 գ), որոնք հանդիսանում են ամենաթանկարժեք ամինաթթուների ձեւավորման կառուցվածքային բլոկներ.
  • ածխաջրեր (մինչեւ 25 գ);
  • Ա խմբի վիտամիններ (zeaxanthin and lutein) - 1000 միջազգային միավոր (IU);
  • B վիտամիններ (B1, B6) - 23 մգ;
  • վիտամին E (9.3 մգ);
  • վիտամին C (4.2 մգ);
  • օսլա (1.2 մգ);
  • գլիցերիններ (10%);
  • պղինձ 8 (մգ);
  • ֆոսֆոր (35 մգ);
  • մագնեզիում (22 մգ);
  • երկաթ (1.08 մգ);
  • կալցիում (40 մգ);
  • մանգան (4.7 մգ):
Ավելին, թանձրուկներ հայտնաբերվել են պիստակե բույսերի տերեւներում, որոնց քանակն աճում է մինչեւ 50%, որոշակի աճի ձեւավորման ժամանակ: Մշակույթային կոճղերի արժեքը պարունակում է խեժի մեջ, որտեղից մարդիկ սովորել են, թե ինչպես ստանալ եթերայուղ: Մրցակցային այլընտրանքների շարքում սա ամենաբարձր որակը եւ արժանիորեն ղեկավարում է իր խմբի վարկանիշը:

Դա կարեւոր է: Ընկույզի բոլոր սորտերի շարքում pistachios են մանրաթելային բովանդակության մեջ, ինչը նպաստում է ստամոքս-աղիքային համակարգի զարգացմանը եւ բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը:

Պիստակորի սաղարթում հայտնաբերված նավթի փոքր մասն է, սակայն 30 գրամ բուժիչ հեղուկի պղպջակ հավաքելու համար հարկավոր է կցել մասնաճյուղերը հեկտար այգուց:

Pistachio, ինչպես cashews, պատկանում է Sumach ընտանիքին:

Մարմնի օգուտները

Pistachio նրբերշիկներ կարելի է օգտագործել տապակած, աղած եւ թարմ: Մարդու մարմնի համար նրանք անգնահատելի են, քանի որ դրանք նվազեցնում են սրտանոթային համակարգի դիսֆունկցիայի ռիսկը, ամրացնում արյան անոթները եւ մաքրում խոլեստերինի մարմինը: Սակայն այս պիստակները չեն սպառում դրանց օգտագործումը: Առաջադիմական բժշկական բույրերը խորհուրդ են տալիս բարելավել արյան կենսաքիմիական կազմը, բարձրացնել արյան շրջանառությունը եւ ստեղծել երկու սեռի վերարտադրողական գործառույթ:

Ավելին, ապրանքի մեջ պարունակվող վիտամինները բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարդու անձի ընդհանուր վիճակի, նրա կենսունակության վրա: Օրինակ, lutein- ը բարելավում է տեսողությունը, եւ tocopherol- ը մաքրում է ազատ ռադիկալների բջիջները, բուժում է մազերը եւ երիտասարդացնում է մաշկը:

Դուք գիտեք: Հաճախ, պիստակները խաղում են աֆրոդիզիասների դերը, ինչը հաշվի է առնում այն ​​փաստը, որ Չինաստանում դրանք կոչվում են «երջանկության ընկույզներ»: Բացի այդ, արեւելյան բժշկությունը հաստատում է միջուկային համակարգի օգտակար հատկությունները մարդու նյարդային համակարգի վրա:

Հղիության ընթացքում նշվում են պիստակորի միջին մասերը: Շնորհիվ մանրաթելային, որը ներառում է մեծ քանակությամբ, կորիզը բարելավում է աղիքային շարժունակությունը, նպաստում է օգտակար միկրոֆլորայի ձեւավորմանը, բարելավում մարսողականությունը եւ կանխում դիսբակտերիոզը: Բացի այդ, մարմինը մաքրվում է թունավոր նյութերից:

Որոշ բժիշկներ խորհուրդ են տալիս օրական 5-10 ընկույզ ուտել, որովայնի եւ լյարդի մաքրման համար: Ակնկալվում է, որ այս ապրանքը թեթեւացնում է ցավը գլխուղեղի քաղցկեղի ժամանակ: Ավանդական դեղամիջոցը խորհուրդ է տալիս միավորել պտուղները մեղրի հետ, որը կրկնապատկում է նրանց օգուտները: Շատ կան բուժիչ բաղադրատոմսերհիմնվելով պիստակորի բաղադրիչներից (նավթ եւ կորեր) հետեւյալից `

  • տախիկարդիա;
  • հիպերտոնիա;
  • սրտի անբավարարություն;
  • տուբերկուլյոզ;
  • հազ եւ բրոնխիտ;
  • հոգեբանական սպառումը;
  • քրոնիկական հոգնածություն;
  • փորոտիքի խոցեր.
  • այրվածքներ;
  • անեմիա;
  • colitis;
  • վարակիչ հիվանդություններ.
  • թունավորման դեպքում աղիքային խանգարումներ.
  • մաշկի ծերացումը:

Դուք գիտեք: Աշխարհում պիստակեների ամենամեծ արտադրողը Իրանն է: Տարվա ընթացքում երկրի տնկարկների աշխատողները հավաքում են ավելի քան 255 հազար տոննա ընկույզ: Բացի այդ, առաջին եռյակում ընդգրկված են ԱՄՆ-ը եւ Թուրքիան, որոնք տարեկան աճում են համապատասխանաբար 176 հազար եւ 82 հազար տոննա ապրանք:

Բացի դրանից, պիստակները օգնում են անպտղությանը, նպաստում են ձվի արտադրությանը եւ ավելացնում են պտղաբերությունը, քան տղամարդկանց եւ կանանց համար:

Հնարավոր վնաս

Եթե ​​պիստակները չպետք է վերահսկվեն, մարմինը կարող է մեծ վնասներ պատճառել: Այս համեղ ընկույզների հատուկ հակասությունները չունեն: Սակայն սննդաբանները զգուշացնում են հնարավորինս գիրության եւ ալերգիկ ռեակցիաների ռիսկերը. Հատուկ զգուշություն պետք է լինի ալերգիկ բուժելու համար: Լինելով ուժեղ ալերգեն, ապրանքը կարող է առաջացնել նույնիսկ անաֆիլակտիկ ցնցում:

Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ ընկույզների շահավետ հատկությունների եւ վտանգների մասին. Cashews, pecans, almonds, peanuts, hazelnuts, hazel, ընկույզ, մշկընկույզ, Մանչուրիան, բրազիլական, սեւ:

Բժիշկները կտրականապես պնդում են ընկույզների ողջամիտ հատվածների մասին, միայն դրանից հետո դրանք օգտակար կլինեն, եւ բոլոր մյուս դեպքերում նրանք անդառնալի վնաս կստանան մարմնի հետ: Այս համոզմունքների հիման վրա կարեւոր է ձեզ համար պարզել, թե օրական որքան օրական կարելի է կերել պիստակներ, հաշվի առնելով ձեր քաշը եւ առողջության վիճակը:

Մասնագետների կարծիքով, ամեն օր ֆիզիկապես առողջ մարդը, ով պարբերաբար գնում է սպորտով, ամեն օր կարող է ոչ ավելի, քան 40 գ մրգեր: Ամեն ինչ վեր է, արդեն սկսում է վնասել: Նման վերացման արդյունքում կարող են առաջանալ մարսողական օրգանների եւ երիկամների անսարքություններ:

Դա կարեւոր է: Պիստակային սերուցքների հետ թերապիայի ընթացքում սննդաբանները խորհուրդ են տալիս նվազեցնել կարագի եւ բուսական յուղի օգտագործումը:

Ինչպես ընտրել, երբ գնում եք

Խանութների դարակներում այս արտադրանքը հաճախ աղիով եւ աղով համեմված է աղով, բայց դուք կարող եք նաեւ հում ընկույզ գտնել: Դրանց համար գնային քաղաքականությունը կախված է ձուլակտորի չափից եւ վերամշակման աստիճանից, որը չի ազդում ճաշակի վրա: Փորձագետները, ովքեր իրենց ամենօրյա աշխատանքի ընթացքում օրական օրական հարյուրավոր տոննա այս ասիական էկզոտիկն իրենց ձեռքերով անցնում են, գնելիս, ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորման եւ պիտակի վրա, շերտերի չափը եւ որակը, միջուկների գույնը:

Ձեր ընտրությունը ավելի հեշտ դարձնելու համար միշտ հետեւեք այս կանոններին.

  1. Նյութերի վրա ընկույզը միշտ հարթ է, միասնական կառուցվածքով եւ գունատ դեղին գույնով: Մարինադի ազդեցության արդյունքում, երբ տապակումը տեղի է ունենում, այն կարող է մոտենալ նարնջագույն երանգներին: Կեղեւի մուգ գույնը ցույց է տալիս գերբնական ջերմային բուժումը կամ վատթարագույն արտադրանքը: Ամեն դեպքում, դա չի օգնի:
  2. Լավ հիմքը միշտ կանաչ է: Եվ ավելի հարուստ է, այնքան լավ է ճաշակը:
  3. Բարակ ֆիլմը, որը հազիվ տեսանելի է միջուկի եւ cotyledonary միջուկի միջեւ հասած նմուշների ճեղքերում, պետք է լինի գորշ, ոչ կարմիր: Մի մոռացեք, որ որոշ անբարեխիղճ արտադրողներ փորձում են քողարկել ցածր որակի արտադրանքը տարբեր ներկերի հետ: Հետեւաբար, միշտ մերժեք ոչ բնական գույները:
  4. Երբեմն ընկույզը հասունանում է, երբ ճաքճքված է, ինչը հեշտացնում է կերակրատեսակի հացահատիկի արդյունահանումը: Բայց ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ամբողջական նմուշներին, քանի որ որոշ ձեռնարկատերեր հասունացման պրոցեսի պիստեռների վաղ փուլերում հատուկ քիմիական լուծումներով, որոնց արդյունքում հայտնվում է «հասունություն» իմիտացիա:
  5. Բարձրորակ եւ հասուն արտադրանքի մեջ ներսը միշտ փոքր-ինչ բացվում է մի փոքր բաց շաբլոնից: Եթե ​​այն խորացել է, ապա «հասունության ճեղքումը» հավանեց քիմիական կամ մեխանիկական մեթոդների: Երկու դեպքում էլ ընկույզի ճաշակն ու սնուցող հատկությունները կասկածի տակ են:
  6. Երբեք գնել ձկնամթերք ձկների, մսի կամ երշիկեղենի խանութների մոտ, այն շատ արագ եւ երկար ժամանակ ներծծում է երրորդ կողմի հոտերը:
  7. Ստուգեք կշռված ընկույզը համի համար: Եթե ​​առկա են բորբոսների, հոտի կամ խոնավության նշումներ, գտնեք մեկ այլ ապրանք:
  8. Պիստակ ընկույզի փաթեթավորումը պետք է իդեալական լինի թափանցիկ, որպեսզի ապրանքի տեսքը հստակ տեսանելի լինի:
  9. Պահպանեք պահակախմբին, պայուսակի առկայությունը եւ պայուսակի մեջ պահվող ցանկացած երրորդ կողմի իրերը:
  10. Չեն գնել ընկույզ, եթե փաթեթում նկատում եք նմուշներից շատ դուրս: Սա ոչ բոլորն են իրենց հասունության նշան, այլ հակառակը, վատ փոխադրումների նշան, պահպանման կամ բերքահավաքի կանոնների խախտում:

Դա կարեւոր է: Եթե ​​պիստակ ընկույզի մակերեսը ձեւավորեց հաստության աղի ծածկույթ, դուք պետք է իմանաք. Միջուկները թարմ չեն, հավաքվել են ավելի քան մեկ տարի առաջ: Եվ նույնիսկ այսօրվա ամսաթվերի հետ կեղծ պիտակներ չեն փակի այդ փաստը:

Ինչ ձեւով օգտագործեք

Նրանք ասում են, որ եթե ապրանքը սննդարար է, ապա այն չի կորցնի իր օգուտը: Դա անվիճելի փաստ է, որ իր սկզբնական ձեւով դա շատ ավելի օգտակար է, քան ջերմային բուժումից հետո: Բայց եթե ընկույզները չեն այրվել, ապա թեթեւ տապակած եւ աղի համեմունքները չեն տուժի նրանց:

Որոշ ճաշացանկը պտուղի փոշի պես տալու համար է, որը ստացվում է հողի քաղվածքներից: Արդյունքում փոշին ավելացվում է տնական քաղցրեղեն, հարթ, խմորեղեն, աղցաններ եւ նույնիսկ շիլա:

Պիստակները օգտագործվում են բազմաթիվ ճաշատեսակների պատրաստման մեջ. Նախուտեստներ, աղցաններ, հիմնական ուտեստներ, աղանդեր: Ընկույզները լավ են գնում բաղադրիչներով, ինչպիսիք են ելակները, ծիրանը, դեղձերը, լոռամրգը, ազնվամորիները, անանուխը, խնձորը, գազարը, սեխը, ցուկկինին, խավարածինը, սուսամբարը, սոխը, կանաչ ոլոռը, հավերը, թուրինջը:

Յուղուրդը ավելացվում է ամբողջ անզգայացնող ընկույզով: Հատկապես համեղ նրբագեղություն ձեռք բերվում է վանիլինի սորտերի օգտագործմամբ եւ pistachios- ի հետ խառնելուց հետո, բշտիկով հարվածել արագ արագությամբ `ոչ ավելի, քան 10 վայրկյան:

Ինչպես տապակել պիստակները

Դուք կարող եք թխել ընկույզով կես ժամ ջեռոցում կամ մոտավորապես 3-4 րոպե միկրոալիքային վառարանում. Ամեն դեպքում դուք պետք է համալրեք որակյալ արտադրանքի վրա, վնասված եւ կեղտոտ նմուշները հանել:

Եթե ​​նախընտրում եք ջեռոցում, նախ ընտրեք հաստոց հաստ հատակով: Այն իդեալական է վերամշակման միջուկների վերամշակման համար, եւ մաքրվածների համար կարող եք բաց թողնել այս կետը:

Դուք գիտեք: Եվրոպացիները նախընտրում են պիստակ օգտագործել շատ հետաքրքիր ձեւով. Դրանք չեն աղի, բայց լցված լիմոնի հյութով եւ ծառայում բացառապես դիետիկ գինիների եւ շամպայնի:

Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, պիստակները տարածեք փխրուն բարակ շերտով ջեռոցում եւ տեղադրեք ժամանակաչափը մինչեւ 40-50 աստիճան: Երբ բովանդակությունը սկսում է ճեղքել (եւ դա տեղի չի ունենա մինչեւ 25 րոպե), կարող եք դուրս գալ: Հակամառախուղի մի կողմում այրելու եւ թխելու կանխելու համար ցանկալի է պարբերաբար խառնել դրանք:

Եթե ​​գործընթացը տեղի է ունենալու միկրոալիքային վառարանում, համոզվեք, որ ձերբազատվեք վահանակից: Այնուհետեւ լցնել մաքուր միջուկները եռացրած ջրի մեջ մի կաթսայում եւ ցածր ջերմության վրա պահել: 2-3 րոպե անց քսում են հեղուկը եւ քայքայում են այն քամոցով, որպեսզի հեռացվեն նրա մնացորդները: Երբ հացահատիկը չորանում է, դրանք տեղադրեք մակերեսային եւ հարթ ապակե ամանի մեջ եւ միացրեք դրանք միկրոալիքային վառարանում: Մինչեւ ամբողջական պատրաստվածությունը 5 րոպե բավարար կլինի: Թրթուր ընկույզների սիրահարներին խորհուրդ է տրվում եփ գալ աղած ջրի մեջ:

Տնային պահեստավորում

Պիստակները շատ կոնկրետ ընկույզ են: Եթե ​​պահվում է ամբողջ շերտով, ապրանքը երկար ժամանակ պահում է իր համը: Դա կախված կլինի շրջակա միջավայրի պայմաններից: Օրինակ, սառնարանում ժամկետը լրանում է 9 ամսվա ընթացքում, իսկ սառնարանում `ընդամենը մեկ տարի:

Դուք գիտեք: Պիստակ ծառերը կարող են դիմակայել 30 աստիճան ցրտին, ջերմությանը եւ նույնիսկ երաշտին: Եվ նրանց կյանքը տեւում է առնվազն 4 դար:

Սակայն կեղեւավորված ձավարեղենը եւ խցանված ռումբերը կարող են հարմար լինել միայն 3 ամսվա ընթացքում, սակայն դրանց համապատասխան պահեստավորման պայմաններում: Եթե ​​խոհանոցային կաբինետում ամբողջովին ընկույզով մի տուփ դրեք ջերմությունից եւ լույսից, նրանք կարող են պառկել կես տարի. Հատկությունների կյանքը երկարացնելու համար ավելի լավ է դրանք պահել ապակուց կամ պլաստիկ կոնտեյներով, ամուր կափարիչներով: Եթե ​​դուք չեք գտնում տանը, դուք կարող եք ստանալ հյուսվածք պայուսակների հետ, բայց այդ դեպքում պատրաստ կլինի, որ 2 ամսվա ընթացքում ապրանքը վատթարանա:

Ընկույզներ, որոնք պարունակում են միջատներ եւ խիտ ձիթապտուղներ, ինչպես նաեւ դառը ատամնաբույժը եւ ավելցուկային խտությունը չեն օգտագործվում սպառման համար:

Այժմ դուք կարող եք վստահորեն գնալ խանութ, յուրահատուկ էկզոտիկ ընկույզի որոնման համար: Պիստակարի ողջամիտ սպառումը մարմնին բացարձակ օգուտներ կբերի (անկախ մարդուն, կինին կամ դեռահասին), բայց միեւնույն ժամանակ մոռացեք հակացուցումների եւ հնարավոր վնասների մասին: