Ինչպես դարձնել ձմռանը ելակի կոմպոտ `լուսանկարներով հետ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բացեք բանկա ելակի կոմպոտի ձմռանը `իրական հաճույք: Արդեն միայն այն ժամանակ, երբ «ելակի» բառը արտահայտելը, մարդն ունի առավել հաճելի զգացումներ, ասոցիացիաներ եւ ակնկալիքներ: Այսօր մենք կխոսենք ձմռան համար հաճելի, համեղ ու առողջ ըմպելիք պատրաստելու մասին:

Ելակի օգուտների մասին

Այս հատապտուղը ջրի գրեթե 90% է: Սակայն մնացած 10 տոկոսը բնության մեջ տեղավորվում է շատ կարեւոր օգտակար նյութեր `կարեւորագույն վիտամիններով` ռետինոլ, բետա-կարոտին, բիոտին, tocopherol, ascorbic acid, եւ վիտամին B խմբի մեծ մասը, ինչպես նաեւ օրգանական թթուները, pectins, phenols, flavonoids եւ 20 միկրո եւ մակրոտնտեսական նյութեր: Մարդու մարմնին արժեքավոր նյութերի նման հագեցվածությունը ելակի ելակետային գաստրոնոմիկային հատկանիշների հետ համադրեց այն այնպիսի շարքերում, որոնք, եթե ոչ հիմնական, բայց վերջինը `իր օգտակարության մեջ, սննդամթերքից:

Դուք գիտեք: Դատելով պեղումներից `քարե դարաշրջանում իր ելակետային, չմշակված վիճակում ելակները զարդարում էին պարզունակ մարդու ցանկում:

Օհ ելակի ելակի օգուտները կարող են դատել բժշկական խնդիրներով, կանխարգելման եւ լուծման մեջ, որը կարող է օգնել այդ հատապտուղը: Սա առավել հստակ դրսեւորվում է հետեւյալում.

• նյութափոխանակության գործընթացների օպտիմալացում;
• պահպանելով նորմալ տեսողական ակնաբուժությունը եւ ներհակառակային ճնշումը.
• նյարդային համակարգի ամրապնդումը;
• բարձրացնել ուղեղի գործունեությունը;
• արյան կազմի նորմալացում;
• բարձրացնել սթրեսի դիմադրությունը;
• իմունային համակարգի ամրապնդում;
• սրտանոթային համակարգի գործունեությունը կարգավորելու միջոցով `սրտի մկանների եւ արյան անոթների պատերի ամրապնդմամբ;
• նվազեցնելով արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի բովանդակությունը եւ կանխարգելելով արյան հյուսվածքի ձեւավորումը,
• արյան ճնշման կարգավորում;
• օպտիմալացում ստամոքս-աղիքային համակարգի;
• լյարդի, լեղապարկի, երիկամի եւ նյարդային համակարգի առաջացման կարգավորում;
• մարմնի ջրի-աղի հաշվեկշիռը կարգավորելը;
• հակաբորբոքային եւ քնի կարգավորում;
• հեռացնել շաքարավազը մարմնից.
• դետոքսինգ;
• բջջային կառուցվածքների վերածննդի ակտիվացում;
• արթրիտի ժամանակ եւ ցավի ընթացքում ցավազրկումը.
• մաշկի, մազերի եւ եղունգների մասին երիտասարդացնող ազդեցությունները;
• հղիության ժամանակ պտղի զարգացման վրա բարենպաստ ազդեցություններ:

Խոհանոցային պարագաներ

Նախքան սկսեք ձմռանը ելակի բաղադրատոմսը պատրաստել, դուք պետք է որոշեք, թե ինչ եւ ինչով պետք է այն պատրաստել: Սովորաբար այս միջոցառման համար բավարար է.

• էմալային պանելներ;
• փայտե կամ պլաստմասե գդալներ;
• բուրդ;
• քամոց;
• ստերիլիզացված երեք լիտր բանկա;
• մետաղական կափարիչը պահածոյացման համար;
• կնքման բանալին;
• պլաստիկ կափարիչը անցքերով;
• տաքացում, տաք ձեւով կամ վերմակով:

Ձմեռային ելակները կարող են պատրաստվել տարբեր ձեւերով `սառեցնել, կատարել ջեմ, մարշալլա կամ ջեմ:

Բաղադրությունը

Երեք լիտր հացահատիկի ելակի կոմպոտը լրացնելու համար պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ ապրանքները.

• թարմ ելակ `0.5 կգ;
• ջուր - 2,5 լ;
• շաքարավազը `0.2 կգ:

Գարեջուրների նախնական պատրաստում

Ընտրելով հասած չոր հատապտուղները կանաչ պոչերով եւ հարթ, փայլուն մակերեւույթով, դրանք պետք է լավ լվացվեն, եւ ապա յուրաքանչյուր հատապտուղից պետք է ջնջվի կանաչ պոչը:

Դա կարեւոր է: Ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործվի կոմպոտ հատապտուղների համար, որոնք կորցնում են իրենց ձեւը կամ, հատկապես, փոքր-ինչ փտած:

Պատրաստում բանկա

Ձմռան ընթացքում կոմպոտի լավ պահպանման համար շատ բան կախված է այն բանի, թե որքանով է մանրակրկիտ մանրէազերծումը կատարվում բանկաների մեջ, որտեղ այն պահվում է: Մանրակրկիտ լվացվող բանկաների սթերլինգը, օգտագործելով հատուկ պահեստի արտանետվող գոլորշի ճառագայթ, որը վաճառվում է ցանկացած սարքավորումային խանութում կամ վառարանով խաշում: Միեւնույն ժամանակ բեռնարկղերի ստերիլիզացումը պետք է խաշած լինի առնվազն 10 րոպե պահպանման համար:

Պարզեք, թե ինչ մեթոդներ կարող եք ստերիլիզացնել բանկը տանը:

Խոհարարություն բաղադրատոմսը

1. 500 գ լվացվեն եւ անուշահոտ հատապտուղները պետք է լցվեն ստերիլացված երեք լիտր բանկա:

2. Այնուհետեւ թափեք եռացող ջուրը դեպի վերին:

3. Կպչուն ժապավենը մանրէազերծված կափարիչով եւ թողնել քառորդ ժամվա ընթացքում:

4. Դրանից հետո, օգտագործելով պլաստիկ խցիկով անցք, փորփրեցրեք հեղուկը կաթսայում, թողնելով հատապտուղները բանկում:

5. Թավայի հեղուկը պետք է բերվի եռալով եւ լուծարվի 200 գ շաքարավազ:

6. Այնուհետեւ, արդյունքում արդյունահանվող օշարակը պետք է լցվի ժապավենը, որը անմիջապես պետք է հերմետիկորեն հարվածել:

7. Բանկը վերածվում է մեկուսի տեղում եւ ծածկված է տաք հագուստով `հաստ սրբիչով կամ վերմակով:

Դուք գիտեք: Այն վաղուց արդեն նկատվել է, որ ելակները կարող են հանդես գալ որպես արդյունավետ աֆրոդիզիակ, որի հետ, ակնհայտորեն, կապված է «ելակի ելակ» արտահայտության հետ:

Ինչ կարելի է ավելացնել ճաշակի եւ բույրի համար

Ոմանք, որոնք մաքուր ելակի համը չունեն եւ բույրում են կոմպոտում, փորձում են դրանք ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչներով: Օրինակ, ավելացնել մի թեյի գդալ կիտրոնաթթու.

Կամ պատրաստել ելակի կոմպոտ եւ այլն rhubarb Հավասար համամասնություններով, որոնց համար խոզապուխտի կեղեւված սալերը կտրված են փոքր կտորներով եւ տեղադրվում են ելակով բանկա: Ենթադրվում է, որ այն բաղադրյալ բաղադրիչով խավարումն է, որը կատարյալ է ելակի համար:

Կարդացեք նաեւ, թե ինչպես պետք է ձմռանը քաղել բերքը:

Եւ դուք կարող եք ավելացնել երեք թեյի գդալ նարնջի զեյթը կամ անանուխի մի քանի փոքր փաթիլներ երեք լիտր կոմպոտի բանկա:

Ինչ կարելի է համատեղել կոմպոտում

Բաղադրատոմսը ելակի եւ կեռասի տարածված է, որի պատրաստման մեջ կաթսայի մեջ սովորական քանակությամբ ելակի կեսը փոխարինվում է նույն քանակությամբ քաղցր կեռասով, քարերով: Հատապտուղները կարող են փոխարինվել կեռասով:

Խոհարարական գործընթացը ինքնին որոշակիորեն տարբերվում է մաքուր ելակի: Այստեղ, հատապտուղների խառնուրդը նախ պետք է լցվի սառը ջրով, ապա այն պետք է բերվի մի բարկանալով հատապտուղների հետ միասին:

Ելակ եւ խնձորի կոմպոտի բովելու համար ելակի կեսը պետք է փոխարինվի երկու խնձորով, որը պետք է ազատվի միջինից եւ կտրատել շերտ: Այնուհետեւ, կաթսայի մեջ եռացող ջրի մեջ նախ պետք է լրացնել խնձորը եւ մի քանի րոպե հետո ելակ: Շաքարից հետո լուծարվելուց հետո կոմպոտը պետք է եփվի ցածր ջերմության վրա, 5 րոպե:

Ծանոթացրեք ձեզ հետ, ձմեռային կեռասների համար (չորանում, սառեցում), քաղցր կեռասի (կոմպոտ, ջեմ, սպիտակ քաղցր բալի կաղամբ), ազնվամորի (գինու, կոնյակ), խնձորներ (սառեցում, soaked, ջեմ եւ ջեմ, կոմպոտներ եւ հյութ, moonshine) currants (ջեմ, գինի):

Սակայն բաղադրատոմսը, որը բաղկացած է ազնվամորիով, նույնքան մաքուր ելակի պատրաստված է: Այծեղջյուրները այստեղ հավասար համաչափ են: Նույն համամասնությունները խմելու մեջ սեւ հաղարջի ավելացման հետ մեկտեղ, այն միայն խաշած է, ինչպես խնձորի դեպքում:

Որտեղ ավելի լավ է զամբյուղները պահել

Խտացված սանրված բանկաների մեջ թափված կոմպոտը պետք է պահվի սառը եւ մութ տեղում: Դրա համար լավագույն տարբերակը չոր նկուղ է: Բարձր օդի խոնավության դեպքում կոռոզիայից առաջանում է մետաղյա ծածկույթի վնասների մեծ հավանականություն:

Հիմնադրամի բացակայության դեպքում շատ մարդիկ պահեստները պահում են պահեստներում, որտեղ այն այնքան էլ թույն չէ, բայց մուգ է, որը թույլ է տալիս պահպանել վիտամիններ եւ այլ օգտակար նյութեր: Դուք կարող եք անել առանց մառախուղի, բայց հետո փորձառու սեփականատերերը փաթաթված են սեւ թերթերում:

Դա կարեւոր է: Ցանկացած պայմաններում, ելակի կոմպոտով բանկերը չպետք է պահվեն ավելի քան երկու տարի:

Ձմռանը պատրաստված ելակի կոմպոտը ամառվա պահպանված հատվածն է, որն անհասանելի ձմեռային օրերին ժամանել է ձեր տանը, ճաշակի, բույրով եւ արեւի տրամադրությամբ: