Չնայած բնական մեղքի օգտակարությունն ու հաճելի համը, արհեստական արտադրանքի համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Սա ճշմարիտ է այն մարդկանց համար, ովքեր ալերգիկ են մեղուների արտադրանքի համար: Եվ այսպիսի մեղրը, դդումի պես, դեռ ունի մի շարք հատկություններ, որոնք օգտակար են մարդկանց համար:
Ինչ է դդում մեղրը
Դդմի մեղրը մեղվապահության արդյունք չէ: Այն պատրաստվում է դդումի պղպեղից եւ շաքարից (մեղրից) ֆերմենտացիայով, չի ենթարկվում ջերմային բուժում եւ ներառում է նարնջի բուսական օգտակար հատկությունները: Այն կարող է ընդունվել որպես դեղ, եւ կարող է օգտագործվել որպես աղանդեր, որը ծառայում է կաթնաշոռի, բլիթների, բշտիկների: Այն երկար ժամանակ չի պահվում (ավելի քան մեկ ամիս սառնարանում), բայց այն կարելի է ցանկացած ժամանակ պատրաստել, քանի որ դդումը կարելի է պահել ձմռանը:
Որակյալ դդում ընտրելու նրբությունները
Դուք պետք է ընտրել միջին չափի բուսական, լիովին հասունացած եւ լավ որակի (առանց վնասվածքի):
Դուք գիտեք: Հայրենիքի դդումը համարվում է Մեքսիկա: Այնտեղ կա Այս բանջարեղենի սերմերը մոտ 7000 տարեկան են գիտնականները հայտնաբերեցին:
Շուկայի վրա կամ խանութում դդում ձեռք բերելու ժամանակ հաշվի առեք հետեւյալը.
- ցողունը պետք է արդեն չորանա, եթե այն կանաչ է, ապա բանջարեղենը դեռ չի հասունացել:
- դդմի տիպի երկարամյա շերտերը պետք է ուղիղ լինեն, եթե դրանք դադարում են կամ թեքում են, դա կարող է լինել նիտրատի ավելացման նշան.
- կեղեւը չպետք է վնասվի, պտտվում է, փտում նշաններ.
- երբ հասունացած դդումի վրա թակելու դեպքում պետք է լսել թմրանյութը.
- երբ փորձում է պտտել պարանոցը եղունգով, դրա վրա չպետք է մնալ հետք, եւ եթե մնա, պտուղը չի հասունացել: Հատկանշական է, որ լավ հասունացած դդումի ծանր մակերեւույթին նկարելը միշտ հստակ երեւում է.
- այնքան ավելի հագեցած է այս բանջարեղենի գույնը, այնքան ավելի համեղ է: Ճիշտ է, կան սուրճի կանաչ կամ մոխրագույն կեղեւով եւ նարնջագույն ներսում:
Ինչ կարիք կա
Դդումի մեղրը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ խոհանոցը.
- բավականաչափ սուր դանակ, քանի որ որոշ սորտերի պակասները կարող են ունենալ շատ ծանր մաշկ եւ հաստ մարմին:
- մի ավազան, որտեղ միջին չափի դդումը կարող է ամբողջությամբ տեղավորել;
- սրբիչ;
- բուրդ;
- գդալ;
- երեք կես լիտր բանկա, պտուտակով գլխարկներով, ստերիլ:
Իմացեք նաեւ, թե ինչպես պատրաստել դդումի եւ ձմերուկ մեղր:
Բաղադրությունը `
- մեկ դդում, միջին չափի եւ, ցանկալի, պոչով;
- շաքար կամ մեղր (կախված ընտրված խոհարարական մեթոդից եւ դդումի չափից):
Դա կարեւոր է: Ֆերմենտացման գործընթացում օգտագործվող բանջարեղենը կարող է դառնալ խիտ. Դա կանխելու համար դդումը պետք է ամբողջությամբ ընտրվի, առանց որեւէ վնասների կամ վնասվածքների նշանների, եւ այն պետք է լավ լվանա եւ չորացնելուց առաջ: Օգտագործված բոլոր պարագաները պետք է լինեն մաքուր, ինչպես նաեւ այն վայրը, որտեղ խմորում տեղի կունենա: Եվ տեղը պետք է լինի չոր եւ շատ ջերմ:
Ինչպես պատրաստել
Մտածեք ավելի դյուրակիր մեղր պատրաստելու երկու տարբերակները. շաքարով եւ մեղրով: Շաքարի տարբերակը օգտակար կլինի այն մարդկանց համար, ովքեր ալերգիկ են երշիկ արտադրանքների համար: Բնական մեղրով արտադրանքը ունի ավելի առողջ բուժման ազդեցություն եւ միավորում է դդումի եւ ծաղկի մեղրի բուժիչ հատկությունները:
Շաքարի վրա
Ընտրեք թարմ, անձեռնմխելի միջին դդում եւ 1,5 կգ շաքարավազ: Գուցե շաքարավազը պակաս լինի, ամեն ինչ կախված է դդումի չափից: Բանջարեղենը պետք է ամբողջությամբ վերցվի, պոչը կտրված չէ:
Եթե ցանկանում եք մեղրի ազդեցությունը ձեր մարմնի վրա, որքան հնարավոր է դրական, սովորեք, թե ինչպես կարող եք ստուգել մեղրի որակը:
Առաջին փուլում անհրաժեշտ խոհանոցային պարագաներ. ամանի մեջ, գդալ, սրբիչ: Մեկ շաբաթում ձեզ հարկավոր է պուլվոց եւ երեք ստերիլացված կես լիտր բանկա:
Խոհարարություն տեխնոլոգիաներն են `
- լավ լվանալ եւ չորացնել բանջարեղենը;
- կտրեց վերեւում դդումի պոչով - դուք ստանում եք դդումի կափարիչ;
- ստացված կափարիչից եւ գդալով բանջարեղենի ներսում, ընտրել բոլոր սերմերը եւ մանրաթելերը;
- լրացրեք դդումի ներսը շաքարով, դդումի կափարիչը փակելու համար:
- փակեք կափարիչը, որպեսզի այն համապատասխանում է սահուն;
- շաքարով լցված բանջարեղեն տարանավարի չափով ավազանում եւ ծածկել սրբիչով կամ բամբակյա շորով վերեւում;
- 7 օր ջերմ չոր տեղում դնել, մինչեւ շաքարը լուծարվի.
- մեկ շաբաթ անց լցնել օշարակ, որը ստացվում է խմորումից եւ լցնել լցնել փափկամիջոցի միջոցով սթարացված բանկաների մեջ եւ դրանք դնել սառնարանում:
Դա կարեւոր է: Այս ձեւով ձեռք բերված օշարակն ունի հաճելի դդմի բույր, եւ պահվում է սառնարանում մոտ մեկ ամիս: Եթե այն ջեռուցվում է մինչեւ 80 ° C, ապա սալիկի կյանքը կաճի, բայց որոշ վիտամիններ կփլուզվեն:
Բնական մեղրով
Բաղադրությունը պարտադիր է. միջին չափի դդում եւ մոտ մեկուկես եւ երկու լիտր մեղր: Անհրաժեշտ խոհանոցը `մի գունդ, գդալ, սրբիչ, պտուտակ եւ երեք ստերիլ կես լիտր բանկա:
Պատրաստման տեխնոլոգիան նույնն է, ինչ վերը նշված բաղադրատոմսով շաքարով, բայց շաքարի փոխարեն, մեղրը դրվում է դդումի մեջ, այն կբարձրացնի արդյունքի արդյունքի օգտակարությունը:
Ոչ պակաս օգտակար են այնպիսի մեղրներ, ինչպիսիք են շագանակի, կրաքարի, թփուտի, հնդկացու, կորիան, ակացիա, espartsetovy, phacelium, քաղցր երաշտ:
Օգտակար
Դդմի մեղրը հարուստ է բազմաթիվ սննդարար նյութերով. երկաթի, կալցիումի, պղնձի, ֆտորինի, ֆոսֆորի, կալիումի, ցինկի, վիտամինների C եւ խմբային B. վիտամին A, կարոտին եւ վիտամին E- ն այն հակաօքսիդիչ հատկություններ են: Այս բանջարեղենը նաեւ պարունակում է վիտամին T, որն օգնում է ստամոքսի համար ծանրաբեռնված սնուցումը: Բացի այդ, այս ապրանքը հարուստ է ֆրուկտոզայով, որը կլանում է ավելի լավ եւ ավելի օգտակար, քան sucrose- ը:
Դուք գիտեք: Չինականը համարում է դդումը թալիսման, որը կարող է չար ուժեր կլանել եւ պաշտպանել սեփական տիրոջից:
Իր կազմի շնորհիվ այն ունի հետեւյալ բուժիչ հատկությունները.
- բարելավում է մարսողական գործընթացը.
- խթանում է քաշի կորուստը, ինչպես նաեւ ճարպերը.
- նվազեցնում է խոլեստերինը.
- հեռացնում է տոքսինները եւ կեղտերը.
- սննդային թունավորման, տոքսիկոզ,
- վերացնում է սրտխառնոցն ու սրտանոթը.
- նվազեցնում է ստամոքսի թթվայնությունը.
- ակտիվացնում է ուղեղի գործունեությունը.
- խթանում է սիրտը.
- ունի հակաբակտերիալ, հակաբիոտիկ եւ հակաբորբոքային ազդեցություն.
- օգտագործվում է լյարդի եւ երիկամների հիվանդությունների բուժման համար.
- պայքարում փորկապություն;
- հեռացնում է այտուցը.
- խթանում է անձեռնմխելիությունը եւ կենսունակությունը.
- պարունակում է երկաթ եւ օգնում է անեմիա:
Բացի դրանից, անձեռնմխելիությունը դրականորեն ազդում է `մրգահյութ, խնձոր, սխտոր, կծու, խնձոր, խամրած, եղնիկ, սեւ ընկույզի, ալոե, նուշ, սպիտակ ձկնաբուծարան, կավիճ, կիտրոն, մագնոլիա խաղողի, անանուխ, ռեհան, մելիսա:
Դուք կարող եք օգտագործել հետեւյալ առաջադրանքները հիվանդությունների բուժման մեջ.
- լյարդի եւ երիկամի բուժման համար. Խորհուրդ է տրվում ուտելուց առաջ կես ժամ առաջ 21 օրվա ընթացքում բնական մեղրից պատրաստված մեկ ճաշի գդալ դդումի օշարակ.
- լյարդի հյուսվածքների բուժում եւ վերականգնում. Վերցրեք կես լիտր ջուր, երկու ճաշի գդալ քսուք, մեկ տոմատի կիտրոնի հյութ, դդմիկ մեղր `ճաշակի: Ճարպը թափվում է եռացող ջրի մեջ, ապա լուծումը սառեցված է, եւ ավելանում են դդումի օշարակ եւ կիտրոնի հյութ: Այս հեղուկը վերցվում է որպես թեյ կամ սուրճի փոխարեն: Այս հրաշալի միջոցը ոչ միայն կպաշտպանի լյարդը, այլեւ կանխելու է ցրտերն ու գրիպը:
- հեպատիտ. Brew է կես լիտր բանկա դեղաբույսերի բուժման համար լյարդի (ոսպի, knotweed), պնդում եւ թույն. Ամեն օր խմել 100 մլ արգանակ, դդմի մեղրով:
- իշեմային սինդրոմը. Ամեն օր օգտագործեք մի ճաշի գդալ դդումի օշարակ, ձեռք բերելով մի քանի կաթիլ կիտրոնի կաթիլ: Նույն գործիքը խավարման կանխարգելումն է:
Հակացուցումները
Չնայած այն հանգամանքին, որ դդումի մեղրը բնական եւ օգտակար ապրանք է, Այն ունի մի շարք հակադրություններ.
- գիրություն: Այն պետք է օգտագործվի զգուշությամբ, ավելցուկային քաշով, քանի որ այս ապրանքն ունի բարձր ջերմություն:
- շաքարախտ (բարձր գլյուկոզա);
- ալերգիկ ռեակցիաներ եւ իդոզինցրիա;
- լեղապարկի հիվանդության բորբոքում;
- ցածր թթվայնությունը ստամոքսի.
Եթե շաքարախտ ունեք, խորհուրդ տվեք `սուսան, սեխ, հովիվ, հովիվ թեյ, ծղոտ, ծնեբեկ, ցուկկինի:
Դդմի մեղր - այն արտադրանք, որը օգտակար է մարդու մարմնի համար, որը կարող է հեշտությամբ պատրաստվել տանը, գերազանց բնական հակաօքսիդիչը, իմունիտետը բարելավելու գործակալ, գերազանց կանխարգելիչ միջոց քրտինքի դեմ: Այն կարող է օգնել լյարդի հիվանդությունների եւ այլ առողջական խնդիրների հետ:
