Ինչպես պատրաստել թթու պղպեղներ կաղամբով եւ գազարով:

Խորոված բուլղարական պղպեղը շատ առողջ եւ համեղ նրբություն է: Նման ճարպը կատարյալ է ցանկացած ճաշի համար:

Այս ապրանքը պատրաստելու համար բանջարեղենը ներծծվում է աղերի մեջ, որը բաղկացած է ջրից, շաքարից, աղից, խոտերից եւ տարբեր համեմունքներից: Պղպեղը կարող է թթու լցնել իր եւ որպես բուսական պարկի մաս:

Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես է այս գեղեցիկ բանջարեղենը իր fermented ձեւով օգտակար է եւ կիսում է լավագույն բաղադրատոմսերը դրա պատրաստման համար: Մենք նաեւ խորհուրդ ենք տալիս դիտելու օգտակար տեսանյութ այս թեմայի վերաբերյալ:

Խմորումի առանձնահատկությունները

Տաք պղպեղ, ի տարբերություն քաղցր բուլղարիայի, սովորաբար սովորաբար կվաս է, առանց հատուկ հավելումների: Բացի այդ, հնարավոր է նույնիսկ պղպեղի պես խմել պղինձը. Այս բանջարեղենի պղպեղի եւ այլ քաղցր սորտերի հետ թույլատրվում է պահպանման այս մեթոդը:

Նպաստել եւ վնասել

Բուլղարական պղպեղի թթու կալորիականությունը կախված է բաղադրիչներից, որոնք օգտագործվում են ծովամթերք պատրաստելու համար: Միջին ցուցանիշը կազմում է 44-ից մինչեւ 70 կկալ, յուրաքանչյուր 100 գրամ պատրաստի արտադրանքի համար: Խոնավացրած զանգի պղպեղը կարելի է մատուցել ցանկացած տաք եւ սառը մսով կերակրատեսակներով, միայնակ կամ թթու տեսակների մասում:

Թթխմոր պղպեղի ուտելը մեծ օգուտներ է բերում մարդու մարմնին. Փաստն այն է, որ այս տնական պատրաստուկի պատրաստման ժամանակ բանջարեղենի վիտամինային կազմը մնում է նույնը եւ փոփոխություններ չի կրում:

Բուլղարական պղպեղը հարուստ է.

• վիտամին C;
• բիոտին;
• երկաթ;
• վիտամին Բ

Այն պարունակում է բնական նյութափոխանակության եւ մարմնի գործառույթների համար անհրաժեշտ հանքանյութեր: Այս ապրանքը կարող է վնասակար լինել միայն երիկամների, լյարդի եւ ճարպաթթուների տարբեր հիվանդությունների ունեցող անձանց համար: Թթու կերակուրները հարմար չեն երեխաների համար, հղի կանանց եւ կերակրող մայրերին.

Ինչպես ընտրել բանջարեղեն:

Թթխմորը մուգ կանաչ գույնով նիհար պղպեղներ չեն համապատասխանում իրականությանը: Ֆերմենտացման համար հասունացած են մսոտ պտուղները, որոնք ունեն կանաչավուն, դեղին, նարնջի կամ կարմիր-կարմիր գույն:

ԿԱՐԵՎՈՐԲուլղարական պղպեղը պետք է ունենա քաղցր համ: Salting- ը պետք է ընտրի միայն անփոփոխ բանջարեղեն առանց հոտի եւ բծերի:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես ձմռանը խմել

Բուլղարական պղպեղը կարող է թթու ամբողջություն լինել, այսինքն `առանց սերմերի առանցքային հատվածը սերմացուի կտրելը կամ շտկելը, զգուշորեն հանեք ներսը դանակով: Ինչ տեսքով այս ապրանքը բերելու համար, նենգերը որոշում է ինքն իրեն:

Ամբողջ

Տնական տան պատրաստման համար անհրաժեշտ է `

• շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
• սամիթ եւ մաղադանոս - 1 մեծ փունջ;
• ջուր - 1, 5 լիտր;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• խիտ աղը չի հարստացել յոդի հետ - 1.5 tbsp. գդալներ;
• համեմունքներ. մեխակ, դարչին, աղացած պղպեղ - համտեսել:

Հագեցած, անպտուղ պտուղները մանրակրկիտ լվանում են եւ սկսվում են տնային թթու վարելու գործընթացը.

1. Կանաչները կտրվում են խոշոր կտորների մեջ դանակով, իսկ սխտորը `սխտորի սեղմման վրա, այնուհետեւ երկու բաղադրիչները խառնվում են ամանի մեջ:
2. Բուլղարական պղպեղի շերտերը տեղադրվում են կոնտեյների ներքեւի մասում, որտեղ այն պահվում է, պարբերաբար սահում են կանաչի եւ սխտորի խառնուրդով: Գործընթացը կրկնվում է մինչեւ այն բեռնարկղը լցված կամ հալեցման համար հալման ավարտը:
3. Այժմ դուք կարող եք անցնել ծովամթերքի նախապատրաստմանը: Դա անելու համար, համեմունքները, շաքարավազը եւ աղը եռացող ջրով: 5-10 րոպե եռացող ջրի ետեւից հետո, պետք է թույլ տալ, որ սաղարթը հասնի 35 աստիճանի: Միայն դրանից հետո, արդյունքում կազմը լցվում է պղպեղի կոնտեյներով: Կարեւոր է, որ բոլոր պտուղները ծածկված լինեն հեղուկով:
4. Լցնելուց հետո մի քանի օր տաք սենյակում լծի տակ պահում են տնական թխվածքաբլիթներ: 5-6 օր հետո աշխատանքը կարող է տեղափոխել նկուղում պահեստ: Pepper- ը պատրաստ կլինի օգտագործման համար կեսից երկու ամիս:

Այս բաղադրատունը հարմար է ցանկացած պարունակության մեջ պարունակվող պղպեղի համար:, այն կարող է լինել.

• փայտե կեղտ;
• էմալ կամ պլաստիկ դույլ;
• երեք լիտր բանկա:

Խորհուրդ: Համապատասխան հզորության ընտրությունը կախված է աղած լինելու արտադրանքի ծավալից եւ պահպանման եղանակից: Գյուղում, որտեղ գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսություն ունի նկուղ, պանիրը շատ հարմար է բարել:

Խոհարարություն բաղադրատոմսով կաղամբով

Պաղպաղակով պատրաստված կաղամբով թթխմոր պղպեղը կարող է պատրաստվել պլաստիկե դույլերով. Բաղնիքը մինչեւ աղը պետք է լվանա, եւ ավելի լավ է խաշել եռացող ջրով: Բաղադրությունը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետեւյալ բաղադրիչները.

• Բուլղարական պղպեղ - 1 կիլոգրամ;
• կաղամբ - 1 կիլոգրամ;
• աղ - 2 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
• ջուր - 2 լիտր;
• համեմունքներ `համտեսել:

1. Որպեսզի դա անել, կտրեց պտղի կորիզը սերմերով: Եվ հետո լրացրեք յուրաքանչյուր պղպեղի նուրբ թակած սպիտակ կաղամբ:
2. Դրանից հետո լցոնված պղպեղները խիտ շերտերում տեղադրվում են կոնտեյներով, լրացնելով մրգերի, կաղամբի տարածությունը:
3. Այժմ կարող եք լցնել հորդառատ անձրեւը: Դա անելու համար շաքարավազը, աղը եւ համեմունքները (պղպեղի տերեւ, հիմք պղպեղ, մեխակ, դարչին) թափվում են եռալով:
4. Աղը 35 աստիճանով սառեցրածից հետո կարող են լցնել բանջարեղենը: Կարեւոր է, որ պղպեղը ամբողջությամբ ծածկված լինի հեղուկով:
5. Դրանից հետո գործարանը մաքուր շղարշով ծածկված է եւ տաք սենյակում ճնշում է գործադրվում:
6. Մեկ շաբաթում ապրանքը պետք է տեղափոխվի պահեստավորման համար զով տեղում:

Հնարավոր է արագացնել աղեցման պատրաստման գործընթացը, եթե քացախը ավելացվում է աղը, 2 լիտր ջրի համար 50 մլ-ի չափով:

Դիտեք տեսանյութը բերքահավաքի բուլղարական պղպեղի մասին.

Գազարով

Salting քաղցր պղպեղը կարող է լինել գազարովԴրա համար հարկավոր է քերել այն կոշտ հացահատիկի վրա, այնուհետեւ կտեսնեք բուլղարական պղպեղի պտուղները: Ամբողջ խորոված կերակրման գործընթացը նույնական է բուլղարական պղպեղի եւ կաղամբի աղը: Աղիի համար:

• աղ - 2 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
• ջուր - 2 լիտր;
• համեմունքներ `համտեսել:

Կան բաղադրատոմսեր, որոնցում երկու բանջարեղենը խմորում են ամբողջությամբ կամ գազարները կտրում են խոշոր կտորներ: Այս նրբագեղության պատրաստման գործընթացը դասականից չի տարբերվում:

Բոլորը միասին

Շատ համեղ պղպեղ, եթե տավարի միսը եւ կաղամբը. Բաղադրությունը պարտադիր է.

• գազար - 1 կիլոգրամ;
• կաղամբ - 1 կիլոգրամ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 կիլոգրամ;
• աղ - 2 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ:

Խոհարարական գործընթացը սկսվում է հետեւյալ քայլերից.

1. Կաղամբը թակած է, բայց ոչ չափազանց մակերեսը, եւ գազարը խառնվում է կոպիտ խառնուրդի վրա, որից հետո դրանք խառնվում են խոր արծաթի գավազանով:
2. Ձիթապտուղ, շաքարավազ եւ համեմունքներ ավելացվում են բուսական խառնուրդին: Դրանից հետո դուք պետք է սպասեք, որ հյութը բանջարեղենից դուրս գցվի եւ մի կողմ դրվի:
3. Պղպեղը մաքրվում է առանցքից եւ լցված կաղամբով եւ գազար խառնուրդով, ապա ամրացվում է տանկի ներքեւի մասում, որը նախատեսված է տնական բլոկը պահելու համար: Լցոնված պտուղների բոլոր ազատ տարածքը լցված է գազարով եւ կաղամբով խառնուրդով: Այնուհետեւ, նույն կերպ տարածեց նոր շերտ:
4. Բեռնարկղից լցնելուց հետո պղպեղը լցվում է գազար-կաղամբի խառնուրդով հյութով հյութով: Եթե ​​հեղուկը բավարար չէ, ապա կարող եք մի փոքր քանակությամբ աղ եւ շաքարավազ խառնել տապակած ջրի մեջ եւ նախապատրաստել աղը:
5. Բանջարեղենը պետք է ծածկել մաքուր մի կտորով եւ ճնշում գործադրել նրանց վրա: Գրանիտով կոնտեյնը տաք է պահվում 7-10 օրվա ընթացքում, այնուհետեւ տեղափոխվում է նկուղային պահեստ:

Ինչ այլ բանջարեղեն կարող եմ ավելացնել:

Թթու պղպեղի մեջ դուք կարող եք ավելացնել այսպիսի բանջարեղենը.

• կանաչ լոլիկ;
• լոբի սոխ;
• տաք պղպեղ;
• դդում:

Պահեստավորում

Պահպանեք թխել պղպեղներ ցանկացած զով տեղում:. Դրա համար պիտանի են պահեստային սենյակները եւ նկուղները:

Ինչ ճաշատեսակներ կարող եմ օգտագործել:

Խորոված պղպեղ կարելի է օգտագործել տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Սրանք կարող են լինել.

• աղցաններ, միսով եւ թթու սունկով.
• բուսական ապուրներ;
• բորսչ

Եզրակացություն

Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել տնական պատրաստուկներ, օգտագործելով մեր տատիկների մոռացված բաղադրատոմսերը: Թթու բանջարեղենի օգնությամբ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ցանկը:. Հաշվի առնելով, որ միայն բնական պաշտպանիչ նյութերը օգտագործվում են տնային շերտերի համար, հեշտ է եզրակացնել, որ դրանք շատ ավելի օգտակար են, քան գործարանի արտադրանքը: