Տան տոպրակներ մանրէազերծելու ուղիները

Ձմռան սեզոնային պատրաստման ժամանակահատվածում խմորեղենի մանրէազերծման հարցը հատկապես սուր է դառնում, քանի որ խմիչքի մաքրությունը եւ անպտղությունը, որտեղ պահպանումն է պահվում, հանդիսանում է նրա գերազանց ճաշակի, բույրի եւ մարդու առողջության ապահովության բանալին:

Որն է բանկաների ստերիլացումը:

Տարօրինակ է, բայց շատ տնային տնտեսուհիները անտեսում են բանկաների ստերիլիզացման գործընթացը եւ ապարդյուն: Ստերիլիզացում - բեռնարկղերի ջերմամշակման միջոցով այն բոլոր տեսակի մանրէների ոչնչացման մեթոդ է: Շնորհիվ նրան, պտուղները ստերիլ են եւ կարող են պահվել երկար ժամանակ: Կան տարաներ ստերիլիզացման մի քանի տարբերակներ.

• մի քանի զույգերի համար;
• օգտագործելով միկրոալիքային վառարան;
• ջեռոցում.
• կրկնակի կաթսայի մեջ.
• պաստերիզացիայի միջոցով:

Յուրաքանչյուր մեթոդ ունի իր առավելություններն ու առանձնահատկությունները: Հաճախ հյուրընկալողը ընտրում է համապատասխան տարբերակ `հնարավորությունների եւ առավելագույն պարզության հիման վրա:

Ծանոթանալ ճաշի պատրաստման հետ բաղադրատոմսերին. Բրինձը ժայռերով եւ սպիտակ բալով: խնձորի խնձոր, սերկլիլ, վայրի ելակ, կարմիր եւ սեւ ծիրան, ելակ, եգիպտացորեն:

Պատրաստում բանկա

Նախքան պահպանությունը սկսեք, դուք պետք է պատրաստեք բեռնարկղը եւ ուշադիր ստուգեք այն: Սկսել ստուգել տեսախցիկների տեսողական զննում `ճաքերի, չիպսերի, քերծվածքների եւ այլն: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել պարանոցի վրա, քանի որ դրա վրա չիպսերը կարող են հանգեցնել բեղմնավորման բորբոքման եւ, որպես հետեւանք, մանրէների խտացում եւ պահպանման արագ վատթարացում: Ցանկացած, նույնիսկ աննշան թերություններ կարող են հանգեցնել այն, որ կոնտեյների լցոնման ընթացքում տաք ապրանքի միջոցով այն պարզապես պայթել է ձեռքին: Ապահովելու համար կոնտեյների անպտղությունը պետք է տեղյակ լինի իր մանրակրկիտ մաքրմանը: Լվացքի համար օգտագործեք սովորական խմորի սոդա կամ լվացքի օճառ: Խորհուրդ չի տրվում կիրառել ժամանակակից քիմիական նյութեր, քանի որ նրանք վատ են լվանում եւ կարող են մնալ փոքր քանակությամբ ապակու վրա, ինչը բացասաբար կանդրադառնա ինչպես պահպանման, այնպես էլ այն անձի առողջությանը, որը կկիրառի:

Seaming ընթացքում անհրաժեշտ է օգտագործել նոր ծածկույթներ, առանց կոռոզիայից եւ քերծվածքներից, այլապես դա կարող է ազդել արտադրության որակի եւ դրա պահվածքի վրա:

Դա կարեւոր է: Պահպանության համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել առնվազն մեկ անգամ արդեն օգտագործված բանկերը: Նման կոնտեյների մեջ սաստիկ ապակին ավելի դիմացկուն է, այն չի վախենում ջերմաստիճանի փոփոխությունից եւ կայուն է ջերմային ազդեցության համար: Եթե ​​բանկերը նոր են, ապա նրանք պետք է որոշակի ժամանակ անցկացնեն տաք ջրով:

Բանջարեղենի եւ մրգերի պատրաստում

Պահպանության ընթացքում հավասարապես կարեւորվում է մրգերի եւ բանջարեղենի ճիշտ պատրաստումը: Սկսելու համար, դուք պետք է տեսակավորեք ապրանքները, հեռացեք բոլոր փչացած, թափոններն ու ցնցող հումքը: Շատ տարբեր մրգեր ծանրացնում են ծամածռության գործընթացը, քանի որ խոշոր բանջարեղենը ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, քան փոքրիկները: Մրգերը եւ բանջարեղենը պետք է հեռացվեն տերեւներից, բոլոր ցողուններից, արմատներից:

Դուք գիտեք: Կտրումը եւ պղպեղը բանջարեղենների մեջ պղտորելու համար անհրաժեշտ է չժանգոտվող պողպատից դանակով, քանի որ մյուս նյութերը օքսիդացնում են սննդի հետ շփման ժամանակ: Սա բացասաբար կանդրադառնա պատվերների որակի վրա:

Այնուհետեւ դուք կարող եք սկսել լվանալ արտադրանքը: Դա արժե մի քիչ shaltur այստեղ, քանի որ ամբողջ գործընթացը seaming ցած իջնում ​​է արտահոսքի. Լվանալ բանջարեղենը եւ մրգերը միանգամից հոսող ջրի տակ: Հատկապես աղտոտված պտուղները խորհուրդ են տրվում ներծծվել սառը ջրում, ապա լվանալ: Փոքր վարունգները խորհուրդ են տրվում լվանալ բնական կոճղների թունդ խոզանակով:

Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ ձմռանը բանջարեղենի բերքահավաքի մեթոդները. Սոխ, կաղամբ (սպիտակ կաղամբ, ծաղկակաղամբ, կարմիր կաղամբ, բրոկկոլի), կանաչ ոլոռ, պղպեղ, ցուկկինի, ծնեբեկային լոբի, սմբուկ, ինչպես նաեւ ճակնդեղի թթու վարունգ, թթու վարունգ եւ սնկով մաղադանոսներ:

Ստերիլիզացիայի ընդգրկում

Շերտերի ստերիլիզացումը պարտադիր նորմ է պահպանման համար ճաշատեսակների ամենաբարձր որակի պատրաստման ընթացքում: Կափարիչները խնամքով ստուգվում են տարբեր թերությունների, վնասների, խոռոչների կամ կոռոզիայից: Բլոկների համար հարմար թիթեղի արտադրանքները հարթ մակերեւույթով, որի մեջ ներքին մանգանի տրամագիծը խստորեն համապատասխանում է ծածկույթի տրամագծին: Ախտահանման ծածկերի համար կան մի քանի տարբերակներ.

1. Եռացնելով. Ամենահեշտ եւ ամենահին մեթոդն է, որը թույլ է տալիս արագ եւ հեշտությամբ ախտահանել արտադրանքը: Անհրաժեշտ է մի քիչ ջուր լցնել կոնտեյների մեջ, բերեք այն եռացնել եւ մի քանի րոպե ցածրացնել: Պլաստմասսայից արտադրանքները եփում են 2-ից մինչեւ 5 րոպե, մետաղական կաթսա 10-15 րոպե:
2. Գոլորշիացված. Ideal for ռետինե կնիքի ընդգրկում. Որպեսզի դա անել, վերցրեք մի կոնտեյներ ջրի հետ, վահանակի կամ գետի գագաթին դրեք, ապա կափարիչները տեղադրեք: Ապրանքները գոլորշին են տալիս 10-15 րոպե, ապա հեռացնում եւ տարածվում մաքուր սրբիչով:
3. Վառարանում. Պողպատե կափարիչները առանց ներքին ռետինների կարող են արագ եւ հեշտությամբ ջեռուցվել 10 րոպե ջեռոցում: Այս մեթոդը համարվում է բռունցքային արտադրանքների համար (հեգնանք):
4. Օգնությամբ հատուկ լուծում. Շատերը նախընտրում են գլխարկները ախտահանել, դրանք տեղադրելով 10-15 րոպե հատուկ պատրաստված լուծույթով, որը հիմնված է մարագային, ալկոհոլի կամ ֆուրացիլինի վրա: Այս մեթոդը համապարփակ է եւ հարմար է բոլոր տեսակի գլխարկների համար, սակայն հազվադեպ է օգտագործվում:

Դա կարեւոր է: Արգելվում է միկրոալիքային վառարանում մետաղական կափարիչը մանրացնել, քանի որ դա կարող է հանգեցնել դրա խախտման: Այս կերպ կարելի է ախտահանել միայն նեյլոնե արտադրանքները:

Ստերիլիզացում գոլորշու վրա

Պահպանման համար ճաշատեսակների պատրաստման ամենահին եւ ապացուցված մեթոդներից մեկը գոլորշիացման համար ստերիլիզացումն է: Այն անցկացնելու համար ձեզ հարկավոր է մեծ կոնտեյներ, օրինակ, մի կաթսա եւ խոռոչներ, որոնք կօգտագործվեն փաթեթավորման համար:

1. Պտուղը լցված է 2/3 ջրի հետ, եւ տեղադրվում է ցանցը (հատուկ ցանցի բացակայության դեպքում այն ​​կարող է փոխարինվել խցանով կամ մաղձով):
2. Բանկերը ցանցի վիզը տեղադրեցին:
3. Ջրի աղյուսներից հետո նրանք նշում են ժամանակը. 1 լիտր կոնտեյները ախտահանվում է 10 րոպե, 2-3 լիտր 15 րոպե:
4. Սրբիչի վզին ներքեւում մաքուր տարան:

Գոլորշի բուժումը համարվում է ամբողջական այն դեպքում, երբ ջրի կաթիլները սկսում են հոսել ներսի ներքին պատերին:

Կարդացեք նաեւ լոլիկի հավաքման հայտնի մեթոդները. Լոլիկն իրենց հյութում, տոմատի հյութ, լոլիկով գազար, կանաչ լոլիկ, «Yum fingers», լոլիկի խառնուրդը:

Վառարանների մանրէազերծում

Այս մեթոդը հարմար է, որ այն թույլ է տալիս զգալիորեն խնայել ժամանակն ու միաժամանակ մշակել մեծ քանակությամբ բեռնարկղեր.

1. Ցեխի վրա սառը ջեռոցում խառնուրդը թափեց գավաթը:
2. Վառարանը ջեռուցվում է 150 աստիճան ջերմաստիճանում:
3. Կանգնեք 10-15 րոպե սպասքը:

Դա կարեւոր է: Խոնավ բանկիչները պետք է տեղադրվեն գագաթին վերին մասում, որպեսզի ջուրը կարողանա խտացնել:

Միկրոալիքային ստերիլիզացում

Միկրոալիքային վառարան օգտագործող բանկաների ախտահանման մեթոդը ամենաարագն է, սակայն այն պահանջում է որոշակի ենթատեքստեր: Արգելվում է ջեռոցում դատարկ ապակե կոնտեյներների եւ ցանկացած մետաղական օբյեկտների մեջ դնել, այնպես որ բանկաների վերամշակումը իրականացվում է առանց կոպերի:

1. Բանկերը լցված ջրի 1/3-ից, միկրոալիքային վառարանում:
2. Վառարանը միացված է 2-3 րոպե ամբողջությամբ:

Որպեսզի ջերմային բուժման ընթացքում բանկերը չթուլանան, դուք չեք կարող ջուր լցնել նրանց մեջ, այլ պարզապես պտտվող ափսեում մի բաժակ ջուր է լցնում:

Ստերիլիզացում կրկնակի կաթսայի մեջ

Եթե ​​տանը կա կրկնակի կաթսա, ապա այն կարող եք օգտագործել որպես կերակրատեսակի ստերիլիզատոր: Դրա համար `

1. Ջուրը լցվում է տանկի մեջ:
2. Ցանցի վերեւում տեղադրեք կոնտեյները, ծածկելով կափարիչով:
3. Կանգնեք բանկերի համար 15 րոպե:

Ստերիլիզացման համար կարող եք նաեւ օգտագործել դանդաղ կաթսա: Այս սարքի ապակե տարաների մշակումը նույնն է:

Pasteurization

Ապակե տարաների ջերմամեկուսացում եւ դրանց պարունակությունը ջերմաստիճանում 100 աստիճանից ցածր կոչվում պաստերիզացիա: Ցանկալի արդյունքի հասնելու համար `բոլոր բակտերիաների եւ միկրոօրգանիզմների ոչնչացումը` բանկերը պետք է ջեռուցեն մոտավորապես 85 աստիճանի ջերմաստիճանում երկար ժամանակ:

Դուք գիտեք: Ստերիլիզացումը եւ պաստերիացումը տարբերվում են բացառապես տարբեր ջերմաստիճանի ռեժիմների հետեւանքներից, մյուս բոլոր գործընթացների նման են:

Պաստերիզացիայի ուտեստների օպտիմալ եղանակը, որը թույլ է տալիս վերահսկել տվյալ ջերմաստիճանը, համարվում է ջեռուցվում ջեռոցում: Մանրակրկիտ լվացությունից հետո բեռնարկղը տեղադրվում է ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 80-90 աստիճան եւ ջեռուցվում է մինչեւ հեղուկը ամբողջովին խառնում է իր մակերեւույթից:

Առաջարկություններ

Նախքան բանկասերները ստերիլիզացնելը, հաշվի առեք մի քանիսը կարեւոր առաջարկություններ:

• պահպանման համար օգտագործեք միայն նոր, բարձրորակ ծածկույթներ, առանց քերծվածքներից, վնասներից, թեքումից, ռետինե սալիկից, որը հարվածում է եզրին:
• զգուշորեն ստուգեք ապակե տախտակները վնասների համար, չիպսեր, քերծվածքներ կամ ճաքեր:
• ջեռուցման ջեռուցման ընթացքում ջեռոցում պետք է բացել դուռը միայն ջերմաստիճանը 80 աստիճանով կրճատվելուց հետո;
• մաքրելու համար լապտերները եւ խցիկները օգտագործում են խնայող միջոցներ `խմորի սոդա, աղ, լվացքի օճառ:
• երբ լվացքի կոնտեյներներ օգտագործեք միայն նոր, մաքուր սպունգ;
• ջերմային բուժումից հետո չվերադարձնեք բանկաների վերեւը.
• բուժումից հետո, ձեռքով չթույլատրեք պարանոցը, քանի որ ընթացակարգի ազդեցությունը կրճատվում է մինչեւ զրո:

Իմացեք, թե ինչպես փրկել խնձոր, տանձ, սալոր, կեռաս, ծիրան, ելակ, հապալաս, chokeberries, sunberry, yoshtu, ծովային շերեփուկ ձմռանը:

Նման պարզ խորհուրդները թույլ կտան հասնել ապակե արտադրատեսակների առավել արդյունավետ ախտահանմանը եւ կանխել աղտոտման վնասը: Կան տուփերի ստերիլիզացման շատ մեթոդներ, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհին կկարողանա իր համար ընտրել ամենից հաճելի եւ ամենավտանգավորը: Պահպանման գործընթացում ամենակարեւորը հիշելն է, որ կոնտեյների եւ կափարիչների ջերմային բուժման որակը որոշելու է, թե տնային արտադրանքները գոյատեւում են այն կետին, որտեղ ուզում են ուտել: