Սառը եղանակի մոտեցմամբ ես ուզում եմ ավելի շատ ջերմություն եւ տան հարմարավետություն: Շատերի համար այս հասկացությունները կապված են տնական տորթերի, կախարդական բույրերի, որոնք գալիս են խոհանոցից, համեղ ամառային թթուներով: Դրա համար լավագույն լուծում կլինի պահածոյացված եւ սառեցված թարմ բանջարեղենները, բուրավետ կանաչիները եւ բուրավետ համեմունքները: Մեր հոդվածում մենք կանդրադառնանք տնային տնտեսուհիների համար կարեւոր հարցին, թե ինչպես լավագույնս տանը տաքացնել լոլիկը, եւ ամենակարեւորը, որտեղ դրանք ավելացվեն, որպեսզի ձեր խոհանոցը միշտ լցվի ամառային արեւի տակ տաքացած լոլիկի յուրօրինակ բույրով, մխիթարությամբ եւ ջերմությամբ:
Լվացքի չորացման առավելություններն ու թերությունները
Ամռան արեւի տակ տաքացած լոլիկի մասին ոչ միայն այդպես էլ ասվեց: Ստացվում է, որ չորացրած լոլիկի նախնիները արեւոտ Իտալիան է, որտեղ Միջերկրական ծովի ափին այս նրբությունը կատարվել է արեւի ցնցող ճառագայթների ներքո, եւ որ ամենակարեւորն է `օգտագործելով շատ պարզ տեխնոլոգիա, երբ պտուղները կտրված են կիսով չափ, դնում են խոշոր մետաղական սկուտեղների վրա եւ ընկնում գյուղացիական տան տանիքին ինչպես նաեւ շագանակագույն շերտով, նրանք ստանում են առավելագույն արեւային էներգիա եւ իրենց հյութում փչանում են: Մեր լայնություններում չորացման այս մեթոդը հասանելի չէ, քանի որ արեւը «ճիշտ չէ»:
Բայց մեր տնային տնտեսուհիները եկել էին շատ տնական բաղադրատոմսեր եւ տեխնոլոգիաներ տնային չորացրած լոլիկի համար, պատրաստելու նրանց ձմռանը եւ այնուհետեւ օգտագործել դրանք ճաշակի անմոռանալի ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Բայց նախքան ուղղակիորեն գնում ենք բաղադրատոմսեր, եկեք հասկանանք չիրացված լոլիկի առավելություններն ու թերությունները: Մարդու մարմնի համար չորացրած լոլիկի օգուտների մասին կարող է երկար խոսել: Լոլիկի պատրաստման այս մեթոդի օգտին առաջին անվիճելի փաստերից մեկն այն է, որ նրանք պահպանում են բոլոր օգտակար հետագծային տարրերը: Բացի այդ, մենք փորձեցինք ընդգծել այս տոմատի այս տեսակի բարենպաստ ազդեցության լայնածավալ ցուցակի կարեւորագույն կետերը, մասնավորապես `
- շատ վիտամինների եւ ամինաթթուների առկայությունը, որոնցից շատերը կարեւոր են մեր մարմնի համար.
- խիտ մանրաթելի բովանդակությունը, նպաստելով մարսողական պրոցեսների բարելավմանը եւ դրական ազդեցություն ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքի վրա,
- ուղեղի գործունեության վերականգնում եւ հիշողության բարելավում;
- խթանել ավելի լավ տեսլականը;
- նվազեցնելով արյան մեջ արյան հյուսվածքի հավանականությունը, սրտանոթային համակարգի մաքրումը եւ սրտի պահպանումը,
- սրտի պարունակության հարստությունը, որը բերում է սրտին:
Դուք գիտեք: Արեւի չորացրած լոլիկը հարուստ է սերոտոնինով, որը նույնպես կոչվում է "երջանկության հորմոն". Իր ազդեցության շնորհիվ, այս տոմատի տիպը գերազանց հակադեպրեսանտ է:
Սա նման լոլիկի մարդկանց վրա դրական ազդեցությունների ամբողջական ցանկ չէ: Բայց մի բան հաստատ է. Չորացրած լոլիկը կարող է եւ պետք է կերակրվի առնվազն շաբաթը մեկ անգամ, հատկապես, beriberi (գարունն ու աշունը) ժամանակ, երբ մեր մարմինը կարիք ունի հավելյալ վիտամիններով եւ հանքանյութերով: Հակացուցումները եւ վնասելու են այդ լոլիկները գրեթե չունեն: Ամենից կարեւորն այն է, որ իրենց ուտելիքը իմանա, թե երբ պետք է կանգնեցնել եւ չսխալեն: Այն փաստը, որ դուք մի քանի լոլիկ եք ուտում, դուք, անշուշտ, վատ չեք զգա, բայց եթե միանձնյա սպառում եք մի ամբողջ բանկա կամ նույնիսկ ավելի, ապա ստամոքսի խնդիրները եւ լյարդի բացասական ռեակցիան անպայման չեն խուսափել:Դա կարեւոր է: Չորացրած լոլիկներում, բարձր ոսկրային թթու կոնցենտրացիան, որի գդալը խոստանում է ստամոքսի հատումներ եւ լյարդի վատթարացում: Հետեւաբար, նման լոլիկի օգտագործման ժամանակ կարեւոր է իմանալ, թե երբ պետք է դադարեցնել եւ չսխալվել:Այնուամենայնիվ, պահպանման այս տեսակի օգտագործման հակացուցումները կարող են վերագրվել որոշակի հիվանդությունների մեջ, որոնց թվում են գաստրոթեմենտային տրակտի սուր հիվանդություններ (օրինակ `խոց կամ գաստրիտ), լյարդի եւ ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններ: Այլ դեպքերում, եթե չես գերազանցի այն, ապա չորացրած լոլիկը միայն օգուտ կբերի: Մի փոքր ուշ, մենք կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել արեւի չորացրած լոլիկները ձմռանը, որպեսզի նրանք թթեն եւ պահպանեն առավելագույն բուրմունք եւ բույր, դառնալով շատ հետաքրքիր ուտեստների մեջ անփոխարինելի բաղադրիչ: Միեւնույն ժամանակ, եկեք պարզենք, որ միրգը լավագույնն է բուժման համար եւ ինչու:
Ինչ պտուղները հարմար են չորացման համար
Եթե դուք արդեն պատրաստակամ եք սկսել իտալական դելիկացիաների նախապատրաստումը, ապա դուք պետք է տեղյակ լինեք լոլիկի սորտերի եւ հատկությունների մասին, ինչը թույլ կտա չորացնել եւ ստանալ լավագույն արդյունքը: Այսպիսով, լոլիկի ընտրության հիմնական պարամետրերը նրա մսի եւ փոքր չափի են: Իդեալում, իհարկե, օգտագործեք լոլիկի իտալական սորտերը, որոնք ունեն յուրահատուկ, յուրահատուկ համ, ինչպես թարմ եւ չոր:
Դուք կարող եք նաեւ թթու, խմել, սառեցնել եւ թթու լոլիկ ձմռանը:Այս սորտերը ներառում են Principe Borghese ("Prince Borghese") եւ San Marzano ("San Marzano"): Սակայն եթե նման հնարավորություն չլինի, ապա մեր ներքին սորտերը կփոխարինեն Միջերկրածովյան լոլիկները, որոնք ներառում են «Amber Cup», «De Barao», «Date», «Roma», «Kolokolchik», «Kaspar», «Ustinya», , "Shuttle" եւ "Slavyanka": Եթե դուք վերցնում եք կեռ լոլիկ կամ կաղամբի սորտեր, ապա, որպես տնային չորացրած լոլիկի բաղադրատոմսերից մեկի պատրաստման արդյունքում, օգտագործեք, օրինակ, բուսական չորանոց կամ ջեռոց, դուք կստանաք միայն բուսական ծածկոցներ եւ մի բուռ սերմեր: Հետեւաբար, ամենակարեւորը, գնել միջին չափի մսային լոլիկ եւ նվազագույն քանակությամբ սերմեր: Այնուհետեւ ձեր չորացրած լոլիկը կլինի յուրահատուկ եւ կդիմի յուրաքանչյուրին, ով փորձում է նրանց:
Մրգերի չորացման տեսակները
Չորացրած լոլիկի պատրաստման հիմնական տեսակները բնական են եւ արհեստական: Առաջին դեպքում արեւի էներգիան օգտագործվում է տաք ամառային օրերին: Դա այն մեթոդը է, որը լայնորեն կիրառվում է Իտալիայում եւ առավել նպաստում է ցանկալի բուրմունքները եւ ճաշակները ապագա կերակրատեսակների համար: Արեւի տակ բնական չորացման գործընթացը բավականին երկար է եւ զգալի ուշադրություն է պահանջում, քանի որ լոլիկը պետք է ցուցադրվի միայն առավոտյան եւ երեկոյան ժամերին, երբ ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման ինտենսիվությունը նվազագույն է, բայց բավարար է նույնիսկ կարմիր պտուղները չորացնել:
Դա կարեւոր է: Հիշեք, 1-2 կգ չորացրած (չորացրած) լոլիկները պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի 15-20 կգ թարմ:Համաձայնել է 15-20 կիլոգրամ թարմ մրգերի քայքայվել, ձեզ հարկավոր է մի քանի թխում թերթեր (նրանց թիվը կախված է չափից եւ ձեր ընտրած լոլիկի չափից): Եթե դուք որոշում եք պատրաստել մեծ խմբաքանակ, ապա դա բավականին անհարմար կլինի հեռացնել եւ բացահայտել տասնյակ մետաղական բեռնարկղեր արեւի տակ, հաշվի առնելով, որ ամբողջական չորացման գործընթացը տեւում է մինչեւ մի քանի շաբաթ (եթե չլինի առատ անձրեւ կամ անձրեւոտ օր):
Այսպիսով, չորացումը կարող է երկար ժամանակ տեւել, եւ դրա վրա շատ ժամանակ կծախսեք: Բացի այդ, լոլիկի չոր կամ չոր վտանգ կա: Առաջին դեպքում ձեր խորտիկները կլինեն կոշտ եւ կորցնում են իր ճաշակը, իսկ երկրորդում `հոտում կամ բորբոս աճի հավանականությունը: Հետեւաբար, չորացրած լոլիկի պատրաստումը բնական ձեւով արեւի ճառագայթների տակ, չնայած էժան, ծանր է եւ պահանջում է յուրահատուկ բաղադրատոմս եւ համապատասխանում ցանկալի արդյունք ստանալու հրահանգներին: Երկրորդ ճանապարհը `ջեռոցում չորանում կամ մրգերի համար չորանոց, պարզեցնում է ձեր խնդիրը, քանի որ հնարավոր է սահմանել ջերմաստիճանը եւ ստուգեք ժամանակը ըստ բաղադրատոմսի: 
Այստեղ չորացման պրոցեսը տեղի է ունենում ավելի համաչափ, եւ դուք պետք չէ ամեն օր արեւի տակ թխում թերթիկները բացահայտել եւ հեռացնել մի քանի անգամ եւ սպասել շաբաթվա ճիշտ բերքը պտուղը: Դուք կարող եք ազդել ձեր խոհանոցում իրական ժամանակում չորացման ընթացքի վրա, ջեռոցում աստիճանաբար նվազեցնելով կամ ավելացնելով: Թեեւ արհեստական եղանակը կարծես թե ավելի պարզ է, նման լոլիկը չի կարելի համեմատել արեւի ճառագայթների տակ պատրաստվածների հետ: Վերջինների համը եւ ճաշակը շատ ավելի հարուստ եւ պայծառ կլինեն: Բայց եթե դուք նոր եք այս բիզնեսի համար, ապա դեռեւս արժե ուսումնասիրել չորացրած լոլիկները, պատրաստելով վառարանում կամ էլեկտրական կաթսայում, հետո բաղադրատոմսերը:
Տան տոմատի պատրաստման տարբերակները
Անկախ նրանից, թե ինչպես եք որոշել չորացրած լոլիկները եփել, արդյունքներն անպայման հաճելի կլինեն ձեզ: Ձեր խնդիրը հեշտացնելու համար մենք նկարագրում ենք լոլիկների պատրաստման յոթ հիմնական բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր անգնահատելի առավելությունները եւ, միեւնույն ժամանակ, նրբերանգները:
Չորացնելով լոլիկը արեւի տակ
Դուք արդեն սովորել եք մի քիչ մեր հոդվածի նախորդ պարբերություններից լոլիկ պատրաստելու այս մեթոդի մասին, բայց երբ արեւի մեջ չորացրածը շատ կարեւոր է հետեւել որոշակի բաղադրատոմսերին, որոնց գաղտնիքներն այժմ մենք համարում ենք: Այսպիսով, մեկ կիլոգրամ չորացրած լոլիկի պատրաստման համար Ձեզ անհրաժեշտ է 10-12 կգ թարմ, խիտ լոլիկ, օրինակ, «կրեմ», մի քանի մետաղական թխվածքաբլիթներ կամ դարակներ, որոնց վրա պտուղները կտրում են կիսով չափ: Հաջորդը, լոլիկով տախտակները պետք է ծածկվեն շագանակով եւ տեղադրվեն արեւի տակ: Կախված արեւի ազդեցության ջերմաստիճանը եւ տեւողությունը, ձեր լոլիկը պատրաստ կլինի 5-14 օրվա ընթացքում: Բացի այն փաստից, որ առավոտյան պետք է լոլիկները արեւի տակ դնել, մաքրել տաք կեսօրին եւ կրկին վերցնել դրանք երեկոյան, դուք պետք է միացնել պտուղների կեսը `ապահովելու չորացման հավասարակշռությունը: Դուք պետք է օրվա ընթացքում մի քանի անգամ շրջանցեք (օրինակ, առավոտյան չորանումից հետո, հետո վերադառնանք, երբ կեսօրին վերցնում եք սկուտեղները եւ երեկոյան արեւի տակ):
Դա կարեւոր է: Նախքան պոմիդորները արեւի տակ դնելը, նրանք պետք է լավ աղ, որպեսզի խուսափեն փտելուց կամ քայքայվելուց:Գիշերը կամ անձրեւի լոլիկի մեջ պետք է մաքրվեն տանիքի տակ, քանի որ գիշերը գիշերը կարող է ընկնել, ինչը փչացնում է ամբողջ գործընթացը: Իսկ ավելի խիտ լոլիկ են դրել, այնքան ավելի երկար է տառապում: Բաղադրությունը բարձրացնելու համար դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ եւ բուրավետ բույսեր, ինչպես նաեւ թավայի մեջ, օրինակ `ուրց, ուրց, մարջորամ, քրքում, կամ տերեւի տերեւ: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել սեւ խնձոր կամ սխտոր (բայց դա ընտրովի է):
Ավանդական չորացրած լոլիկները ջեռոցում
Թարմ պոմիդորի հարաբերությունը սկզբից մինչեւ չորացրած կավճը մոտավորապես նույնն է, ինչ արեւը չորանում է: Մրգերը պետք է կիսով չափ կտրվեն եւ դրվեն տապակի մեջ: Հաջորդը ավելացնել համեմունքներն ու աղը, դուք կարող եք մուտք գործել համեմունքներ, խոտաբույսեր եւ համեմունքներ, որոնք Ձեզ դուր կգա լավագույնը: Վառարանում չորացման շատ գործընթացը կարող է տեւել 9-16 ժամ `մոտ 80 ° C ջերմաստիճանի դեպքում: 100 ° C- ում, մրգերը մնում են ջեռոցում, մի փոքր նվազեցվելու է մինչեւ 5-11 ժամը, քանի որ ավելի բարձր ջերմաստիճանը, պակասի ժամանակը պոմիդորին պետք է լինի:
Բայց ավելի բարձր ջերմաստիճանը, այնքան ավելի հավանական է արտադրել ծակած ածուխները, այլ ոչ թե չոր լոլիկ: Ջեռոցում պատրաստելու ընթացքում կարեւոր է, որ պտուղները չեն գերակշռում կամ խեղդվում, մասնավորապես, չորացրած, այնքան ցածր ջերմաստիճանը, այնքան լավ կստանաք արդյունքը: Եթե մենք խոսում ենք միաժամանակ երկու թերթերով կոնվեկցիայի միջոցով ջեռոցում չորացրած լոլիկի մասին, ապա մի կարեւոր նրբություն կա. Ժամանակը, որը ծախսվելու է ջեռոցում լոլիկի սոդայով խմելու համար, երկու աղբի վերամշակման ընթացքում կբարձրանա 30-35%: Վառարանում չորացրած լոլիկի պատրաստման ավանդական բաղադրիչներից մեկը մեզ հետ կիսվում է հայտնի դերասանուհի Ջուլիա Վիսոցսկայայի հետ եւ խոհարար:
Իմացեք, թե ինչպես կատարել լոլիկի ջեմ, աղցան ձմռանը եւ տոմատի հյութ:Չորացրած լոլիկի պատրաստման համար անհրաժեշտ է բաղադրատոմսը (պատրաստի լոլիկի մեկ լիտրի վրա): 2 կիլոգրամ լոլիկ (սերուցք), առատ բուռ ծովային աղ, լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ, դեղաբույսեր, քերել, խնկունի, խնձոր եւ մի քանի մոխրագույն սխտոր: Բացի այդ, պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է. Անհրաժեշտ է կտրել պտուղները կես կամ չորս մասերում (եթե լոլիկը խոշոր է): Նրբաբլիթները հեռացրեք քերծվածքներով, օգտագործելով թեյի գդալ: Ծածկեք թխում թերթիկը մագաղաթյա թղթի կամ փայլաթիթեղի վրա, շաղ տալ ծովային աղով եւ սեւ սեւ պղպեղով: Հաջորդը, պոմիդոր պատրաստեք կեղեւով ներքեւ եւ լցրեք ձիթապտղի յուղը ներսից, լոլիկն լցնում է ծայրին: Ջեռոցի մեջ ջերմացվում է մինչեւ 80-100 ° С:
Դուք գիտեք: Ձեր լոլիկն ավելի արագ դարձնելու համար ջեռոցում դուռը կարող է բացվել: Այսպիսով, ավելցուկային խոնավությունը շուտ խորտակվելու է, եւ չորացման գործընթացը կաճի: Մի վախեցեք անբավարար ջերմաստիճանից. Դուռի միջից նեղ խոռոչը չի խանգարի, բայց, ընդհակառակը, կօգնի լոլիկի ճիշտ լացին իրենց հյութում:4-5 ժամ հետո, հեռացրեք պատրաստի լոլիկները թավայի մեջ եւ թույլ տվեք դրանք սառը: Երբ դա տեղի է ունենում, յուղոտ մրգերը կարող են փաթեթավորվել բանկա մեջ, խառնուրդով համեմունքներով եւ խոտաբույսերով, ինչպես նաեւ ավելացնել սխտորների շերտերը (կախված ձեր նախասիրություններից կախված շերտերի քանակից): Վերեւ ձիթապտղի յուղով, որպեսզի ծայրահեղ լոլիկները ամբողջությամբ ծածկվեն, հակառակ դեպքում նրանք կարող են սկսել վատթարանալ: Այս ձեւով, լոլիկը կարելի է պահել մինչեւ վեց ամիս սառնարանում: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է տաք կերակուր պատրաստել տանը տաքացած լոլիկի համաձայն `Ջուլիա Վիսոցսկայայի բաղադրատոմսով:
Անսովոր չորացրած լոլիկ «Բաց work» ջեռոցում իտալական դեղաբույսերով
Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է մեկ կիլոգրամ թարմ լոլիկի մի հատվածի համար, այնպես որ, եթե անհրաժեշտ է մեծացնել դրանց ծավալը, բոլոր մյուս բաղադրիչները կփոխվեն համաչափ: Նախքան ճաշ պատրաստելը (մի քանի ժամով), դուք պետք է լրացրեք խնկունի, ուրց, մարջորամ, իտալական խոտաբույսեր եւ ուրիշներ, կոնտեյներով ձեր ցանկության համաձայն, ապա լցնել լրացուցիչ ծառի ձիթապտղի յուղը: Ներդիր այս տորթը տաք տեղում, մինչեւ այն անհրաժեշտ է:
Այս կերպ Դուք կպատրաստեք բուրավետ ձիթապտղի յուղը: Այժմ մենք սկսում ենք աշխատել լոլիկով: Նրանք պետք է լվացվեն, սրբիչով չորացրին, կամ թույլատրվեն քերել թղթի անձեռոցիկի վրա: Կտոր լոլիկի մեջ 4-6 կտոր, կախված պտղի չափից: Այժմ լցնել շերտերը բուրավետ յուղով (այժմ մենք դա անում ենք ոչ թե թխում թերթիկի մեջ), ապա ավելացրեք սխտորը, անցնելով extruder- ից: Մեկ ժամվա ընթացքում խառնուրդը լվացեք սենյակային ջերմաստիճանում: Preheat վառարանը 100 ° C եւ տեղադրեք լոլիկ մի թխում թերթիկ.
Մոտ 6 ժամ ուշացումով ձեր լոլիկը պատրաստ կլինի: Այս դեպքում ջեռոցի դուռը կարող է բաց թողնել: Դրանք պատրաստել են լոլիկները եւ խառնել տաք ձիթապտղի յուղով: Նման պահպանումը պահվում է 6 ամսվա ընթացքում սառնարանում կամ նկուղում: Այսպիսով, դուք սովորել եք մեկ այլ եղանակ `ձմռանը ջեռոցում չորացրած լոլիկները եփելու համար, օգտագործելով ձիթապտղի յուղի օգտագործման բաղադրատոմսը: Նման պարզ գործողությունները կօգնեն Ձեզ վայելել Միջերկրածովյան նրբաբլիթի անմոռանալի բուրմունքն ու համը:
Միկրոալիքային բաղադրատոմսեր
Միկրոալիքային բաղադրիչը նկատելի է իր արագության համար: Միայն 5 րոպե, եւ ձեր խորտիկը պատրաստ է: Տապակիր 3-5 շերտով լոլիկի վրա, ճաշի վրա, շաղ տալ նրանց հետ, լրացուցիչ կոկիկ ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ ծովային աղի կամ միջին գոտու հետ, ինչպես նաեւ խոտաբույսերով համտեսել: Հաջորդը ուղարկեք պատրաստի միկրոալիքային վառարանում, սահմանեք առավելագույն ջերմաստիճան եւ եփել այն 5 րոպե (գուցե ավելի քիչ, կախված լոլիկի չափից): Չորացման գործընթացը պետք է մշտապես մոնիտորինգի ենթարկվի, որպեսզի չհամապատասխանեն այն: Երբ միկրոալիքային վառարանը անջատված է, շտապեք լոլիկ ստանալու համար: Թող տասը րոպե անց: Այնուհետեւ քսում է արդյունահանված հյութը եւ ավելցուկային յուղը եւ մի քանի րոպե եփել ուտել միկրոալիքային վառարան: Դրանք պատրաստվելուց հետո, ուղարկեք լոլիկի մի բանկա, համեմված համեմունքներով եւ թարմ սխտորով շերտերով: Երբ բանկիչը լիքն է, լցնել ձիթապտղի յուղը, որպեսզի բոլոր լոլիկները ծածկվեն դրա հետ: Դուք կարող եք պահել նյութը սառնարանում վեց ամիս: Միակողմանի լոլիկի նման պարզ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ արագ պատրաստել եւ գլորում մինչեւ ձմռանը նրբագեղության մի քանի բանկա:
Ռեսուրսներ Multicookers- ի համար
Multicooker- ում պատրաստման գործընթացը մոտավորապես նույնն է, ինչ նախկին մեթոդներով: Помытые и высушенные овощи нарезайте дольками и выкладывайте в чашу, также можно использовать емкость пароварки, чтобы увеличить выход готовых помидоров. Плоды нужно посыпать морской солью среднего помола, смешанную с несколькими чайными ложками сахара и черного перца. Также добавьте сушеные майоран, базилик, орегано или смесь итальянских трав.Արեւելյան խոհանոցի սիրահարների համար այդ համեմունքները կարելի է փոխարինել hops-suneli- ով:
Հաջորդը, միացրեք փխրեցման ռեժիմը եւ համոզվեք, որ կափույրը բացեք, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը խտացվի ավելի արագ: Այս ձեւաչափով, լոլիկը պետք է տեւի մոտ մեկ ժամ, գուցե ավելի, կախված ձեր բազմազանության հյութալիությունից: Երբ պտուղները պատրաստ են, լցնել դրանք բաժակ բանկա, ավելացնելով սխտորի եւ սիսեռի տերեւի կտորներ, ապա լցնել բոլոր լրացուցիչ ծառի ձիթապտղի յուղը: Այս ձեւով, լոլիկը պահվում է սառնարանում մինչեւ վեց ամիս:
Recipes համար էլեկտրական drier
Խոհարարական չորացրած լոլիկները էլեկտրական դյուրացման վրա գրեթե նույնն են, ինչ նախկինում նկարագրված մեթոդները: Ահա փուլերը նույնն են `կտրել լոլիկի մեջ շերտ, հանել սերմերը մի թեյի գդալով, բեռնարկղերով կազմակերպել, ձիթապտղի յուղով շաղ տալ, աղցանել ծովային աղով եւ համեմունքներով: Խոհարարական ժամանակը `մինչեւ 9 ժամ 70 ° C- ում: Այս ռեժիմում լոլիկները կպահպանեն բոլոր օգտակար բաղադրամասերը, եւ դրանց հյուսվածքները կմնան փափուկ եւ հաճելի: Խոհանոցում գերակշռող համը ձեզ կփորձի ճաշ պատրաստելուց անմիջապես հետո նրբագեղություն փորձել, բայց ավելի լավ է լոլիկները ուղարկել բանկա, լրացնելով դրանք սխտորով եւ տաքացվող ձիթապտղի յուղով բեյը: Հնարավոր է պահպանել այդպիսի չորացրած լոլիկը ձմռանը սառնարանից դուրս պահելու համար, քանի որ բաղադրատոմսը օգտագործում է տաք յուղ, որը մթերք է մթերում:
Ռեֆերատներ aerogrill- ի համար
Ահա aerogrill- ում լոլիկի վերջնական բաղադրատոմսը: Տարօրինակ է, բայց խոհարարական տեխնոլոգիան մնում է անփոփոխ: Լոլիկ են կտրում, դրված է գրիլ grate, աղած, պղպեղ, ավելացնել խառնուրդ անուշաբույր դեղաբույսերի եւ համեմունքների, ապա sprinkled հետ ձիթապտղի յուղ եւ եփած կրակի վրա 3-4 ժամ ջերմաստիճանի 95 ° C Լոլիկի յուրաքանչյուր կտորով դուք կարող եք տեղադրել սխտորի բարակ շերտ: Կոնվեկցիոն վառարանի ծածկույթի տակ ձեզ հարկավոր է փայտե ձողիկներ փչացնել ջրի արագ խտացնելը: Երբ պատրաստ է լոլիկ մի բանկա դնել, լցնել ձիթապտղի յուղ, ավելացնել ճարպ քիթենի եւ allspice ոլոռ: Սառնարանում մաքրելուց հետո:
Ինչպես պահել բոլոր բանջարեղենները տանը
Պատշաճ նախապատրաստումը երկար պահեստի բանալին է: Այսպիսով, պահածոների ընթացքում բանկաները պետք է մանրակրկիտորեն մանրէազերծված լինեն եռացող ջրի հետ, իսկ մի քանի րոպեում խնձորները պետք է խաշած լինեն ջրի մեջ, որպեսզի դրանց մակերեսը չեզոքացնեն: Լոլիկը պետք է մաքրվի եւ չորանա: Եփած բանջարեղենները պետք է սառչել մինչեւ բանկաների մեջ դնելը: Երբ դա տեղի է ունենում, առաքիր պտուղները ապակե կոնտեյներով, ծածկել ձիթապտղի յուղով, ավելացնել տերեւի կամ վարդերի խնձոր եւ վստահ լինել, ավելացնել մի քանի սխտոր մեխակ եւ այնուհետեւ ծածկել գլխարկը: Օրվա ընթացքում բանկերը պետք է պահվեն մութ տեղերում (ոչ թե սառնարանում), մինչեւ որ դրանք ներդնեն: Այնուհետեւ հեռացրեք բանկերը սառնարանում, որտեղ դրանց պահվածքը կկազմի մինչեւ 6 ամիս: Օգոստոս-սեպտեմբերին լոլիկ են պատրաստում, ապա մինչեւ հաջորդ ամառ, դուք կկարողանաք օգտվել իրենց յուրահատուկ համը:
Ինչ է ուտել եւ ավելացնել, թե որ չոր լոլիկը:
Այսպիսով, թե ինչպես կարելի է չորացնել լոլիկ, ջեռոցում, միկրոալիքային վառարան, չորանոց, aerogrill եւ նույնիսկ արեւի տակ, ինչպես նաեւ ինչպես պահել դրանք, մենք պատկերացնում ենք այն: Այժմ եկեք պարզենք, թե ինչպես են տավարի մեջ կերակրում չորացրած լոլիկը եւ որի մեջ կարող եք ավելացնել դրանք: Պատկերացրեք, վերցրեք մի թարմ խորոված հաց, կտորից պատրաստված նրբագեղություն, որը համեմունքներով եւ համեմունքներով լի է, լոլիկ է հացում եւ վայելում է համի այս շքեղությունը ... Դե? Այս նկարը: Սա չորացրած լոլիկից ազատվելու ամենաարագ ճանապարհն է, բայց ոչ պակաս հաճելի:
Բայց եթե ցանկանում եք ցույց տալ ձեր խոհարարական տաղանդները եւ խեղդել տնային տնտեսությունը զարմանալի իտալական խոհանոցային գլուխգործոցներով, ապա դուք կսովորեք, թե ինչպես համատեղել այս Միջերկրածովյան նրբագեղությունը ինչով: Չորացրած լոլիկը կարելի է նույնիսկ ավելացնել խմորին, հաց ձեռք բերել շատ հետաքրքիր եւ նույնիսկ էկզոտիկ համով: Բացի այդ, այս բանջարեղենը կատարյալ է աղցանների, նախուտեստների համար, որպես կողմնակի ճաշատեսակի կամ միսերի ճաշատեսակների բաղադրիչներից մեկը: Այն ավելացնում է մակարոնեղեն, ռիսկատտո, ապուրներ եւ Իտալիայի ազգային խոհանոցի այլ ճաշատեսակներ: Մի մոռացեք նաեւ իտալական խոհարարության գլուխգործոցը, pizza- ը: Այնտեղ չորացրած լոլիկը լիովին համապատասխանում է, եւ ձեր սիրած խմորիչի համը կփոխվի ճանաչումից եւ ձեռք բերելով նոր յուրահատուկ համ եւ հարստության հարուստ պալիտրա:
Ամփոփելով, կարելի է ասել, որ չորացրած լոլիկն իրենց պատրաստման ցանկացած ձեւով կլինի հիանալի բաղադրիչ տարբեր ճաշատեսակների համար, ինչպես նաեւ դառնում է իսկական նրբություն, նրանց համար, ովքեր փորձում են առաջին անգամ: Ի լրումն զարմանալի ճաշակի, նրանք ունեն բարձր օգտակարություն մեր մարմնի համար եւ չեն առաջացնում որեւէ հակադրություն կամ վնաս (պարզապես մի մոռացեք դադարեցնել ժամանակին, իսկ ներքեւի մասը կարող է դեռեւս տեսանելի): Մի խոսքով, դուք պարզապես պետք է փորձեք այն, թե ինչ է չոր լոլիկը, եւ ապա ձգտում եք այն ավելացնել այնտեղ, որտեղ կարող եք: Այնպես որ, փորձեք, եփել եւ մի մոռացեք փորձարկումը: Գուցե դուք կգտնեք նոր կերակուրներ, որոնք խառնաշփոթ են այս Միջերկրական նրբագեղությամբ:
