Jam- ը մեր տարածքում ավանդական նրբություն է: Ամռանն ու աշնանը առատաձեռնորեն բերքահավաքը մեզ հնարավորություն է տալիս ձեռք բերել տարբեր պահպանում ապագա օգտագործման համար, որպեսզի հետագայում երկար ձմեռային երեկոյան տանը տաքություն եւ հարմարավետություն խմորիչ թեյն իր նախապատրաստման հրաշալի նրբությամբ: Այսօր մեր պատմությունը սպիտակ կիտրոնի մասին է:
Խոհանոցային տեխնիկա եւ սպասք
Այսպիսով, եկեք սկսենք խոհանոցային պարագաներ պատրաստելուց եւ մեզ համար անհրաժեշտ պարագաներ պատրաստելը `բալի կարկանդակ պատրաստելու համար: Եթե դուք որոշում եք կատարել սերմնաբջիջներ, ստացեք հատուկ սարք, որի հետ դուք կարող եք հեշտությամբ հեռացնել այդ քարերը հատապտուղներից: Լվացեք ճաշատեսակների ընտրությունը լրջորեն պատրաստելու համար: Պնդում էին, որ լավագույն ճաշատեսակները `պղնձե կամ փողային ավազաններ: Սա ճիշտ չէ: Նման առավելություն ունի նման առավելություն, մասնավորապես `ապրանքը նման բեռնարկղերում պակասում է: Նման կոնտեյների մինուսը այն է, որ պտղի մեջ պարունակվող թթուդը կարող է լուծարել օքսիդ ֆիլմի լուծարումը, որը ներառում է պղնձի կամ արույր մակերեւույթի մակերեսին:
Դա կարեւոր է: Քաղցր բալը խորհուրդ չի տրվում գաստրիտով եւ շաքարախտով տառապող մարդկանց համար:Սակայն, դեռեւս, այս նպատակով օգտագործված էմալացված ավազանը կամ տապը կզարգանան ավելի լավ: Պարզապես հիշեք, որ ներքնազգեստը չպետք է ունենա որեւէ չիպեր կամ ճեղքեր: Եթե արծաթի վրա ամենափոքր թերությունը կա, ապա այդպիսի հզորությունը պետք է վերացվի: Մեկ այլ տարբերակ `սննդամթերքի չժանգոտվող պողպատի կույտ: Մենք նաեւ պետք է քսուք:
Պահանջվող բաղադրիչները
Բերանի ջեմի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնցից մեկը նկարագրելու ենք ստորեւ: Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները փոքր-ինչ տարբերվում են: Կան երեք հիմնական կետեր.
- սպիտակ բալ:
- շաքար;
- ջուր
Դուք գիտեք: Շիշը հայտնի էր մեր դարաշրջանից 8000 տարի առաջ: Սա հնագույն բոլոր ձեւերի բալ է:
Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները
Մի քանի պարզ խորհուրդներ, թե ինչպես հիմք ընտրել ջեմ:
- Ավելի լավ է ձեռք բերել քաղցրեղեն, հունիսին կամ հուլիսին: Սեզոնի բարձրության վրա հատապտուղը առավել համեղ է, բացի այդ ավելի էժան է:
- Զգուշորեն ստուգեք հատապտուղները եւ ցողունը: Շիրակները պետք է լավ տեսք ունենան, չպարունակեն չամրացված, խոնավ եւ մութ տեղերը գետնին երկար մնալուց: Բույսերը պետք է լինեն կանաչ եւ թարմ, հակառակ դեպքում `դա նշանակում է հատապտուղների երկարատեւ պահում:
- Գնել չոր, թարմ հատապտուղ, բնորոշ հոտով: Երբ թույլ սեղմված է, պետք է զգայուն լինել:
- Շուկայի գնումների մասին հարցրեք, որպեսզի ներկայացնեք ապրանքի վերաբերյալ փաստաթղթեր, մասնավորապես, «Փորձաքննություն»:
Իմացեք նաեւ, թե ինչպես պատրաստել այծից, վայրի ելակներից, currants, yoshta եւ խնձոր.
Խոհարարություն սպիտակ կիտրոնի ջեմ: քայլ առ քայլ հրահանգներ լուսանկարներով եւ տեսանյութով
Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները.
- փխրեցրած քաղցր բալ - 2 կգ;
- ջուր - 0.25 լ;
- շաքար - 1,5 կգ;
- 0.5 թեյի գդալ: կիտրոնաթթու կամ կես կիտրոն:
Դա կարեւոր է: Դիտեք եղնիկի ջեմ պատրաստելու տեխնոլոգիան, քանի որ տարբերվում է այլ հատապտուղներից `ցածր թթվայնության պատճառով:
Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք սկսել.
- Մենք կրակի հզորության վրա ենք դրված: Լցնել մի բաժակ ջուր, երբ այն սկսում է եփել, մենք քնում ենք քաղցր ու քաղցր բալ: Կատարեք թույլ կրակ եւ անընդհատ խառնաշփոթի մեջ բերեք մի բարկանալ:
- Օճառի հատապտուղը եփածից հետո, մենք կրակը հնարավորինս ցածրացնում ենք համազգեստի համար, ոչ թե շատ ուժեղ բարկանալու համար:
- Տաքացեք 5-10 րոպե եփել, ապա ավելացնել կիտրոնի կամ թթու:
- Skimmer պարբերաբար հեռացնել փրփուր, որը կհայտնվի մակերեսի վրա: Մենք բարձրացնում ենք հրդեհը եւ ամբողջ ժամանակ ակտիվացնում ենք ջեմը ակտիվորեն եփելու համար:
- Չնայած հատապտուղների օշարակը եռացող է, եկեք արկղերի ստերիլիզացումը: Բանկերը կարող են ստերիլիզացվել, օգտագործելով միկրոալիքային վառարան: Գործընթացը ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քան ավանդական, եւ ազդեցությունը նույնն է:
- Այն փաստը, որ ապրանքը պատրաստ է, կարելի է ճանաչել օդային փուչիկների տեսքը եւ բնութագրիչը եռալեզու ժամանակ: Փուչիկները փայլեցնում, դառնում են քաղցրավենիք: Երբ պայթում են, նրանք հանում են հստակ բամբակ, ոչ թե որպես եռացող ջրի ձայն: Դուք կարող եք անջատել կրակը:
- Ջեմ պատրաստվելուց հետո անհրաժեշտ է հավաքել մնացած փրփուրը: Որպեսզի դա անենք, վերցնեք հզորությունը եւ լույսի շարժումները, որոնք նման են ալյուրի միջոցով ալյուրի ձուլմանը, փորձելով մածուցիկ փրփուրը իր կափարիչի կողմերից կենտրոնանալ: Երբ փրփուրի կոմպակտ բիծ է կենտրոնում, հեռացնել այն մակերեւույթից, պարզ ճաշի գդալով: Գործընթացը պետք է կրկնվել մի քանի անգամ, մինչեւ փրփուրի ամբողջական անհետացումը:
- Թարմացրեք ջուրը եւ լցնել սպիտակեղենով պատրաստված բանկաների մեջ:
Պահպանման կանոնները
Լավագույնս պահեք տնական պահածոները 0 ° C- ից մինչեւ +18 ° C ջերմաստիճանում եւ օդի խոնավության մինչեւ 80%: Ավելի բարձր ջերմաստիճանը կարեւոր չէ, եթե պահպանությունը պատշաճ կերպով պատրաստված է եւ բանկաները լավ ստերիլիզացված են: Բացասական ջերմաստիճանում պահեստավորումը ցանկալի է այն պատճառով, որ սառեցման ընթացքում պահածոյացված սննդի մեջ պարունակվող ջուրը ավելանում է ծավալով, եւ դա կարող է հանգեցնել պայթել: Բացի այդ, սառեցումը եւ հետագայում սառեցումը կարող են բացասական ազդեցություն ունենալ արտադրանքի համին:
Դուք գիտեք: Քաղցր բալը ունի շահավետ ազդեցություն մարսողության վրա, օգնում է ցավից ստամոքս-աղիքային ախտում, ունի արթրիտի, պալարախտի, ռեւմատիզմի, ողնաշարի նվազեցում:Փորձեք պատրաստել քաղցրությունը, եւ դուք չեք զղջում այն: Ոչինչ չի ծեծում ձեռքի պատրաստված ջեմը, որը պատրաստված է արեւի տակ ընկած քաղցր կեռից: Մի վախեցեք լրացուցիչ կալորիաներից, մի քանի գդալներ հաճելի համով նրբագեղություն կբարձրացնեն ձեր հոգիները եւ դառնաք թեյի խմելու հաճելի հավելում:
