Ինչպես տաքացնել գազարները

Ձմռանը շատ թարմ բանջարեղեն չկա, եւ գները զգալիորեն բարձրանում են:

Նման իրավիճակում ելքը սառեցնելու, չորացնելու կամ չորացնելն է: Այս հոդվածում մենք կիմանանք, թե ինչպես պետք է չոր գազար տանը:

Գնման մեթոդի առավելությունները

Արմատը բերելու այս մեթոդը մի քանիսն է նշանակալից առավելություններ:

• Դուք կարող եք ընտրել հարմարավետ չորացման տարբերակ.
• շատ տեղ չի զբաղեցնում.
• անհրաժեշտ չէ պահել ցուրտ;
• փրկում է սնուցիչների մեծ մասը.
• միշտ ձեռքով.
• շատ բաղադրիչներից բաղկացած բաղադրիչ է.
• խոնավության բացակայության պատճառով երկար ժամանակ չի փչացնում:

Չորացրած գազարի օգտակար հատկությունները

Հարցի պատասխանը. Հնարավոր է չոր ցուրտ ձմռանը, միանշանակ `ոչ միայն հնարավոր, այլ անհրաժեշտ: Ջերմաստիճանի ազդեցության տակ գտնվող գազարները պահպանում են գրեթե բոլոր օգտակար բաղադրիչները, մասնավորապես, կարոտինը, որը պաշտպանում է նյարդային համակարգի տեսողական կտրուկությունը եւ առողջությունը, ամրացնում է շնչառական համակարգը, նվազեցնում է վնասակար խոլեստերինի մակարդակը, ամրացնում է սրտանոթային համակարգը, նվազեցնում է կանանց քաղցկեղի առաջացման վտանգը, աջակցում է տղամարդկանց սեռական առողջությունը:

Արմատի կազմի մեջ մանրաթելը բարելավում է մարսողությունը, վերացնում է տոքսինները, կարգավորում է շաքարի մակարդակը, դրանով իսկ նվազեցնելով շաքարային դիաբետի վտանգը, օգնում է պահպանել քաշը նորմալ:

Ascorbic acid- ը կանխարգելիչ է սնկերի դեմ, իմունային համակարգը սատարելու միջոց: Ֆոլիկ թթուները կարեւոր դեր են շրջանառության համակարգի համար, հատկապես հղի կանանց համար: Կարեւոր է նաեւ առողջ մաշկը, մազերը եւ ատամները, ինչպես նաեւ նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությունը: Մեծ թվով հետքի տարրերի առկայությունը օգտակար է արթրիտի, սրտի հիվանդությունների, ստամոքս-աղիքային օրգանների, լյարդի եւ երիկամների, երիկամների երակների, արյան ճնշման կանխարգելման համար:

Դա կարեւոր է: Խորհուրդ չի տրվում այն ​​գերագնահատել արգանդային բանջարեղենի օգտագործմամբ, ստամոքս-աղիքային խոց կամ բարձր թթվայնություն ունեցող մարդկանց համար:

Որ գազարը լավագույնն է չորացման համար

Չորացման համար ընտրեք միջին արմատները `առանց թերությունների եւ վնասների: Առաջարկվող սորտերը վաղ եւ միջին հասունության, հարուստ նարնջի գույնի: Խորհուրդ է տրվում ընտրել փափուկ հիմք ունեցող գազար, առանց ծանր մանրաթելերի միջամտության:

Իմացեք ավելին շահավետ հատկությունների եւ դեղին, սպիտակ եւ մանուշակագույն գազարների կիրառման մասին:

Արմատը նախապատրաստում եւ փաթաթում

Ձեռք բերելով անհրաժեշտ չափի եւ որակի արտադրանքը, այն պետք է մաքրվի եւ հեռացվի գագաթներով: Եթե, այնուամենայնիվ, բռնել է փչացած արմատային բանջարեղենը, դուք պետք է կտրեք վնասված վայրերը: Այնուհետեւ հումքը մանրակրկիտ լվանում է եւ ամբողջովին եռացող ջրով փաթաթված: Չափից կախված գործընթացը տեւում է 10-20 րոպե: Պատրաստիությունը ստուգելու համար, ապրանքը փչում է ատամի մածուկով. Այն գալիս է փոքր դիմադրությամբ, ինչը նշանակում է, որ պատրաստ է:

Որքան լավ է կտրել գազարը չորացման համար

Գազարները կարելի է կտրել կես սանտիմետրով, շերտերով, խորանարդներով, խորանարդներով, խոշոր grater ջարդել: Դուք կարող եք կիրառել կտրման տարբեր մեթոդներ, առանձին փաթեթավորված պահեստավորման համար, կախված ձեր կերակրատեսակներից, որոնք նախատեսում եք օգտագործել արմատային բանջարեղենը:

Դուք գիտեք: Կալիֆորնիայի քաղաքներից մեկում, Հոլթվիլում (ԱՄՆ), փետրվարի շաբաթներից մեկում տեղի է ունենում նարնջի միրգին նվիրված ամենամյա փառատոն: Փառատոնում ընտրվում է գազար թագուհին, փողոցներում, խոհարարների եւ ավագ խոհարարների հետ մրցում են շոգեբաղնիքի շոգեբաղնիք `շոգեբաղնիք պատրաստելու համար, եւ կազմակերպվում են կատակային ճակատամարտեր, որոնցում արմատային մշակաբույսը հանդես է գալիս որպես զենք կամ նռնակ:

Հայտնի չորացման մեթոդներ

Վարսակի չորացման հիմնական մեթոդներից են բնական պայմաններում չորացման, էլեկտրական չորանոցում, ջեռոցում եւ միկրոալիքային վառարանում:

Օդի արեւը չորանում

Բնության չորացման բնական եղանակի համար ընտրեք տեղում տեղը հարավային կողմումայնպես որ հումքը ավելի երկար կլինի արեւի տակ: Ցանկալի է, որ մոտակա ճանապարհ չկա, որպեսզի փոշին եւ կեղտը չընկնի արտադրանքի վրա: Դե, եթե ունեք մի մեծ խցան, բայց դուք կարող եք օգտագործել սկուտեղ կամ սկուտեղ, որը ծածկված է մաքուր շորի հետ: Ցրված հումքը մի բարակ շերտով, միմյանց մոտ եւ թողնել բաց օդի մեջ: Եթե ​​ապրանքը մաղում չէ, ապա ժամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է այն վերածել: Արեւի եւ օդի բարձրակարգ բուժման համար կպահանջվի մոտ երկու շաբաթ:

Էլեկտրական չորանոցում

Մտածեք, թե ինչպես է գազարը չորացնել գազարով: Պատշաճորեն պատրաստված գազարները տեղադրվում են բոլոր տախտակների վրա ցանցով, որոնք գտնվում են չորանոցում: Նրբաթիթեղների կամ պալետների քանակը նույնն չէ. Որոշ սարքերում կան հինգերուկներ, մյուսներում, ավելի հզոր եւ ժամանակակից, մինչեւ քսան: Տարածեք հումքը, որպեսզի այն ազատ լինի: Միացնել ջերմաստիճանը 55 աստիճան եւ չոր 16-18 ժամ: Որոշ սարքերում, ութ ժամ 50 աստիճանով բավարար է:

Դա կարեւոր է: Հաշվի առեք, որ ջրազրկման գործընթացում ապրանքը զգալիորեն կրճատվում է չափով, 9 կգ մաքրված արմատից, եկամտաբերությունը մի փոքր ավելի է, քան 900 գ:

Վառարանում

Չորացնող գազարը ձմռանը բերքի ամենատարածված մեթոդն է: Պատրաստված հումքը հավասարապես տարածվում է թխում թերթիկի վրա եւ մինչեւ 6-8 ժամ ջերմաստիճանում 80 աստիճան. Խորհուրդ է տրվում ժամանակ առ ժամանակ արտադրել մթերքը:

Իմացեք, թե ինչպես պետք է չորացնել ձմռան լոլիկի, պղպեղի, ցուկկինի, սմբուկի, սոխի, parsnips- ի, նեխուրի, բրոկկոլիի, սունկի, դդումի սերմերի, ընկույզների եւ կանաչիների (մաղադանոս, սամիթ, գարնան սոխ, cilantro, սպանախ, քաղցրավենիք, ուրց):

Միկրոալիքային վառարանում

Միկրոալիքային վառարանում չորանալու համար անհրաժեշտ է պատրաստել մոտ 200 մլ ջուր ունեցող կոնտեյներ: Գազար, կտրատած ծղոտե կամ խորանարդներ, համոզվեք, որ չորանում եք: Փաթեթավորեք զանգվածը հաստ թղթե սալիկի կամ սրբիչի մեջ եւ դրեց ջեռոցում ջեռոցում: Սարքը լիարժեք իշխանություն կարգավորեք երեք րոպե: Երբ ժամանակն է, կտրեք իշխանությունը կեսում, չոր եւս երեք րոպե: Այնուհետեւ, մեկ րոպեի ընդմիջումով ստուգեք հումքի վիճակի եւ տանկի մեջ ջրի ներկայությունը, եթե այն խաշած է, ավելացրեք:

Դուք գիտեք: Գազարները հին Հռոմի պատրաստման հաճախակի բաղադրիչ էին, դրա բուժիչ հատկությունները նկարագրվել են հնագույն գիտնականների կողմից `Theophrastus, Hippocrates, Avicenna: Կիեւյան ռուսաստանում օգտագործվեց արմատային բանջարեղենը եւ նրա հյութը, կարագով, որովայնի հիվանդություններից:

Ինչպես պարզել պատրաստակամությունը

Իդեալում, պատրաստի արտադրանքի խոնավությունը պետք է նվազի մոտ 15% -ով, բայց քանի որ դժվար է որոշել, նայեք կտորների էլաստիկությանը: Նրանք պետք է չափավոր լինեն փխրուն, բայց ոչ քայքայված.

Ինչպես եւ որտեղ են պահում չորացրած գազարները

Չորացնելով էլեկտրական սարքերի կամ ջեռոցների հետ, հումքը պետք է լավ հովացվի: Այնուհետեւ այն տեղադրվում է ապակու, բամբակի կամ թիթեղների մեջ: Պահել չոր եւ մութ տեղում: Ապրանքը մեկ տարվա համար վավեր է:

Ստեղծեք յուրահատուկ աղանդեր եւ խմիչքներ, որպեսզի չորացրեք ձմեռային կեռասի, սալորի, խաղողի, խնձորի, տանձի, ելակի, ծիրանենիի, լոռամրգի, հապալասի, ծաղկակաղամբի, փշոտի, շոկոլադի, chokeberries- ի եւ չորացրած նարնջի եւ լիմոնի համար:

Ինչ կարող եք օգտագործել

Չորացրած գազարն ունի լայն կիրառական ծրագրեր.

• բուսական եւ մսի խորտիկների մեջ.
• ապուրներում եւ բորսշայում;
• լոռամիրգներում;
• խաչմերուկում.
• ձուկ եւ մսային ճաշատեսակներ,
• խմորի քաղցր ու համեմված,
• երբ հաց թխում
• խմիչքներ պատրաստելու համար
• սոուսում եւ սուսամբար:

Չորացրած հումքից դուք կարող եք բուժել թեյը, բայց դուք պետք է իմանաք թե ինչպես չորացնել գազար թեյի համար: Եթե ​​չորացումն իրականացվել է բնական ճանապարհով, ապա որեւէ նրբություն չկա: Հավկիթները ջեռուցման մեջ են ջեռոցում `գործընթացը կատարվում է երեք քայլով 20 րոպե: Յուրաքանչյուր ընդունելուց հետո հումքը սառեցված է, ապա նորից չորացրած: Միեւնույն ժամանակ ջերմաստիճանը `200 աստիճան:

Մեր խոհանոցում գազարն օգտագործվում է ամենուրեք `առաջին եւ երկրորդ ճաշատեսակներում, աղանդերի եւ խմորեղենի մեջ: Ձմռան նախապատրաստումը ցանկացած հյուրատունի համար անխորտակելի գործիք է լինելու `էժան, հարմարավետ եւ արագ: Եվ avitaminosis ժամանակահատվածում այնտեղ պահվող օգտակար նյութերը կդառնան անբավարարության եւ վիրուսային, շնչառական վարակների լավ կանխարգելում: