Ձմռանը պատրաստվում են ամառային սեզոնի ամենակարեւոր մասը, քանի որ երբ մահճակալներում եւ խանութներում թարմ մրգեր, բանջարեղեն եւ հատապտուղներ չկան, դրանցից ջեմ, կոմպոտներ, աղցաններ եւ ադրջիկիներ կկարողանան մի փոքր փոխհատուցել այդ կորստի համար: Հետեւաբար, այս հոդվածում մենք կիմանանք, թե ինչպես են սկալոշները ձմռանը ձուլվելու համար, ուղղակի դրանք գցելով բանկերին:
Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները
Հաշվի առնելով, որ պակասները պակասով եւ ցուկկինի սերտ հարազատներն են, կարելի է պատրաստել նույն բաղադրատոմսերով, միայն հաշվի առնելով որոշ նրբերանգներ (օրինակ, փակեք փակված ժապավենները, այլ ընդհակառակը, պետք է հնարավորինս սառեցնել դրանք):
Ընտրելով բաղադրիչները salting- ի համար, դուք չեք կարող սահմանափակել ինքներդ ձեզ, քանի որ պահածոյող բաղադրատոմսերը ներառում են գրեթե ցանկացած հավելյալ բանջարեղենի եւ նույնիսկ մրգերի օգտագործումը: 
Ինչ վերաբերում է ներկայումս նկարագրված բաղադրատոմսին, ապա, ի լրումն squash- ի, որը, ի դեպ, կարող է լինել փոքր եւ մեծ, դուք միայն պետք է թարմ բալի տերեւներ եւ ծովային տերեւներ, իսկ մյուս բաղադրիչները, իհարկե, կգտնվեն ցանկացած խոհանոցում:
Որոշ տնային տնտեսուհիները հավատում են, որ գերազանց թթուները ստանում են միայն երիտասարդ բանջարեղենից, սակայն, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, կարող եք օգտագործել մեծ նմուշներ, որոնք պետք է կտրվեն:
Չափազանց ծավալի պուպոնները չպետք է օգտագործվեն, քանի որ նրանք արդեն հասցրել են կորցնել իրենց յուրահատուկ համը: Նաեւ անմիջապես մերժում է բանջարեղեն `տեսանելի վնասով կամ հիվանդության ախտանիշներով:
Եթե դուք ընտրեք փոքր patissonchiki, ապա փորձեք դրանք կատարել նույն չափը, այնպես, որ ավելի նրբանկատորեն կզգան բանկային բանկերում:
Դա կարեւոր է: Խտացրեք երիտասարդ բանջարեղենը, կտրված չէ, եւ մինչեւ մանում, դրանք պետք է միայն լավ լվացվեն եւ մաքրվեն կեղտից, կտրելով բոլոր «խնդիր» տեղերը:
Ինչ է անհրաժեշտ:
Ցանկացած ճաշ պատրաստելու համար կպահանջվի որոշակի գիտելիք հովանավորի կողմից, սակայն, բացի այդ, կարեւոր խնդիր է բոլոր «խոհարարական գործիքների» ժամանակին պատրաստելը: Եկեք պարզենք, թե ինչն է մեզ անհրաժեշտ խոհանոցային պարագաներից եւ ինչ պետք է պատրաստել նաեւ սվաղը: 
Խոհանոցային տեխնիկա եւ սպասք
Բանջարեղենի եւ համեմունքների պատրաստումից հետո այն շարունակում է հոգ տանել խոհանոցային սարքավորումների մասին, որոնք ուղղակիորեն ներգրավված են բերքահավաքի գործընթացում:
Այս գործիքները ներառում են 2 խոշոր կաթսա (կարելի է օգտագործել squash- ի լվացման համար, իսկ երկրորդը `ծովամթերքի պատրաստման համար), տաք ջրանցքները քցելու համար, եւ, իհարկե, zakatochny բանալին:
Իմացեք ձմռանը ձմերուկի բերքի տարբեր ձեւերի մասին:Եթե դուք հանկարծ պահանջում եք լրացուցիչ կոնտեյներներ կամ գդալներ (օրինակ, խոզի դեմ կանխելու համար), դրանք միշտ կարելի է գտնել խոհանոցում: Ոչ մի այլ հատուկ սարքավորում չի պահանջվում:
Կտրուկները կարող են տեղադրվել ցանկացած հզորության (1 լ, 1.5 լ, 3 լ) ապակյա բանկաների մեջ, որոնք նույնպես լավ են ձկների համար ցուկկինի, վարունգի, դդմիկի եւ այլ բանջարեղենի աղեցման համար: Ստանդարտ կնքման ստեղնով ամրացված մետաղական միանգամյա օգտագործումը կատարյալ է, քանի որ կափարիչները: 
Դուք գիտեք: Ընտանեկան գրական հրապարակումներում մանրուքները հաճախ կոչվում են «ափսե դդում», եւ երիտասարդ նմուշները կոչվում են «հավ»: Արտերկրում, այս բանջարեղենը օգտագործվում է ոչ միայն համեղ ուտեստների պատրաստման համար, այլեւ բժշկական նպատակներով, ինչպես նաեւ տարածքը զարդարելու համար: Ամերիկայում նրանք հիանալի այլընտրանք են դարձել դասական Հելոուին դդումի վրա:
Պահանջվող բաղադրիչները
Կրկին, այս դեպքում մենք պարզապես համարում ենք պարզ բաղադրատոմս, որը բաղկացած է շաքարավազից, այնպես որ երեք լիտր պահպանման համար (դուք կարող եք վերցնել մի մեծ բանկա կամ երեք լիտր) ձեզ հարկավոր է.
- 2 կգ պղպեղ:
- 1 միջին խնձոր սխտոր;
- 100 գ թարմ սամիթ (դուք կարող եք վերցնել ավելի շատ կամ պակաս, կախված համի նախասիրություններից);
- 6 կտոր բալ տերեւ;
- 2 ձիթապտղի տերեւներ;
- 6 կտոր սեւ ոլոռ;
- 1,5 լիտր ջուր;
- 60 գրամ աղ:
Ստուգեք լավագույն բաղադրատոմսերը, լոլիկի, պղպեղի, սիսեռի, ծովային ծղոտի, երիտասարդ ծիրանների, կեռասի, խնձորի, կեռասի, հապալասի, լոռամրգի, ծիրանի բերքահավաքի համար:
Ինչպես ձմռանը թրթել սկալլոնները:
Իհարկե, ձմռանը պահպանելու համար ցանկացած պահի սկսվում է բանջարեղենի մանրակրկիտ ընտրությունը եւ մաքրումը:
Ինչ վերաբերում է թխվածքաբլիթներին, ապա, ինչպես արդեն նշեցինք, դրանք պետք չէ կեղեւվել եւ լավ լվացումից հետո (հարմարավետության համար կարող եք օգտագործել ատամի խոզանակ), պոչը եւ պտղունցված բանջարեղենի հեռացումը ուղարկվում են թավայի մեջ, որտեղ դրանք խաշվում են սովորական ջրի մեջ 10 րոպե: Բոլոր հետագա գործողությունները կատարվում են հետեւյալ հաջորդականությամբ.
- մաքրեք սխտորը.
- իմ սամիթը (թարմ բույսեր են պահանջվում), ձիապուխտ տերեւները եւ կեռասը;
- մենք կզարմացնենք բանկաները եւ լվացվեն համեմունքները սեւ հատակի հետ միասին:
- Տրակտորներ դնելը, միմյանց մոտ, մինչեւ բաքի վերեւը (եթե մեծ բանջարեղեն եք բռնել, ապա ավելի լավ է կտրել դրանք նույնական կտորներով);
- պատրաստել աղը: լցնել 1.5 լիտր ջուր լցնել ծավալը, ավելացնել աղը եւ եռացնել մի փոքր կրակի վրա մի քանի րոպե:
- Պատրաստի կոմպոզիցիան պետք է լցնի բանկերի մեջ ծալված կեղեւները եւ դրեց մառան երեք օրվա ընթացքում:
- հատկացված ժամանակից հետո մենք վերցնում ենք մեր թթու վարունգը, լցնել այն առանձին կոնտեյներով, կրկին եփել եւ նորից լցնել բանջարեղենը (այս անգամ մենք մետաղյա կափարիչները կտրատում ենք):
Դա կարեւոր է: Սմբուկի նույն չափերը ձեռնտու են ոչ միայն գեղագիտական կողմը, այլեւ պրակտիկ տեսանկյունից, քանի որ նման միջոցը թույլ է տալիս հասնել նույնիսկ աղի բաշխումը մրգային պղպեղի մեջ:
Պահեստների պահպանում
Դուք կարող եք փակել զնգոցները բանկաների մեջ (օրինակ, ըստ ձմռան համար թթու պատրաստելու բաղադրատոմսի), օգտագործելով մշտական մետաղական կափարիչները (օգտագործելով կնքող բանալին) կամ ամուր նեյլոնե լապտերներ (ջրում ջրում):
Առաջին դեպքում պարկերը պետք է պահվեն նկուղում կամ սառը պահեստային սենյակում, որտեղ ջերմաստիճանը տատանվում է 0-ից +5 ° C- ով: Բանկերը, ծածկված նեյլոնե ծածկույթները պետք է պահվեն միայն սառնարանում: 
Դուք գիտեք: Squash - շվեյցարական, ֆրանսիական, իտալացիների, բրազիլացիների եւ վենեսուելացիների սիրած բանջարեղենը: Սա զարմանալի չէ, հաշվի առնելով այդ երկրների մեղմ կլիման, նպաստելով այս գործարանի ակտիվ աճին:Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է աղել աղվափնջերը ձմռանը, փակելով դրանք բանկերում: Սա բավականին պարզ գործընթաց է, հատկապես, եթե բոլոր գործողությունները կատարվեն վերը նշված դասական բաղադրատոմսով:
