«Ռիսլինգ» - սպիտակ գինիների արտադրության համար աճեցված խաղողի ցանկեր: Այս բազմազանությունը ամենատարածվածներից մեկն է, ինչպիսիք են «Չարդոննայ» եւ «Սուվինիոն»: Օգտագործելով այս բազմազանության խաղողը, ստացեք բարձրորակ գինիներ: Այս որակն իրենից ներկայացնում է բարձր վարկանիշ այլ խաղողի սորտերի մեջ: «Ռայսլինգ», «Ռայսլինգ», «Ռայն Ռիսլինգ», «Ռիսլինգ Յոհանիսբերգ», «Յոհանիսբերգեր», «Վայիս», «Սպիտակ», «Մոզել», «Ռայն», «Ռիսլինոկ»:
Այս հոդվածում մենք սովորում ենք, թե ինչպիսի խաղող կա եւ ինչ գին է կոչվում «Ռիսլինգ»:
Գինի եւ խաղող `բուծման պատմություն
«Ռայսլինգի» առաջին հղումները հայտնաբերվել են հին հռոմեական բանաստեղծ Magna Ausonia- ի «Moselle» բանաստեղծության մեջ, որտեղ նա նշել է Ռին գետի երկայնքով Moselle- պսակված կիրճերը: 
XV դարում այս սորտի առաջին վեց սերմերը տնկվեցին Russelheim ամրոցի պատերի մոտ: Իսկ գինեգործները հավատում են, որ առաջին սորտերը վերարտադրվեցին 843-ին, երբ այդ ժամանակ գերմանական հողերը պատկանում էին Լուի II Լե Ժերմենին:
Ռինեն հովտի գետի երկայնքով իր իշխանության համար տնկված Ռեյսենը (գերմաներենից թարգմանված «աշուն» նշանակում է):
«Հելիոս», «Գալա», «Շամելեոն», «Տիկնայք մատներ», «Հարոլդ», «Վիշապի լիլլի», «Վելես», «Ռուսլան», «Վոստորգ», «Սփինքս», , "Pretty Woman", "Annie", "Talisman":Սկզբում այս բազմազանության գինիները հայտնի չեն: Փառքը բերեց բախտավոր ընդմիջում: Լեգենդի համաձայն, խաղողը, ով խաղողի բերքահավաքի թույլտվություն ստացավ, կորցրեց եւ երկու շաբաթ անց եկավ:
Այդ ժամանակ խաղողը հասունացել էր եւ ծածկված էր բորբոսով: Գինին նման գինու արտադրողներից գինեգործներ հայտնաբերեցին, որ երբ հատապտուղները հասունանում են, այն դառնում է շատ քաղցր եւ ճաշակ: Իոաննիսբերգի վանքի ավերակները եւ նրա լքված խաղողի այգիները ձեռք բերած եւ վերականգնող ձեռնարկատեր Աբդուլ Ֆուլան վերջապես վերականգեց Ռիսլինգի հեղինակությունը: Շնորհիվ այս խաղողի երկիրը դարձել է ամենատարածված խաղողը: Աստիճանաբար նրա համբավը հասավ Եվրոպային:
Դուք գիտեք: Ստանդարտ "Ռայսլինգ" Այն համարվում է Johannisberg- ի վանքային նկուղներից մի գին:Ռիսլինգի ժողովրդականությունը նույնպես արտացոլվեց նրանով, որ տեղական գինեգործները, փորձելով ստեղծել անալոգիա, փոխարենը տնկել են Muller-Thurgau խաղողի բազմազանությունը: Գինին, ի վերջո, դուրս եկավ անբասիր եւ շատ ցածր որակով:
Բնությունը օգնում էր այս գինին: Այսպիսով, ցրտաշունչ ձմեռներից մեկում, ամբողջ Մյուլլեր-Թուրգաի բազմազանությունը դարձավ մեռած, եւ այն փոխարինեց իրական Ռիսլինգը, որը կարողացավ ճնշել ուժեղ ձմռանը: 
Alsace- ի «Riesling» խաղողի այգիների հիմնական բազմազանությունը դարձավ 1960 թվականից հետո:
Դիտեք «Ռիսլինգ» խաղողի մանրամասն նկարագրությունը, բազմազանության նկարագիրը եւ լուսանկարը:
Տարբեր բնութագրերը
Խաղողի բերրի բնութագրերը թույլ են տալիս հատապտուղներ ստանալ առավելագույն քաշը: Վեգետացիոն շրջանը `130-150 օր, ջերմաստիճանի ուժեղ տարբերությունների բացակայության պայմաններում:
Ծաղիկ
Բուշը srednerosly է համապատասխան աճի է հասունացմանը որթատունկ.
Տերեւները հինգ լոբբի են, հաստ, միջին ծանրության ծայրերով, մի փոքր իջեցվելով, թեթեւ կանաչ գույնի (բրոնզե երանգի երիտասարդ տերեւներ) մակերեսային կտրվածքով: Նրանց վերին մասը կնճռոտ է: 
Տերեւները ծաղկում են ուշացած, սակայն այս գույքը ապահովում է ցրտահարության դիմադրություն: The petiole բաց է, վարդագույն երանգ:
Բուշի երիտասարդ կադրերը նիհար են, տարածվում են, կանաչ, գունավոր եւ ծածկված փոքր փխրունությամբ:
Երկու սեռերի Riesling ծաղիկները հակված են ընկնելուն, ինչը հետագայում ազդում է եկամտաբերության վրա: Ծաղկապատումից հետո ձեւավորվում է փոքրիկ կանաչ հատապտուղներով փոքր խիտ փունջ:
Որսը մեկամյա, փոքր, գլանաձեւ բաց շագանակագույն գույն է կարճ փայտի ցողունի վրա: Երկարությունը `8-14 սմ, լայնությունը` ոչ ավելի, քան 8: 
Հատապտուղներ
The հատապտուղները փոքր (1,5 սմ տրամագծով), կլոր, կանաչավուն-սպիտակ կամ դեղին գույնով, մաշկի վրա մուգ շագանակագույն գույնի բնորոշ նավերով ripening պահին: Մաշկը բարակ է, բայց ամուր: Berry- ն պարունակում է 2-4 սերմ:
Դա կարեւոր է: Լավ խաղողի բերքը վատ զարգացումով ցույց է տալիս, որ մահվան բուշը: Գործարանը փորձում է ապահովել իր տեսակի խոշոր սերմերի ձեւավորման անվտանգությունը:Միսը հյութալի, քաղցր, հարուստ համ է:
Շաքարի պարունակությունը միջինում կազմում է 20%, թթվայնությունը `մինչեւ 10-11 գ / լ: 
Բերքահավաքի հասունությունը տեղի է ունենում 5-6 ամիս հետո:
Ընդլայնելի առանձնահատկությունները
Կյանքի ցիկլի տեւողությունը եւ օպտիմալ եկամտաբերությունը կախված են «Riesling» աճող պայմանների եւ բնութագրիչների վրա:
Դուք հետաքրքիր կզգաք քարից աճող խաղողի կանոնները:Մշակման կարեւոր առանձնահատկությունն այն է, որ այն տաք կլիմայական պայմաններում աճում է, հատապտուղների եւ գինու բոլոր համային հատկությունները կորցնում են: Այս խաղողի լավ որակը ազդում է թույն մթնոլորտի վրա, որն ապահովում է այն երկարատեւ սեզոն:
Դուք գիտեք: Եթե հաշվի առնեք մշակման բոլոր հատկանիշները, այգին կարող է 30-50 տարի պտուղ տալ, երկու սերնդի կյանքին:
Լուսավորություն
Լուսավորումը լավ զարգացումների եւ դրա կերակրման հիմնական կանոնն է: 
«Ռիսլինգը» չի սիրում շատ գունավոր տեղեր, սակայն ավելորդ ջերմությունը հակադրվում է դրան: Նա չի սիրում շատ ջերմություն եւ գերադասում է չափավոր ջերմություն, թեթեւ եւ ցուրտ գիշեր օրվա ընթացքում:
Հողի պահանջները
Ռիսլինգը սիրում է կարմրուկ եւ ոչ շատ բերրի հողեր: Սա խթանում է կլաստերների կուտակումը առավելագույն հանքանյութերի եւ հետքի տարրերի: Նա խիստ խոնավ է: Նա չի սիրում լողալ, չափավոր խոնավ, լավ օդափոխվող հողը:
Ռիսլինգը կարող է աճել ամենաաղքատ հողերում, բայց դա ուղղակիորեն ազդում է իր արտադրողականության վրա:
Նրա համար իդեալական վայր է ժայռոտ լանջերը: 
Landing կանոնները
Խաղողի այգին երկարատեւ գործընթաց է, որը հատուկ ուշադրություն է պահանջում: Այն արտադրվում է բաց արեւոտ տեղանքով: Ծառատունկի ժամանակն ընտրվում է գարնանը կամ աշնանը:
Հիմնական պայմանը օդի ջերմաստիճանը 10 ° C-ից ցածր է եւ զրոյից ցածր 15 ° C-ից ցածր:
Դա կարեւոր է: Թփերի միջեւ առնվազն 3 մետր երկարությամբ միջանցքային լայնությամբ եւ 1.2 մ հեռավորության վրա ապահովվում է մինչեւ 10 տարեկան խաղողը:Կայքը ընտրելով, վայրէջքը կատարվում է միմյանցից ոչ պակաս, 3 մետր հեռավորության վրա գծային տողերով: Նման տնկումը խաղողի ապագան կապահովի աճի համար բավարար տարածք:
Երկիրը պատրաստվում է երկու ձեւով.
- Խրամուղի 60-70 սմ խորության վրա է:
- Նույն խորության տնկման փոսը փորված է, ոչ պակաս, քան 60 սմ տրամագծով:
Դա կարեւոր է: Ծառատունկը պետք է ազատ լինի վնասից, սնկային աճից եւ հիվանդության ցանկացած դրսեւորումներից:Լավ տնկման նյութը ոչ պակաս, քան 20 սմ բարձրությամբ, ունի 3-4 խոնավ արմատ եւ 4-5 բուդ, վերեւում:
Ծառատումից հետո արմատային համակարգը պետք է փոքր-ինչ թարմացվի (կտրված լինի) եւ խթանվի աճի խթանման լուծույթին (Fumar, Heteroauxin, Succinic Acid): Landing- ը կատարվում է այս կարգով:
- պարարտանյութի շերտը թափվում է պեղված փոսի մեջ (10-15 սմ);
- ձեւավորված հիլոկի վրա, արմատային համակարգը ուղղելու, տնկելու համար.
- մինչեւ փոսի միջին մասը, պարարտացված հողը թափվում է եւ թույլ է տապալվել.
- փոս մի քիչ ջուր լցնել տաք ջրով;
- երբ հողը կաթում է, փոսը ամբողջովին քնում է:
Դա կարեւոր է: Խաղող գարնանը տնկելով մրգերը արդեն 2-րդ տարում: Աշնան մեթոդն ապահովելու է միայն երրորդ տարին:Պատշաճ տնկումը ապագայում ապահովում է ուժեղ զարգացում եւ լավ կերակրություն:
Դասարանի խնամք
Հաջորդ տարվա բերքի հիմքը այս տարվա գինու պատշաճ խնամքն է, որը բաղկացած է պատշաճ ջրաղացությունից, հողը պարարտացնելու, մոլախոտերի ժամանակին կտրում եւ հեռացում:
Դա թույլ կտա իր հասուն «աչքերը» եւ ձմեռը, եւ կյանքը ապագա կադրեր է տալիս:
Դա կարեւոր է: "Ռայսլինգ" չի հանդուրժում թաց տերեւները, եւ բարձր հողի խոնավությունը առաջացնում է խաղողի հիվանդությունները:
Ջրի մաքրում
Պարբերական չափավոր ջրահեռացումը կատարվում է միայն երկու տարեկանից երիտասարդ տնկիների վրա եւ դադարում է երկու շաբաթ առաջ ծաղկելուց: 
Մեր ողողված կլիմայական պայմաններում հաճախակի չորանում չի ակնկալվում, բայց չոր եղանակային ժամանակահատվածում այն արժանի է չափավոր եւ հավասարապես խոնավացնելու հողը (յուրաքանչյուր սեզոնի չորսից ավելին): Ջրարտադրությունը պետք է լքվի ծաղկման ժամանակաշրջանում եւ նկարահանումների ինտենսիվ աճի շրջանում:
Պարարտանյութ
Խաղողի սածիլները արմատավորելու դեպքում թույլատրվում է պարբերաբար թուլացնել հողը եւ այն կերակրել ցանկացած այգուց խանութում ձեռք բերված հանքային պարարտանյութերով:
Իմացեք խաղողի պարարտանյութի մասին աշնանը:Այդ կերակրումը, որը կատարվել է տնկման եւ դրանից հետո, տեւում է առաջիկա երկու տարիների ընթացքում:
3-4 տարի անց լիարժեք եւ կայուն կերակրման ժամանակ լրացուցիչ կերակրման աշխատանքներ են իրականացվում, հակառակ դեպքում լավ խաղողի բերք չի լինի: 
Pruning
Խաղողի աղբյուրների աճեցնելու համար յուրաքանչյուր գարնանը մի քանի շաղգամիկներ են փաթաթված ուժեղ երիտասարդ ճյուղերից: Pruning- ը պետք է կատարվի պարտադիր կերպով, հակառակ դեպքում թփերը կտրուկ կաճեն, եւ հատապտուղները շատ փոքր կլինեն:
Դա օգտակար կլինի ձեզ համար աշնանը խաղողի ճիշտ կողմնորոշման մասին:Երբ կտրում են, որթատունկին տրվում է կոնկրետ եւ հարմար ձեւ, դրա համար հոգալու եւ ձմռանը ապաստանելու համար (եթե ապաստարանը նախատեսվում է):
Դա կարեւոր է: Ծալքավորվելուց հետո առաջին տարվա ընթացքում հատելը չի կատարվում:Կտրտման եւ պղտորման գործընթացը կրկնվում է 3-6 տարի, մինչեւ որ բուշը ձեռք է բերում իր օպտիմալ ձեւը: Հետագա տարիներին ծռվելը միայն մեկ տարվա կամ թույլ ձեռքբերումների վերացման մեջ է:
Ծառի հեռացում եւ հողերի խնամք
Հողի խնամքը լավ խաղողի աճի եւ զարգացման կարեւոր բաղադրիչ է: Լավ, խոնավ եւ նոսրացած հողը խոշոր գործոն է շահավետ հողային միկրոֆլորայի գործունեության մեջ, իսկ հետագայում `երկիրը սնուցող նյութերով հարստացնելով:
Գարնան-աշնանային սեզոնի ամբողջ հողը պետք է պարբերաբար վերամշակվի, եւ բոլոր մոլախոտերը պետք է անմիջապես հեռացվեն:
Ամռան շրջանում հողը հոգ տանելը պարունակում է երկրի սովորական նոսրացում: Գարնանը եւ աշնանը անհրաժեշտ է խորը փորում, որի ընթացքում հողի մեջ ներառում են հանքային եւ օրգանական պարարտանյութեր: 
Հողատարածքի որակը պահպանելու եւ չորս տարուց ավելի խաղողերի մեջ մոլախոտերի բացակայության լավ միջոց է սաղմոն: Fudging- ն ներառում է այդպիսի խոտաբույսեր շարքերում ցանելու համար, ինչպիսիք են ճարպակալը, երիցուկը, մանանեխը, ճարպը, առվույտը:
Այս մեթոդը թույլ կտա պահպանել հողի բերրի շերտը եւ կդառնա նրա պաշտպանությունը որպես արտահոսքի ժամանակ: Սակայն դա պահանջում է համակարգային խոտի խոտածածկույթ:
Ես պետք է ծածկեմ խաղողը ձմռանը
Ռիսլինգը չի սիրում ջերմությունը, նախընտրում է կոշտ կլիմայական եւ հասունանում է նույնիսկ ցրտաշունչ եղանակին: Նաեւ սառույցի դիմադրությունը ազդում է վայրէջքի որակի վրա:
Ստուգեք ձմռանը խաղողներին ապաստանելու լավագույն խորհուրդները:Եթե բոլոր նախապատրաստական աշխատանքները, խաղողի այգեգործությունը եւ հոգատարությունը կատարվում են ճիշտ, ապա գործարանը աճում է ուժեղ եւ կարող է գոյատեւել կոշտ ձմեռը, նույնիսկ առանց զգալի վնասների:
Խաղողի մշակումը ձմռանը ծածկելու եւ ոչ ծածկելու միջոցով կատարվում է հետեւյալ կերպ.
- Բաց չմշակված խաղողի համար կառուցվում է 1,2 մետր բարձրությամբ ցողուն: Տարվա ընթացքում երիտասարդ տնկարկները ունեն իրենց սեփական պտուղները: The stab մեթոդը հիմնված է buds եւ ճյուղերի կարգավորման վրա: Մշակման գործընթացում կարեւոր է վերահսկել միջանցքի վիճակը `այն պետք է լինի ուղղահայաց առանց թեքության: Երբ կռում են, միջանցքը կապված է մանրադրամին, խիստ ուղղահայաց աճ ապահովելու համար:
- Խաղողի ծածկելու համար, bezshtambovy fan մեթոդը օգտագործվում է 40-60 սմ երկարությամբ 3-4 ձողերի կառուցման հետ: Fan մեթոդը ներառում է մի քանի մրգատուի հղումների ձեւավորում ուղղահայաց վահանակի վրա (ուղղահայաց մակերեսը տեղադրվող աջակցության վրա): Այս մեթոդով աճել է գործարանի վրա առավելագույն բեռը `ոչ ավելի, քան 30 կադր: Ավելին, ցողունային աճեցման եղանակով նվազում են խաղողի ցրտերի հետ կապված վնասները:
Նրա հատապտուղները սառույցի ազդեցության տակ ձեռք են բերում իրենց բնական քաղցրությունը: Եվ իր վերջին հասունացման շնորհիվ, նա հեշտությամբ կարողանում է նույնիսկ գարնանային սառնամանիքները:Սորտի հիվանդություններն ու վնասատուները
Ոչ դիմացկուն հիվանդություններ, ինչպիսիք են բակտերիալ քաղցկեղը, oidium (փոշի բորբոս), գորշ հոտ (kagatnaya rot):
Ավելի դիմացկուն է ողնաշարի սնկային հիվանդություն:
Botrytis cinerea- ը ձիթապտղի բորբոս է, որն օգնում է Riesling հատապտուղների վրա: Նրա շնորհիվ հատապտուղների խոնավության տոկոսը նվազում է, մինչդեռ հանքանյութերի եւ շաքարերի քանակն ավելանում է: 
Այն նաեւ չի կարող դիմակայել phylloxera եւ grapevine թփերի վնասատուներին: Բացի այդ, spider խաղողը հարձակվում է հացահատիկի, կարմիր մրգերի գդալով (տերեւի խաղողի ծիրան) եւ խաղողի թրթուրներով:
Կանխարգելումը համարվում է խաղողի վնասատուներից եւ հիվանդություններից հաջող պաշտպանվածություն: Կանխարգելիչ միջոցառումներն են `հողի եւ նրա պարարտանյութի ակտիվ խնամքը, ժամանակին կտրելը եւ ջուրը, ինչպես նաեւ հատուկ պաշտպանիչ միջոցները:
Իմացեք խաղողի վտանգավոր հիվանդությունների մասին:Սա ներառում է ցանկացած սպիրտ, երկաթի, ծծմբի եւ այլ ֆունգիցիդների միացությունների հետ, կամ արմատից սերմնացմամբ `խանութում գնված« Ֆունդեզոլի »լուծույթով:
Ժամանակին պաշտպանիչ միջոցները նաեւ այգիների տարածքը թույլ չեն տալիս patogens եւ վնասատուների համար: 
Ամենակարեւոր կանոնն այն է, որ խաղողի այգիները չպետք է կոտրվեն ոչ պիտանի, խոնավ եւ ծանր տարածքներում, վատ օդափոխության միջոցով, նպաստելով այդ հիվանդություններին:
Ռիսլինգի տեսակները
Riesling եզակի է իր տեսակով, եւ հատապտուղների հասունության աստիճանը ազդում է իր տեսակների վրա:
Այսպիսով, Rieslings բաժանվում են հետեւյալ տեսակների.
- Կաբինետ («կաբինետ») - թեթեւ կիսամյակային չոր չոր կամ կիսա-քաղցր գինի, առանցքային մշակաբույսերի չմշակված խաղողից, ալկոհոլի պարունակությունը `ոչ ավելի, քան 8-10%;
- Spätlese («spatleze») - չոր գինի է արդեն հասած հատապտուղներ 12-14 օր հետո հավաքելու հատապտուղներ համար Kabinett, ալկոհոլի պարունակությունը - 9-11%;
- Auslese («auslese») գինին ընտրված ձեռքի հավաքման հասած հատապտուղների, harvested հետո ջոկելը Spätlese. Այն կարող է լինել թե չոր եւ քաղցր աղանդեր, ալկոհոլի պարունակությունը ոչ պակաս, քան 10-15%;
- Beerenauslese («berenausleze») - քաղցր գինի, որը պատրաստված է առնվազն 29% -ով շաքարով պարունակվող Botrytis cinerea (botrytised) խաղողի վրա,
- Eiswein (Eiswein) - քաղցր գինին, որը պատրաստված է -7 ° C-ում մշակված սառեցված հատապտուղներից: Սառույցով ջրի շնորհիվ շաքարավազի մակարդակը բարձր է,
- Trockenbeerenauslese («Trokenberenauslese») քաղցր դեսերտային գին է, որը պատրաստված է ամբողջովին botrised հատապտուղներից, շաքարի պարունակությունը 36% -ից բարձր է:
Կախված խաղողի հասունության աստիճանից, գինին ձեռք է բերում տարբեր երանգներ եւ բույրեր, ինչը նույնպես ազդում է իր անցյալի վրա:Դուք գիտեք: Որպեսզի արտադրել մեկ շիշ Trockenbeerenauslese հզորությամբ 0.75 լիտր, խաղողի ընտրողը պետք է խաղողի երկու օրվա ընթացքում առանց ճաշի եւ ընդմիջման: Նման շիշ 200 եվրո արժեքը:Այսպիսով, տարիքով «Ռիսլինգը» կարող է տալ մեղրի, դեղձի եւ խնձորի եւ յուղի նշումներ: Բայց դա չի երեւում նրա որակի եւ հեղինակության վրա:
Դա կարեւոր է: Գինու արտադրության մեջ "Ռայսլինգ" չի հանդուրժում «հավաքումը», այսինքն, խառնուրդներ տարբեր տեսակի հատապտուղների (կամ հասունության տարբեր աստիճանի) մեջտեղում: Այս իր ճաշակի գայթակղությունից:Ամփոփումը կարող է շատ կարճ լինել: «Ռիսլինգը» եզակի եւ էլիտար բատրացված գինի է, որը կլինի ցանկացած հրաշալի հրաշալի ձեւավորում:
