Տանը, դուք կարող եք պահպանել սխտորի գլուխները ձմռանը: Պարզ եղանակները կօգնեն պահպանել նրանց հյութեղությունը, թարմությունը և բույրը:
Բանկերում
Սխտորի գլուխները լավ պահպանված են ապակե բանկաների մեջ: Դա անելու համար նրանք նախ պետք է մանրակրկիտ չորանան, բայց ոչ թե կեղեւի վերին շերտից կեղեւ: Կարգը
- Վերցրեք ստերիլիզացված բանկա:
- Կառուցեք գլուխների առաջին շարքը և շաղ տալ ալյուրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի դրանք:
- Այնուհետև երկրորդ շարքը և ալյուրի մի շերտ:
- Այլընտրանքային փաթեթավորում, մինչև բեռնարկղը լցված լինի:
Ալյուրը լավ պահպանում է բանջարեղենը վաղաժամ չորացումից և բորբոսի տեսքից:
Փոխեք ալյուրը աղով: Լցնում է 2-3 սմ կոպիտ աղը բանկայի ներքևի մասում: Այնուհետև գլուխները դրեք և կրկին լցրեք աղով: Այսպիսով, դուք պետք է լրացրեք ամբողջ բանկա: Աղը կլանում է ավելորդ խոնավությունը, ինչը թույլ չի տալիս սխտորը տաքացնել, վատթարանալ:
Ապակե բանկաների մեջ դուք կարող եք պահել կեղևավորված կտորներ.
- Վերցրեք ստերիլիզացված, չոր տարա և պլաստիկ կափարիչ:
- Տեղադրել նախապես կեղևավորված սխտորի մեխակները ՝ մինչև վերև:
- Լցնել դրանք ցանկացած բուսական յուղով (ձիթապտուղ, արևածաղիկ, եգիպտացորեն):
Տեղադրեք ամբողջ պահոցը սառնարանում ստորին դարակից: Գրավի երկարությունը 3 ամսից ավելի է: Այսպիսով, սխտորը կպահպանի իր հյութեղությունն ու թարմությունը, բույրը լցնում է յուղով, որը այնուհետև կարող է օգտագործվել տապակելու համար:
Կպչուն ֆիլմում
Կպչուն ֆիլմը կօգնի երկար ժամանակ պահել սխտորը թարմ: Չորացրած գլուխները փաթաթեք 2-3 շերտով: Սառնարանում պահեք բանջարեղենի խցիկում:
Եթե դրա մեջ սառնարան կամ տարածք չկա, ապա ֆիլմի մեջ փաթաթված սխտորը դրեք ստվարաթղթե տուփի մեջ: Յուրաքանչյուր շերտ ցանել փոքր փայտե չիպսերով: Տեղադրեք բեռնարկղը զով տեղում, օրինակ ՝ նկուղ, պատշգամբ, միջանցք:
Պարաֆինի մեջ
Անսովոր և մի փոքր ժամանակատար մեթոդ: Այն թույլ է տալիս երկարաձգել պահեստի ժամկետը մի քանի ամսով `առանց թարմության և հյութալի կորստի:
- Հալեցեք պարաֆինը ջրային բաղնիքով:
- Չպիտակավորված սխտոր գլուխները, իր հերթին, դրանք իջեցնում են տաք նյութի մեջ ՝ դրանք պոչերով պահելով:
- Դրեք պլաստիկ ֆիլմի վրա և թող 2-3 ժամ սառչի:
Սառեցված պարաֆինի գլուխները ծալեք նախապես պատրաստված ստվարաթղթե տուփերի մեջ: Պահպանեք զով տեղում: Բարակ պաշտպանիչ շերտը թույլ չի տա բանջարեղենը չորացնել, այնպես որ թարմությունը և բույրը կպահպանվեն:
Կտորի պայուսակների կամ նեյլոնե զուգագուլպաների մեջ
Գլուխները չորացրեք, կտրեք գագաթները և տեղադրեք պատրաստված տոպրակի մեջ: Պահել զով վայրում, օրինակ, նկուղում, լոջայի վրա:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ.
- Եթե պահեստասենյակը ցածր խոնավություն ունի, գլուխները ցողեք սոխով կեղևով:
- Եթե խոնավությունը բարձր է, ապա նախ կտորից վերցրեք մի կտոր կտոր մեջ ուժեղ աղի լուծույթի մեջ, չորացրեք արևի տակ: Դրանից հետո այն կարող է օգտագործվել պահեստավորման համար:
Խոզանակների կամ փունջների մեջ
Նրանք վաղուց սովորեցին սխտորը հյուսել հյուսված պիգմենտներով կամ փունջներում: Սա որևէ ֆինանսական ծախս չի պահանջում: Չորացրած բանջարեղենը չորացրեք ցողունի հետ միասին: Կտրեք հյուսը կամ հավաքեք մի փաթեթ: Կախեք թույն, չոր տեղում եղունգների կամ կարթի վրա: Այս վիճակում գլուխները պահվում են մինչեւ 5-6 ամիս:
Եթե խոհանոցում կախում եք սխտորի հյուսները, դրանք կդառնան ձեր ինտերիերի լրացուցիչ մանրամասները:
Գզրոցներում և ստվարաթղթե տուփերում
Ստվարաթղթե տուփերի, փայտե տուփերի կամ հյուսած զամբյուղներում սխտոր պահելու համար անհրաժեշտ է պահպանել օպտիմալ ռեժիմը.
- սենյակի խոնավությունը `ոչ ավելի, քան 50-80%;
- օդի ջերմաստիճանը `+3 ° С- ից −5 ° С:
Չորացրած սխտորի ժամանակ կտրեք արմատները և թեթև այրեք դրանք կրակի վրա: Դա կարելի է անել վառիչի, մոմի կամ գազի վառարան օգտագործելով: Այնուհետև գլուխները դրեք տարայի մեջ և դրեք մութ, զով տեղում:
Վակուումային փաթեթավորման մեջ
Վակուումային փաթեթավորման մեջ սխտորի գլուխների պահպանումը թույլ է տալիս երկար ժամանակ պահպանել թարմությունն ու բույրը: Թթվածինը չի մտնում, այնպես որ բորբոսը կամ հոտը չեն առաջանում: Գլուխները փաթեթավորեք տոպրակի մեջ: Օգտագործելով հատուկ սարք ՝ օդ շնչեք օդից: Դուք կարող եք զով տեղում պահել սառնարանում կամ գզրոցում: Այսպիսով, սխտորը երկար ժամանակ կպահպանի իր համը:
Եվ արտադրանքի վակուումային պահեստավորման համար կարող եք նաև օգտագործել հատուկ կափարիչներով բանկա: Տեղադրեք սխտորների ամբողջ գլուխները կամ մեխակները ամուր շարքով տարաների մեջ, ծածկեք այն կափարիչով և մղեք օդը:
