Պեկինային կաղամբը հայտնի է որպես աղցաններ, խորտիկներ եւ նույնիսկ հիմնական ուտեստներ: Նա մեզ մոտեցավ Հեռավոր Արեւելքից, մենյուն ու դիետա ընկնելով:
Տնային տնտեսուհիները սիրում են այս կաղամբի բազմազանությունը այն փաստի համար, որ այն կարող է օգտագործվել որպես աղցան, որպես սովորական կաղամբ:
Դուք գիտեք: Պեկին կամ չինական կաղամբը պատկանում է կաղամբի ընտանիքի շշերի ենթատիպերին: Այն կոչվում է նաեւ չինական աղցան: Առաջին անգամ Peking կաղամբը հիշատակվում է դեռեւս 5-րդ դարում: որպես նավթի եւ բուսական գործարան:
Պեկինի կաղամբի եւ նրա կալորիականության կազմը
Պեկինային կաղամբի տերեւները ունեն նուրբ եւ հյութալի համ եւ ձեւավորում են վարդազարդ կամ կաղամբի գլուխ: Յուրաքանչյուր տերեւը շեղվում է կամ ալիքային է եզրերին եւ մեջտեղում ունի սպիտակ երակ: Տերեւների գույնը դեղինից վառ կանաչ է: Դրանք պարունակում են lactucin, որը հանգստացնում է հատկությունները, բարելավում է մարսողությունը եւ քնում:
Պեկինային կաղամբը տարբերվում է այլ բանջարեղենից: Այն ներառում է.
- սպիտակուցը `1.5-4%;
- ասկորբինաթթու;
- վիտամիններ C, B1, B2, B6, PP, A;
- կիտրոնաթթու;
- կարոտին:
Կաղամբի կալորիական պարունակությունը 16 կկալ է, սպիտակուցը `1.2 գ, յուղը` 0.2 գ, ածխաթթուները `2.0 գ: սնուցիչները եւ վիտամինները, այս տեսակ կաղամբը գերազանցում է բոլոր մյուսներին:
Պեկինային կաղամբի օգտակար հատկությունները
Պեկինային կաղամբ ունի օգտակար հատկություններ եւ հակացուցումներ: Պետք է նշել, որ կաղամբը ունի բուժիչ հատկություններ:
Չինաստանի բարդ քիմիական կազմի եւ շահավետ հետքի տարրերի շնորհիվ Պեկինի կաղամբը օգտագործվում է արյունը մաքրելու, շաքարախտի եւ այլ հիվանդությունների բուժման համար:
Այն նաեւ խորհուրդ է տրվում ճառագայթային հիվանդություն, քանի որ այն օգնում է հեռացնել ծանր եւ վնասակար մետաղները մարմնից եւ ցածր անձեռնմխելիությամբ այն մարդկանց, որոնց մեջ առկա է amino թթուների բովանդակությունը:
Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կաղամբը կարող է օգտագործվել քաղցկեղի դեմ պայքարելու համար:
Peking կաղամբը խորհուրդ է տրվում սրտանոթային անբավարարությամբ տառապող մարդկանց համար: Այն դրական ազդեցություն ունի ստամոքս-աղիքային համակարգի վրա, խանգարում է փորկապին եւ տոքսինները հեռացնում է մարմնից:
Նշվում է Պեկինի կաղամբի օգուտները քաշի կորստի համար: Այն կարող է օգտագործվել ցածր կալորիականությամբ, քանի որ այն սպիտակուցների եւ սնուցիչների աղբյուր է: Պեկինում կաղամբի կալորիականությունը ցածր է, դրա համար սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել գիրություն ունեցող մարդկանց համար:
Շատերը ասում են, որ կաղամբը ուտում են.
- գլխացավ եւ նեւրոզ.
- շաքարախտ եւ հիպերտոնիա;
- atherosclerosis եւ սրտի հիվանդություն;
- ցածր անձեռնմխելիություն;
- բարձր խոլեստերին;
- լյարդի հիվանդություն;
- ավիտամինոզ:
Դա կարեւոր է: Լավ է ուտել Պեկինի կաղամբը թարմ մրգերով եւ բանջարեղենով, ձու, միս, հավ. Բացի այդ, կաղամբը զուգորդվում է ընկույզով եւ հացահատիկով: Այս համադրությամբ նրա օգտակար հատկությունները կկրկնապատկվեն:
Պեկինի կաղամբի օգուտները կանանց համար նշվում են. Դրա օգտագործումը օգնում է երկարացնել երիտասարդությունը, իսկ մաշկը ավելի էլաստիկ կդառնա, մազերը փափուկ եւ առողջ են: Կանայք հաճախ օգտագործում են կաղամբի դիմակներ եւ լոսյոններ:
Պեկինային կաղամբը վնասում է միայն նրանց, ովքեր ունեն մարսողական համակարգի բորբոքում: Կաղամբը որեւէ ձեւով խորհուրդ չի տրվում այնպիսի մարդկանց, որոնք տառապում են խոց կամ կոլիտից:
Կարող եմ կաղամբից հղիանալ
Երբ հղիությունը տեղի է ունենում կնոջ մարմնում, փոխվում է: Հնարավոր է, որ հղիությունից առաջ մի կին հանդուրժեց մեկ կամ մի այլ ապրանք, սովորաբար, եւ հղիության ընթացքում վերաբերմունքը եւ արձագանքը դարձել է ամբողջովին տարբեր:
Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում օգտագործել սննդամթերք, ներառյալ կաղամբ, ուշադիր, հետեւելով մարմնի արձագանքը: Եթե ամեն ինչ նորմալ է, ապա արտադրանքը կարող է ապահով կերպով ներառվել դիետայի մեջ:
Լավ է ուտել Պեկինի կաղամբը, քանի որ որոշ օգտակար հատկությունների վերամշակման ժամանակ կորցնում են: Պաղեստինյան կաղամբը բաղադրիչի շնորհիվ հղի կանանց համար շատ օգուտներ կբերի: Փորձագետները խորհուրդ են տալիս մոտ 200-300 գ օգտագործել շաբաթական երկու անգամ:
Դա կարեւոր է: Օգտագործելուց առաջ կաղամբը պետք է մանրակրկիտ լվանա եւ եռացող ջրով լվանա, որպեսզի թունավորումը խուսափի: Հղի կնոջ մարմինը շատ զգայուն է, եւ լրացուցիչ սթրեսը կարիք չունի:
Կարող է Peking կաղամբ վնասված
Չինական կաղամբը բերում է ինչպես օգուտներ, այնպես էլ վնաս: Օգտագործման հետեւանքով կան կողմնակի բարդություններ:
Որոշ մարդիկ դժգոհում են կաղամբի մեջ իրենց դիետայի մեջ:
- բորբոքված եւ հարթավայր;
- ծանրությունը եւ ցավը ստամոքսի մեջ;
- նեղություն
Կարող է նաեւ տեղի ունենալ ալերգիկ ռեակցիաները. Խախտման առաջին ախտանիշերում արտադրանքը պետք է վերացվի եւ խորհրդակցի բժշկի հետ:
Դա կարող է լինել անհատական անհանդուրժողականության կամ բորբոքային պրոցեսների նշան սննդի օրգանների օրգաններում: Նաեւ խորհուրդ չի տրվել Պեկինի կաղամբի համար գաստրիտի համար: Այնտեղ պարունակվող թթուները կարող են ավելի խորացնել հիվանդությունը:
Շատ երկրներում չինացի կաղամբը հայտնի է, քանի որ փաստերի մեծ մասը ցույց է տալիս, որ կաղամբը բերում է ավելի շատ օգուտներ: Դրա համար պարզապես պետք է տիրապետես այն, եւ կասկածի դեպքում դիմեք բժշկի:
Ինչպես կարելի է ուտել չինական կաղամբ, աղցան աշխարհի տարբեր մասերում
Շատերը հետաքրքրված են այն հարցի շուրջ, թե ինչպես են նրանք ուտում Պեկինի կաղամբը: Հիմնականում այն օգտագործվում է որպես աղցան կանաչի, կաղամբները ավելանում են ապուրների, կողմնակի ճաշատեսակների, թթու եւ չորացրած: Չինաստանում եւ ասիական երկրներում կաղամբը հաճախ կավաս է եւ համարվում է տեղական նրբություն:
Եվրոպայում Պեկին կաղամբը օգտագործվում է ծովամթերքների աղցաններում: Կաղամբի ղեկավարները օգտագործվում են բանջարեղենի եւ մսի Ապուրներ պատրաստելու համար: Միացյալ Նահանգներում եւ Կանադայում Պեկինի կաղամբը օգտագործվում է նաեւ նախուտեստների, աղցանների եւ առաջին դասընթացների պատրաստման համար:
Դուք գիտեք: Կորեայում Պեքինգի կաղամբը դարձել է ազգային թխվածք, որը կոչվում է kimchi: Սա sauerkraut sauerkraut է համեմունքներով:
Կաղամբից կարելի է պատրաստել ապուր, բորսշ, օկրոշկա, hodgepodge եւ այլ ճաշատեսակներ: Նրանց բոլորն էլ կլինեն տարբեր նորույթներ, համտեսներ եւ նորանոր ձեւերով հայտնաբերեն իրենց ճաշակը:
