Դա շատ տարօրինակ է, բայց չգիտես ինչու մենք սովոր ենք տարբերել կովերը ոչ թե ցեղով, այլ գույնով: Իհարկե, փորձառու սելեկցիոների համար հայցը կարող է խոսել շատ բաների մասին, սակայն գունավոր սիրահարները չեն կարող լինել կովի կատարման գնահատման չափանիշ:
Հետեւաբար, այս գեղեցիկ կենդանու հետ ծանոթությունը պետք է սկսվի այն ցեղից, որը պատկանում է եւ սեռի բոլոր հատկանիշները ուսումնասիրելուց հետո որոշակի կենդանու բնութագրերի մասին եզրակացություններ անել:
Հետեւաբար, եթե դուք ստիպված եղեք հանդիպել Aberdeen-Angus ցեղի կովերին, ուրախ ենք ձեզ ասել, թե ինչ առավելություններ եւ թերություններ ունի, եւ որքան արդյունավետ է այն տնային պայմաններում:
Մենք կիսում ենք ծագման պատմությունը եւ Aberdeen-Angus- ի կովերի առանձնահատկությունները
Անասնաբուծության այս ցեղը վաղուց ավանդական է դարձել իր հայրենիքում `անգլիական Շոտլանդիայում, ֆերմերային տնտեսության համար: Սակայն այլ երկրներում եւ մայրցամաքներում ոչ պակաս տարածված է:
Նման ժողովրդականությունը լավ է արժանի, քանի որ այս անասունների բուծման գլխավոր ուղղությունը տավարի է, չնայած կարելի է նաեւ փոքր քանակությամբ կաթ ստանալ: Դրանով, «Aberdeen-Angus» ցեղատեսակն այն հազվադեպերից մեկն է, որ իրենց մարմնի առանձնահատկությունների շնորհիվ մանրացված տավարի արտադրողներ են:
Նման լավ արտադրողականությունը ժառանգել է այս ցեղատեսակով անգլիացի երկու այլ ցեղատեսակների հետեւյալ հատկանիշներով.
- Aberdeen անասունները, որի հիմնական առավելությունը երիտասարդ կենդանիների շատ ուժեղ կառուցվածքն ու արագ աճն է: Սրանք են միայն մսի տեսակի կովեր, որոնք ժառանգեցին մեզ կողմից նկարագրված ցեղը:
- Angus խոշոր կովերը, որոնք հանդիսանում են մարմնի չափի առումով խոշորագույններից մեկը: Բացի այդ, Angus- ի կովերը համարվում են առավել կաթնամթերքի մեջ, սակայն այս հատկանիշը չի փոխանցվում Aberdeen-Angus ցեղատեսակի:
Aberdeen Angus կովերի արտաքին եւ այլ չափորոշիչների նկարագրությունը
Այս ցեղատեսակի տեսքի առաջին առանձնահատկությունն այն է, որ այն պատկանում է անասունների տեսակներին: Սա նշանակում է, որ կենդանիները երկուսն էլ արու եւ էգ են, եղջերեսներ չունեք. Սա կենդանական վայրում կենդանական աշխարհի համար բավականին դժվար է դարձնում, սակայն, այնուամենայնիվ, բացարձակապես դեր չի խաղում տանը:
Երկրորդ նշանը, որով դուք կարող եք առանձնացնել «Aberdeen-Angus» կովերի ցեղատեսակը, դրանք հիմնականում ներկայացված են սեւերով: Այնուամենայնիվ, հաճախ հանդիպում են կարմիր կոստյում ունեցող ներկայացուցիչներ, ինչը հիբրիդների նշան չէ կամ կենդանական բնութագրերի վատթարացում:
Հիմնականում այս կովերը հետեւյալն են Torso տեսքի հատկանիշները:
- Ցորենի ներկայացուցիչների ղեկավարը, թեեւ ծանր է, չափի փոքր է: Ճակատը մի փոքր առաջ է առաջանում, եւ գլխի հետեւը շատ նեղ է: Ցանցը կարճ է:
- Նրանց ոտքերը շատ մկանային են, ինչը նկատելի է նույնիսկ անզեն աչքով, եւ, հետեւաբար, մարմնական: Բարձրության մեջ նրանք կարճ են, բայց ուժեղ եւ ճիշտ են:
- Մարմինը բավականին լայն է, խորը եւ ծանր, որպեսզի այդ կովերի ոտքերը պետք է ունենան շատ ծանր բեռ: Ցորենի մարմնի վերին գծը գրեթե անթերի է:
- Կեղեւը գրեթե անտեսանելի է, քանի որ գլուխից անմիջապես միացնում է ուսերին:
- Շատ լավ է արվում ցեմենտի եւ խաչի ներկայացուցիչների մեջ: Ոտքերը շրջապատված են, մկանները լավ զարգացած են եւ ընկնում ոտքի երկայնքով գորգը:
Վերոհիշյալ հատկանիշների առկայության շնորհիվ լավ կերակուրներով կովերը ստանում են կլորացված ձեւեր, որոնք պարզապես տպավորիչ են իրենց մկաններով:
Քանի որ մաշկը այս անասունները բավականին կորցրել, շատ առաձգական եւ բարակ, մկանները գործնականորեն տեսանելի են դրանով:
Հարկ է նշել, որ կենդանիների հիմքը շատ բարակ է, ուստի դրա կշիռը ամբողջ մարմնի քաշի նկատմամբ կարող է լինել միայն 15-18%:
Մարմնի այլ պարամետրերում, Aberdeen-Angus- ի կովերն ավելի տպավորիչ են.
- Ծղոտի չափահասների բարձրությունը տատանվում է 120-ից 150 սանտիմետրերով (բուլղերը չափի մեծ են, ուստի դրանք սովորաբար բարձրանում են):
- Կրծքագեղձի լայնությունը կարող է լինել 45-65 վարդ:
- Մակլոկայի մակերեւույթի լայնությունը տատանվում է 50-ից 60 սանտիմետրերով:
- Միջինից 135-ից 140 սանտիմետրը կարող է տարբեր լինել այդ կովերի մարմնի երկարությունը:
Վերոնշյալ նյութից հետեւում է, որ մենք խոսում ենք շատ մեծ կենդանիների մասին: Սակայն այս ամենի հետ, իրենց բնույթով, նրանք բավականին հմայիչ են, նույնիսկ չեն ցուցաբերում ագրեսիայի նշաններ (բացառությամբ սեռական հասունացման ժամանակաշրջանում ցուլերի):
Aberdeen-Angus ցեղի ամենակարեւոր առավելությունները
Քանի որ այս կովերի հիմնական արժեքը նրանց միսն է, ցանկացած անասնապահության հիմնական նպատակը այս մսի արագ աճն է:
Նկարագրված ցեղի պարագայում դա անհանգստացնող չէ, քանի որ ոչ միայն այն լավ է կերակրում, այլեւ դա արագ է ընթանում: Նման հատկության արժանիքն, անշուշտ, կայանում է կենդանիների մարսողական տրակտորի կառուցվածքում եւ այն դեպքերում, երբ դրանց ճարպային հյուսվածքը պահվում է:
Փաստն այն է, որ ճարպը մսից առանձին չի պահվում, որի արդյունքում կարող են ձեւավորվել «Կլոնդիկի» ամբողջ ճարպը:
Aberdeen Angus կովեր ճարպային շերտերը ձեւավորվում են հենց մկանային մանրաթելներում, որպես հետեւանք, եւ պարզվում է, որ հայտնի է մարմարե միսը: Միսը եւ դրա կուտակման առանձնահատկությունները մանրամասն կքննարկվեն ստորեւ:
Կարեւոր է, որ այս ցեղի կովերը կարողանան լավ աճ ունենալ նույնիսկ որեւէ այլ կերերի բացակայության պայմաններում, բացառությամբ արոտավայրի կանաչ խոտի: Վաստակած վայրի համար, Aberdeen-Angus- ի կովերը կարող են նույնիսկ կերել թփերի տերեւները: Երիտասարդների հիմնական դիետան, բնականաբար, կազմում է մոր կաթը:
Նկարված ցեղի մեծ արժանիքն այն է, որ իր գեները կարող են փոխանցել մսի հատկությունները: Բացի այդ, նրանց հետ անցնելիս, աճում է ոչ միայն քանակությունը, այլեւ բերված որակի որակը:
Բացի այդ, երբ մյուս ցեղատեսակների հետ անցել են իրենց սերունդներին, Aberdeen-Angus- ի կովերը փոխանցում են իրենց նախապաշարմունքը (շատ արագ դադարեցնելու մարմնի աճը եւ սկսում ակտիվորեն ձեռք բերել իր քաշը, ինչպես նաեւ համեմատաբար վաղ հասունանալ հասունության հասնելու համար): Այս առումով, ցեղատեսակը շատ լայնորեն կիրառվում է բուծման մեջ:
Սեռի կարեւոր հատկանիշները պետք է հայտնի լինեն նախքան այն գնելը:
Կարծում եմ, կարդացել են ցեղի ծագման մասին տեղեկությունները, շատերը անհապաղ կասկածում էին, թե դա կարող է պահպանվել մեր երկրի տարածքում: Հարցը տրամաբանական է, բայց անմիջապես շտապում ենք տեղեկացնել, որ այս անասունը շատ լավ հարմարվում է Ռուսաստանի, Ուկրաինայի եւ Բելառուսի կլիման:
Չնայած այն հանգամանքին, որ Aberdeen Angus- ի կովերի համար շատ ցուրտ կլիմայական պայմաններում, նրանք կարող են հարմարվել տաք երկրներում:
Իհարկե, դա չի նշանակում, որ նրանք կարող են անմիջապես շեղվել subtropics եւ ստանալ լավ արտադրողականություն: Դուք կարող եք սպասել նոր սերնդի, մինչեւ լիարժեք հարմարեցումը: Թեեւ շատ ավելի լավ տարբերակ կլինի պարզապես գնել կենդանիներ, որոնք արդեն հարմար են ձեր պայմաններին:
Այնուամենայնիվ, ամենեւին էլ կարեւոր չէ, թե ինչ կլիմայիա եք տալու այդ կովերը ոչ մի շեմ չի պահանջվում. Ի վերջո, ցեղի մեկ առավելությունն այն է, որ հեշտությամբ օդի ջերմաստիճանը շատ ուժեղ լինի:
Կենդանիների այս ունակության մեծ դերը անկասկած խաղում է կովի կաղապարով, ինչպես նաեւ լավ իմունային համակարգով: Խոշոր չափը եւ մեծ քանակությամբ ճարպային շերտերի առկայությունը նաեւ ցուրտ սեզոնի ընթացքում տաքացնում են կենդանիներին:
Ի տարբերություն արոտների վրա ազատ տարածքի համար նախատեսված կովերի այլ մսի ցեղատեսակների, Aberdeen-Angus կովերը կարող են նաեւ ներկայացնել միասնական արտադրողականության տեսակ:
Բանն այն է, որ այս ցեղի կովերը նույնպես կարող են կաթ արտադրել, թեեւ այս առումով նրանք շատ ցածր են մյուս ցեղատեսակների կատարմանը: Նրանց կաթնային եկամտաբերությունը շատ ցածր է եւ մեկ տարում դրանք կարող են լինել միայն 1300-1700 կգ (առանց հաշվի առնելու հորթի կերակրման ժամանակաշրջանը):
Արդյոք ցեղատեսակն ունի թերություններ եւ ինչ են նրանք:
Չնայած դրան Այս կովերի ոտքի մկանները շատ լավ զարգացած ենՀիմնական մարմնի զանգվածի նկատմամբ նրանք շատ թույլ են: Հետեւաբար, չափից ավելի գիրություն ունենալով, կենդանիները կարող են կոտրել իրենց ոտքերը կամ պարզապես ընկնել դրանց վրա:
Այն պատճառով, որ այս հատկանիշն է, որ Aberdeen Angus կովերը խորհուրդ չի տրվում ճարպակալման համար. Ի վերջո, եթե ցուլը թույլատրվում է մորթել երիտասարդ տարիքում, եւ նույնիսկ ոտքերի թուլությունը չի խանգարում, ապա կովերը ոչ մի դեպքում չպետք է գերակշռեն:
Հատկապես դժվար է, որ կանանց կենդանիները հղիության ընթացքում իրենց քաշը կրեն, իսկ ծեծը կարող է առաջանալ նաեւ բարդություններով:
Գարնան տեսքը եւ ցեղատեսակի գրավչությունը նույնպես փչացնում է կենդանու շրիշակավոր հետեւը եւ շատ ծանր գլուխը: Սակայն, մյուս կողմից, մարմնի սահմանադրության առանձնահատկությունները թույլ են տալիս կենդանիներին ավելի հարմարվել շրջակա միջավայրի ամենատարբեր պայմաններին:
Նկարագրված ցեղատեսակի բուծման եւ պահպանման դժվարությունը ներառում է մեծ արածեցման տարածքների անհրաժեշտությունը: Նրանք լավագույնս պիտանի են ֆերմերային տնտեսությունների համար, կամ որսորդական տնտեսություններում բուծում:
Մսային ռեկորդային պահվող կովերի արտադրողականության առանձնահատկությունները
Մենք կոչ ենք արել այս ցեղի չեմպիոններին լավ առիթով, քանի որ նրանք իսկապես զբաղեցնում են առաջին տեղը իրենց նախապատվության եւ մսի հատկանիշներով: Անչափահասների վաղեմությունը կարող է հասնել շատ բարձր զանգվածային ցուցանիշների.
- Կովի կշիռը կարող է տատանվել 500-ից մինչեւ 550 կիլոգրամ:
- Բուլզները հեշտությամբ կստանան 750-ից 950 կիլոգրամ:
Բուլզերը սովորաբար ուղարկվում են սպանդի համար երիտասարդ տարիքում, որպեսզի պահպանեն մսի մեղմությունն ու նրբությունը: Լավագույն կենդանիների համար, 1.5-2 տարեկան: Այնուամենայնիվ, նշվում է, որ չնայած կենդանու տարիքին, միսը դառնում է թունդ, միայն ավելացնում է մյուս պարամետրերը:
Միսը համտեսելու փորձառու վարպետները կարող են որոշել կենդանու տարիքը, որից ստացվել է: Միեւնույն ժամանակ, կարասի արդյունքը մոտ 60% մաքուր է: Այս բոլոր հատկանիշները թույլ են տալիս մեզ համարել, որ ցեղի կատարումը շատ բարձր է:
Սեռի վերարտադրելիության առանձնահատկությունները
Aberdeen-Angus- ի կովերի առաջին սերմնավորումն արդեն կարող է կատարվել 14-16 ամսից, ծագումը կարող է առաջանալ ամեն տարի: Հաճախ տեղի է ունենում, որ մեկ ծխելու ժամանակ կովը միանգամից երկու հորթ է արտադրում աշխարհում:
Չնայած այն հանգամանքին, որ կովերը պահվում են բաց, երիտասարդների շրջանում մահացությունը նվազագույն է. Սա նպաստում է ոչ միայն մոր խնամքի, այլեւ ուժեղ անձեռնմխելիության շնորհիվ:
Նույնիսկ նորածին հորթերի քաշը կարող է տատանվել 16-ից մինչեւ 28 կիլոգրամ: Միեւնույն ժամանակ, իրենց մարմինները թողած բոլոր կովերը ցույց են տալիս, որ իրենց մայրական բնազդները շատ լավ են եւ գործնականում ինքնուրույնաբար իրենց կաթով կերակրում են մինչեւ 8 ամիս:
Միեւնույն ժամանակ, կաթնամթերքի բացառապես կերակրման ժամանակ հորթերը ստանում են մոտավորապես 180 կիլոգրամ, սակայն, ընդհանուր առմամբ, մոր բացակայության ժամանակ նրանց ծանրությունը սովորաբար հասնում է 230 կիլոգրամի:
Այս գործոնը նաեւ կարեւոր դեր է խաղում երիտասարդներին կերակրելու համար, նպաստելով ավելի արագ աճին: Կանաչ պահածոների շնորհիվ ոչ միայն կաթով, այլ նաեւ լավ կերային բազայի միջոցով, օրական միջին օրական աճը կարող է կազմել 700-ից 800 գրամ:
Արդեն մորից հորթերը խորտակվելուց հետո, կերակրման արժեքը 1 կիլոգրամ շահույթ ստանալու համար կազմում է ընդամենը 6.5 կերային միավոր, ինչը անասունների համար շատ ցածր ցուցանիշ է:
Հետաքրքիր է նաեւ կովեր կովերի լավագույն տավարի սերմերը:
Ինչպես աճեցնել լավագույն մարմար միսը, խորհուրդներ տալու եւ կերակրելու Aberdeen-Angus կովերը
Ինչպես արդեն նշեցինք, «Aberdeen-Angus» անասնապահության առանձնահատկությունն այն է, որ նրանց ճարպը մաշկի տակ չի պահվում, այլ մկանային մանրաթելերի միջեւ: Կտրման վրա նման մսի նման կարմիր մարմար է, որի անունը ստացել է: Միեւնույն ժամանակ, ճարպը ոչ մի կերպ չի խանգարում մսի որակը, բայց ընդհակառակը `այն դարձնում է իսկապես էլիտա:
Հաստ շերտերի շնորհիվ տավարի միսը դառնում է ոչ միայն փափուկ, այլեւ շատ հյութեղ, դրանով իսկ ձեռք բերելով յուրահատուկ համային հատկություններ:
«Aberdeen-Angus» անասունի միսը նույնպես խորհուրդ է տրվում տառապել ծերանալու կամ ծերանալու համար: Դա անելու համար այն ուղարկվում է հատուկ սենյակ առանց նախագծերի, որտեղ ջերմաստիճանը պահվում է սառեցման եզրին:
Այս պարզ գործընթացում, մսը ոչ միայն ձեռք է բերում նոր համ, այլեւ դառնում է ավելի մեղմ: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ կապի հյուսվածքը ֆերմենտների (սպիտակուցային կատալիզատորների) ազդեցության տակ ենթարկվում է տարանջատման, հատուկ տավարի համն ընդգծելու համար:
Բովանդակության եւ կերային բազայի համար անհրաժեշտ պահանջների նկարագրությունը
Տնքում նման մսի աճեցման համար անհրաժեշտ է ընդհանրապես, կամ ոչ թե ոչ, օգտագործել տարբեր կոնցենտրատները ճարպակալման համար: Արոտավայրի բնական կերային բազան կլինի նկարագրված ցեղի ներկայացուցիչների համար լավագույն եւ առավել սննդարար կերակուր:
Դրանից բացի, ամբողջ տարվա ընթացքում պահվում են ազատ տատանվող «Aberdeen-Angus» կովերը: Լրացուցիչ կերերը պետք է տրամադրեն միայն ձմռան ամիսներին, երբ հողը ծածկված է ձյան հետ եւ կենդանիները այլեւս չեն կարողանում ինքնուրույն արտադրել իրենց կերակուրը:
Դա շատ լավ է, եթե արոտավայրերի պարագծում տեղադրված են բնական թուփ եւ անտառային կոտլետներ, ինչպես նաեւ ջրային մարմիններ: Այս դեպքում կենդանիները Բացարձակապես ոչ մի հսկողություն չի պահանջվում եւ լրացուցիչ խնամք:
Բայց սա այսպիսի պահպանման միակ առավելությունն է. Հավատում է, որ նկարագրված ցեղի կովերի բնական պահպանմամբ, նրանց մսի համը դառնում է ավելի նուրբ եւ շատ ավելի ընդգրկուն հետազոտություն:
Որ կենդանիներն են մարմար մսի լավագույն արտադրողները:
Որպես բարձրորակ մարմարե միս ստանալու համար շատ եվրոպական երկրներում ֆերմերները բացառապես աճում են ցուլեր: Այնուամենայնիվ, ցորենի եւ Իռլանդիայի հայրենիքում, այդ հորթերի միսը, որոնք դառնում են սեռական օրգանիզմների դարաշրջանում, ավելի նուրբ են համարվում:
Բաղադրյալ ցուլերը կոչվում են գառան, եւ դա նրանց կերակուրն է, որը համարվում է լավագույնը ճաշակով:
Փաստն այն է, որ նման կենդանու մկանային մանրաթելերն ավելի բարակ են, քան սովորական ցլի, որը բերում է միսը ավելի բարձրորակ համ: Բացի այդ, թռչնագրիպի պահպանումը թույլ է տալիս, որ դրանք կաթնանան լինեն կովերի հետ եւ ստիպեն սեփականատերերին փնտրել առանձին արոտավայրեր:
