Berry

Ձմռանը սեւ մրգերով լեռնային մոխիր (chokeberry) հավաքելու լավագույն բաղադրատոմսերը

Արոնյան հատապտուղներ կարող է երկար մնալ ծառի վրա, եթե թռչունները չեն ուտում: Նրանք կարող են օգտագործվել թարմ, եւ դուք կարող եք դրանք կատարել տարբեր ձեւերով: Ինչ վերաբերում է սեւ գայլին ձմռան համար, ապա մեր հաջորդ նյութը:

Բերքահավաքի հատապտուղներ

Համեղ կտորներ ստանալու եւ սպասելիքների բավարարման համար անհրաժեշտ է իմանալ, թե երբ եք վերցնել հատապտուղներ: Հեռացնելու համար կատարյալ ժամանակը կոչվում է աշնան սկիզբ - սեպտեմբեր-հոկտեմբեր: Այնուհետեւ բերքը հասնում է լիակատար հասունությանը, այն կարող է փրկվել երկար ձմռան ամիսներին եւ օգտագործվել որպես կանխարգելիչ միջոց տարբեր հիվանդությունների համար:

Դա կարեւոր է: Հավաքեք հատապտուղները, մանրացրած խոզանակը պտուղով եւ դրանք մանր բեռնարկղերում դնելով: Սառեցնելով դրանք ցրտաշունչ տեղում, արեւի լույսից պաշտպանված, դուք կարող եք ձմռանը ձեռք բերել թարմ մրգեր: Այն կարող է լինել նկուղ, վերնահարկ, պատշգամբում: Կարեւոր է, որ օդի ջերմաստիճանը պահեստավորման ժամանակ չի բարձրանում 5 ° C-ից բարձր:

Եթե ​​ցանկանում եք մի հատապտուղ ստանալ օգտակար նյութերի առավելագույն կոնցենտրացիայով, հավաքեք այն առաջին ցրտից հետո: Այն ժամանակ, նա ստանում է իր լավագույն ճաշակը: Եվ հիմա եկեք տեսնենք, թե ինչ կարող է լինել սեւ գայլը:

Recipes համար chokeberry rowanberry jam

Առաջին միտքը, որը ծագում է, երբ դուք ցանկանում եք ձեռք բերել սեւ շերեփուկ, ջեմ է: Այս հատապտուղներից խառնվելու համար շատ տարբերակներ կան, բայց դրանց պատրաստման նախապատրաստական ​​փուլերը նույնն են:

Դուք գիտեք: Մարդկանց մեջ սեւ շոկոլադը հաճախ կոչվում է սեւ մրգեր, եւ նրա գիտական ​​անունը aronia է, ավելի ճիշտ, Michonin aronia: Այն աներեւակայելի է վիտամին C- ի մեջ, գրեթե նույնն է, ինչ կիտրոնով: Իսկ վիտամին P- ն երկու անգամ ավելի է, քան շոկոլադը: Այն նաեւ պարունակում է մեծ քանակությամբ յոդ `չորս անգամ ավելի, քան սիսեռ եւ ազնվամորի:

Երբ խոսքը վերաբերում է ձմռանը շոկոլադի պատրաստման համար, կարեւոր է ջեռոցները ճիշտ ջերմացնել: Ստացվում է, որ պտուղները չոր են, ուստի նախքան դրանք պատրաստելը, խորհուրդ է տրվում մեղմացնել դրանք: Դա կատարվում է 3-5 րոպեով, հետո եռացող ջրով, ապա սառը ջրով: Դեպի ընթացակարգից հետո պտուղը թափվում է քամոց, թույլատրվում է քամել եւ միայն այնուհետեւ անցնել ջեմի կամ այլ պատրաստուկների պատրաստում:

Chokeberry Jam- ը

Խառնուրդի պատրաստման համար շահութաբեր չէ, քանի որ երկարատեւ պինդ խոզի հատապտուղները եփում են: Առաջին, կես ֆունտ ջուր լցվում է ֆունտ շաքարի մեջ եւ պատրաստվում է օշին: Նրանք լցրել են հատապտուղներ, որոնք պատրաստված են վերը նշված սկզբունքով եւ կրակ են բացում: Երբ զանգվածային եռում է, պահվում է կրակի մոտ հինգ րոպե, անընդհատ բորբոքելով, ապա հեռացվում եւ թողնում մոտ 8 ժամ կամ մի փոքր ավելի: Այս անգամ անհրաժեշտ է, որպեսզի հատապտուղները մաքրվեն օշարակով: Դրանից հետո մնացած շաքարի ավելացվում է խառնուրդը, եւ կրկին բեռնարկղը կրակի վրա է: Խառնել, եփ գալ, մինչեւ օշարակը փխրեցնի:

Դիզել բանկա մեջ, գլանափաթեթներ, սովորաբար մետաղ: Կարող եք փակել եւ պոլիէթիլեն: Որոշ տնային տնտեսուհիները փակել են փայլաթիթեղը եւ ամրացնել դրանք ջրով լցված լարը: Երբ այն քնում է, այն խստացնում է, խստություն առաջացնելով:

Black chokeberry jam- ը կարող է պատրաստվել առանց շաքարի: Դա հատկապես օգտակար է այս ձեւով շաքարախտով տառապող մարդկանց համար: Դրա պատրաստման համար վերցվում է մեծ քանակությամբ բեռնարկղ, ներքեւի մասում տեղադրվում է ճարպ, իսկ վերեւում տեղադրվում են պատրաստված հատապտուղներով բանկա: Ջուրը լցվում է կոնտեյներով, որպեսզի այն հասնում է բանկաների կախիչներ, իսկ փոքր կրակի վրա բերվում է եռալ: Երբ նրանք լուծում են հատապտուղների խցերում, դրանք պետք է աստիճանաբար լցվեն: Խոհարարական գործընթացը տեւում է մոտ 40 րոպե: Երբ նրանց մեջ հացը պատրաստ է, բանկերը հերթով վերցնում եւ գլորում են:

Chokeberry եւ Apple Jam- ը

Այս դեպքում, վերցնել կեսը chokeberry հատապտուղները, կեսը խնձոր: Խնձորը նույնպես պետք է եռացող ջրի մեջ առնվազն երեք րոպե: Այս ընթացակարգից հետո մնացած ջրի մեջ օշարակ պատրաստվում է ջեմ: ջուրը հրդեհ է բռնկվում, ավելանում է շաքարը եւ երբ ամբողջովին լուծարվում է ջերմությունից հեռացված: Ավելացրեք հատապտուղներ եւ խնձորներ եւ դրանք թողնում մոտ չորս ժամ: Այնուհետեւ հանել կրակին, եփել 5 րոպե եռալով եռացրեց եւ նորից թույլ տալ երեք ժամ: Այնպես որ, մի քանի անգամ, քանի դեռ հատապտուղը չի մեղմում: Դրանից հետո միայն դուք կարող եք դնել խառնուրդը բանկերի եւ գլանափաթեթների վրա:

Chokeberry Jam- ն ընկույզով

Արոնիան կարող է պատրաստվել ոչ միայն ինքնուրույն, բաղադրատոմսերը հաճախ պարունակում են այլ մրգերի եւ նույնիսկ ընկույզների ավելացում: Այսպիսի անսովոր ջեմ դարձնելու համար անհրաժեշտ է մի կիլոգրամ շոկոլադ, 300 գ խնձոր Անտոնովկայի, 300 գրամ ընկույզ, կիտրոն եւ կես կիլոգրամ շաքար:

Պատրաստված հատապտուղները գիշերը եռում են եռացող ջուր: Առավոտյան վերցրեք այս ներարկումն ու շաքարավազը օշարակ պատրաստելու համար: Եռացող լուծման մեջ հատապտուղներ, մանրացված ընկույզներ, կտրատած խնձորներ եւ եռացրած երեք դոզաներ 10 րոպե: Պատրաստել նախօրոք կիտրոն: կեղեւ, կեղեւ, կտրել եւ հեռացնել ոսկորները: Խառնուրդի վերջին կերակրման ժամանակ ավելացնել այն: Երբ խառնուրդը պատրաստ է, բեռնարկղը պետք է ծածկված լինի բամբակյա շորիով, ծածկված է նույն տրամագծի կափարիչով եւ թողնում է հատապտուղը մեղմելու համար: Այնուհետեւ ջեմը դրվում է բանկերի վրա եւ ուղղում:

Chokeberry Jam- ը

Դորֆը տարբեր ձեւերով հավաքվում է, ձմռանը բաղադրատոմսերը ներառում են ջեմ պատրաստելը կամ այն ​​ժամանակ, երբ մենք այն կոչում էինք, ջեմ: Դրա համար անհրաժեշտ է մեկ ֆունտ շաքարավազ եւ հատապտուղների կիլոգրամ: Մրգերը պատրաստվում են խոհարարության համար, ապա լցվում են կոնտեյներով եւ ծածկված շաքարով: Նրանք պետք է մնան մինչեւ հյութը դնեն: Դա սովորաբար տեւում է 3-5 ժամ: Դրանից հետո բեռնարկղը տեղադրվում է վառարանով, բովանդակությունը բերում է եռալ, դրանք կրճատում են ջերմությունը եւ մեկ ժամ եփում, անընդհատ խառնելով:

Երբ խառնուրդը սառեցրել է, սրբել միջոցով մաղ կամ հատել հատապտուղների հետ blender. Ապագա կաթը կրկին կրակով է այրվում եւ եփում մինչեւ այն հաստությունը: Տաքը դրված է ստերիլ բանկաների վրա: Օգտագործվում է որպես սալոր համար աղանդեր կամ բազա:

Դուք գիտեք: Եթե ​​դուք ունեք սառնարան կամ սորուն սառնարան, կարող եք սառեցնել սալորը: Դա անելու համար պետք է լվանալ, չորացնել, ցողունից բաժանվել, բաժանել մեջը եւ դնել սառնարանում:

Recipes բաղկացած է chokeberry- ից

Ձմռանը շոկոլադե կոմպոտները կարելի է պատրաստել սառեցված հատապտուղներից, եւ պահածոյացվածը կարող է օգտագործվել աշնանը: Ձմռանը Blackberry կոմպոտի պատրաստելու համար կան մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:

Chokeberry Compote- ը

Կոմպոտի պատրաստման ամենահեշտ բաղադրատոմսը մեկ անգամ տաք օշարակով լցնել հատապտուղները: Պատրաստված է բանջարեղենի խառնուրդի ցրտերի համար `դրանց ծավալների մեկ երրորդի համար: Այնուհետեւ պատրաստեք ջրի եւ շաքարի օշարակ 2: 1 հարաբերակցությամբ. Շաքարավազը ջրի մեջ զտված է, բերված է եռալ եւ եփել մոտ 5 րոպե: Hot syrup- ը լցվում է ժապավեններով բանկաների վրա, անմիջապես գլորվելով մետաղյա կափարիչներով: Բանկերը շրջում են, փաթեթավորվում եւ թույլ են տալիս սառեցնել: Դրանից հետո աշխատությունը կարելի է իջեցնել նկուղում:

Կոմպոտը կարելի է այլ ձեւով պատրաստել: Թարմացրեք եռացող ջուրը հատապտուղների վրա թափեց բանկաների մեջ, իսկ հետո ամբողջ պարունակությունը լցնել ամբողջ կոնտեյներով եւ հատապտուղներով: Խառնուրդը եփում է մինչեւ հատապտուղները պայթել, ապա ավելացնել շաքարավազը եւ եփել 10 րոպե: Միայն այդ ժամանակ կոմպոտը լցվում է բանկերի մեջ եւ գլորում է: Այնուամենայնիվ, ենթադրվում է, որ այս մեթոդով պատրաստվում են շատ օգտակար նյութեր:

Compote է chokeberry հետ ծով շերեփին

Ձմեռը մեծ է լինելու սեւ ծովի ծառի հետ ուղեկիցը: Դա անել, հատապտուղները վերցրեք 1: 2 հարաբերությամբ, լվացեք, մաքրվեք եւ դրեք մաքուր սրբիչով: Չնայած հատապտուղները չորանում են, բանկերը ստերիլիզացվում են գոլորշով, եւ օշարակը եռում է. Ավելացնում է 130 գ շաքարավազ `3 լիտր ջուր: The հատապտուղները դրվում են բանկերին, որպեսզի նրանք լրացնեն մինչեւ մեկ երրորդ, ապա լցնել օշարակ է պարանոցի. Լցված խողովակները տեղադրվում են ջրի մեջ խառնուրդի մեջ, որը բերվում է եռալով եւ պահվում է այս վիճակում կես ժամ, եթե երեք լիտր խցիկները 20 րոպե են, եւ եթե երկու լիտր բանկաները 10 րոպե են: Այնուհետեւ նրանք գլորում են, անցնում, փաթեթավորվում եւ պահում են մի քանի օր:

Դա կարեւոր է: Ձմռանը կոմպոտը կարելի է պատրաստել չորացրած հատապտուղներից: Դա անելու համար նրանք կարող են լվանալ, բաժանվել են ցողերից, տարածվել մեկ թղթի վրա եւ չորացնել, երբեմն ակտիվանալով: Սենյակը, որտեղ դրանք չորացված են, պետք է օդափոխվեն 50 ° C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանի պայմաններում: Վառարաններ օգտագործելով, հատապտուղների օգտակար հատկությունները կորցնում են:

Կոմպոտի շոկոլադով ցիտրուսով

Պարզվում է մեծ կոմպոտի տեսականին, հատկապես, եթե դրա մեջ ցիտրուսային մրգեր են ավելացվում: Ամենատարածվածը կարելի է անվանել սեւ խնձորի կոմպոտ `կիտրոնով, որի բաղադրատոմսը տրված է ստորեւ: Հիմնական կերակրման գործընթացը նույնն է, ինչ նկարագրված է վերեւում, հատապտուղների հետ միասին ավելանում են միայն կիտրոնի շերտը: Դուք կարող եք ավելացնել նարնջագույն կամ երկու ցիտրուսային մրգեր: Այնուհետեւ բանկերը լցվում են եռացող ջրով, թույլատրվում է հինգ րոպե եփել, եւ ջուրը լցնում է առանձին տուփ, որի վրա օշարակ պատրաստվում է մեկ բաժակ շաքարի երկու բաժակով: Բաղադրիչ բերված օշարակը լցվում է բանկաների մեջ, հատապտուղներով եւ ցիտրուսներով եւ գլանափաթեթներով: Բանկերը շրջվում են, մեկ գիշեր մեկնում, իսկ առավոտյան դրանք ընկնում են նկուղում:

Օշարակ լեռնային մոխիրից

Արոնյան օշարակը առողջ եւ համեղ է համարվում: Որպեսզի դա անել, նախապես պատրաստեք, բայց արդեն չորացրած հատապտուղները շոկոլադով եւ երեք լիտր բանկաների մեջ քնում են ուսերին: Ավելացնել երեք ճաշի գդալ կիտրոնաթթու (30 գ) եւ լցնել եռացող ջրի պարանոցի վրա: Զամբյուղների կամ գուլպաների վերեւի մասերը ծածկելով, մի քանի օր թողեք:

Այդ ժամանակահատվածից հետո ջուրը լցվում է խցանով, շաքարավազը ավելացվում է մեկ ու կես կիլոգրամ մեկ լիտր մեկ լիտր ջրի դիմաց եւ կրակի վրա: Օշարը պետք է անընդհատ շարժվի եւ ջերմացվի, մինչեւ շաքարը հալվի, անհրաժեշտ չէ բերել եռալ: Երբ շաքարավազը լուծվում է, ջերմությունից հանեք եւ թույլ տվեք սառեցնել: Պատրաստի օշարը լցվում է ստերիլ կոնտեյներով, ծածկված կափարներով եւ ուղարկվում է մութ, չոր վայր: Այն պետք չէ սառը լինել: Նույնիսկ ջերմ սենյակում, օշարակը կարող է պահվել մի քանի տարի:

Chokeberry հյութ

Chokeberry հյութը նույնպես օգտակար կլինի: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է լիտր թարմ շոկոլադե հյութ, մի լիտր խնձորի հյութ եւ մոտավորապես 50 գրամ շաքար: Մրգերի եւ խնձորի հյութերը խառնվում են, ջեռուցվում, շաքարավազը, դանդաղ կրակի վրա եւ բերում է եռալ: Այնուհետեւ լցվեց բանկերի եւ գլանափաթեթների վրա: Բանկերը նախ պետք է ստերիլիզացված լինեն 15 րոպեից պակաս:

Rowan սեւ chokeberry գինի

Հեշտ լիկյորի երկրպագուները պատրաստում են շոկոլադի գինի, որը հաճելիորեն հաճելի է ոչ միայն ճաշակի, այլեւ գույնի: Բացի այդ, օրական 200 գ-ը խմելու ջուրը կլրացնի մարմնի մեծ քանակությամբ սննդարարների եւ վիտամինների ավելացման, ճնշումը նորմալացնում է, բարելավում է աղիքները, քնում, տեսողությունը: Գինի պատրաստելու համար վերցրեք 10 լիտր շիշ եւ դրեց այն 2 կգ հատապտուղներ, որոնք նախկինում մանրացված էին մսեղենով: Այնտեղ մեկ ու կես կիլոգրամ շաքար է լցնում: Որքան շատ հատապտուղներ կան, այնքան հարուստ կլինի խմիչքը: Երբեմն ճաշակի համար գցել մի բուռ չամիչ կամ մոխրագույն բրինձ, նրանք նույնպես նպաստում են գինու խմորիչների ավելի ակտիվ ձեւավորմանը: Շիշը կախված է բժշկական ռետինե ձեռնոցով իրենց միջին մատով պիրսինգով եւ տաք մութ տեղում: Ամեն օր թափանցեք առանց ձեռնոցներ հանելը:

Երեք օր հետո շիշը ավելացնում է երկու լիտր սառը եռացրած ջուր եւ մի բաժակ շաքար: Այնուհետեւ կրկին փակվում է ձեռնոցով եւ վերադառնում այնտեղ, ամեն օր թափահարում: Գործընթացը կրկնվում է երկու անգամ `յուրաքանչյուր 10 օրվա ընթացքում: Գինին պատրաստ կլինի 33 օրվա ընթացքում:

Եթե ​​խառնուրդը ոչ մի բրինձ կամ չամիչ չի ավելացվում, ապա առաջին ընթացակարգը պետք է կատարվի 10 օր հետո, երբ խմորիչը ձեւավորվում է: Այս գինին պատրաստվում է 40 օր: Այն կարող է քայքայվել, երբ ձեռքի իջեցումը: Եթե ​​այն փչացվի, անհրաժեշտ է եւս մի քանի օր տեւել:

Դրվեն գինին պետք է մի քանի օրվա ընթացքում փաթաթված լինի: Այնուհետեւ այն թափվում է կոնտեյներով, որպեսզի հեղուկը չընկնի: Մանիպուլյացիաները կրկնվում են ամեն 2-3 օրվա ընթացքում, մինչեւ որ ամբողջովին պարզ գին է ձեւավորվում: Դուք կարող եք այն պահել բանկա կամ շիշ, որը փակ է կոպով:

Խտացրած շոգեխաշել

Տնական chokeberry rowan կարող է ուժեղ լինել: Լվացքի լիկյոր պատրաստելու համար լվացված պտուղը լցվում է երեք լիտր բանկա, ուսերին, կես կիլոգրամ շաքար լցրեց եւ օղիով լցվեց: Պարանոցի եզրից պետք է լինի 2 սմ ազատ տարածք: Որպես կանոն, երեք լիտր բանկա կես կիլոգրամ հատապտուղ է եւ մի քիչ ավելի, քան մեկ լիտր օղի: Դարակը փակվում է մագաղաթյա թղթի վրա, ծածկված երեք շերտերով կամ նեյլոնե կոճով եւ ցցվել է նկուղում կամ տեղադրված է սառնարանում: Երկու ամիս անց, դուք կարող եք ստանալ այն եւ շիշը: Բնաջնջումը նաեւ պահվում է զով տեղում:

Արոնյան քացախ

ՈւնենԽոսը շոկոլադից հարուստ է առողջ նյութերով եւ ճաշատեսակներին տալիս է հատուկ բուրմունք, համ եւ գույն: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է լվանալ հատապտուղները, կտրել եւ ջուրը լցնել 1: 1 հարաբերությամբ: Այնուհետեւ ավելացրեք 20 գ չոր հաց, 50 գ շաքար, 10 գ չոր խմոր `մեկ լիտր լիտրով: Հեղուկը մնաց մինչեւ 10 օր սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո ավելացվում է 50 գ շաքար: Մի քանի ամիս անց քացախը պատրաստ է: Այն շշալցված, կնքված եւ պահվում է մութ տեղում:

Rowan Jujube

Կարմիր մրգերի պտուղներից ստացվում է համեղ մարմար: Վերցրեք հասած հատապտուղներ, նախընտրում են, որոնք արդեն արդեն եղել են սառույցի տակ: Լվացեք նրանց, հեռացրեք դրանք կաղապարներից եւ աղոթեք նրանց աղերի մեջ: Տեղադրել մի կաթսա, լցնել մի ջրի մեջ եւ եռալ հատապտուղներ: Դրանից հետո դրանք պետք է մի քիչ խառնվել, շաղ տալով մաղձով եւ կարտոֆիլի պյուրեով կրկին կրակի վրա դնել, ավելացնելով շաքարավազը: Խառնել խառնուրդը շարունակաբար, մինչեւ այն thickens. 2 կգ հատապտուղների մեջ պետք է մոտավորապես մեկ կիլոգրամ շաքարավազ:

Չնայած զանգվածային սառեցում, մի թխում թերթիկ, փակիր այն մագաղաթով եւ շաքարավազով: Դրեք այն սառեցված զանգվածը եւ դրեց մի տաք վառարան: Մարմարադը կանգնած է դրան, մինչեւ ընդերքի ձեւավորումը: Երբ այն ստանում եք, շաղ տալ փոշի շաքարով վանիլով, կտրել մեջ շերտ եւ պահել փակ կոնտեյներով:

Chokeberry Jelly- ն

Ալոների ժելեը նույնպես հիանալի է: Մրգերի մեկ կիլոգրամի համար անհրաժեշտ է կես լիտր ջուր եւ 700 գ շաքար: Թվարկված, լվացվեն եւ անուշահոտ հատապտուղները պետք է լցվեն տաք ջրով լցված կոնտեյներով, եփվեն, մինչեւ դրանք փափկվեն: Այնուհետեւ հեռացնել ջերմությունից, թույլ տալ, որ սառը եւ ճզմեք զանգվածը շղարշով: Արդյունքում հեղուկը ավելացնել շաքարավազը եւ նորից կրակի վրա դնել, բայց արդեն դանդաղ: Բաղադրություն բերեք, 15 րոպե կրակով շարունակեք: Չնայած հեղուկը չի սառեցվում, այն լցվում է բանկաների մեջ, նախապես ստերիլիզացված: Նրանք ծածկված են կափարիչներով կամ մագաղաթներով, ամրացնում են պարանոցը:

Chokeberry - գանձապահությունը տարբեր սննդարարների. Ձմռանը եւ գարնան ընթացքում beriberi օգտագործելու համար այն կարող եք պատրաստել ձմռանը: Բացի չորացման եւ սառեցման հատապտուղներից, դրանցից շատ այլ բաղադրատոմսեր են պատրաստվում `ջեմեր, ջեմեր, հյութեր, կոմպոտներ, օշարակներ, լիկյորներ, գինի: Բացի դրանից, դրանից պատրաստվում են գերազանց ժելե եւ մարմարե: Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում հատապտուղները, նրանք կպահպանեն երկար ժամանակ մարմնի եւ գերազանց ճաշակի համար կարեւոր նյութերը: