Ձմեռային սորտերի խնձորներ. Երբ հավաքել եւ ինչպես պատրաստվել պահեստին: Խոհարարական խնամքի խորհուրդներ բերքից հետո

Խնձորի ձմեռային սորտերը բերելու ձգողական գործընթացը պահանջում է հանդիպման վերջնաժամկետներ, պատրաստում կոնտեյներներ եւ պտուղներ պահելու համար տարածքներ: Անփորձ այգեպանները perederzhivat պտուղները ծառի վրա, որի պատճառով խնձորի ծառը սպառվում է եւ չի հանդուրժում ձմեռումը:

Ժամանակին հնձելը կեսը ճակատամարտ է, որպեսզի երկար ժամանակ պահպանի իր համային հատկությունները, անհրաժեշտ է պատշաճ պատրաստվել պահեստավորմանը:

Հատկապես ripening մրգերի առանձնահատկությունները

Ձմեռային խնձորի սորտերի պտուղները ունեն ներդաշնակ համ եւ տեւական բույր: Նրանք հասունացել են սեպտեմբերի վերջին կամ հոկտեմբերի սկզբին, երբ այլ պտուղներ արդեն հասել են: Աճում ճյուղերից վերցված սորտերը (մինչեւ սառույցը) ունեն երկար գլխիկ:

Նրանք ունեն ավելի մեծ պտուղներ, որոնք ունեն հանքանյութերի մեծ քանակություն, հատկապես կալիում եւ երկաթ: Խնձորի մեջ կա պեկտին, B1 եւ B2 վիտամիններ, դիետիկ մանրաթել: Մրգերը ունեն ամուր կեղեւ, պղպեղի խիտ կառուցվածք: Նրանք հարմար են երկարատեւ պահեստավորման եւ փոխադրման համար:

Տեղեկատվություն: Մրգերի արդյունաբերական մշակման ժամանակ ձմեռային խնձորի սորտերը զբաղեցնում են այգիների մեծ տարածք:

Ամենատարածված տեսակները

• Բոգատուր - թեթեւ կանաչ գույնի խոշոր ծանր մրգեր: Միսը քաղցր ու թթված է: Խոնավությունը գալիս է դեկտեմբերի վերջին: Խնձորը կտրելու համար հարկավոր է հոկտեմբերին, երբ պտուղները արդեն հասցրել են հյութ գնել առաջին սառույցից առաջ:
• Արտաքին հղումներ - փայլուն կեղեւով կարմիր խոշոր խնձորներ ունեն փխրուն մարմին: Համտեսը քաղցր է եւ թթու, սպառում է թարմ կամ գնում հյութերի, մարմարե, ջեմ: Հացահատիկը հանվել է սեպտեմբերի վերջին, այն հասնում է մեկ ամսվա:
• Անտոնովկա - վաղ ձմեռային բազմազանություն, հատկապես սիրված: Խնձորները կանաչ դեղին գույն ունեն, մարմինը հյութալի է, քաղցր եւ թթված: Սեպտեմբերին պտուղը հանեք: Առանց վերամշակման, պահվում է երեք ամիս:
• Ջոնաթան - փայլուն փայլով վառ կարմիր գույնի կլոր կոնաձեւ պտուղներ: Մարմնը քաղցր է, բարձր հյութալի եւ հաճելի բուրմունքով: Հավաքածուն առաջարկվում է սեպտեմբերի վերջին: Սառը պայմաններում դրանք պահվում են մինչեւ ապրիլ-մայիս, տաք պահեստներում `մինչեւ փետրվար:

Որ պահ է պահվում պահեստում:

Ձմեռային խնձորները հեռացվում են աշնան կեսից, կարեւոր է, ժամանակն ավարտելու աշխատանքը `մինչեւ կայուն սառը գալը: Ի տարբերություն խնձորի այլ տեսակների, երկարատեւ պահելու համար նախատեսված մրգերի լիարժեք ripening չի թույլատրվում: Նրանք հասնում են սպառողական հասունությանը ոչ թե ծառի ճյուղերում, այլ արկղերում: Բերքը սկսվում է սեպտեմբերի վերջից:

Խնձորը դեռեւս ծանր է եւ թթվային, դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ օսլա: 2-3 ամիս հետո հասունանում է, պտուղները ձեռք են բերում գույնի բնորոշ հատկանիշ, հայտնվում է բույր: Օսլանը հիդրոիզի է ենթարկվում `դառնալով սահարոզի եւ գլյուկոզայի: Խնձորը դառնում է ավելի քաղցր եւ հյութալի:

Բույսի ժամկետը ազդում է եղանակային պայմանների վրա: Տաք ամռանը, մրգերը վաղ թեթեւանում են, ցուրտ սեզոնում, հասունությունը հետաձգվում է մի քանի շաբաթվա ընթացքում: Բացի օրացույցից Փորձագետները որոշում են այն ժամանակը, երբ անհրաժեշտ է խնձորներ հավաքել պահեստավորման համար, ըստ մի քանի չափանիշների.

1. մրգի չափը;
2. տարիքը ծաղկման ժամանակն է, հաշվի առնելով ջերմաստիճանը.
3. ծածկել գույնը;
4. օսլայի գումարը;
5. Ցելյուլիտի խտությունը:

Բավարար է, որ այգեպանները իմանան հիմնական կանոնները, երբ հեռացնել խնձոր պահեստավորման համար, որպեսզի չկարողանա բաց թողնել օպտիմալ հավաքագրման ժամանակը:

• խնձորները հեշտությամբ բաժանվում են ճյուղից, ցողունով:
• սերմերը մուգ շագանակագույն գույն ունեն:
• Պտուղները ծանր են եւ թթվային, բայց մեծ են:

Ինչպես հասկանալ ճիշտ պահելու համար խնձորի բերքահավաք ժամանակը:

Ինչպես ընտրել պտուղը:

Մրգային բերքը ունի իր կանոնները `սկսած եղանակի եւ օրվա ընտրությունից մինչեւ խնձոր հավաքելու մեթոդից: Ձմեռային սորտերի համար, որոնք տեղադրվում են երկարաժամկետ պահեստում, հատկապես Կարեւոր է հետեւել հավաքագրման կանոններին.

1. Մի ծխեք ոչ թե բերքահավաքից առաջ:
2. Ընտրեք աշխատել չոր եղանակին: Ավելի լավ է սկսել ընթրիք, երբ չորը չորանում է: Մրգերը պետք է չոր լինեն, խոնավությունը նպաստում է հիվանդության տարածմանը:
3. Առաջին հերթին, խնձորը կտրված է ստորին ճյուղերից, աստիճանաբար շարժվում դեպի պսակը:
4. Մրգերը չեն կարող քաշվել, ճյուղերը վնասված են: Նրանք ձեռքի տակ են ընկնում եւ սեղմված, բարձրացնում են: Այս տեխնոլոգիայով, ցողունը նրբորեն բաժանվում է մասնաճյուղից: Նրա ներկայությունը լավ պահպանում է երկարատեւ պահպանման համար:
5. Մրգերը հանվում են եւ տեղադրվում կոնտեյներով, փորձելով չխանգարել կեղեւը եւ դրա վրա ծածկել մոմը:
6. Նախ, նրանք հեռացնում են խնձորները ծառի հարավային կողմում, որտեղ նրանք ավելի վաղ հասունանում են:

Ուշադրություն. Դուք չեք կարող ջախջախել ծառին, բարձր ճյուղերում պտուղ ստանալու համար:

Այն դեպքում, երբ պտուղը վնասվել է աշնանը, դրանք չեն կարող հանվել պահեստավորման համար: Այս խնձորները արագ փչանում են եւ փչում են հաջորդ պտուղները:

Բարձր մասնաճյուղերից խնձորները պատռված են քայլուղիների կամ հատուկ սարքերի միջոցով: Սա բերված կամ տնական պլաստմասսայե շինություն է, եզրերի հատվածներով: Այն կցվում է երկար փայտի եւ թույլ է տալիս ուշադիր հեռացնել պտուղը: Wormy, վնասված պտուղները եւ carrion անմիջապես մերժվում են վերամշակման համար:

Ինչպես խնձոր վերցնել պահեստում.

Պատրաստվում են ձմռանը

Մինչեւ երկարաժամկետ պահեստավորման տեղադրումը, խնձորները պետք է վերապատրաստվեն: Առաջին փուլը դասավորվում է: Մրգերը ընտրվում են մի քանի պարամետրերով.

• չափը `փոքր, միջին, մեծ;
• որակը `ամբողջ կեղեւը, թեւերի եւ այլ վնասների բացակայությունը, ցողունի ներկայությունը;
• բազմազանությունը `կախված բազմազանությունից, խնձորները տարբերվում են սայլակով:

Խնձորը չպետք է երկար ժամանակ հավաքելուց հետո օդում մնա, ցանկալի է անմիջապես դրանք ուղարկել խանութ:

Ինչպես պահել եւ հավաքել:

Խնձորի երկարատեւ պահելը հնարավոր է միայն այն դեպքում, երբ ջերմաստիճանը ցածր է `2-5 ° C: Խոնավությունը սենյակում է, այն պետք է լինի 85-90% -ի սահմաններում: Չոր միկրոկլիմայի մեջ մրգերը արագորեն կթափվեն եւ նեղանում:

Խոնավ ավազով բեռնարկղերը կօգնեն խուսափել այս դրանից: Եթե ​​նկուղը պահեստավորման համար օգտագործվի, ապա այն պետք է պատրաստ լինի: Արդյոք մաքրում, պատերը սպիտակեցրեք կրաքարի եւ պղնձի սուլֆատի լուծույթով: Ախտահանումը կազատվի բակտերիայից եւ սնկից, որոնք վտանգում են խնձորի վիճակը:

Խնձորը կարող է դնել մի քանի ձեւով.

1. Յուրաքանչյուր միրգ փաթաթված է թղթի վրա եւ տեղադրվում է ցողունի վրա, կարող է տեղադրվել մի քանի շերտերում.
2. խնձորներ, որոնք թափվում են ավազի կամ մաքուր խառնուրդի մեջ, չպետք է շոշափեն միմյանց, տեղադրվեն 3-4 շերտի վանդակում,
3. հերմետիկորեն կնքված պլաստիկ տոպրակների մեջ խնձորներ են լցվում 5-7 կգ-ով, որոնք պահվում են նկուղում կամ փողոցում փոսում, որոնք ծածկված են երկրի վրա:

Այն վայրերը, որտեղ խնձոր կարելի է տեղադրվել պահեստավորման համար, կարող են լինել հետեւյալը. Խանութի սենյակ, պատշգամբ, նկուղ, սառնարան:

Դա կարեւոր է: Խնձորը չպետք է պահվի այլ մրգերի եւ բանջարեղենի կողքին: Նրանք արտադրում են էթիլեն, որը վնասակար է արտադրանքի համար:

Ձմռան ընթացքում մրգերը պարբերաբար ստուգվում են:, փչացած խնձորները հանվում են:

Ինչպես փրկել խնձոր ձմռանը:

Ծառերի խնամքը բերքից հետո

Անցկացված աշնանային խնամքը նպաստում է անվտանգ ձմեռելու եւ հաջորդ տարի բերքահավաքի համար: Այն ներառում է մի շարք գործողություններ:

1. Խոնավության լիցքավորման ջուրը - մինչեւ գետնին ձմեռը պետք է լավ խոնավանա: Դա թույլ կտա արմատներին աճեցնել եւ կուտակել սնուցիչները: Հաշվի առնելով, որ առնվազն մեկ մետր խորությամբ խորը խոնավությունը թույլ կտա կանխել ձմեռային ջրերը: Ջրի քանակը կախված է խնձորի ծառի տարիքից. Երիտասարդ ծառը պետք է 50 լիտր, հին 100-150 լիտր:
2. Լավագույն սոուս - Ծառը պետք է հարստացնել հողը կալիումի պարարտանյութերի եւ սուպերֆֆֆֆֆֆֆատների հետ: Նրանք ներկայացվում են միաժամանակ ոռոգման հետ, ջրի լուծարմամբ: Դոզան `50 գ կալիումի քլորիդ եւ 100 գ ֆոսֆատ` յուրաքանչյուր 10 լիտր ջրի համար:
3. Փեղկավոր հաչ - քարաքոսերն ու մոխրը հեռացվում են միջանցքի մակերեսից: Հին հոտը հեռացվում է ետեւում թաքնված վնասատուների հետ միասին:
4. Պաշտպանական հսկողություն - խառնուրդի խնձորի ծառից ազատվելու համար օգտագործվում է խառնուրդի քողարկում: Բորդո հեղուկը օգնում է ազատվել սնկից (3%):
5. Whitewash- ը - Ընթացակարգը կատարվում է նոյեմբերի վերջին: Կազմը պատրաստվում է կրաքարի (2.5 կգ), պղնձի սուլֆատի (0.5 կգ), փայտի սոսինձի (0.2 կգ) 10 լիտր ջրի դիմաց:
6. Mulching - տերեվներ հավաքելուց եւ հողը խնձորի ծառի շուրջը փորելուց հետո լցնել ցանքածաղը, պարարտանյութը, հումուսը կամ տորֆը:

Որոշ այգեպանները ծածկում են բեռնախցիկը, սառնամանիքից եւ կրծողներից ազատվելու դեպքում, բայց դա անհրաժեշտ չէ:

Խնձոր - ամենագեղեցիկ եւ առողջ միրգներից մեկը: Ձմեռային սորտերը տարբերվում են մեծ քանակությամբ վիտամիններով եւ պահում են իրենց հատկությունները մի քանի ամսվա ընթացքում: Մրգերը քաղցր-թթու պղպեղով եւ խիտ մաշկով ապահովում են այգեպաններին օգտակար նյութերով մինչեւ հաջորդ գարուն: Խնձորը կարելի է օգտագործել թարմ կամ վերամշակված կոմպոտների, ջեմերի, չոր մրգերի մեջ: