Լավագույն 16 համեղ աղցաններ, սալորով եւ չինական կաղամբով

Պեկինային կաղամբը շատ առողջ բանջարեղեն է, Չինաստանից: Այս ոլորտում նրանք սիրում են այն պատրաստել տարբեր սուր եւ քաղցր սոուսով, քանի որ այն գերազանցապես ընդգծում է ճաշատեսակի այլ բաղադրիչների նախասիրությունները:

Նախկին ԽՍՀՄ երկրներում նրանք նախընտրում են այն միավորել լոլիկով, վարունգով, միսով եւ նույնիսկ մրգերով: Բաղադրիչների բազմազանությունը, որը կարելի է կատարել չինական կաղամբից, յուրաքանչյուր մարդու հնարավորություն է տալիս ընտրել իր եւ իր ընտանիքի համար կատարյալ տարբերակ:

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիների շրջանում հատկապես հայտնի է Պեկինով կաղամբի սալոր սալորով: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, բայց մենք ձեզ կպատմենք առավել էլեգանտ ու եզակի աղցանների մասին:

Ճաշատեսակի օգտակար հատկությունները

Չինական կաղամբը պարունակում է A, B, C, E, PP, ինչպես նաեւ օրգանական թթուների վիտամիններորոնք նպաստում են տոքսիններից եւ մարմնի այլ վնասակար նյութերի հեռացումից: Եթե ​​ցանկանում եք պահել մաշկի թարմ գույնը եւ առաձգականությունը, հնարավորինս երկար ժամանակ, դուք պետք է անպայման ներառեք այս բանջարեղենը ձեր դիետայում:

Prunes - ոչ պակաս օգտակար ապրանք: Այն պարունակում է վիտամին C, EE, B; շատ հետքեր `երկաթ, կալցիում, նատրիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, յոդ, ցինկ, պղինձ, մանգան:

Ուշադրություն. Այնուամենայնիվ, ի տարբերություն չինական կաղամբի, այն շատ բարձր կալորիականություն է. 100 գրամի դիմաց կա 231 կկալ, իսկ նույն 100 գրամ կաղամբով պարունակում է ընդամենը 12 կալորիա:

Միջին հատվածում սեխի եւ պեկինի աղցան բաղկացած է մոտ 2000 կալորիաներից:

Recipes

Հավի հետ

Սուր պանրով

Պահանջվող բաղադրիչները:

• 340 գրամ չինական կաղամբ;
• 50 գրամ ընկույզ;
• 120 գրամ հատիկներ;
• 7 ձվաբջի ձու;
• 170 գրամ պինդ պանիր;
• 200 գրամ շամպինիոն;
• 100 գրամ մայոնեզ;
• յուղ;
• 250 գրամ հավի ֆիլե:

Խոհարարություն մեթոդ:

1. Աղցան պատրաստելուց առաջ լվացեք սալորը եւ դրա վրա եռացող ջուր լցրեք:
2. Սունկը կտրատված է խորանարդով, տապակել:
3. Խաշել հավի, սառը, կտրատել շերտ:
4. Շոգեխաշած ցորենը եւ կաղամբը կտրված են շերտերով:
5. Crush the ընկույզ, շփում պանիր եւ ձու մի մեծ grater.
6. Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո սկսեք դրանք շերտերի մեջ դնել հետեւյալ կարգով. Հավի, մայոնեզ, սալորաչիր, կաղամբ, սունկ, մայոնեզ, ձու, պանիր, ընկույզ:

Ֆիլեով

Պահանջվող արտադրանք:

• 200 գրամ հավի ֆիլե;
• 300 գրամ պեկին;
• 100 գրամ հատիկներ;
• ձեթ կամ բուսական յուղ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Խառնել ֆիլեը: Այնպես որ, դա թարմ չէ, ջուրը կարող է փոքր աղի:
2. Ֆիլետը սառեցրածից հետո կտրեք այն շատ նուրբ: Դուք նույնիսկ կարող եք պոկել մանրաթելերը ձեր ձեռքերով:
3. Խառնեք 15-20 րոպե շոգեխաշած, ապա հանեք ոսկրից:
4. Կաղամբը կտրեք բարակ շերտերի մեջ, ինչպես նաեւ սալորաչիր:
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները եւ մանրացնել դրանք: Լրացրեք մայոնեզը կամ կարագը ձեր սեփական ճաշակի վրա:

Չորացրած պտուղներով

Ընկույզով

Պահանջվող արտադրանք:

• 300 գրամ պեկին;
• 10 լցոնված հատիկ;
• 50 կիլոգրամ թթվասեր;
• ընկույզ;
• 100 գրամ չամիչ;
• 10 կտոր չոր ծիրան:

Ինչպես պատրաստել:

1. 15 րոպե լվանալ սալորաչիր, չամիչը եւ չորացրած ծիրանը սառը ջրով եւ եռացրած ջրի մեջ լցնել:
2. Կաղամբի պլաստմասսա:
3. Դրեցրեք ջուրը չորացրած պտուղներից եւ չորացրեք դրանք: Այնուհետեւ կտրեց շերտերը:
4. Կտրել ընկույզը եւ մի կողմ դնել:
5. Խառնել բոլոր ապրանքները մի ամանի մեջ, շաղ տալ ընկույզով եւ թթվասերով: Աղը համտեսել, շաքարավազ ավելացնել:

Հունական Յոգուրտով

Ձեզ հարկավոր է:

• Peking կաղամբի միջին հացի կեսը;
• կես ճաշի գդալ չամիչ;
• կես ճաշի գդալ,
• Հունական յոգուրտ 2-3 ճաշի գդալ:

Խոհարարություն բաղադրատոմսը:

1. Չամիչը եւ սալորաչիրը լցնում են եռացող ջուրը եւ մի կողմ դրեք 20 րոպե հեռավորության վրա, կամ միկրոալիքային վառարանով 15-20 վայրկյան դրեք եւ դրեք առավելագույն ուժը:
2. Գոլորշի չորացրած մրգերը ոսկորներից եւ ավելորդ խոնավությունից ազատվում են թղթե սրբիչով:
3. Կտրել կտրել մեջ շերտերով:
4. Chop կաղամբը բարակ եւ ավելացնել չամիչ եւ սալորաչիր:
5. Season սաղավարտի հետ, յոգուրտ:

Շամպինյոններով

Վարունգով

Պահանջվող արտադրանք:

• 300 գրամ հավի կրծքամիս;
• 1 քաղցր եգիպտացորեն կարող է;
• կես փշալար;
• 2-3 թարմ վարունգ;
• բուսական յուղ;
• մայոնեզ;
• որոշ հաց, մի քանի սխտոր մեխակ եւ դեկորացիայի համար կանաչի մի քանի ծիրաններ,
• 250 գրամ շպիոնով:

Խոհարարություն մեթոդ:

1. Լվանալ հավի լավը, կտրել այն բլիթներ եւ տապակել:
2. Սունկը լավ մաքրվում է, կտրում կեսը եւ եփել մոտ 10 րոպե:
3. Կտրել վարունգը կես օղակների մեջ եւ կաղամբը կտրատել միջին ծղոտե:
4. Season հետ մայոնեզ եւ լավ խառնել:
5. Հացը փոքր խորանարդի մեջ կտրում եւ ջեռոցում թեթեւ չորանում:
6. Spread croutons մի քիչ յուղով, ավելացնել սխտոր եւ ուղարկել ջեռոցում 20 րոպե:
7. Խառնել բոլոր բաղադրիչները: Նախքան ծառայելը, կծկվելով քերծվածքներով եւ զարդարել կանաչիներով:

Լոլիկով

Ինչ է անհրաժեշտ:

• 400 գրամ ապխտած տավարի կամ հավի;
• 200 գրամ շամպինիոն;
• ձիթապտղի համեմունքներ;
• կիտրոն
• սալորներ;
• լոլիկ;
• Parmesan;
• Չինական կաղամբ;
• սոխ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Սոխը կտրված է օղակներով, սունկը `կիսով չափ կրճատել կամ հատել խորանարդի մեջ: Տապակել միասին:
2. Միսը եռացրեք եւ միջին խորանարդի մեջ ցողեք:
3. Կտրել սալորը, կտրել լոլիկները օղակների մեջ:
4. Մայոնեզը խառնվում է կիտրոնի հյութով:
5. Peking կաղամբը կտրեց փոքր ծղոտեր:
6. Համտեսել, ցողել ձիթապտղի համեմունքներով եւ մեծ ծաղկամանի վրա հատիկավոր պարմեզանով:
7. Սեզոն սոուսով:

Հավի պղպեղի ավելացումով

Սոխով

Ձեզ հարկավոր է:

• կես փշալար;
• 8 լցոնված հատիկ;
• 2 կարմիր պղպեղ;
• մի փունջ սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• սեւ պղպեղ;
• ձիթապտղի յուղ;
• կիտրոնի հյութ;
• 2 միջին լոլիկ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվանալ կաղամբով, չորացնել թղթե սրբիչով եւ կտրել շերտերով:
2. Լոլիկները կտրեք մեծ կտորների մեջ:
3. Pepper կտրել երկար բարակ շերտերով:
4. Աղբամանները եռացրած ջրի մեջ կուտակեք, կտրեք եւ կտրեք միջին կտորներով:
5. Սոխը նիհարորեն քանդվում է, շփում սխտորի մեխակները լավ տաբատով:
6. Ներդիր բոլոր բաղադրիչները աղցանի մեջ, խառնել:
7. Ավելացնել կիտրոնի հյութ, ավելացնել յուղ, ավելացնել աղը:

Նուռով

Պահանջվող արտադրանք:

• 1 միջին կարմիր պղպեղ պղպեղ;
• 1 միջին դեղին պղպեղ;
• 100-150 գրամ սալոր;
• մայոնեզ;
• նռան սերմերը;
• փոքր գլուխ չինական կաղամբով:

Ինչպես պատրաստել:

1. Pekanku լավ լվանում, չորացնել թղթե սրբիչներով, ցողել փոքր հրապարակներում:
2. Խոզապուխտ եւ պղպեղ շերտ:
3. Season հետ մայոնեզ, աղ համտեսել. Զարդարել նռանով, մատուցելուց առաջ:

Պանրի հետ

Մայոնեզի հետ

Բաղադրությունը պարտադիր է:

• միջին բուռ փաթթված սալորներ;
• փոքր կաղամբի գլուխ;
• մայոնեզ;
• աղ, պղպեղ;
• կոշտ պանիր

Ինչպես պատրաստել:

1. Կաղամբը կտրեք բարակ շերտերով: Նաեւ կտրեց սալորը:
2. Պանիրը հարվածում է մի մեծ հատակի վրա:
3. Լրացրեք մայոնեզ, աղ եւ պղպեղ:

Խոզապուխտով «շղարշով»

Ձեզ հարկավոր է:

• 250 գրամ չինական կաղամբ;
• 200-250 գրամ խոզապուխտ;
• սոխ - գլխի կեսը;
• 100 գրամ սալոր, առանց ոսկորների.
• 100 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր;
• մայոնեզ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Նուրբ կտրիր Պեկենկա եւ մի փոքր հիշեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի կաղամբը հյութ է տալիս:
2. Խոզապուխտը փոքր քառակուսի կամ խորանարդի մեջ կտրեց:
3. Մանրացնել 4-6 կտոր:
4. Պանիրը խառնել է մեծ ծղոտի կամ փոքր խորանարդի մեջ:
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները եւ սեզոնը մայոնեզով:

Հետ կոկտեյլերի ավելացումը

Խնձորով

Բաղադրությունը պարտադիր է:

• 100 գրամ չինական կաղամբ;
• 200 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 100 գրամ հատիկներ;
• 1 միջին խնձոր;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 100 գրամ հաց:
• 6 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 100 գրամ պինդ պանիր;
• 1 թեյի գդալ համեմունք:

Խոհարարություն մեթոդ:

1. Կաղամբ կտրեց փոքր շերտերը:
2. Գոլորշի հատիկները կտրված են շերտերով:
3. Խորոված պանրով խառնել լայն խոռոչներով:
4. Հացը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ եւ թույլ չորացրեք թավայի մեջ, մինչեւ մի փոքր խիտ նկատելի ընդերքը:
5. Խառնել արդյունահանվող քերածությունները ձեր սիրած համեմունքներով:
6. Հեռացրեք եփածը բանկասից եւ լավ լվացեք:
7. Լվանալ խնձորն ու փոքր խորանարդի մեջ ցանել:
8. Սոուս պատրաստելու համար խառնել մայոնեզը եւ թթվասերը 1: 3 հարաբերակցությամբ:
9. Ներդիր բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կոտրիչների, մի գավաթ, աղ եւ խառնուրդ:
10. Հագնվում սոուսով, շաղ տալ ցորենի հետ:

Սարսափով

Ձեզ հարկավոր է:

• 200-250 գրամ պեկին;
• 100-150 գրամ սալոր;
• կոտրիչ;
• մայոնեզ;
• 1 քաղցր խնձոր;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• սխտոր:

Խոհարարություն մեթոդ:

1. Սոուս պատրաստելու համար սխտորը սամիթով սեղմում են մայոնեզը: Այնուհետեւ ավելացնել 5-6 ճաշի գդալ կարագ, մի պտղունց աղ:
2. Կաղամբի մի ամբողջ տերեւ եւ մի փոքր թխած տերեւներ դնել աղցանների մեջ:
3. Ավելացնել մի խնձոր, հյութալի նրբաթիթեղի վրա, ապա կոտրիչ:
4. Season սոուսով եւ ավելացնել կտրտած սալորաչիր:

Ընկույզով

Պիստակով

Պահանջվող արտադրանք:

• 800 գրամ պեկին;
• 150 գրամ աղած պիստակ;
• 200 գրամ խաշած հավի միս;
• 100 գրամ պանիր;
• 100 գրամ հատիկներ;
• մայոնեզ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կեղեվ մի քանի թերթիկ կաղամբ, լվանալ, մի կողմ դնել: Ավելի ուշ դրանք պետք է օգտագործվեն ձեւավորման համար: Մնացած թերթերը փոքր են:
2. Chicken հավի փոքր շերտերում.
3. Պանիրը հարվածում է մի մեծ հատակի վրա:
4. Խառնել եւ կտրել պիստակները:
5. Season հետ մայոնեզ եւ խառնել մանրակրկիտ:
6. Կաղամբի տերեւները դնել առանձին ամանի մեջ: Դարձրեք արդյունահանվող աղցան վերեւում եւ խառնել այն սալորով կտրել մեջ շերտ:

Գետնանուշով

Պահանջվող բաղադրիչները:

• 230 գրամ հավի միս;
• 250 գրամ կաղամբ;
• 4 ձու;
• 6 հատ հատիկ;
• 90 գրամ աղած գետնանուշ;
• մայոնեզ:

Խոհարարություն բաղադրատոմսը:

1. Մսը լվացեք վառվող ջրի տակ, լվացեք այն թույլ աղած ջրի մեջ, ապա փաթաթեք միջին խորանարդի մեջ:
2. Եփած եփած ձվերը, շփեք մի փոքր հատակի վրա:
3. Կտրեք սալորը ձեր հայեցողությամբ:
4. Բանջարեղենը մանր կտրատում է դանակով:
5. Անցնել գետնանուշները բլենդերի միջոցով եւ մի քիչ թակել:
6. Ձվի ձեւավորեք հետեւյալ շերտերում `հավի, ձվի սպիտակ, պեկին, սալոր, ձվի, ընկույզ:

Մի քանի համեղ արագ բաղադրատոմսեր

"Սեւ աչքերը"

Անհրաժեշտ բաղադրիչները:

• 200 գրամ չինական կաղամբ;
• 100 գրամ սալոր, առանց ոսկորների.
• 100 գրամ մուգ խաղող;
• 2 խոշոր մանդարին;
• 1 միջին չափի գազար;
• կես բաժակ սեւ հաղարջ;
• կես բաժակ բնական մածուն:

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվանալ գազար, կեղեւ եւ շփում:
2. Կաղամբը կարված է միջին ծանրաբեռնվածությամբ:
3. Հեռացնել մանդարինները կեղեւից եւ փայլաթիթից, բաժանել շերտը եւ հեռացնել ոսկորները:
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել սխտորները:
5. Նախկինում շոգեխաշված հատիկները բարակ կտրել եւ նետել աղցան:
6. Շաղ տալ յոգուրտով, թարմ բույսերով շաղ տալ, եթե ցանկանաք:

Հունարեն

Պահանջվող արտադրանք:

• մի բաժակ խաշած բրինձ.
• 100 գրամ հատիկներ;
• սխտոր ձեռնափայտ;
• Չինական կաղամբ;
• 100-150 գրամ պանիր;
• 3 հավի ձու;
• 80 գրամ ձիթապտուղ:

Խոհարարություն:

1. Ստացեք մի բաժակ բրինձ եւ լվանալ սառը ջրով, եփել այն:
2. Մրգերը հատում են փոքր կտորները:
3. Պանիրը եւ ձվերը հարվածում են մի մեծ հատակի վրա:
4. Կրկնեք նույնը սխտորով:
5. Կաղամբը պետք է թակած բարակ պլաստմասսայով:
6. Ձիթապտուղները կտրեք կիսաեզրափակիչ:
7. Ներդրեք բոլոր ապրանքները աղցանների մեջ, խառնել միմյանց հետ: Ավելացնել թարմ սխտոր եւ մայոնեզ `ճաշակի:

Սեղանի կերակրման ընտրանքներ

Ճանապարհը, որով այս ճաշատեսակը ներկայացվում է հյուրերին, կախված է միայն հյուրընկալության երեւակայությունից: Դուք կարող եք դնել աղցան տարբեր մրգերի եւ բանջարեղենի տեսքով, որոնք կազմում են ուտեստը: Պաղպաղակով կտրված բանջարեղենի ձեւավորումն ու աղցանի գավաթների եզրերին տեղադրվող բնօրինակները կտեսնեն բնօրինակ:

Երբեմն հովանավորները նույնիսկ կարողանում են մանրանկարչական քանդակներ պատրաստել տոներին նվիրված աղցաններից, գծագրերից եւ գրություններից, որոնց պատվին դրված է սեղանը:

Ինչպես տեսնում եք, շատ մեծ եղանակներ կարտադրեն կերակրատեսակները եւ չինական կաղամբը, ուստի դժվար կլինի զարմացնել նույնիսկ ամենապարզ մարդուն, եթե փորձեք ներկայացնել այս հոդվածում ներկայացված հրաշալի ուտեստներից մեկը: