Ինչպես պատրաստել խոհանոցում ամենաշատ բրյուսելյան ծիլերը:

Ցավոք, այնպիսի արժեքավոր ապրանք, ինչպիսին է Բրյուսելի ծաղիկները մեր սեղաններում, հաճախ չեն երեւում, իսկ մյուս երկրներում այն ​​լայնորեն օգտագործվում է: Բրյուսելի ծիլերի բարձր սննդային արժեքը եւ գերազանց ճաշակային հատկությունները պետք է դառնան մեր դիետայի անբաժանելի մասը:

Բրյուսելի ծիլերը շատ առողջ են եւ հեշտ է պատրաստել բանջարեղեն: Օգտագործելով այն, դուք կարող եք զարմանալի դիվերսիֆիկացնել ինչպես տնական, այնպես էլ ռեստորանային մենյու: Այն օգտագործվում է որպես կողմնակի ուտեստ, որպես հիմնական ուտեստ: Իր բավականին չեզոք ճաշակի շնորհիվ այն կարող է օգտագործվել մեծ քանակությամբ սոուսով եւ խոտաբույսերով `միսով, ձկան եւ բանջարեղենով: Այս հոդվածը տալիս է բաղադրատոմսեր պատրաստելու կաղամբով ջեռոցում:

Բանջարեղենի օգտակար հատկությունները

Այս բանջարեղենը ցածր ջերմաստիճանն է, խոլեստերինի ազատ եւ հակակարկցինոգեն, խթանում է անձի իմունիտետը տարբեր տեսակի վարակիչ հիվանդությունների նկատմամբ, նվազեցնում է քաղցկեղի վտանգը, բարելավում է մարդու մարմնի եւ կենտրոնական նյարդային համակարգի գործունակությունը: Հատկապես օգտակար է Բրյուսելի ծիլերը հղիության ընթացքում:

Հակացուցումները եւ հնարավոր վնասները

Այս բանջարեղենի սննդակարգին ներդնելիս, ստամոքս-աղիքային հիվանդություններից տառապող մարդիկ, քաղցկեղային գեղձի դիսֆունկցիաները եւ յոդի կլանման խանգարումների հետ կապված հիվանդությունները, պետք է դիմեն իրենց բժիշկներին `խուսափելու իրենց հիվանդությունների սրացման վտանգից:

Քիմիական կազմը

Կաղամբը պարունակում է վիտամիններ `A, C, B, E, PP. Իսկ օգտակար տարրեր `կալիում, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր:

Խոհարարական մեթոդներ

Նախքան բրյուսելյան ծիլերը պատրաստելը, դուք պետք է իմանաք նախնական մշակման մի քանի կանոններ: Միշտ լվացեք թարմ կաղամբով եւ հեռացեք լարված կամ դեղին տերեւներով: Սառեցված - նախնական հալեցված, բայց երբեք լվացեք: Դրանից հետո մենք կպատմենք, թե ինչպես կարելի է կաղամբը թխել տարբեր հավելումներով:

Պանրով խաշած

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 300 գր:
• Սոխ - 2 հատ:
• Յուղ - 50 մլ:
• Թթվասեր `200 գր:
• Կրեմ - 4 tbsp. լ
• Պանիր - 100 գր:
• Կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ
• Աղ, սեւ պղպեղ, սիրած չոր խոտաբույսեր:

Ինչպես պատրաստել:

1. 5 րոպե լցնել բանջարեղենը: եռացող ջուր, կիտրոնի հյութով:
2. Խառնել պանիրը, թթվասերը խառնել սերուցքով, կտրել սոխը եռամսյակների մեջ:
3. Տապակել սոխը, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
4. Մի մեծ գունդ խառնվում է կաղամբով, թթվասեր սերուցքով եւ սոխով:
5. Շաղ տալ համեմունքներով, աղով եւ պղպեղով, խառնել:
6. Ներդրեք մի գավաթ եւ լցնել պանիրը վերեւում:
7. Եփել 30 րոպե, ջերմաստիճանը 200 աստիճան:

Ջ. Օլիվերի կողմից

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 1 կգ:
• Լիմոն - 1 հատ:
• Parmesan - 3 tbsp. լ
• Չիլի - 1 տ.մ.
• Ձիթապտղի յուղ - 5 tbsp. լ
• Աղ - 1 տ.մ.
• Պղպեղ սեւ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Հողաթափերի մնացորդները հեռացվում են, յուրաքանչյուր փաթաթան կտրված է կիսով չափ:
2. Ներդրեք թխում թերթիկ, աղ, լցնել լցնել յուղով, շաղ տալ պղպեղով:
3. Կտրեք նրբագեղը վերեւում: Խառնել:
4. Վառարանում 10 րոպե 220 աստիճանով:
5. Հանել ջեռոցում, խառնել, փակել պանիրը: 12 րոպե եփել:

Սարսափով

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 0.5 կգ:
• Սխտոր - 3 մեխակ:
• Կիտրոնի հյութ - 1 տ.մ.
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ
• Աղ, սեւ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կաղամբ եւ մանրացված սխտոր մի կաթսա, խառնել:
2. Խտացրեք հյութը, ապա `յուղ: Spice up.
3. Եփել 20 րոպե 180 աստիճան:
4. Հեռացրեք վառարանից եւ խառնել:
5. Վառարանում 10 րոպե: Հեռացնել եւ աղը:

Սխտորով եւ խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 400 գ
• Սխտոր - 2 մեխակ:
• Իտալական դեղաբույսերի պատրաստված խառնուրդ `0.5 թեյի գդալ:
• Ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. լ
• Սոյայի սոուս - 2 tbsp. լ
• Սպիտակ գինի քացախ - 1 tbsp. լ
• Արեւածաղկի սերմեր, մաքրված - 1 tbsp. լ

Ալգորիթմը պատրաստում:

1. Բաղադրություն կաղամբները 2 րոպե կտրեք: Կառուցեք յուղացված ձեւով:
2. Խառնել սխտորը: Միավորել յուղը, քացախը եւ սոուսը: Ավելացնել մի խառնուրդ խոտաբույսերի եւ սխտորի եւ խառնել:
3. Լցնել բանջարեղենը սոուսի վրա եւ ցանել սերմերը:
4. 15 րոպե եփել 180 աստիճան:

Ցորենի սալորով

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 250 գր:
• Թթվասեր `0.5 բաժակ:
• Crumbs - 0.5 բաժակ:
• Սամիթ (սերմեր) - 1 տ.մ.
• Պղպեղ սեւ:

Ալգորիթմը պատրաստում:

1. Կտրեք ցողունը: Ներկիր մի խառնուրդ, լցնել ջրով եւ եփել 25 րոպե:
2. Թափել ջուրը, սամիթով եւ պղպեղով շաղ տալ: Լցնել թթվասերը, այնուհետեւ շաղ տալ աղավնիների վրա:
3. Կարկանդակ 25 րոպե, ջեռոցում պետք է լինի 200 աստիճան:

Թթվասերի հետ պղպեղով

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 50 գր:
• Ծիրան - 250 գր:
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ
• Թթվասեր 100 - 150 գր:
• Պանիր 100 - 150 գր:
• Աղ, պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կտրուկները կտրեք եւ կտորները կտրեք 4 կտորով: Ծիրանը կտրված չէ հաստ օղակներով:
2. Ջեռոցի յուղը թավայի մեջ: Ծածկեք սոխով եւ կաղամբով, աղով: Դրեք թույլ կրակի եւ տապակել, մինչեւ թեյի տերեւները թողնեն գույնը:
3. Ավելացրեք թթվասեր, խառնուրդ եւ պղպեղ: Ջերմային շատ ցածր ջերմություն `3 րոպե:
4. Պանրով ծածկեք: Եփել 180 աստիճանով, որպեսզի պանիրը վերածվի ոսկե:

Բեկոն Ռոլլս

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 0.5 կգ:
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ
• Սխտոր - 2 մեխակ:
• Քայր - 1 տ.մ.
• Կիտրոնի համը `1 չիպս:
• Սեւ պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ:
• Աղ - 0.25 թեյի գդալ:
• Խորոված բեկոն `400 գր:

Ինչպես պատրաստել:

1. Թարմացրեք շերտերի շերտերը:
2. Խառնել խոշոր ափսեում, պղպեղով, աղով, ուրցով, աղացած համով, թակած սխտորով:
3. Սոուսում լցնել կաղամբը եւ խառնել: Կաղամբը պետք է ծածկվի խառնուրդով բոլոր կողմերից:
4. Մեկ կաղամբ դրեք մի կտոր բեկոնի վրա: Փաթեթավորեք Կնիք ատամի պիքսը, պիրսինգով ամեն ինչով:
5. Ներդիր ձեւով եւ եփել 30 րոպե:
   Եթե ​​ձեզ ավելի շատ փխրուն բեկոն է անհրաժեշտ, ապա խոհարարի ժամանակը կարող է փոքր-ինչ բարձրացնել:

Փայլաթիթեղի վրա

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 800 գր:
• Աղած բեկոն `250 գր:
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ
• Նռան հյութ - 2 tbsp. լ
• Պղպեղ, աղ:

Ալգորիթմը պատրաստում:

1. Ղեկավարները չորանում են:
2. Տեղադրեք սննդի փայլաթիթեղը երկու թխում թերթերով: Բեկոն դրեց մեկի վրա: Մենք երկրորդը ծածկում ենք նավթով եւ կաղամբներ ենք դնում:
3. Թխվածքաբլիթները ուղարկեք ջեռոցում, որը 200 աստիճան է: Բեկոնը տեւում է 10 րոպե, կաղամբը `20:
4. Կաղամբ տեղադրել սալերի վրա, տեղադրել բեկոն վերեւում, լցնել բոլոր հյութերը վերեւում:

Գազարով

Բաղադրությունը:

• Գազար - 500 գր.
• Կաղամբ - 500 գր.
• Սոխ - 1-2 հատ:
• Սխտոր - 3 մեխակ:
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp.
• Աղ, պղպեղ, խնկունի:

Ալգորիթմը պատրաստում:

1. Լվանալ գազար, կեղեւ եւ կտրել մի քանի կտորով: Կաղամբ եւ սոխ - երկուսով: Կտրել սխտորը: Բոլոր խառնուրդը:
2. Խառնուրդ բանջարեղեն մի խմորիչ թերթիկի մեկ շերտով: Ավելացրեք վարդազարդ եւ լցնել յուղի վրա:
3. Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, 40 րոպե 200 ջերմաստիճանում: Ստացեք, երբ բանջարեղենը ոսկե է:
4. Ավելացնել համեմունքներ, խառնել: Եթե ​​կերակուրը չոր է, ապա լցնել այն յուղով:

Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես խմել Բրյուսելի ծխախոտը գազարով գազարով:

Դդումով

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 700 գր.
• Դդում - 600 գր:
• Կարմիր սոխ - 1 հատ:
• Չիլի - 1 տ.մ.
• Սեւ պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ:
• Աղ

Ալգորիթմը պատրաստում:

1. Կտրտած կոճակները կոտրեք եւ կտրեք այն երկու մասի:
2. Կտրեք սոխը:
3. Pumpkin կտրել մեջ cubes.
4. Խառնել բանջարեղենը եւ տեղադրել թխում թերթիկ: Լցնել լցնել նավթը: Ավելացնել համեմունքներ: Խառնել:
5. Եփել 25 րոպե 220 աստիճանով: Խոհարարության ընթացքում խառնել երկու անգամ:
6. Հեռացրեք ջեռոցում եւ ավելացրեք բալզամիկ քացախ:

With breadcrumbs եւ խոտաբույսեր

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 500 գր.
• Քայր - 1 տ.մ.
• Սխտոր - 2 մեխակ:
• Հաց - 0.5 բաժակ:
• Համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել:

1. Կաղամբը կտրեց երկու մասի: 3 րոպե եփել շատ փոքր ջուր: Թույլ տվեք զովանալ:
2. Խառնել քաղցր յուղով եւ աղացած սխտորով:
3. Խնձորով հագեցած բանջարեղեն եւ ձեւավորեք: Շաղ տալ աղով:
4. Եփել 30 րոպե 200 աստիճանով:

Ընկույզով

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 600 գր.
• Սոխ (կարմիր) - 1 հատ:
• Բուսական յուղ - 50 մլ:
• Սոյայի սոուս 50 մլ:
• Պատրաստի Պրովանսի դեղաբույսեր - 2 թեյի գդալ:
• Ընկույզ (chishchennye) 150 գր.

Ինչպես պատրաստել:

1. Կաղամբը կտրեք 2-ից 4 մասի, հիմնական պայմանն այն է, որ տերեւները չմտնեն ցողունները:
2. Խառնել յուղը, սոուսը եւ խոտաբույսերը հագնվելու համար:
3. Կտրեք սոխը օղակների կեսին:
4. Լցնել մի գավաթ եւ խառնել կաղամբ, ընկույզ եւ սոխ: Այնուհետեւ լցնել հագնվելու եւ կրկին խառնել:
5. Տարածեք մեկ թխում թերթիկի վրա:
6. Ջեռոցում 30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում, երբեմն խառնել:

Կաթնագույն Casserole

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 280 գ.
• Թթվասեր `350 գր:
• Ռեհան եւ մաղադանոս `մի փունջ:
• Allspice - 1 տ.մ.
• Աղ
• Նավթ

Ինչպես պատրաստել:

1. 5 րոպե եփած կաղամբով եռացող աղած ջրի մեջ:
2. Կաղամբը կտրեք կեսում:
3. Տարածեք ճարպաթթուների թխվածքաբլիթի վրա, կտրեք ներքեւ:
4. Շաղ տալ խոտաբույսերով, պանիրով ​​եւ պղպեղով: Լցնել թթվասերը:
5. Եփել մեկ ժամ `200 աստիճան:

Բուսական

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 200 գր:
• Գազար `2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 2 տ.մ.
• Ձու - 2 հատ:
• Պանիր - 50 գր:
• Կարագ - 50 գր:
• Աղ
• Բազիլ.
• Մի խառնուրդ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Blanched 5 հազար կոբ կտրել է կեսը, գազար կտրել մեջ խորանարդի.
2. Տաք ձիթապտղով տապակել գազար եւ ավելացնել սոխով թխել սոխ:
3. Ավելացնել մակածն ու շոգեխաշել:
4. Season հետ աղ, պղպեղ եւ ռեհան.
5. Գրգռեք պանրի նրբորեն եւ ծեծեք ձվերը:
6. Պատրաստի բանջարեղենը ձեւավորվում է ձեւով, կաղամբը վերեւում կտրված է: Թխել ձվով եւ լցնել պանիրով:
7. Վառարանում 180 աստիճանով 15 րոպե:

Ֆլորենցին

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 500 գր.
• Պանիր - 150 գր:
• Կարագ - 50 գր:
• Մաղադանոս կանաչ:
• Curry - 2 տ.մ.
• Աղ, պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կաղամբ պատրաստել մինչեւ կես ժամ եփած եւ տապակել յուղի մեջ 5 րոպե:
2. Կառուցեք փխրեցնող կերակրատեսակով եւ ծածկեք թակած կանաչներով եւ քերած պանիրով:
3. Թխել 5 րոպե ջեռոցում 180 աստիճանով:

Պարզ է ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 1 կգ:
• Ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp.
• Աղ, պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կաղամբ առանց ծանր խորհուրդների լցնել նավթի, շաղ տալ համեմունքներով: Ինչպես խառնել:
2. Խմորի վրա թխել եւ թխել 200 աստիճանով, 35 - 40 րոպե, երբեմն բորբոքվում:

Սպասք սպասարկում

Բրյուսելի ծիլերը ծառայում են ինչպես որպես առանձին ուտեստ, այնպես էլ որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Ծառայելուց առաջ, դուք կարող եք համեմել տարբեր սոուսով:

Կրեմի եւ սխտորի սոուսները, բալզամիկ քացախը եւ նռան հյութը շատ հարմար են:

Վառարանում պատրաստված բրյուսելյան ծիլերի ճաշատեսակները կարող են զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա եւ տոնական սեղանը: Հատկապես նրանք հարմար են նրանց համար, ովքեր ցանկանում են աստիճանաբար կորցնել քաշը եւ միեւնույն ժամանակ չեն նստում դժվարին դիետաներով: Եվ դա չի պահանջում ճաշատեսակների բաղադրամասերի պատրաստման եւ գումարի վրա ծախսել նշանակալի ժամանակ: