Ավելացնել լույս է պահում `ամեն ինչ տաք թթի պղպեղի պատրաստման մասին

Թթխմորը դառը պղպեղի պատրաստման շատ հետաքրքիր տարբերակ է: Տապակած տաք պղպեղը մատուցվում է միսով: Այն կատարյալ է քյաբաբի եւ այլ տաք կերակուրներով կերակուրի համար:

Ռեստորանում, թթու պղպեղը ներծծված է թխվածքաբլիթով: Այն կարող է ավելացվել որոշ աղցաններ, եւ կարելի է կերակրել որպես թթու վարակված մի բաժակ: Աղի տաք պղպեղ, եւ նույնիսկ նախընտրական fermented - գերազանց կծու խորտիկ, որը գեղեցիկ պահվում է զով տեղում երկար ժամանակ:

Նկարագրություն եւ տարբերություններ

Ֆերմենտացման համար ընդունվում է հատուկ տաք պղպեղ: Այն առանձնանում է թեթեւ կծու համով, կանաչ գույնի եւ բարակ երկար ձեւով:

Շատ դառը պղպեղը նման չէ խորտիկ պատրաստելու համար. Թեեւ կան շատ սուր խոհանոց երկրպագուներ, որոնք օգտագործում են նման սորտերի ձմռան ամիսներ:

Տաք պղպեղի խմորման համար չեն օգտագործվում տաք համեմունքներ եւ շաքար: Մինչդեռ ձմեռային պղպեղի եւ այլ բանջարեղենի պատրաստման բաղադրատոմսերը կարող են պարունակել այդ բաղադրիչները:

Նպաստել եւ վնասել

Թթու բանջարեղենը օգտակար է այն առումով, որ դրանք պարունակում են վիտամինների եւ հանքանյութերի նույն կազմը, որպես թարմ: Խոհարարություն եւ խմորման գործընթացում պղպեղում պարունակվող նյութերը չեն քայքայվում. Թթու տաք պղպեղի հիմնական օգուտը այն է, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ յուղային յուղեր, կարոտին եւ A, B եւ C խմբերի վիտամիններ:

Ցավոտ պղպեղը կարող է վնասակար լինել միայն այն անձանց համար, ում հաճախում են բժիշկը, դիետա սահմանել: Դա կարող է լինել այն մարդիկ, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային տախտակի, լյարդի եւ երիկամների տարբեր հիվանդություններով: Երեխաների սննդի, բուժքույրերի, հղի կանանց համար այս արտադրանքը նույնպես հարմար չէ:

Ինչպես ընտրել ձմռանը բերքի համար:

Թթխմորից հասուն պղպեղի պտուղները հարմար են: Դուք կարող եք տարբերակել դրանք սպիտակ-կանաչ երանգով:

Իդեալական մրգերը երկարատեւ վիճակում են եւ խորանում են ներքեւի մասում. Համտեսը հարմար է պղպեղի պղպեղի համար, թեթեւակի փխրուն: Տորթերի համար հարմար տաք պղպեղի պատերը պետք է լինեն մսոտ:

Tsitsak հայկական բաղադրատոմսը

Peppers կարող են leavened երեք լիտր բանկա, enamelware, պլաստիկ buckets եւ փայտե բարել. Համապատասխան ճաշատեսակների ընտրությունը կախված է հումքի վերամշակման համար նախատեսված քանակից եւ պահեստավորման վայրից: Մահճակալներից հավաքված պղպեղը պետք է մի քանի օր մնա տաք սենյակում, մինչեւ որ պտուղը ունենա դեղնավուն երանգ:

Ձմեռային պղպեղի բաղադրատոմսը, ըստ էության, շատ պարզ է եւ չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ վարպետից: Կտորների թիթեղը կարող է լինել ծովային եւ առանց դրա: Պատրաստման համար անհրաժեշտ է առանց ծագման:

• աղ - 450 գրամ;
• կանաչեղեն - 1 փունջ;
• դառը պղպեղ `5.5 կգ;
• սխտոր - 4 խոշոր գլուխներ:

Պատրաստման ապրանքները, դուք կարող եք անմիջապես անցնել բաղադրատոմսի պատրաստմանը::

1. Կտրել կանաչիները դանակով կտրող խորհուրդը եւ խառնել թակած սխտորի մեխերը:
2. Պղպեղը պտտվում է մի քանի վայրերում պատառաքաղով, հետո լայնորեն տարածվում է կանաչի եւ սխտորով խորը կոնտեյներով:
3. Բեռնարկղը ծածկված է մաքուր շղարշով, այնուհետեւ դիզայնի վերին մասում դրվում է ծանր լծակ:

   Այս ձեւով, փխրեցումը մի քանի օր տաք է:

   Դրանից հետո արտադրանքը կարող է տեղափոխվել նկուղ կամ այլ սառնարան:

Տալտելու համար անհրաժեշտ է 6 կիլոգրամ պղպեղ պատրաստել:

• սխտոր - 5 գլուխ;
• թարմ սամիթ - 1 փունջ;
• ջուր - 10 լիտր;
• կոպիտ աղ - 2 բաժակ սայթաքեց:

Ի վերջո, բոլոր բաղադրիչները պատրաստված են, Դուք կարող եք սկսել salting գործընթացը:

1. Սառը սխտորով կեսը կտրատված է սխտորով մամայի օգնությամբ, կանաչիները կոպտորեն թակած են, ապա բաղադրիչները միմյանց հետ համեմվում են էմալ ամանի մեջ: Այստեղ են ավելացված բոլոր սխտորները:
2. Լվացվող պղպեղը մի քանի վայրերում փխաթով է պատված: Կատարեք այն լավագույնը կտրող խորհուրդը: Դրանից հետո պտուղը խառնվում է սխտորով եւ սամիթով:
3. Խմորիչ սարքելու համար պարզապես անհրաժեշտ է սառը ջուր եւ աղ խառնել: Աղը հեղուկի մեջ թափեց բեռնարկղի մեջ: Պղպեղը ծածկված է մաքուր շղարով եւ վերեւում ճնշում է առաջացնում: Մի քանի օր կերակրելը մնացել է ջերմ սենյակում, մինչեւ միրգը դեղին է դառնում: Ֆերմենտացման գործընթացը տարբեր դեպքերում տեւում է 3-ից 10 օր:
4. Պղպեղից հետո գույնը փոխվել է, փխրեցումը կարող է մնալ աղի մեջ եւ տեղափոխվել նկուղ: Այս գործընթացում պատրաստել թխած պղպեղ թթու ծայրերը:

Եթե ​​հովանավորը որոշեց գարեջուրը պահել առանց ծծմբի, ապա անհրաժեշտ է անմիջապես պտուղները ձեռք բերել բնորոշ դեղին գույն, շերտ աղի մեջ աղի կաթել եւ ամբողջովին չորացնել աղը: Դրանից հետո պղպեղը տեղադրված է բանկաների մեջ, մի փոքր սեղմելով ձեր ձեռքին. Բանկերը դրա համար չպետք է ստերիլիզացված լինեն, դրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ սոդաով:

Հայկական լեզու պատրաստելու բաղադրատոմսը հայերենում:

Պահեստավորում

Խորոված պղպեղը կարելի է պահել սառնարանում կամ թույն մառան սենյակում:

Եթե ​​պղպեղը պատրաստված է բարելով, ապա դրա կարիքը չպետք է ավելի փոքր տարաներում տեղադրվի: Ապրանքը ավելի լավ է պահվում աղը, որի մեջ խմորիչ է եղել:

Եթե ​​անհրաժեշտ է խնկարկի մի փոքրիկ արտադրանքի խնկարկել նախքան տոնը, պտուղը պետք է լցվի փոքրիկ ծով: Նման միջոցը կօգնի պահպանել նրբագեղությունը մինչեւ օգտագործումը:

Ապրանքի օգտագործման նմուշները

Մարինացված պղպեղը կարող է օգտագործվել տարբեր մսի աղցանների պատրաստման մեջ: Ցանկացած gourmet- ն վայելելու է հավի ֆիլեով եւ porcini սնկով աղցան:

Այն պատրաստված է արագ եւ նույնիսկ խոհարարների սկսելու ուժով: Այս ուտեստի համար կարելի է խաշել կամ ապխտած հավի կրծքամիս:

Նախապատրաստելու համար անհրաժեշտ է աղցան:

• Հավի կրծքամիսը `1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• մայոնեզ provencal;
• սունկ - 300 գրամ;
• կանաչեղեն - 1 փունջ;
• ձու - 3 հատ:

Եփել այդպես:

1. Սնկով եւ շոգեխաշածները կտրում են եւ տապակվում ցածր ջերմության վրա:
2. Թռչնաբուծական տերեւները թակած են դանակով, խառնել տապակած պորցինի սնկով (սունկ լավ են):
3. Խտացրած կաթնաշաքարով ձվերը, խիտ թակած մաղադանոսը, սամիթը եւ սոխը ավելացվում են խառնուրդին:
4. Խորոված պղպեղը կտրված է բարակ օղակներով եւ խառնվում մնացած զանգվածի հետ:
5. Արդյունքում պատրաստված աղցանը հագած է մայոնեզով:

Թթու տաք պղպեղը կարող է ավելացվել դասական վինեգրետին: Այս բաղադրիչը կտրամադրի խաշած տավարի եւ թթու սունկ աղցան: Սենդվիչները խնձորով եւ տաք-պղպեղով են կատարյալ խորտիկ: Հատուկ կտրուկ եւ գրավիչ տեսքը կտրվի պղպեղով, որոնք թակած են նուրբ օղակներում, ապխտած սիսեռով ապխտած ապուրով: Լավ լրացրեք այս բաղադրիչի ապուրը լոբի եւ խաշով:

Ինչպես կարող եք ուրիշ բանջարեղեն փրկել:

Մարինացնել այս բանջարեղենը կարող է լինել համտեսված կամ ձմեռային աղցանի բաղադրիչներից մեկը: Այս մեթոդը ձեռնտու է դրան այս պատրաստումը հարմար է որպես պատրաստի ուտեստ.

Իհարկե, չորացրած բանջարեղենը չի կարող օգտագործվել որպես ապրանք, որը օգտագործելի է առանց նախնական մշակման, բայց դրանք իդեալական են տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Չիլիի պղպեղի համար սոուսում նույն ճաշակ ունենալու համար, քանի որ ամռանը պարտեզում վերցված պտուղը կարող է սառեցվել անմիջապես բերքից հետո:

Մաքրություն ձմռանը `թթու տաք պղպեղ:

Ձմռանը չոր պղպեղի պատրաստում:

Frosting տաք պղպեղ.

Տնական պատրաստուկների համար մեր նախնիները օգտագործեցին միայն բնական կոնսերվանտներ: Այդ պատճառով, մոռացված բաղադրատոմսերը եւ սեզոնային ապրանքները պահելու եղանակները, արժե հիշել եւ սկսում ակտիվորեն կիրառել առօրյա կյանքում: Բացի այդ, թթխմորով բանջարեղեն եւ մրգեր պատրաստման գործընթացում չեն փոփոխվում, նրանք սեղանի վրա են նույն վիտամինների եւ հանքանյութերի նույն հավաքածուով, ինչպես նաեւ այգուց թարմ վերցված: